Pinot Grigio üzümlerinin tanımı ve özellikleri, artıları ve eksileri, ekimi

Üzüm yüzyıllardır insanlar tarafından yetiştirilmektedir. Lezzetli sulu meyveler, aromatik şarap, ancak iyi bir hasat elde etmek için doğru çeşidi seçmeniz ve asmaya özenle bakmanız gerekir. Pinot Grigio üzüm çeşidinin birkaç yüzyıla yayılan tarihi, mükemmel tat özelliklerine sahip şarap üretimi için en iyilerden biri olarak bahsetmemize olanak sağlıyor.

Çeşit seçiminin tarihi

Pinot Grigio çeşidi teknik bir üzüm çeşididir ve şarap üretimine yöneliktir. Bu çeşitliliğin ilk sözü 13. yüzyıla kadar uzanıyor. O zamanlar bu çeşitlilik yalnızca Fransa'da yetiştiriliyordu. Bu üzümün meyvelerinden yapılan şarap özellikle İmparator IV. Charles tarafından beğenildi.

Gri Pinot Burgundy'den geliyor, ancak daha sonra bu çeşitlilik İtalya'da yetiştirilmeye başlandı. İtalyan şarap üreticileri bu çeşidin meyvelerinden bal notaları içeren hoş kokulu hafif bir şarap elde etmeyi başardılar. Sovyet bilim adamları P. P. Blagonravov, E. B. Ivanova ve P. V. Gorobets tarafından yürütülen seleksiyon çalışmaları, çeşidin verimini artırmayı ve Kuzey Kafkasya'da ve eski Sovyet cumhuriyetlerinde yetiştirilmesini mümkün kıldı.

1970 yılında devlet sınavlarını geçti ve o zamandan beri Rusya'da başarıyla yetiştirildi.

Bu çeşidin meyvelerinden en iyi şaraplar İtalya ve Fransa tarafından üretilmekte, ancak Almanya, ABD, Avustralya, Şili, Rusya ve diğer birçok ülke kendi Pinot Grigio şarabını üretmektedir. Pinot Gris, İsviçre'de yetiştirilen ana çeşidin klonlanmış bir çeşididir.

Çeşitler

Pinot Grigio üzümünün birkaç çeşidi vardır. Beyaz ve roze şaraplar üretiliyor.

Amerikan üzümleri

Pinot Grigio, 1966'dan beri ABD'nin Oregon eyaletinde yetiştirilmektedir. Amerikalı çiftçi David Lett'in çabaları sayesinde üzümler Willamette Vadisi'nde iyice kök saldı. Sürekli olarak yüksek verim, bu çeşitteki üzümlerden yapılan şarabın eyaletteki en popüler şarap olmasına izin verdi.Ortaya çıkan şarapların tat özellikleri geniş bir paletin ilgisini çekmektedir. Bazıları baharatlı tonları sever, bazıları ise hafif, canlandırıcı notaları tercih eder.

Adil olmak gerekirse, uzmanların hala İtalyan veya Fransız şarabını tercih ettiği söylenmelidir.

İtalyan

İtalya, Pinot Grigio şaraplarının üretimindeki lider konumundan vazgeçmiyor. Üzüm bağları ülkenin kuzeyinden güneyine kadar olan bölgeyi işgal ediyor. Çeşitlilik ılıman bir iklimi tercih ettiğinden, en iyi şaraplar kuzey bölgelerde elde edilir: Friuli, Veneto, Alto Adige. İskandinav şarapları baharat, badem kokusuna sahiptir ve şeftali notaları içerir. İtalyanlar bu üzümden yapılan genç şarapları çok seviyorlar.

Dış parametreler ve özellikler

Batı Avrupa geç üzüm çeşitleri grubuna aittir. Beyaz üzümün tüm teknik özelliklerine sahip olan Pinot Grigio meyveleri genellikle kırmızımsı kahverengi bir renk tonuna sahiptir. Bu özellikle çeşitliliğin tüm açıklamalarında vurgulanmaktadır. Çeşitliliğin bazı klonları, altın-yeşil veya altın rengi kümelerle ayırt edilir. Bu nedenle ondan yapılan şaraplar beyaz ve pembe olabilir ve tadı farklı olabilir.

Pinot Fransızca'da çam kozalağı anlamına geliyor. Kümeler gerçekten bir koniye benziyor: küçük meyveler yoğun bir şekilde paketleniyor, kümenin merkezinde bazen sıkıştırma nedeniyle deforme oluyorlar. Yuvarlak veya hafif oval olabilirler, ince derisi oldukça dayanıklıdır. Demet kısa bir sapa sahiptir ve ağırlığı 80 ila 150 gram arasındadır. Yaprakların ortalama boyutu 15x14 santimetredir, 3-5 loblu, derin diseksiyonludur.

Sulu ve yumuşak meyvelerde 1-3 tohum bulunur. Bu çeşidin üzüm suyu renksiz ve zengindir. Meyvelerin şeker içeriği yaklaşık% 20'dir. Çeşitlilik çok yüksek bir verimle karakterize edilmez, ancak çalılar geniş ve uzundur, serin bir iklimde (üzümler için) iyi kök salır ve büyür.

Pinot Gris dona tolerans göstermez. Çeşitliliğin olgunlaşması 130-150 güne ihtiyaç duyar; hasat Eylül ayının 1-2. on yılında yapılır. Oidium ve küflenmeye karşı çok dayanıklı değildir, uzun süreli yağışlı koşullar gri çürüklüğün gelişmesine neden olabilir.

Kaliteli sofra ve köpüklü şarap hazırlamakta, şampanya üretiminde kullanılır.

Çalı ve sürgünler

Çeşitlilik, sürgünlerin önemli ölçüde büyümesi ve gelişmiş bir kök sistemi ile ayırt edilir. Yıllık sürgünler açık kahverengi renktedir, boğum araları kısaltılmış ve boğumların rengi daha koyudur. Çalı güçlü bir şekilde büyüyorsa budamaya ihtiyacı vardır. Genç sürgünlerin tacı oldukça tüylüdür. Ekimden sonraki ilk üç yılda, çalı özellikle agroteknik yetiştirme koşullarına uyum açısından talep görmektedir.

Verimlilik

Çeşitlilik ortalama bir verime sahiptir. Çalılıkta meyve veren sürgünlerin yaklaşık %52'si vardır. Endüstriyel olarak yetiştirildiğinde hektar başına yaklaşık 9 ton verim elde edilir. İyi bir hasat için ihtiyacınız olan: uygun toprak, taslakların olmaması ve zararlılara ve hastalıklara karşı zamanında tedavi. Düşük verim, ortaya çıkan şarabın mükemmel tadıyla fazlasıyla telafi edilir.

Hangi alanlarda ekim yapılması tavsiye edilir?

Pinot Grigio çeşidi Kuzey Kafkasya, Kırım ve Krasnodar Bölgesi'nde harika hissediyor. Diğer yerlerde genellikle ilkbahar donlarından etkilenir ve kış için yüksek kaliteli barınma gerektirir.

Dikim ve bakım

Hava koşulları eşleşirse çeşitlilik iyi kök salmaktadır.

Fide seçimi

Fideleri ekimden hemen önce satın almak daha iyidir. Kırıldığında çiğ patatese benzeyen, sağlıklı, güçlü, gelişmiş köklere sahip olmaları gerekir. Gövdesi pürüzsüz, sağlıklı ve hasarsız olan örnekleri seçin. Kabuğun altında fide zengin yeşil renkte olmalıdır.Satın alırken gözlere bastırmalısınız, düşerse satın almayı reddetmelisiniz.

Fideleri özel fidanlıklardan veya güvenilir tedarikçilerden satın almak daha iyidir. Çoğu zaman coşkulu şarap yetiştiricileri birbirleriyle fidan alışverişinde bulunurlar. İnternetteki çok sayıda forum, tarım teknolojisinin özellikleri hakkında tavsiyeler sunmaktadır.

Toprak ve ekim boyutu gereksinimleri

Üzüm verimli toprakları tercih eder. Hasatın miktarı ve kalitesi doğrudan buna bağlıdır. Asitli ve tuzlu toprakları iyi tolere etmez. Nötr veya alkali topraklı, güneşli, yüksek veya iyi drenajlı alanlarda iyi yetişir. Pinot Grigio için sıradaki çalılar arasındaki ve sıralar arasındaki mesafe yaklaşık bir metredir. Dikim deliği 80x80 santimetredir.

Dikimden önce kökler 24 saat suda bekletilir, gerekirse kesilir ve kil püresi ile işlenir. Toprak çok verimli değilse çukurun dibine humus eklenir. Delikteki toprak bir tümseğe dökülür, fide dikkatlice ortasına yerleştirilir ve kökler eşit şekilde yayılır.

Önemli: İlk 3 yılda bu üzüm çeşidi özellikle dikkatli bakım gerektirir. Ekimden sonra toprak sıkıştırılır ve bitki sulanır.

Toprağı gevşetmek

Çeşitlilik yabani otlara karşı çok hassastır, köklere oksijenin iyi erişimini sağlayacak şekilde ekimler sistematik olarak gevşetilmelidir.

Sulama

Aktif büyüme döneminde üzümler her çalıya en az 10 litre su eklenerek sulanmalıdır. Genellikle ayda bir kez sulanır, ancak hava koşullarına göre ayarlanır. Damla sulamanın düzenlenmesi Pinot Grigio çeşidi için en iyi seçenektir. Ağustos ve Eylül aylarında bitkiler sulanmaz. Son sulama hasattan sonra Ekim ayı başlarında yapılır.

Üst giyim

Bitkiyi sezon başına üç kez besleyin.İlkbaharda tomurcukların şişmesi döneminde azotlu gübrelere ihtiyaç vardır,% 5'lik kuş pisliği çözeltisi kullanabilirsiniz. İkinci besleme çiçeklenmeden önce yapılır: üreticinin talimatlarına uygun olarak Kemira, Plantofol veya başka bir hazır üzüm kompleksi kullanın. Bu çeşit için üçüncü gübreleme hasattan sonra eylül ayında yapılır. Organik madde ile gübreleyin.

Kırpma ve sabitleme

Pinot Grigio düzenli budama gerektirir. Çalı, kaplama malzemesi çıkarıldıktan sonra ilkbaharda kesilir. Kuru dalları çıkarın ve fazla sürgünleri makasla kesin. Asma önceden hazırlanmış ahşap mandallara bağlanır. Giysilerin sabitlenmesi ilkbaharda yapılır ve 10 deniz milinden biraz daha yüksek güçlü dallar kırılır.

Mevsimsel hastalıkların önlenmesi

Çeşit oidium ve küflenmeye karşı duyarlı olduğundan bitkilere düzenli olarak ilaçlama yapılmalıdır. Bu Bordeaux karışımı veya fungisitlerle (Horus, Topaz, Strobi) yapılır. Yumurtalık oluşumundan sonra meyvelerin doldurulması döneminde ilaçlama yapılmaz.

Gelecek sezonda sporların korunmasını ve hastalıkların gelişmesini önlemek amacıyla kışlık üzümlerin üzeri kapatılmadan önce sonbahar tedavisi yapılır.

Demetlerin bakımı

Metal bir ağ gerilerek kuşlardan korunurlar. Yaban arılarından korunmak için bağa zehirli yem asılıyor, yaban arısı yuvaları bulunup yakılıyor. Salkımların hastalıklardan etkilenmesi durumunda hastalığın yayılmasını önlemek için zamanında imha edilir.

Üzümleri kışa hazırlamak

Pinot Grigio'nun ele alınması gerekiyor. Asmaları örtmek için üzüm sıraları boyunca özel bir hendek kazılması iyi olur. Daha sonra kış için basitçe serilir ve toprak, film, ladin dalları veya diğer kaplama malzemeleriyle kaplanır.Barınmadan önce solmuş yaprakları ve kuru dalları çıkarın, asmayı hastalık ve zararlılara karşı tedavi edin.

Meyve olgunlaşma dönemi

Tam gelişme süresi 130-150 gün sürer. Olgun salkımlar eylül ortasında hasat edilir. Makasla dikkatlice kesilerek geniş kaplara yerleştirilirler.

Nasıl saklanır

Teknik (şaraplık) üzüm çeşitleri hemen işlenir. Fransa'da genç şarapların satışı resmi olarak 15 Kasım gece yarısında başlıyor ve bu süre zarfında fermente olması gerekiyor, bu da en az bir ay gerektiriyor.

Üzüm salkımları nerelerde kullanılır?

Pinot Grigio üzüm salkımlarından sofralık beyaz ve roze şaraplar, köpüklü şaraplar ve şampanya için şarap malzemeleri hazırlanmaktadır.

Uygulama sırasındaki sorunlar ve bunları çözmenin yolları

Asıl sorun üzümlerin hastalık ve zararlılardan zarar görmesidir.

Mantar

Bunlar şunları içerir:

• oidyum;
• küf;
• gri ve beyaz çürüklük;
• siyah nokta.

Üzümlerin hastalanmasını önlemek için asmaların ekim düzenine uymalı, asmaları budamalı, çalıların altındaki yaprakları ve dalları kaldırmalısınız. Önleyici amaçlar için bitkilere Bordo karışımı, demir veya bakır sülfat ve kükürtlü preparatlar uygulanır. Karmaşık etkili fungisitler (Topaz, Horus) iyi yardımcı olur.

Bakteriyel

Bu tür hastalıklar zararlılardan zarar gördüğünde, sert kışlardan sonra veya fidenin kronik hastalıklarından sonra ortaya çıkar. Önleme için ihtiyacınız olan:

• asmayı aşırı yüklemeyin;
• bağı kuşlardan ve eşek arılarından korumak;
• çalıya zarar vermeyecek şekilde bitkiyi dikkatlice örtün;
• bitkiyi mantarlara karşı tedavi edin;
• aşırı sulamadan kaçının;
• üzümleri uygun şekilde gübreleyin.

Bir çalı bakteri ile enfekte olduğunda, genellikle kökünden sökülmesi gerekir.

Zararlılar

Bağda filoksera, akarlar veya yaprak kıvrılmaları gibi sorunlar görülebilir.Zararlılar tespit edilirse, üreticinin tavsiyelerine tam olarak uygun olarak böcek öldürücülerle (örneğin Kenmix) tedavi edilir. Elbette üzüm yetiştirmek zor ve özenli bir iştir. Ancak kendi güzel ve aromatik şarabının bir bardağa sıçradığını gören bağcı, sorunlarını unutur ve mutlu bir şekilde yeni sezona hazırlanır.