Sauvignon üzümlerinin tanımı ve seçimi, ekim yöntemleri ve bakım kuralları

Sauvignon üzümleri geniş bir büyüme alanıyla karakterize edilir: Avrupa ülkeleri, Amerika ve Avustralya kıtalarının ülkeleri, Güney Afrika ve Orta Doğu ülkeleri. Bu çeşidin temel amacı sofra şaraplarına yönelik şarap yapımı ve diğer üzüm çeşitlerinden şarap üretiminde lezzetin zenginleştirilmesidir. Rusya'da da başarıyla yetiştirilmektedir.

Sauvignon yetiştiriciliğinin tarihi

Çeşitliliğin anavatanı Fransa'dır, popülerleşmesi ise sadece ikinci sıradadır. Chardonnay üzümleri. Çeşit, Loire Vadisi'ndeki Tramner ve Chenin Blanc çeşitlerinin doğal melezlenmesiyle elde edildi. 19. yüzyılın ortalarından itibaren kısa sürede dünyanın hemen hemen tüm kıtalarına yayıldı.

Avantajları ve çeşitleri

Harmansız bu çeşit, elit, pahalı kuru ve yarı tatlı şarap çeşitlerinin, şampanya ve üzüm sularının üretiminde kullanılır; Her üzüm gibi taze ve lezzetlidir. Çeşitliliğin enfes tadı, meyvelerin olgunluğuna, olgunlaşma dönemindeki hava koşullarına ve toprak bileşimine bağlı olarak değişir.

Sauvignon Blanc, diğer şarapların beyaz çeşitlerinin tadını zenginleştirmek için kullanılır.

Blanc Fransızca'da beyaz anlamına gelir. Sauvignon Blanc'ın meyveleri açık saman rengindedir, bu çeşitten gelen şaraplar hafif ve altın rengindedir, doğal değişimlerle elde edilen ilgili çeşitleri vardır: Benzer özelliklere sahip Sauvignon Gris (veya Rose), Sauvignon Noir, Sauvignon Violet ve tatmak.

Çeşitliliğin teknik özellikleri

Sauvignon Blanc, endüstriyel ölçekte şarap yapımında kullanılan teknik bir çeşittir. Teknik özellikler asmanın tanımını, üzüm salkımını, olgunlaşma zamanını ve çeşidin verimini içerir.

Asma

Asmalardan bir üzüm fidanı oluşur - bunlar üzerinde üzüm salkımlarının oluştuğu sürgünlerdir. Genç sürgünlerin rengi kırmızımsı kahverengidir, büyüdükçe yeşile dönerler. Yıllar geçtikçe asmalar kalınlaşır ve ağaca benzer. Yapraklar orta büyüklükte, kösele, yoğun, kuvvetle 3 veya 5 parçaya bölünmüştür.

Demet

Üzüm meyveleri dikdörtgen şeklindedir, küçük boyutludur, 15 santimetre uzunluğa ve 10 santimetre çapa kadar silindirik bir şekle sahip olan kompakt kümeler halinde sıkıca toplanmıştır. Üzüm meyvelerinin 2-3 çekirdeği vardır ve meyvelerin kabuğu kalındır. Demet kütlesi 130 grama ulaşıyor.

Olgunlaşma süresi ve verimi

Sauvignon Blanc geç olgunlaşan bir çeşittir. Hava şartlarına bağlı olarak Eylül-Ekim aylarında hasat yapılır. Çeşitin verimi düşüktür, bitki uygun bakıma, yaz aylarında uygun hava koşullarına ve özel toprağa ihtiyaç duyar. Üzüm fidanlıklarında uygun bakım ile hektar başına 7.000 litreye kadar şarap üretilmektedir.

Büyüme için iklim koşulları

Sauvignon Blanc serin bir iklimi tercih eder ve -25 dereceye kadar donlara dayanabilir. Orta Rusya'da üzümler kış için örtülüyor; Barınak olmadan bitkinin genç sürgünleri donar, çalıyı yeniden oluşturmak gerekir.

Çeşitliliğin yayılma yöntemleri

Üzümler iki yıllık veya yıllık, iyi gelişmiş fidelerle çoğaltılır. Bunların yokluğunda, bir yaşındaki veya 40-50 santimetre uzunluğundaki bazal asmadan toplanan chibuki (yıllık sürgünler) ekilir.

İniş

Üzüm, ışık gerektiren, sıcağı seven bir bitkidir. Mahsulün yetiştirileceği yer güney, güneybatı ve güneydoğu yamaçlarında seçilir. Amatör bahçelerde en çok aydınlatılan yerler üzümlere ayrılmıştır. Düz alanlarda güneyden kuzeye, yamaçlara ise doğudan batıya üzüm sıraları ekilir.

Şu tarihte: üzüm ekimi bu gereksinimleri dikkate alarak daha fazla ışık ve ısı alacak, hızla büyüyecek ve iyi bir hasat üretecektir.

Fide seçimi için ipuçları

Üzüm dikmek için, iyi gelişmiş bir kök sistemine sahip fideleri seçin; kökler, 10 santimetre uzunluğa kadar, kırılma yerinde beyaz bir çekirdek ile iyi dallanmış olmalıdır. Bir parça toprakla köklü fideleri seçmek daha iyidir. Asmanın 5 ila 10 tomurcuğu olması gerekir. Köklü kesimler aynı gereksinimleri karşılamalıdır.

Son teslim tarihleri

Fidelerin veya köklü kesimlerin ekimi, havanın ve toprağın 15 dereceye kadar ısındığı Nisan veya Mayıs aylarında yapılır. ⁰C. Bu tarihler bölgelere, bahar mevsiminin başlama zamanına ve geçiciliğine göre ayarlanır.

Dikim için deliğin düzeni ve derinliği

Sauvignon Blanc orta büyüyen bir çeşittir, ekim sırasında sıralar arası mesafe 2 metre, çalılar arası ise 1,75 metre olmalıdır. Dikim yaparken toprağın verimliliğini hesaba katmak gerekir çünkü bu çeşitlilik güçlü çalılara sahiptir. Toprağın zayıf olması durumunda çalılar arasındaki mesafe 2 metreye çıkarılır. Fide dikmek için 0,5-0,7 metre derinliğinde ve 0,5 metre genişliğinde kare delikler kazın. 25 santimetre mesafeden her iki tarafa da 0,6 metre uzunluğunda bir çivi çakılır.

Fideyi beslemek

Fideyi beslemek için deliğe 100 gram potasyum gübre, 400 gram süperfosfat, 150 gram kül ve bir kova humus eklenir; ağır topraklarda - 2 kova nehir kumu, tamamı toprakla kazılmış. Daha iyi köklenme için fideler Kornevin ile sulanır.

Genç ve olgun asmaların bakımı

İstikrarlı bir hasat elde etmek için üzümlere uygun şekilde bakım yapılması gerekir. Bakım şunları içerir: gübreleme, sulama, yabani otların temizlenmesi, çalı oluşumu, asma budaması, zararlılardan ve hastalıklardan korunma.

Gübre

Gübre azot, potasyum, fosfor ve eser elementler içerir.Her 3 yılda bir 1 metrekareye 6-8 kilogram oranında (kazmadan önceki sonbaharda) uygulanır. Fosfor ve potasyumlu gübreler gübre ile birlikte 1 metrekareye 50-60 gram oranında kullanılır. Potasyum humat – bitki büyümesini ve gelişimini teşvik eden evrensel gübre; gübreleme talimatlara göre yapılır. Azotlu gübreler her yıl ilkbaharda 1 metrekareye 3-4 gram oranında kullanılır.

Sulama

Bu çeşitlilik aşırı nemi sevmez, toprak kurudukça sulama yapılır. 20 santimetre derinlikte bir avuç toprak alıp avucunuzun içinde sıkın, eğer toprak topaklanmadan ufalanıyorsa sulama gerekir. Aşırı su, kök sisteminin çürümesine veya gri çürüklüğün gelişmesine yol açar.

İlk yılda (kurak yaz) üzüm fidanı çalı başına 4 kova olmak üzere 4 defaya kadar sulanır. Sulamadan sonra çalı 10 santimetre kalınlığında humusla malçlanır.

Formasyon

Çalı oluşumu ekimin ilk yılında başlar ve yıllık olarak yapılır. Fan ve çok kollu yelpaze şeklindeki üzümler çalılar, çalının tabanından uzanan 4 ila 8 meyve kovanı olduğunu gösterir. Her birinin bir meyve bağlantısı vardır - bu bir meyve asması ve yedek bir düğümdür.

Her yıl meyve veren asmaların yerini yıllık sürgünler alır. Bu iş beceri gerektirir, internette bir çalı oluşumunu açıkça görebilirsiniz.

Zararlılardan ve hastalıklardan korunma

Sauvignon Blanc küf ve oidium sporlarının neden olduğu enfeksiyonlara karşı dayanıklıdır. Yağmurlu mevsimlerde gri küf sporları ile enfekte olabilir. Meyveler enfekte olduğunda, şaraba enfes bir tat veren asil küf oluşur, yapraklar enfekte olduğunda onları toplamak ve yok etmek için çalışmalar yapılır.

Zararlılar arasında üzüm yaprakları akarlardan etkilenir ve meyveler eşekarısı tarafından yenir.Önleyici amaçlar için üzümlerin ilkbaharda ve çiçeklenme sonrasında kombine fungisitlerle işlenmesi yeterlidir. Yaban arıları için özel tuzaklar kurulur.

Hasat, depolama ve işleme

Sauvignon'un saklama kalitesi düşüktür, meyveler çabuk bozulur, bir hafta sonra çürümeye başlar. Dilerseniz evde hızlıca meyve suyu hazırlayıp, üzümleri işleyerek şaraba dönüştürebilirsiniz. Bu çeşitteki meyvelerin tadı ve özellikleri, şarap hazırlama teknolojisinde ahşap kapların kullanılmasına izin vermez - cam şişeler kullanılır, şarabın gücü 13'e ulaşır ⁰. Şarabın tadı depolama sırasında gelişmez, üretimin ilk yıllarında tüketilir. Şarap cam şişelerde 3 yıldan fazla saklanamaz.