Festival masası için yeni ve ilginç, 2020 Yeni Yılı için yemek pişirmek daha iyi ne

Yeni yılı sıcak bir ev ortamında kutlamak eski güzel bir gelenektir. Doğu takviminde 2020 yılının sembolü olarak Fare yer alıyor. Uzun Yeni Yıl tatili yaklaşırken ev hanımları menüyü düşünüyor ve 2020 Yeni Yılı için ne pişireceklerine karar vererek metresi Fare'yi memnun ediyor. Doğu geleneklerine göre, bir hayvanı yatıştırarak tüm yıl boyunca refah ve refah elde edebilirsiniz.

2020 Yeni Yılı için tablo nasıl düzgün şekilde ayarlanır?

Masa güzel ve zarif olmalı. Domuz sıcak renkleri sever, bu nedenle sarı (altın), kırmızı, kahverengi, açık yeşili seçmeniz gerekir. Ev hanımları evde beyaz masa örtüleri kullanıyorsa, istediğiniz renk şemasındaki peçeteleri seçerek Fare'yi memnun edebilirsiniz. Masayı nasıl güzelce kuracağınıza karar verirken geleneksel çiçekleri, mumları ve en iyi hizmeti göz ardı etmemelisiniz. Merkeze, şerefine ziyafet çekecek bir domuz heykelciği yerleştirmelisiniz.

Tatil masasının ana kısmı lezzetli yemeklerdir. Sıçan münzevi değildir, bu yüzden çok fazla tabak olmalı.Mezeler, tatlılar, sıcak yemekler ve alkol; hepsi çok çeşitli ve güzel bir şekilde sunuluyor.

Yeni Yıl sembolünü yatıştırmak isteyenler, kümes hayvanları, sığır eti ve balıkları tercih ederek domuz etinden vazgeçmek zorunda kalacak. Masada bol miktarda meyve, sebze ve salata bulunmalıdır.

Fare Yılı'nı doğru ve lezzetli bir şekilde kutlamak için tariflerimizi kullanmanızı öneririz.

Tavsiye: Yeni Yıl masası için kanıtlanmış birkaç tarif ve kesinlikle yeni bir şey seçmelisiniz.

Kümes hayvanları yemekleri

Sağlıklı beslenmeyi destekleyenler için tavuk ve hindi yemekleri iyi bir seçimdir. Kaz ve ördek daha yağlıdır ama fırında bekleterek yağını eritebilirsiniz. Yılbaşı tarifleri, kuşun tamamını pişirmeyi veya fileto parçalarını kullanmayı önerir. Hangi pişirme yöntemini seçeceğine karar vermek hostesin sorumluluğundadır.

Fırında bütün tavuk

Tatil masası için harika bir seçenek. 1,5 kilogram ağırlığında bir tavuğa, sarımsak, baharat ve ekşi kremaya (200 gram) ihtiyacınız olacak. Yıkadıktan sonra karkası iyice kurulayın, tuz ve en sevdiğiniz baharatlarla kaplayın ve üzerine ekşi krema sürün. Bir fırın tepsisine yerleştirin ve folyoyla örtün. Fırında (150-180°) 40 dakika bekletin, folyoyu çıkarın ve 15-20 dakika kızartın. Porsiyonlar halinde kesin.

İngilizce şenlikli kaz

Bu yemek Noel olarak kabul edilir, ancak Yeni Yıl masasına çok uygundur. Ürünler:

• Kaz;
• soğan – 3-4;
• beyaz ekmek - 300 gram;
• yumurtalar – 4;
• fesleğen, adaçayı, maydanoz.

Soğanı doğrayın ve kızartın. Yumurtaları haşlayıp doğrayın. Ekmeği süte batırın. Soğanı, ekmeği, yumurtayı, ince doğranmış otları, kaz içi yağını karıştırın. Karışımı kuşun içine yerleştirin ve kapatın. Derin bir tencereye su dökün ve fırına koyun. Kaynattıktan sonra ısıyı en aza indirin. 2,5-3 saat pişirin. Kaz masanın hemen üzerine oyulmalıdır.

Fırında tavuk Cordon Bleu ruloları

Gerekli:

• tavuk filetosu - yaklaşık 400 gram;
• jambon, peynir – her biri 150 gram;
• ekşi krema – 100 mililitre.

Filetoyu ince dilimler halinde kesin ve çırpın. Her birinin üzerine bir parça peynir ve jambon koyun, rulo haline getirin ve iplik veya kürdan ile sabitleyin. Bir tencereye koyun, ekşi kremayla yağlayın, biraz su dökün. Fırında 40-60 dakika pişirin. Porsiyonlar halinde servis yapın veya bir tabağa parçalar halinde kesin.

Mantarlı tavuk julienne

Fransız yemeğini kokot makinelerinde hazırlıyoruz. Ürünler:

• haşlanmış tavuk – 200 gram;
• peynir - 200 gram;
• un - bir çorba kaşığı;
• soğan – 1;
• petrol – 200 gram;
• krema – 180 gram.

Her şeyi ince ince kesiyoruz. Soğanı bitkisel yağda kızartmaya başlıyoruz, mantarları ekleyip üzerine un serpiyoruz. Tavuk ekleyin. Kahverengileştirmeye gerek yok. Kremayı dökün ve karışımı kalınlaşana kadar pişirin. Kokot kaselerine yerleştirin ve üzerine rendelenmiş peynir serpin. Peynir eriyene kadar fırına koyun.

Kayısılı tavuk fileto

Bu tarif tatlı tadı olan eti sevenler içindir. Gerekli:

• tavuk filetosu – 400 gram;
• konserve kayısı;
• peynir - 150 gram;
• ekşi krema – 100 gram.

Filetodan bir cep yapın ve içine kayısıyı koyun. Ekşi kremayı rendelenmiş peynir ve sarımsakla karıştırın. Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Filetoyu bir tencereye sıkıca yerleştirin, üzerini kalın bir ekşi krema karışımı tabakasıyla örtün. Yaklaşık bir saat kadar pişirin. Bir tabağa bütün olarak veya dilimler halinde keserek servis yapın.

Kızarmış hindi

Büyük bir grup için bütün bir hindiyi kızartabilirsiniz. Kuş gençse pişmesi 2-3 saat sürecektir.

İçindekiler:

• hindi – 5-6 kilogram;
• ekşi krema - 400 gram;
• ceviz – 400 gram;
• nar suyu – 0,5 litre;
• elmalar - 0,8 kilogram;
• otlar seti.

Meyve suyunun yarısını, baharatları, doğranmış sarımsağı (isteğe bağlı) karıştırın ve karkası ovalayın.Bir torbaya koyun ve 5-10 saat buzdolabında (dondurmadan) saklayın. Doldurmayı hazırlayalım. 1 elmayı tereyağında kızartın, tarçın ve yenibahar ekleyin. Fındıkları doğrayın ve kalan nar suyuyla karıştırın. Karışımı bölün, bir kısmına kızarmış elma ekleyin ve hindiyi doldurun. Karkası ikinci kısımla yağlayın.

Kuşu derin bir fırın tepsisine yerleştirin, etrafına elmaları yerleştirin ve folyoyla iyice örtün. 2,5-3,5 saat kızartın. Hazır olmadan önce folyoyu çıkararak kızartabilirsiniz.

Elma ve kuru erik ile ördek

Bütün bir pişmiş ördek herhangi bir tatil masasını süsleyecektir. Tadını koruyabilmesi ve yumuşak olması için 2-2,5 kilo ağırlığında bir yavru kuş seçmeniz gerekiyor.

Gerekli:

• elmalar – 500 gram;
• kuru erik - 150 gram, çekirdeksiz;
• bal, hardal - bir çorba kaşığı;
• ördek;
• pişirme için kol.

Kuru eriklerin üzerine kaynar su dökün ve soğuyana kadar soğumasını bekleyin, ardından ikiye bölün. Elmaların çekirdeğini çıkarın ve dörde bölün. Ördeği tuz ve karabiber karışımıyla kaplayın. Karkası elma ve kuru erik ile dolduruyoruz. Kolun içine yerleştirip üstte birkaç yerden bir iğne ile dikkatlice deliyoruz. Bir fırın tepsisine yerleştirin. 180° sıcaklıktaki fırında 1,5 saat kadar bekletin.

Bal ve hardalı birleştirin, bir fırın tepsisi çıkarın, kılıfı kesin ve ördeği karışımla fırçalayın. Kızarana kadar fırına koyun. Masanın üzerinde kesin.

Önemli: Fırında pişirilen et ve kümes hayvanları, kaynamanın durması ve etin suyunun kalması için kesmeden önce 10 dakika bekletilmelidir.

Et yemekleri

En sevdiğiniz domuz etini diğer et türleriyle değiştirmenin daha iyi olacağını size hatırlatalım.

Biberiyeli tavşan

Beyaz şarapta kokulu otlarla tavşan pişirmek:

• tavşan;
• sek beyaz şarap - 250 mililitre;
• biberiye – 4 dal veya bir yemek kaşığı;
• tereyağı – 50 gram;
• soğan – 300 gram;
• sarımsak – 2 diş.

Kıyılmış tavşanı yağda kızartın. Şarabı ve suyu (150 mililitre) dökün, doğranmış soğanı, soyulmamış sarımsak ve biberiyeyi ekleyin. Isıyı azaltın. Yumuşak oluncaya kadar 1-1,5 saat pişirin.

Ekşi kremada haşlanmış tavşan

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• tavşan;
• soğan – 200 gram;
• ekşi krema - 0,4 litre;
• petrol – 400 gram;
• otlar seti.

Karkası parçalara ayırın ve iyice yıkayın. Kurutun, zeytinyağı ve baharatlarla karıştırılmış sarımsakla ovalayın. Bir saat bekletin.

Geniş tabanlı bir kızartma tavasında tavşan parçalarını kızartın, çıkarın ve yarım halkalar halinde kesilmiş soğanı içine atın. Hafifçe kızardıktan sonra tavşanı kızartma tavasına geri koyun, ekşi krema ve sıcak su veya süt (yaklaşık 150 mililitre) dökün. Isıyı en aza indirin. Hazırlanmadan 15 dakika önce ayrı ayrı kızartılmış petrolleri ekleyin, tuzu kontrol edin, üzerine yenibahar serpin.

Önemli: Soslu güveçlerin yeniden ısıtılması kolaydır ve önceden hazırlanabilir. Fırında pişirilmiş et veya kümes hayvanlarının hemen yenmesi en iyisidir.

Fırında kuru erik ile akordeon eti

Bu yemek büyük, pürüzsüz bir karbonat parçası gerektirir. İçindekiler:

• domuz eti parçası – 1,5-2 kilogram;
• peynir - 200 gram;
• kuru erik - 200 gram;
• kuru kırmızı şarap - bardak;
• sebze yağı.

Kurutulan eti kenarına 1 santimetre kesmeden kitap şeklinde kesin. Eti baharat ve kırmızı şarapla yağlayın ve 1-2 saat bekletin. Kuru erikleri buharda pişirin ve peyniri dilimler halinde kesin. Et parçalarının arasına yerleştirin ve sicim ile sıkıca bağlayın. Folyoya sarılmış olarak pişirin. Hazır olduğunuzda folyoyu çıkarın ve kahverengileştirin.

Kırmızı şarapta dana eti

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• düz et parçası - kilogram;
• pastırma – 70 gram;
• sek kırmızı şarap - 0,5 litre;
• soğan, havuç – her biri 150 gram;
• Provence bitkilerinden oluşan bir set;
• kereviz;
• et suyu - bir bardak;
• domates salçası - kaşık.

Eti kesin, küçük parçalar halinde havuç ve domuz pastırması ekleyin. Otları, doğranmış soğanları ve havuçları, şarabı, baharatları karıştırın, turşuyu etin üzerine 10-12 saat boyunca düzenli olarak çevirerek dökün.

Çıkarın ve biraz kurutun. Bütün parçayı bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın. Bir tencereye aktarın, turşuyu ekleyin, domates ve et suyunu ekleyin. Et sıvıya batırılmamışsa çevirerek yaklaşık iki saat pişirin. Kalın parçalar halinde kesip sıcak olarak servis yapın.

Sığır eti ve domuz eti jöleli et

Jöleli et olmadan bir Yeni Yıl sofrasını hayal etmek imkansız. Ürünler:

• sığır eti - diz ve posa;
• domuz eti - mafsal ve posası;
• soğan, havuç, baharatlar.

Eti doğrayın ve bir tencereye koyun, su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra ısıyı en aza indirip hafif kaynayana kadar pişirin. Birkaç saat sonra defne, soğan ve havuçları ekleyin. Et kemiklerden kolayca ayrılana kadar 5-6 saat pişirin. Tuzluluk olup olmadığını kontrol edin. Eti parçalara ayırın, kaplara koyun, sarımsak ve karabiber ekleyin. Serin.

Köfteler

Sevimli görünen ve çocuklar arasında çok popüler olan güzel bir yemek. İçindekiler:

• kıyma – 500 gram;
• soğan – 100 gram;
• puf böreği - 500 gram;
• Yumurta.

Soğanı ince ince doğrayın, tuzla hafifçe ezin, kıymaya ekleyin. Hamuru 2-3 milimetrelik bir tabaka halinde açın. Şeritler halinde kesin. Kıymadan bir topuz alın ve hamuru etrafına, eti tamamen kaplayacak şekilde sarın. Bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine yumurta sürün ve 30 dakika pişirin.

Yeni Yıl 2020 için İngiliz usulü kuzu

Kuzuyu geleneksel İngiliz tarifine göre hazırlıyoruz:

• eşit miktarlarda kuzu ve patates (kilogram);
• soğan, havuç - her biri 300 gram;
• domates salçası - kaşık.

Tüm ürünleri eşit parçalara ayırıp katmanlar halinde bir tavaya yerleştiriyoruz. Otları ve sarımsak parçalarını serpin. Ürünler sıkı bir şekilde paketlenmelidir.Domatesleri suyla (0,5 litre) seyreltin, tavaya dökün. Kaynattıktan sonra ısıyı azaltın ve 1,5-2 saat pişirin. Yemeğin hazırlanması çok kolaydır ve mutfak becerisi gerektirmez. Deneyimsiz bir ev hanımı bile hazırlığını halledebilir. Ayrıca, yeniden ısıtmak da kolaydır; bu, gece dışarı çıkan ve sıcak etle ısınmak isteyen herkes için harikadır.

İngiliz tarzı kuzu

İngiltere'de yaptıkları gibi bir kuzu budu pişirelim.

Ürünler:

• kemiksiz bacak – yaklaşık 1 kilogram;
• diş sarımsak;
• yağ – 2 yemek kaşığı.
• turşusu için - 150 gram havuç, soğan, şeker (çay kaşığı).

Sebzeleri küçük parçalar halinde kesin, defne yaprağını ve şekeri ekleyin. Bir parça etin tamamını bu karışıma sürün ve 4-5 saat buzdolabında bekletin. Sebze karışımını soyun, sicim ile sıkıca bağlayarak oval bir şekil verin. Rendelenmiş sarımsak, tuz ve karabiber ile yağlayın. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Fırın tepsisine aktarıp 180° fırında 30 dakika pişirin. İçerisindeki et pembemsi (kanlı) kalmalıdır.

Parçalara bölün, isteğe göre haşlanmış sebzelerle (yeşil fasulye, karnabahar) süsleyin. Patates kızartması iyi çalışıyor. Fırından çıkıp soğumadan yemek en doğrusu.

Balık ve deniz ürünleri yemekleri

Balık meze olarak kullanılabilir ve sıcak yemek haline getirilebilir.

Ton balığı rulosu

Çok çabuk hazırlanabilecek basit, uygun fiyatlı bir yemek:

• konserve ton balığı – 250 gram;
• Ermeni lavaş;
• haşlanmış yumurta;
• salatalık;
• rendelenmiş peynir – 150 gram.

Balıkları kemiklerini çıkararak öğütün. Tüm malzemeleri ince ince doğrayıp yeşillikleri ekleyin. Mayonezle karıştırın. Karışımla bir lavaş tabakasını örtün, üstüne ikinci bir tabaka yerleştirin ve dolguyu da yağlayın. Rulo şeklinde sarın. Serin. Servis yapmadan önce dilimleyin.

Teriyaki soslu somon

Japon dokunuşuna sahip bu yemek, bu mutfağın hayranlarına hitap edecek:

• somon filetosu – 700 gram;
• mantarlar – 200 gram;
• kaju fıstığı – 50 gram;
• soya sosu ve teriyaki.

Filetoyu zeytinyağında yumuşayana kadar kızartın. Ayrı ayrı mantarları kızartın, her iki sosu da ekleyin ve 5-7 dakika pişirin. Sosu balığın üzerine dökün ve kıyılmış kaju serpin.

Uskumru "Kremalı Sissy"

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• bütün uskumru – 700 gram;
• peynir - 200 gram;
• sebze karışımı - 150 gram;
• ampul;
• krema – 150 mililitre;
• limon;
• mantarlar – 0,1 kilogram.

Balıkları arkadan kesin, kemikleri ve iç organları çıkarın. Baharatlar ve limon suyunda 1-2 saat marine edin. Soğanları, mantarları ve karışık sebzeleri ayrı ayrı kavurup birleştirin. Balıkları içine yerleştirin. Göbeği bir tencereye yerleştirin. Rendelenmiş peynir serpin ve kremayı dökün. 180°'de 30-40 dakika pişirin. Balıktan biraz daha büyük, küçük bir tencere alın.

Ringa balığı dolması “Kaleydoskop”

Güzel ve parlak bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• büyük ringa balığı;
• jelatin – 15 gram;
• haşlanmış yumurta;
• biber - farklı renkler;
• haşlanmış havuç;
• yeşil soğan;
• salatalık turşusu;
• ekşi krema – 150 gram.

Jelatini suda eritip ısıtıp ekşi kremayla seyrelterek hazırlayın. Ringa balığından 2 eşit fileto alın. Salatalığı uzunlamasına ince şeritler halinde kesin. Geri kalan sebzeler küçük küpler halindedir. Ekşi krema karışımına sebzeleri ve limon suyunu ekleyin ve iyice karıştırın.

Filetoyu, dolguyu ve salatalık şeritlerini üstüne yerleştirin, ardından dolgunun geri kalanını streç film üzerine yerleştirin. İkinci filetoyu kapatın. Ringa şeklini koruyarak filme sıkıca sarın. Buzdolabına koyun.

Servis yapmadan önce doğrayın, üzerine otlar serpin, salatalık dilimleri, yumurta ve domatesle süsleyin.

Doldurulmuş mersin balığı

Bu pahalı yemek masanın ana dekorasyonu olacak. Mersin balığını arkadan kesin, iç kısımlarını ve akorunu çıkarın ve plakları dikkatlice çıkarın. Limon suyuyla nemlendirin. Kıyma için. 100 gram beyaz somun kırıntısını süte batırın. Somon karınlarının (300 gram) derilerini çıkarın. Soğanı doğrayın, yeşillikleri soyun. Her şeyi bir blender ile çırpın. Karışımı tuzlayın ve mersinbalığının içine koyun. Kenarları kapatın. Mersin balığını göbek tarafı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine yerleştirin, üzerine rendelenmiş peynir serpin. Fırında 40-50 dakika pişirin.

Soslu sıcak karides

Zaman kaybetmemek için haşlanmış ve dondurulmuş soyulmuş karides satın almak daha iyidir.

Gerekli:

• karides – 300 gram;
• diş sarımsak;
• krema – 200 mililitre;
• tereyağı – 30 gram.

Doğranmış sarımsakları bir tencerede yağda ısıtın; kızartmayın. Kremayı dökün, tuz ve karabiber ekleyin. Kaynayınca karidesleri ekleyin ve kısık ateşte 8-10 dakika kadar pişirin. Oturup sıcak servis yapalım. Üzerine doğranmış otlar serpin.

Kırmızı ve siyah havyarlı kabuklar

Yeni Yıl masası, geleneksel bir Rus atıştırmalık olmadan nadiren tamamlanır. Havyarı normal ekmeğin üzerinde değil, kabuklu olarak servis edebilirsiniz. Bunu yapmak için kaliteli büyük kabukları (100 gram) kaynatın ve bir tabakta biraz kurutun. Her birine küçük bir parça tereyağı ve bir kaşık dolusu havyar koyun. Doğranmış balık veya taze sebzelerle çevrili bir tabağa koyun.

Meyilli balık “Lezzetli”

Hamur için ihtiyacınız olacak:

• zayıf bira - bir bardak;
• un;
• Yumurta;
• ekşi krema - kaşık.

Malzemeleri karıştırarak ekşi krema kıvamında bir hamur hazırlayın. Herhangi bir balık filetosunu limon suyu, tuz ve karabiberle marine edin. Parçaları hamura batırın ve bol miktarda rafine yağda kızartın, kağıt havlu üzerine koyun.

Evde bir kürk manto altında klasik ringa balığı

Ürünlerin bileşimi herkes tarafından iyi bilinmektedir. Salataya özel bir dokunuş katmak için soğanları salamura etmenizi öneririz. Soğanı kesin ve zayıf bir sirke çözeltisine (hafif ekşi) koyun. Havuç, pancar, patates kaynatın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Her sebzeyi ayrı ayrı mayonezle karıştırın. Katmanlar halinde yerleştirin. İlk katman, küçük parçalar halinde kesilmiş ringa balığıdır. İkincisi preslenmiş soğandır. Daha sonra patates, havuç, pancar katmanları geliyor. Üstünü mayonez ve rendelenmiş peynir ızgarasıyla süsleyin.

Salatalar

Salatalar genellikle şenlikli bir ziyafet başlatır, bu nedenle çeşitlendirilmeleri gerekir.

Hawaii dili

İhtiyacımız olacak:

• haşlanmış tavuk filetosu – 350 gram;
• bir demet yeşil salata – 150 gram;
• ceviz – ½ bardak;
• konserve ananas – 200 gram.

Filetoyu ve ananası parçalara ayırın, salatayı yırtın. Mayonezle karıştırın. Üzerine kıyılmış ceviz serpin.

Klasik Olivier

Salatayı ünlü Sovyet tarifine göre hazırlayalım:

• doktor sosisi – 400 gram;
• bir kutu yeşil bezelye;
• yumurtalar - 5 adet;
• patates - 4 adet;
• havuç – 1;
• salatalık turşusu – 3-4 adet;
• soğan – 2 adet veya yeşil.

Sebzeleri kabuklarıyla haşlayın, hepsini bezelye büyüklüğünde aynı küçük parçalar halinde kesin. İsteğe göre mayonez, karabiber ve tuzla karıştırın. Haşlanmış sosisleri yarı tütsülenmiş sosis veya tavukla değiştirebilirsiniz.

Manolya

Bu salata katmanlar halinde serilir, bu nedenle şeffaf bir salata kasesi kullanmanız veya daha sonra çıkarılacak bir formda hazırlamanız gerekir.

Gerekli:

• konserve pembe somon;
• patates – 2;
• yumurtalar – 2;
• elma – 1 büyük;
• rendelenmiş peynir – 200 gram.

Ürünler, listede belirtilen sıraya göre katmanlar halinde istiflenir.Pembe somon püre haline getirilmeli, diğer tüm bileşenler kaba bir rende üzerine rendelenmelidir. Pembe somon ve peynir hariç her katmana mayonez serpin.

Salata “İlk Kar”

Orijinal salata, sanki kar serpilmiş gibi:

• tavuk fileto;
• ceviz;
• haşlanmış yumurta;
• siyah çekirdeksiz üzüm;
• peynir.

Tüm malzemeler eşit parçalar halinde alınır ve katmanlar halinde serilir. Altta - dilimlenmiş tavuk, mayonezle kaplanmış, sonra - kıyılmış fındık, sonra - iri rendelenmiş peynir. Bu tabakayı mayonezle kaplamak iyidir. Sonraki - ezilmiş yumurtalar, üstüne - bir mayonez ızgarası. Üzümleri salatanın üzerine yerleştirin. Kalan peynir, dona benzeyen keskin iğnelerle ince bir rende üzerine rendelenmeli ve salatanın üzerine serpilmelidir.

Tavuk ve sosis ile

Güzel bir katmanlı salata şu şekilde hazırlanır:

• tavuk, tütsülenmiş sosis – her biri 150 gram;
• salatalık turşusu – 2-3;
• haşlanmış havuç - orta boy;
• marine edilmiş petrol – 150 gram;
• yeşillikler, mayonez.

Tüm bileşenleri ince şeritler halinde kesin. Kalıbı bir tabağa yerleştirin ve havuç, tavuk, mantar, sosis, salatalık gibi katmanlar halinde yerleştirin. Her katmanın üzerine mayonez dökün. Üzerine rendelenmiş peynir serpin. Servis yapmadan önce formu çıkarın.

Şakrak kuşu

Salata için ihtiyacınız olacak:

• tavuk karaciğeri, petrol – her biri 300 gram;
• soğan;
• zeytin;
• kırmızı dolmalık biber;
• haşlanmış yumurta – 3;
• peynir, salatalık turşusu - her biri 150 gram.

Karaciğeri altın kahverengi olana kadar kızartın. Soğanları ve mantarları birlikte kızartın. Yumurta sarısını doğrayın. Peyniri irice rendeleyin. Tüm ürünleri mayonezle karıştırın. Salatayı düz bir tabağa koyun ve ona şakrak kuşu şeklini verin. Daha sonra hayal gücü gereklidir. Salatalıkları şeritler halinde kesip dal yapıyoruz. Şakrak kuşunun gövdesini rendelenmiş yumurta akı ile kaplayın. Zeytinleri ikiye bölün, kuyruk ve baş yapın.Göğsü ince doğranmış biberle yerleştirin.

Karnaval maskesi

Salata aşağıdaki ürünleri içerir:

• haşlanmış kümes hayvanı filetosu;
• yumurtalar – 3;
• salatalık – 3-4;
• rendelenmiş peynir - 150 gram;
• ceviz – ½ bardak;
• haşlanmış pancar, havuç;
• soğan.

Tüm malzemeleri ince ince doğrayın, havuçları ve pancarları ince bir rende üzerine rendeleyin. Salatanın ana nedeni doğru tasarımdır. Ürünleri maske şeklinde geniş bir düz tabağa yerleştiriyoruz, her katmanı mayonez veya ekşi krema ile yağlıyoruz. Böylece bileşenleri baş aşağı duran iki bardağın etrafına yerleştiriyoruz. Katmanlar sırayla: tavuk, soğan, kornişon, peynir, fındık, yumurta. Daha sonra maskenin alt kısmını havuçla, üst kısmını ise pancarla kaplayın. Mayonez ve fındık ızgarasıyla süsleyin.

Füme tavuk ve domates ile

Yapımı kolay, harika bir salata. Füme tavuk filetosu, 2 haşlanmış yumurta küp şeklinde kesilir. Ayrıca 2 adet domates kestik. Kıyılmış demet ot ve yeşil soğanı ekleyin. Mayonezle karıştırın. Üzerine bolca rendelenmiş peynir serpin. Füme bacaklar almak daha iyidir.

Festival masası için tatlılar

Çoğu zaman Yeni Yıl kutlamaları sırasında tatlılara zaman yoktur, ancak hiç kimse bunların en lezzetlisini reddetmez.

Bal ve tarçın ile fırında portakal

İhtiyacınız olan tatlıyı hazırlamak için:

• turuncu – 2;
• ceviz – 50 gram;
• bal – 100 gram;
• tarçın - çay kaşığı.

Dilimleri soyun ve küçük bir kızartma tavasına yerleştirin. Kıyılmış fındıkları bal ve tarçınla karıştırın, portakalın üzerine dökün. 180°'de 15 dakika pişirin. Bir tabağa yerleştirin ve üzerine rendelenmiş çikolata serpin (isteğe bağlı).

Çerezler "Domuz yavruları"

Tarifi, hamurdan domuz yüzü yapmayı bilen herkes tamamlayabilir.

Test için ihtiyacınız olacak:

• un (cam);
• Yumurta;
• 120 gram tereyağı;
• şeker (50 gram);
• kabartma tozu;
• vanilin;
• su – 1-2 kaşık.

Malzemeleri pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hamur yoğrulmamalıdır. Bir saat kadar buzdolabında bekletin. Ağızlık için daireler, burun için küçük daireler açıp kesiyoruz ve kulakları boynuz şeklinde şekillendiriyoruz. Buharda pişirilmiş kuru üzümlerden gözler, burun üzerinde delikler açarak namluyu birleştiriyoruz. 20 dakika pişirin.

Kekler “Ballı tatlılar”

Kek hamurunu hazırlayın: 2 yumurta, bal (2 yemek kaşığı), 50 gram tereyağı, 50 gram şeker, sodayı (1/2 çay kaşığı) bir tencerede birleştirin. Köpürene kadar iyice ısıtın. Karışımı bir kaseye aktarın, 300 gram un ekleyin, yoğurun. 3 parçaya bölün ve buzdolabında 30 dakika soğutun. Kekleri (4-5 milimetre) açın ve parşömen üzerine pişirin.

Krema için 200 gram yoğunlaştırılmış süt ve 100 gram tereyağını çırpın. Kekleri birbirine bağlayıp kremayla sandviçliyoruz. Bunları dilediğiniz şekilde tek tek kekler halinde kesebilir ve şekerleme tozuyla süsleyebilirsiniz.

Yılbaşı tatlısı “Karda Geyik”

Tatlıyı hazırlamak için bardaklara ihtiyacınız olacak. İçlerine ayrı porsiyon jöle dökülür, sertleşene kadar soğutulur ve üstüne farklı renkte bir tabaka dökülür. Genellikle meyve jölesi (ahududu, portakal, kivi - 1 paket) ve krema bazlı süt jölesi (200 gram% 15) kullanırlar.

Jöle paketin üzerindeki tarife göre hazırlanır. Beyaz bir tabaka için kremaya hazır jelatin eklenir. Tatlıyı süslemek için geyik kafası muzdan (300 gram), boynuzları ise kurabiye veya çikolata parçalarından yapılır.

Meyve salatası

Bireysel kaselerde pişirmek daha iyidir. Elmaları, kivileri, muzları, portakalları doğrayın (kabuklarını dilimlerden çıkarın). Kaselerin arasına dizin. Servis yapmadan önce her birine 1-2 kaşık dondurma koyun, üzerine likör dökün (Baileys mükemmeldir).

Fırınlanmayan karamelli fındıklı tatlı

Ev yapımı Snickers yapımı:

• tereyağı – 100-150 gram;
• kurabiyeler – 300 gram;
• fıstık – 150 gram;
• çikolata – 150-200 gram;
• iris – 300 gram;
• süt.

Kurabiyeleri öğütün, yumuşak tereyağı ve sütle (2-3 kaşık) karıştırın. Folyo üzerine eşit bir tabaka halinde yerleştirin. Şekerlemeyi sütle (2-3 kaşık) mikrodalgada eritin, fıstıkla karıştırın. Kurabiyelerin üzerine yerleştirin. Çikolatayı süt (2-3 kaşık), tereyağı (kaşık) ile eritin. Üzerine tatlıyı dökün. Fındık, hindistan cevizi kırıntısı, tarçın serpin (isteğe bağlı).

Ev yapımı Raffaello tatlıları aceleyle

Çocuklar ve yetişkinler için en sevdiğimiz tatlıyı hazırlıyoruz:

• yoğunlaştırılmış süt - 400 gram;
• kavrulmuş fıstık – ½ bardak;
• tereyağı – 200 gram;
• hindistancevizi gevreği - 100 gram;
• vanilin.

Tereyağı, yoğunlaştırılmış süt ve vanilyayı çırpın. Talaşları ekleyip iyice yoğurun. Sertleşene kadar buzdolabında bekletin. Ortalarına fıstıkları koyarak toplar haline getirin. Talaş serpin.

2020 Yeni Yıl menüsü için en iyi atıştırmalıklar

Atıştırmalıklar hemen sergilendikleri anda masayı süslüyor. Alkol atıştırmak ve danslar arasında hareket halindeyken kolayca kapmak için uygundurlar. Yeni ve ilginç bir yemek her zaman dikkat çeker. Bunları önceden hazırlayabilirsiniz.

Lor topları

Hazırlanması kolay, basit bir atıştırmalık. 200 gram süzme peynir için 100 gram sert, ince rendelenmiş peynir, küçük bir diş sarımsak. İyice karıştırın, biraz mayonez ekleyin (50 gram). Toplar yapıp kıyılmış cevizlere bulayın.

Peynir ve yumurta ile doldurulmuş biber

Masayı süsleyebilecek harika bir hafif atıştırmalık:

• dolmalık biber – 2;
• sert peynir - 300 gram;
• yumurtalar – 2;
• mayonez veya ekşi krema – 1-2 yemek kaşığı.

Farklı renkteki biberleri almak daha iyidir.Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, sosla karıştırın, tuz, kırmızı biber, sarımsak (isteğe bağlı) ekleyin. Soyulmuş biberi yerleştirin ve ortasına haşlanmış ve soyulmuş bir yumurta yerleştirin. Serin. Servis yapmadan önce ince dilimler halinde kesin, biber dilimleri ve yeşil soğanla süsleyin.

Çeşitli dolgulara sahip vol-au-vent'ler

Fransız atıştırmalıklarının temeli puf böreğinden pişirilir. Bunu yapmak için 5 milimetre kalınlığa kadar açın. Vol-au-vent'in altını kesin ve aynı hamur parçasını orta kısmı kesilecek şekilde üstüne yerleştirin. Pişirmeden önce katmanları çiğ yumurta ile birbirine yapıştırın. 20 dakika pişirin.

Doldurma seçenekleri:

1. Kızartılmış mantar, peynir, mayonez.
2. Kırmızı balık, peynir, mayonez.
3. Süzme peynir, peynir, sarımsak.
4. Kırmızı havyar, yağ.
5. Krem peynir, yumurta.

İnce doğranmış malzemelerle herhangi bir salatayı vol-au-vent'lere koyabilirsiniz. Hamurun ıslanmaması için çok sıvı olmaması gerekiyor.

"Büyük Başbakan"

Kırmızı balık ve yeşilliklerin parlak tonuyla harika bir meze. Gerekli:

• somon balığı – 200 gram;
• krem ​​peynir - 150 gram;
• tereyağı – 50 gram;
• un - 200 gram;
• Yumurta.

Meze için temel hazırlanıyor. Yumurta, un, tereyağı, su (1/4 su bardağı), soda (küçük bir tutam), tuzu karıştırın. Yaklaşık 0,5 santimetre kalınlığında açın ve fırında pişirin. Kareler halinde kesin. Peyniri yağlayın, somon parçalarını ve bir tutam maydanozu yerleştirin.

"Cennet Domates"

Doldurulmuş domatesler herhangi bir masayı süsleyecektir. İçindekiler:

• orta boy domates – 600 gram;
• füme tavuk filetosu – 100 gram;
• haşlanmış yumurta - 2;
• salatalık turşusu – 100 gram;
• mayonez.

Tüm malzemeleri küçük küpler halinde kesin ve mayonezle baharatlayın. Domatesleri ikiye bölün ve posayı çıkarın. Salatayı doldurun, üzerine rendelenmiş peynir ve dereotu serpin.

Salatalık ve somonlu basit kanepeler

Siyah ekmek üzerine küçük yuvarlak sandviçler yapılır. Parçaları krem ​​​​peynirle yağlayın, bir parça salatalık ve somon ekleyin. Bir şiş veya kürdan yerleştirin.

Yılbaşı kokteylleri

Kokteyl hazırlayarak her zamanki alkolünüzü çeşitlendirebilirsiniz.

Kokteyl “Ev yapımı Baileys”

İçeceğin 2-3 gün beklemesi gerekiyor, bu yüzden önceden hazırlayın. Bileşenler:

• votka – 0,5 litre;
• yoğunlaştırılmış süt - kutu;
• yumurtalar (sarısı) – 4;
• krema – 0,4 litre (%12-15);
• hazır kahve - çay kaşığı;
• vanilin - poşet.

Sarıları, kremayı ve yoğunlaştırılmış sütü çırpın. Votka, kahve, vanilyayı ekleyip tekrar çırpın. Buzdolabında beklemeye bırakın.

Kraliyet keyfi

Porsiyon başına gerekli:

• kuru şampanya – 150 mililitre;
• frenk üzümü likörü - 15 mililitre.

Şampanya ve likörü bir bardağa dökün. Buz - isteğe bağlı. Bardağın kenarına bir portakal dilimi yerleştirin.

Azure blues

Kokteylin Hazırlanışı:

• portakal ve ananas suyu – her biri 2 parça;
• beyaz rom - 1 kısım;
• ½ limon suyu.

Her şeyi bir çalkalayıcıda çalkalayın, nane yapraklarıyla süsleyin, buz ekleyin.

Yılbaşı sofrasını hazırlamak zahmetli ama keyifli bir iştir. Sevdiklerinize mutfak becerilerinizi gösterebilir, en sevdiğiniz veya yeni yemeklerinizi ısmarlayabilirsiniz. Tariflerimizin tatili lezzetli ve ilginç kılmaya yardımcı olacağını umuyoruz.