Evde 2019 için en iyi 40 DIY Yeni Yıl tatlısı tarifleri

Tatlılar her zaman şenlikli bir ziyafeti tamamlar. Pek çok insanın kendilerine yetecek enerjisi kalmadı ve ateşli tatlı hayranları tatil boyunca bu anı bekliyor. Yılbaşı masasındaki tatlılar sadece lezzetli değil aynı zamanda şenlikli bir şekilde dekore edilmiş olmalıdır. 2019'un metresi Sarı Domuz'u unutmamalıyız, o bolluğu ve çeşitliliği sever. Çok fazla yemek olmalı, bu yüzden hangi tatlıların masayı süsleyeceğini ve birbirini tamamlayacağını düşünmeniz gerekiyor.

2019 Yeni Yılı için tatlı seçimleri

Yeni Yıl menüsü oluştururken sevdiklerinizi ve misafirlerinizi memnun etmek ve şaşırtmak için doğru tatlıları seçmeniz gerekiyor. İpuçlarımızın yemek tarifleri seçiminde yardımcı olacağını umuyoruz:

1. Pasta, Yeni Yıl masasının olmazsa olmaz dekorasyonudur. Kendin pişirmek daha iyi. Mutfak becerilerinizi ve özgün tasarımınızı sergileyebilirsiniz.
2. Konuklar, kişiye özel yemek servisinin tadını çıkarırlar. Kaselerde köpük, dondurma veya başka bir şey yapmaya değer. Şirket çok büyük değilse bunu yapmaya değer.
3. Küçük porsiyonlarla alınabilecek küçük kurabiyeler, tatlılar ve kekler genellikle misafirler arasında rağbet görüyor.
4. Meyvelerden, meyve jölesinden hafif bir tatlı sağlamak gerekir. Bu kalorileri izleyenler tarafından takdir edilecektir. Meyvelerden kesimler yapmak gerekir.
5. Misafirler arasında çocuk grubu olacaksa daha fazla tatlı hazırlamanız gerekir.

Hazırlanması çok zaman alan ve yüksek mutfak becerileri gerektiren çok karmaşık birkaç tarif seçmemelisiniz. Sonuçta başka birçok yemek hazırlamanız gerekecek.

Tatlılara sabah ihtiyaç duyulacağından önceden hazırlanıp süslenmeleri gerekir; onları bitirecek enerjiniz olmayacak.

Yetişkinler ve çocuklar için sade, orijinal, şık, sağlıklı, tanıdık seçebileceğiniz çeşitli tatlılar sunuyoruz.

Oreolu kek

Çikolata tutkunları için gerçek bir lezzet. İhtiyacımız olacak:

• kakao – 70 gram;
• un - bir bardak;
• tereyağı – 180 gram;
• yumurtalar – 3;
• sıcak su – 120 mililitre;
• kefir - 120 mililitre;
• şeker - 2/3 bardak;
• soda – ½ çay kaşığı.

Kekleri pişiriyoruz. Bunu yapmak için kakaonun üzerine sıcak su dökün ve iyice karıştırın. Kefiri bir kaseye dökün. Tereyağını şeker ve vanilya şekeriyle çırpın, yumurtaları birer birer ekleyin, her birini çırpın ve bir kaşık dolusu bitkisel yağ ekleyin. Kefire kakao ve tereyağını yumurta ile ekleyin. İyice karıştırın.

Karışıma küçük porsiyonlar halinde un ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karıştırın. İki porsiyona bölün ve kekleri pişirin (160°, 30 dakika). Kekleri soğutup ikiye bölün.

Kekleri yağlamak için:

• tereyağı – 200-250 gram;
• pudra şekeri – 150 gram;
• yumuşak krem ​​​​peynir - 600 gram.

Tereyağını toz ve vanilyayla çırpın, ılık peynir ekleyin. Hafifçe soğutun, bir kısmını sıkma torbasına ayırın. Kekleri yağlayın ve üstünü sıkma torbasından aldığınız kremayla süsleyin. İstenirse Oreo kurabiyeleri ile süsleyin.

Tatlı “Sonbaharın Kraliçesi”

Balkabağına sonbaharın kraliçesi denir. Buna göre bir tatlı hazırlayacağız. İlk önce kabuğu pişirin:

• kabak posası – 400 gram;
• şeker - cam;
• un - 2 su bardağı;
• nişasta - ½ bardak;
• çiğ yumurta sarısı – 2;
• vanilin, soda, tuz.

Üç büyük balkabağı şeker, tuz ve vanilin ile birleştirilir. Meyve suyu görünene kadar bırakın (30 dakika). Yumurta, 2-3 yemek kaşığı bitkisel yağ ekleyin. Nişastayı unla birleştirin ve kabak karışımına karıştırın. Hamurun kıvamı krep gibi sıvıdır. Büyük bir fırın tepsisinde 30 dakika pişirin. Çıkarın ve soğutun.

Sufle için:

• kabak – 200 gram;
• agar-agar – 1,5 çay kaşığı;
• şeker - cam;
• yumurta akı – 1;
• sitrik asit – 0,5 çay kaşığı;
• su – 4 yemek kaşığı.

Balkabağını kesip mikrodalgada yumuşatın. Şekerli ve sulu agar-agar hala ayaktadır ve çözünmeyi beklemektedir. Bu sırada pastayı parçalara ayırın. Üçgenler, baklavalar uygundur, kurabiye kalıplarını kullanabilirsiniz. Çözünmüş şekeri ve agar-agar'ı kaynatın ve hafif sarı bir renk tonuyla şeffaf olana kadar yaklaşık 7 dakika ısıtın.

Balkabağını mikrodalgadan bir karıştırıcıda çırpın, sitrik asit ve pudra şekeri ekleyin. Proteini ekleyin ve daha da çırpın. Sıcak şurubu ince bir akıntıya dökün, hızı artırın ve 5 dakika daha çırpın. Karışımı 5-7 dakika bekletin, yarım kaşık kabartma tozu ekleyin ve çırpmaya devam edin (5 dakika daha).

Beş dakika daha ara veriyoruz, kütle beyaz, yoğun ve havadar oluncaya kadar 5 dakika çırpıyoruz. Sufleyi sıkma torbasına koyun ve keklerin kenarlarına sıkın. Taze meyveleri ortasına yerleştirin ve ikinci bir sufle katmanı yapın. Tatlıyı buzdolabında soğutun. Glazenin hazırlanması. Bunu yapmak için bir çorba kaşığı şeker, tereyağı ve kakaoyu karıştırın. En sevdiğiniz meyve suyundan 4 yemek kaşığı dökün. Mikrodalgada bir dakika bekletin. Sıkma torbasına dökün ve keklerin üzerine güzel çizgiler çizin.

Ev yapımı Ödül barları

Herkesin sevdiği leziz bir ev yapımı lezzet hazırlıyoruz.Hindistan cevizi pullarını (300 gram) bir kutu iyi yoğunlaştırılmış sütle birleştirin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dikdörtgen şeklinde yerleştirilmiş kağıdın üzerine 1-1,5 santimetrelik bir tabaka halinde yayıyoruz, sıkıştırıp buzdolabına koyuyoruz.

300 gram çikolatayı eritip temperleyin. Hindistan cevizi karışımını çubuklar için eşit büyüklükte parçalar halinde kesin. Çikolataya batırıp kağıdın üzerine yayın ve soğutun.

Parmesanlı kurabiye kurabiyeleri

Peynirli bir tada sahip, basit ve lezzetli kurabiyeler hazırlıyoruz. Hazırlık için:

• un, parmesan - her biri 150 gram;
• çiğ yumurta sarısı;
• soğutulmuş rendelenmiş tereyağı – 125 gram;
• acı biber, susam.

Unu, ince rendelenmiş Parmesanı, tuzu, karabiberi, tereyağını ufalanana kadar karıştırın. Sarısını ekleyin, hızlıca karıştırın, yoğurmaya gerek yok. Serin. Bir katmana (5-7 milimetre) açın. Susam tohumlarını kalın bir şekilde serpin. Parçalar halinde veya bir kalıpla kesin. 25-30 dakika pişirin.

Ballı kek “Asil”

Tanınmış ve sevilen bir pastayı şenlikli bir versiyonda hazırlıyoruz. Kekler için:

• un - 3 su bardağı;
• tereyağı – 40 gram;
• şeker - 0,5 su bardağı;
• bal – 4 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 3;
• konyak – 4 yemek kaşığı;
• limon kabuğu rendesi, soda, vanilin, tuz.

Bir tencerede bal, şeker, tuz, tereyağını karıştırın, 2 yemek kaşığı su ekleyin. Düşük hızda hafifçe çırparak ateşte ısıtın. Tuzla dövülmüş yumurtaları ılık kütleye ekleyin, konyağı dökün. Bir çay kaşığı karbonat ekleyip çırpmaya devam edin. Köpük güçlü bir şekilde yükselir.

Ateşten alın, un, vanilin, lezzet ekleyin. Viskoz hamuru yoğurun. Serpilmiş bir tahtaya yerleştirin ve 7 parçaya bölün. Fazladan un eklememeye çalışıyoruz, asıl mesele yuvarlanması gerektiği. Kekleri teker teker aynı kalıba açın ve 160° fırında 5-7 dakika pişirin.

Kremanın hazırlanışı:

• kalın ve yağlı ekşi krema – 600-700 gram;
• fındık - 2 bardak;
• şeker - cam;
• bal, konyak - her biri 2 yemek kaşığı.

Fındıkları küçük kırıntılara dönüştürüyoruz. Ekşi kremayı şekerle çırpın, bal, konyak, limon suyu, vanilin, fındık ekleyin. Kek katlarını bastırmadan, kalın bir şekilde katlıyoruz. Kek artıkları ile süsleyin.

Chucky Kek

Pastanın dehşete neden olması gerektiğine inanılıyor (tarif Cadılar Bayramı için doğdu), ancak herkes bundan hoşlanacak.

Kekler için:

• yumurtalar – 3;
• her iki yağ türü de – 100 gram;
• kefir - 0,6 litre;
• un - 350 gram;
• kakao – 125 gram;
• şeker - 1,5 su bardağı;
• kabartma tozu.

Şekeri yumurtalarla çırpın, tereyağı ve kefirle birleştirerek çırpmaya devam edin. Kuru malzemeleri ekleyin, hamuru yoğurun. 3 keki 150° sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Soğutun, sarın ve birkaç saat bekletin.

Krema için:

• jelatin – 10 gram;
• şeker – 20 gram;
• yumurta sarısı;
• beyaz çikolata - 100 gram;
• krema (%30) – 0,4 litre.

Yaprak jelatinini ıslatın. Kremayı (120 mililitre) kaynatın, çırpılmış yumurta sarısını ve şekeri dökün. Bir su banyosuna aktarın ve koyulaşana kadar pişirin. Çikolata, vanilya, jelatin ekleyin. Soğutun, bir blender ile çırpın. Kalan kremayı bir blender ile köpüğe getirin ve her iki kütleyi birleştirin.

Kek katmanlarını kremayla kaplayarak bir kek halinde birleştirin.

Bezenin Hazırlanışı:

• proteinler – 2;
• şeker – 180 gram;
• su – 45 mililitre;
• sitrik asit, boya.

Sıcak suya şeker ve boyayı ekleyip kaynatın. Beyazları köpürene kadar tuzla çırpın, sitrik asit ekleyin. Çırpmaya devam ederken şeker şurubunu dökün.

Tüyler veya havlu kumaş oluşturmak için pastayı beze ile kaplayın (nasıl gördüğünüze bağlı olarak). Korkunç Chucky pastası hazır.

Çikolatalı kek "Tenerina"

İtalyan çikolata aromalı bir pasta pişirmek için ihtiyacımız var:

• koyu çikolata – 200 gram;
• pudra şekeri – 90 gram;
• un – 60 gram;
• ricotta - 100 gram;
• yumurtalar – 3;
• tereyağı – 50 gram;
• süt – 2 yemek kaşığı.

Çikolata ve tereyağını su banyosunda eritin. Beyazları tozla köpürene kadar çırpın. Sarıları çikolataya dikkatlice karıştırın. Ricotta'yı sütle çırpın. Çikolata karışımıyla birleştirin, unlayın, karıştırın. Yumurta aklarıyla dikkatlice birleştirin.

Pişirme kağıdı serili fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarını yağlayın. 180°'de 15-20 dakika kadar pişirin. Bir İtalyan pastasının sıvı bir merkezi olmalıdır. Toz serpin.

köle pastası

Pasta yapmanın asıl zorluğu, doğru montajı ve karmaşık bir görünümün oluşmasıdır. Test için:

• un - 180 gram;
• tereyağı – 20 gram;
• yumurtalar – 2;
• su - bir çorba kaşığı;
• şeker – 2 yemek kaşığı.

Malzemeleri karıştırıp 5-8 dakika yoğurun. Bir saat buzdolabında bekletin. Doldurmak için:

• badem – 400 gram;
• Yumurta;
• pudra şekeri - bir bardak;
• limon kabuğu rendesi – 2 yemek kaşığı;
• likör – 50 mililitre.

Fındıkları çok ince kırıntılara öğütün ve diğer malzemelerle karıştırın. Hamuru 2 parçaya bölün. Birini silikon mat üzerinde 30 santimetre büyüklüğünde açın. Bir bıçak kullanarak 6-7 santimetre genişliğinde bir spiral kesin. Spirali, dönüşler arasında 2 santimetre boşluk kalacak şekilde gerin. İş parçasını bir fırın tepsisine aktarın.

Kenarları serbest bırakarak dolguyu dikkatlice yayın. Kalan hamuru ince bir tabaka halinde açın ve 3 santimetre genişliğinde şeritler halinde kesin. Hamuru fırfır gibi katlayarak pastanın kenarlarını yapın. 120°'de yaklaşık 35 dakika pişirin. Çok dikkatli bir şekilde çıkarın - kek kırılgandır ve kolayca kırılır.

Kek "Limonçiki"

Limon aromalı sarı kekler.

Test için:

• un - 0,5 kilogram;
• tereyağı, şeker - her biri 100 gram;
• süt – 150 mililitre;
• yumurta sarısı – 2;
• kabartma tozu;
• limon kabuğu rendesi.

Şekeri tereyağı ve yumurta sarısı ile çatalla öğütün, diğer malzemelerle birleştirin. Hamuru hızla yoğurun ve bir saat buzdolabına koyun.

Doldurmak için:

• proteinler – 2;
• limon kabuğu rendesi;
• badem - bir bardak.

Fındıkları doğrayın ve her şeyi karıştırın. Hamuru açın ve 7-8 santimetre çapında daireler kesin. Doldurup kapatın, modelleme yaparken limon şeklini verin. 160°'de 20-25 dakika pişirin. Sütü bir tabağa dökün, biraz sarı boya ekleyin. Kekleri şekere batırın ve yuvarlayın.

İpucu: Pastayı büyük parçalara ayırmayın; çoğu tabaklarda kalacaktır.

Lokum

Şenlikli bir tat için antep fıstığı ekleyerek meşhur doğu tatlısını hazırlıyoruz. 1,5 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın, üzerine 300 gram şeker ve 50 gram nişastayı ekleyin. Kısık ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin. Karıştırmak zorlaştığında bir tutam sitrik asit ekleyin.

Kıyılmış antep fıstıklarını tavanın dibine yerleştirin. Pudra şekeri serpin. Karışımı dökün, bir spatula ile düzeltin ve sertleşene kadar soğukta bekletin. Çıkarın ve kesin, tekrar toz serpin.

Limon tatlısı “Kar Kraliçesi”

Tatlıyı fincan veya kaselerde tek tek porsiyonlar halinde hazırlıyoruz. İçindekiler:

• limon, yumurta - her biri 2;
• şeker – 150 gram;
• tereyağı – 30 gram;
• krema - bir şişeden.

Limonların kabuğunu çıkarın ve suyunu sıkın. Onlara şeker ve yumurta ekleyin. Karıştırıp bir tencerede koyulaşana kadar pişirin. Tereyağı ekleyin, soğutun ve çırpın. Hacmin yarısını hazırlanan bardaklara dökün. Serin. Servis yapmadan önce kremayı ekleyin, çilek ve rendelenmiş çikolatayla süsleyin.

Yılbaşı tatlısı "Horoz"

Yılbaşı dekorasyonu ile hoş, hafif bir tatlı. Bir bardak soğuk süt, bir bardak şeker ve 4 yemek kaşığı nişastayı çırpın.

Mandalina kabuğu rendesi ve bir çay kaşığı hindistan cevizi ekleyerek bir bardak süt daha kaynatın. Kabuğu çıkarın ve kaynayan sütün içine soğuk süt, şeker ve nişastayı dökün. Koyulaşana kadar ateşte tutun, 100 gram tereyağı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bir vazoya dökün ve soğutun. Üst kısmı kakao veya rendelenmiş çikolata ile horoz şeklinde bir şablon kullanarak süsleyin.

Kurabiye evi

Fırın dostu olmayanlar için hazırlamaya uygun, oldukça lezzetli bir tatlı. İyi dikdörtgen kurabiyeler (15 adet) satın almanız gerekiyor.

Dolgu:

• süzme peynir - 500 gram;
• tereyağı – 150 gram;
• pudra şekeri – 4 yemek kaşığı;
• vanilin.

Sırları tereyağından (200 gram), kakaodan (4 yemek kaşığı), tozdan (2 yemek kaşığı) hazırlayın. Homojen bir karışım elde edene kadar iyice öğütün. Önce evin büyüklüğünü tahmin ettikten sonra onu filme yerleştirdik (bir kısmını delikleri doldurmak için ayırdık).

3'e 5 kurabiye yerleştirin. Doldurmak için malzemeleri öğütün ve karıştırın. Süzme peynir bir elekten geçirilebilir. Dolguyu kurabiyelerin üzerine (orta sıraya) üçgen şeklinde yerleştirin. Kenarları filmle kaldırıp kulübeye dönüştürüyoruz. Kusurları kalan sırla kapatıyoruz ve soğuğa bırakıyoruz.

Çikolata küresi

Tatlıyı hazırlamak için özel bir forma ihtiyacınız var. Gerekli Ürünler:

• çikolata – 350 gram;
• çikolata damlaları - bir bardak;
• şeker, yoğunlaştırılmış süt - bir bardak;
• tereyağı – 4 yemek kaşığı;
• fındık - 0,5 su bardağı;
• esmer şeker - 1,5 su bardağı;
• krema – 1,5 su bardağı;
• proteinler – 2.

Çikolatayı eritin ve yarım küreleri kalıplara hazırlayın.Mus için – damlaları eritin, çırpılmış yumurta aklarını ekleyin, kremayı (0,5 bardak) çırpın ve musa ekleyin. Buzdolabına koyun. Pralin için şekeri, yoğunlaştırılmış sütü ve kremayı (0,5 su bardağı) karıştırın, 5 dakika kaynatın. Kıyılmış fındıkları ekleyin.

Karamel için 3 yemek kaşığı şekeri rengi dönene kadar kavurun. Tereyağı ve kalan kremayı ekleyin. Küreleri köpükle doldurun. Pralini bir tabağa dökün, küreleri düzenleyin, üzerine karamel dökün.

Yılbaşı kurabiyeleri "Petushki"

Tarifteki en önemli şey yavru horozların güzel dekorasyonudur. Burada sanatsal yeteneği ortaya koymak önemli. Kurabiye pişirmek:

• tereyağı – 100 gram;
• yumurtalar – 1;
• un - 1,5 su bardağı;
• şeker – 150-180 gram;
• nişasta - 2 yemek kaşığı;
• boyalar, pudra şekeri, soda.

Hamur için rendelenmiş tereyağı, yumurta sarısı, şeker, un, sodayı karıştırın. Hızlıca yoğurup buzdolabına koyun. Çıkarıyoruz, yuvarlıyoruz, horoz figürlerini bir şablon veya kalıp kullanarak kesiyoruz. 150° sıcaklıkta 15 dakika pişirin.

Sır için yumurta aklarını, pudra şekerini (0,5 su bardağı), sitrik asidi birleştirin ve koyulaşana kadar çırpın. Nişasta ekleyin. Ayrı kaselere bölün, farklı renkteki boyaları ekleyin ve yavru horozları boyayın.

Alkollü dondurma

Yetişkinler için meyveli dondurma yapmak için ihtiyacınız olacak:

• rom - 100 mililitre;
• meyveler (karışım) – 200 gram;
• şeker – 80 gram;
• nane likörü - 10 mililitre;
• limon suyu – 2 yemek kaşığı.

Çilekleri pürüzsüz hale gelinceye kadar bir karıştırıcıda karıştırın. Tüm malzemeleri ekleyip karıştırın. Kalıplara dökün ve dondurun.

Mango Parfe

Hoş, canlandırıcı bir tatlı – parlak ve güzel. Rahat sığ gözlüklere ihtiyacınız olacak. Mangoyu soyun ve kesin (2 adet). Bir blender ile öğütün. Üstüne aynı kat yoğurt olacak şekilde kaplara (0,7 santimetre) bir katman yerleştirin.En üste kadar tekrarlayın. 300-400 mililitre yoğurda ihtiyacınız olacak.

Yaban mersinli puding

Doyurucu bir ziyafetin ardından içinizi keyifle serinletecek hafif bir tatlı hazırlıyoruz.

Ürünler:

• yoğurt - 100 mililitre;
• süzme peynir - 300 gram;
• yaban mersini - 200 gram;
• nişasta - 2 yemek kaşığı;
• şeker – 4 yemek kaşığı;
• yumurtalar – 2.

Tüm malzemeleri bir kaseye koyup iyice çırpın, en son nişastayı ekleyin ve mikseri kısa bir süre daha çalıştırın. Kalıba dökün ve 160°'de 35-45 dakika pişirin. Krem şanti ve toz ile süsleyin.

Çikolatalı armut

Asıl zorluk doğru armutu seçmektir. Yumuşak olmalı ama suyu sızmamalı. Orta derecede olgunluk konferansı iyidir. Soyun, ikiye bölün. 4-5 parçaya ihtiyacınız olacak.

Topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırarak 300 gram çikolatayı eritin. Armut parçalarını bir çubuğun üzerinde tutarak ılık karışıma batırın ve bir tabağa yerleştirin. Serin. Beyaz krema veya krem ​​şanti ile süsleyin.

Yoğurtlu dondurma

Figürüne dikkat edenler için harika hafif bir tatlı. 2 muzu dilimler halinde kesin ve dondurucuda birkaç saat bekletin. Bir blender kasesine koyun, 300 mililitre yoğurt ve bir kaşık bal dökün, vanilyayı ekleyin ve iyice çırpın.

Bir saat boyunca dondurucuda soğutun, buzu kırmak için karıştırın. Birkaç saat daha buzdolabında bekletin ve tatlınız hazır.

Dondurma “Vanilya çayı”

Bu soğuk tatlıyı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• süt ve krema - her biri 450 mililitre;
• pudra şekeri - bir bardaktan biraz daha az;
• vanilya özü - çay kaşığı;
• iyi çay – 6 poşet;
• sarısı – 4.

Sütü kremayla kaynatın, çay poşetlerine bırakın, üzerini örtün ve 30 dakika bekletin. Torbaları çıkarın ve tekrar ısıtın. Tozu ve yumurta sarısını çırpın, süt sıvısını sürekli karıştırarak içlerine dökün.Ateşe verin ve koyulaşana kadar tutun. Vanilyayı ekleyin. 3 saat soğumaya bırakın. Karışımı bir dondurma makinesine doldurun ve talimatlara göre pişirin. Bittiğinde dondurucuya koyun.

Kızılcık köpüğü

Hafif bir tatlı için ihtiyacınız olacak:

• kızılcık - cam;
• şeker – 6-8 yemek kaşığı;
• irmik – 5 yemek kaşığı;
• su – 0,4 litre.

Çilekleri 100 mililitre suya dökün ve 2 dakika kaynatın. Kızılcıkları bir elek üzerinde süzün ve meyveleri pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Kalan suyu kekin içine dökün, şekeri ekleyin ve kaynatın. İrmiği dikkatlice ekleyin ve yulaf lapasını meyve suyunda pişirin (çok kalın olmalıdır). Hacim artıp hafifleyene kadar (yüksek hızda 10 dakika) iyice soğutun ve çırpın. Kaselere yerleştirip kızılcık ve nane ile süsleyin.

Konserve Şeftali Jölesi

Şeftali sevenler için nefis aromatik bir tatlı. Bir kavanoz (400 gram) konserve şeftali için - jelatin (4 yemek kaşığı), su (cam), şeker (3 yemek kaşığı). Jelatini suyla dökün, şişmesine izin verin ve eriyene kadar şekerle ısıtın. Şeftalileri dilimleyip kalıplara yerleştirin. Kompostoyu soğutulmuş jelatin ile birleştirin ve 400 mililitreye kadar kaynamış su ekleyin. Meyveleri kalıplara dökün ve soğutun.

Portakallı dondurma

Bu lezzetli doğal tatlı, önceden hazırlanabildiği ve doğru zamanda kaselere yerleştirilip süslenebildiği için kullanışlıdır. 150 gram soyulmuş ve doğranmış portakal posası için 50 mililitre portakal suyuna ve 150 mililitre kremaya ihtiyacınız olacak. Pürüzsüz olana kadar her şeyi bir blender ile iyice çırpın. Portakal ekşiyse şeker ekleyin. Uygun bir kaba aktarın. Buz oluşumunu önlemek için dondurmanın karıştırılması gerekecektir.

Çikolatalı fondü

Çikolata severler, içinde sıvı bulunan lezzetli keki beğeneceklerdir.

Gerekli:

• tereyağı – 50 gram;
• un - üstte 3 yemek kaşığı;
• şeker – 50 gram;
• çikolata – 100 gram;
• yumurtalar – 3.

Ortak bir kapta çikolata ve tereyağını eritin. Yumurtaları ve şekeri mikserle kabarık bir köpük haline getirin, unu karıştırın. Sıcak çikolata karışımını hamurla birleştirin. Muffin kalıplarını tereyağı ile yağlayın ve karışımı hacminin 2/3'ünü dolduracak şekilde kaplara dökün. Sıcak fırına (180°) 7-9 dakika kadar koyun. Kabuğun hazır olması gerekir ancak içi sıvı kalmalıdır. Pudra şekeri serpin.

Kek "Karınca yuvası"

Yeni Yıl için en sevdiğimiz çocuk lezzetini hazırlıyoruz:

• un - 350 gram;
• yumurtalar – 1;
• şeker, ekşi krema - her biri 4 yemek kaşığı;
• tereyağı, fındık - her biri 150 gram;
• yoğunlaştırılmış süt.

Hamur malzemelerini karıştırın: yumurtaları şekerle çırpın, ekşi krema, tereyağı, un ekleyin. Bitmiş hamuru parçalara ayırın ve dondurucuya koyun. Her seferinde bir parça alıp fırın tepsisine sürün, 7-10 dakika pişirin.

Fındıkları parçalara ayırın, pişmiş kırıntılar ve yoğunlaştırılmış sütle karıştırın. Gerekirse yağ ekleyin. Toplar haline getirin, üzerine fındık veya rendelenmiş çikolata serpin.

İpucu: Dilimlenmiş meyve ve peyniri tatlıların yanında servis edebilirsiniz.

Portakal tatlısı

Tatlıyı turuncu kaplarda hazırlıyoruz. Bunu yapmak için posayı 4 portakaldan dikkatlice çıkarın. Bunları ikiye bölün ve içindekileri bir kaşık veya bıçakla çıkarın. Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile öğütün.

Bir tencereye 40 gram tereyağını ve 2 yemek kaşığı unu koyun. İyice karıştırıp portakallı karışımı dökün. 9 yemek kaşığı şekeri sürekli karıştırarak ekleyin ve kaynatın.

Soğuyan karışımı turuncu kaplara koyup soğutun.Üst kısmını krem ​​şanti, çilek veya çikolata ile süsleyin.

Pasta "Kont Harabeleri"

Eski bir kale kalıntılarını anımsatan bir pasta hazırlıyoruz.

Hamur:

• yumurtalar – 3;
• un - bir bardak;
• ekşi krema - 200 gram;
• şeker – 180 gram;
• soda, kakao.

Yumurtaları şekerle çırpın, ekşi krema, un, soda ekleyin. 1/3 kısmını seçin ve pastayı pişirin (15 dakika). Kalan kısma 2 yemek kaşığı kakao ekleyip pişirin. Krema için yarım litre ekşi kremayı 200 gram pudra şekeri ile çırpın.

Beyaz kek katmanını yerleştirin ve kremayla kaplayın. Koyu renkli pastayı küpler halinde kesin, kremaya batırın ve yoğun katmanlar halinde sererek kalıntı şeklini verin. Güzellik ve lezzet için çikolatayı eritip bitmiş pastanın üzerine dökebilirsiniz.

İpucu: Tatlıları servis etmeden önce masayı çay, şarap kadehleri ​​ve meyve suyu bardakları dışındaki tüm mutfak eşyalarından arındırmalısınız.

Ekşi krema ile lor ve meyveli sufle

En sevdiğiniz meyvelerin keskin bir dokunuşunu içeren hafif bir tatlı.

Birleştirmek:

• süt, süzme peynir - her biri 200 gram;
• ekşi krema – 3 yemek kaşığı;
• meyveler - bir bardak;
• tadımlık şeker;
• jelatin – 10 gram.

Jelatini sütte eritin ve ateşte ısıtın. Ekşi kremayı süzme peynirle iyice çırpın, şeker veya bal ekleyin. Soğutulmuş jelatin karışımını dökün ve karıştırın. Çilek ekleyin. Kaselere veya ortak bir vazoya yerleştirin, meyvelerle süsleyin ve soğutun.

Diyet lor ve yoğurtlu sufle

Gerekli:

• lezzetli süzme peynir - 250 gram;
• doğal yoğurt – 250 mililitre;
• jelatin – 2 yemek kaşığı;
• çilek suyu - bir bardak;
• biraz şeker.

Jelatinini poşetin üzerindeki tarife göre hazırlıyoruz. Tüm malzemeleri hafifçe karıştırarak karıştırın, tadın ve tadına göre şeker ekleyin. Kalıplara yerleştirin ve sertleşmesine izin verin. Çilek ve nane ile süsleyin.

Kremalı çikolatalı panna cotta

Tatlıyı hazırlamak için şunları alacağız:

• krema – 350 mililitre;
• çikolata – 100 gram;
• jelatin – 8 gram;
• şeker - isteğe bağlı;
• kurutulmuş portakal kabuğu rendesi.

Jelatini talimatlara göre suda çözün. Kremayı ateşe koyun, lezzetini ve kırık çikolatayı ekleyin. Uzun süre ısıtmıyoruz, çikolatanın dağılması gerekiyor. Hazır jelatini ekleyin ve hafifçe ısıtın. Kalıplara yerleştirin ve soğutun. Parlak meyve lekeleriyle süsleyin.

Kurabiye ile çilekli tiramisu

Tatlıyı hazır savoiardi kurabiyelerden veya sevdiğiniz kurabiyelerden hazırlıyoruz.

Aldığımız krema için:

• mascarpone, krema – her biri 250 gram;
• yumurta sarısı – 5;
• savoiardi – 250 gram;
• pudra şekeri – 100 gram.

Sarıları pudra şekeriyle karıştırın ve su banyosunda ısıtın. Karışım kalınlaşmalıdır. Soğutun ve 5 dakika çırpın. Mascarpone'u ekleyin ve düşük hızda birkaç saniye çırpın. Bir karıştırıcı kullanarak kremayı kalın bir kütleye dönüştürün, mascarpone ve yumurta sarısı ile birleştirin.

Çilek şurubu hazırlamak için meyveleri (250 gram) doğrayın ve şeker eriyene kadar (3 yemek kaşığı) kaynatın. İlk krema katmanını cam formda yapın. Kurabiyeleri çilek şurubuna batırıp kremanın üzerine yoğun sıralar halinde dizin. Kremayla kaplayın. Ayrıca ikinci katmanı da yerleştiriyoruz.

Folyo veya filmle örtün ve soğuğa koyun. Dikkatlice kesip çıkarın; tatlı hassastır. Üzerini çilek ve çikolatayla süsleyin.

Çikolata kaplı muzlu dondurma

Muz severler tatlıyı takdir edeceklerdir. Soyulmaları (3 parça), ikiye kesilmeleri, tahta bir çubuk yerleştirmeleri ve çeyrek saat boyunca dondurucuya koymaları gerekir. Bu sırada çikolatayı (100 gram) bir çorba kaşığı tereyağı ekleyerek eritin. Muzları çikolataya, ardından şekerleme malzemesine, kakaoya veya rendelenmiş fındıklara batırın. Serin.

Çikolatalı portakallı kremalı kek

Bu mutfak şaheseri fırınlanmaz, ocakta pişirilir. İki tabağa ihtiyacınız olacak, biri diğerine yerleştirilmelidir. Büyük olana su, küçük olana da hamur dökün. Yani, choux böreği için:

• süt - 1,5 su bardağı;
• şeker, un - her biri 200 gram;
• tereyağı – 150 gram;
• yumurtalar – 3;
• soda;
• rendelenmiş portakal kabuğu rendesi - 1;
• kakao, bitter çikolata - her biri 50 gram.

Tereyağı ve şekeri köpürene kadar çırpın. Mikrodalgada eritilmiş çikolatayı ekleyin ve lezzetlendirin. Vurmak. Sütü dökün ve yumurtaları çırpın. Kuru malzemeleri iyice eleyin, karışıma ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun.

Küçük bir tavayı yağla yağlayın, hamuru yayın ve folyoyla örtün. Suyla birlikte bir tencereye koyun. Su orta ateşte kaynatılmalı, gerekirse daha fazla eklenmelidir. Pişirme süresi – 90 dakika.

İş parçasını kalıptan çıkarıyoruz, gözümüzün önünde küçülecek. Glazenin hazırlanması:

• şeker, kakao - her biri 3 yemek kaşığı;
• ekşi krema – 2 yemek kaşığı;
• tereyağı – 50 gram.

Her şeyi karıştırın ve 3 dakika kaynatın. Biraz soğutup kekin üzerine dökün. Soğuyan pastayı portakal dilimleri ve çikolata parçalarıyla süsleyin.

"Brigadeiro" (yoğunlaştırılmış sütlü tatlılar)

Bir kutu yoğunlaştırılmış süt için 20 gram kakao tozu, 50 gram tereyağı, vanilin gerekir. Malzemeleri koyulaşana kadar (8-10 dakika) bir tencerede ısıtın. Kütle duvarlardan uzaklaşmalı ve plastik hale gelmelidir. Soğuk bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın. Yuvarlak toplar halinde yuvarlayın, rendelenmiş çikolata, hindistan cevizi ve kakaoya bulayın. Soğutun veya sıcak olarak servis yapın.

Süt muhallebi

Sütle hazırlanan krema, kek ve hamur işlerini mükemmel bir şekilde tamamlar, hamurun ıslanmasına neden olmadan hafifçe ıslatır.

Klasik krema için ihtiyacınız olacak:

• süt – 0,5 litre;
• şeker – 200 gram;
• un – 40 gram;
• yumurtalar – 4.

Yumurtaları şekerle bir tencerede öğütün. Un ve vanilin ekleyin ve pürüzsüz olana kadar öğütün. Soğuk sütle seyreltin. Sürekli karıştırarak kaynatın. Karışım sulu ise biraz daha kaynatın. İngiliz tarifine göre krema hazır.

Rus geleneklerinde muhallebiye tereyağı (50-150 gram) eklenir, bu tadı iyileştirir ve kıvamı daha hassas hale getirir.

Ev yapımı "Raffaello"

Tatlı hazırlamak için şunları alın:

• waffle kekleri – 3-4;
• tereyağı – 50 gram;
• beyaz çikolata - 100 gram;
• şeker - 1/3 bardak;
• süt - 10 yemek kaşığı;
• badem;
• Hindistan cevizi parçaları.

Tereyağını eritin, sütü ve şekeri ekleyin, 2-3 dakika pişirin, çikolatayı ekleyin, ocaktan alın. Ufaladığınız waffleları soğuyan karışımın içine ekleyin. Bademleri içine koyarak toplar halinde yuvarlayın. Hindistan cevizine bulayın.

Mısır gevreği tatlısı

Bu tarif, zamanı kısıtlı olanlar için bulunmaz bir nimet. 200 gram çikolatayı (fındıklı, kuru üzümlü veya sade) eritin. Tahılı (60 gram) yavaşça karıştırın. Kalıplara yerleştirin ve üzerine toz serpin.

Çikolata Truffles

150 gram çikolatayı kremada (70 mililitre) eritin. Rom veya konyak ekleyin (2 yemek kaşığı). Plastik bir kütleye hafifçe soğutun. Top şeklinde yuvarlayıp kakaoya bulayın.

Kek “Sibirya ananas”

Sibirya tadında bir tatlı için şunları alalım:

• favori dondurma – 0,5 kilogram;
• konserve ananas – 100 gram;
• madeni para şeklinde çikolata - 100 gram;
• kakao.

Ananası sıvıdan süzün ve ince ince kesin. Dondurmayla karıştırın. Donduralım. Çıkarıp ananas şeklinde yerleştirip, üzerini ananas pulu şeklinde madeni paralarla kaplayıp, üzerine kakao serpiyoruz.

Taze çileklerden yapılmış Noel Baba

Tatil masası için harika ve esprili bir dekorasyon.Bir sürü Noel Baba yapmalısın, yine de yeterli olmayacak. Büyük çileklerin üst kısmını kesin. Meyvelerin büyük bir kısmına biraz çırpılmış krema sıkın, üst kısmını takın ve kapağın üstüne bir ponpon yapın.

Kek "Noel günlüğü"

Bisküvi tabanını hazırlayın:

• un - 100 gram;
• yumurtalar – 4;
• şeker – 150-180 gram;
• kakao – 2 yemek kaşığı;
• kabartma tozu, vanilin.

Bir karıştırıcı kullanarak yumurta-şeker karışımını kalın köpük oluşana kadar çırpın. Kuru malzemeleri karıştırıp eleyin. Her iki parçayı da dikkatlice ve hızlı bir şekilde karıştırarak birbirine bağlarız. Parşömenle kaplı bir fırın tepsisine dökün. Sıcak fırında 10-15 dakika kadar pişirin. Çıkarın ve bir rulo halinde yuvarlayın, bir havluyla sabitleyin.

Rulonun doldurulması için:

• limon;
• turuncu – 3;
• şeker – 180 gram;
• yumurtalar – 2;
• nişasta - 2 yemek kaşığı;
• tereyağı – 150 gram.

Bir limonun ve 1 portakalın kabuğunu alın. Suyu (250 mililitre) yaşıyoruz. Meyve suyu ve lezzetini yumurtalarla karıştırın. Nişasta ve şekeri ekleyin, ateşe verin. Çok kısık ateşte koyulaşana kadar pişirin. Tereyağını mikserle çırpın ve portakallı karışımla birleştirin.

Likör, şeker ve sudan emprenye şurubu yapıyoruz, bisküviyi nemlendiriyoruz. Kremayı yayıp tekrar yuvarlayın. Soğuğa koyduk. Sırları tereyağı (50 gram) ve çikolatadan (150 gram) birlikte eriterek hazırlıyoruz. Pastayı kalın bir tabaka ile kaplayarak yüzeye ağaç kabuğu görünümü verin.

Yılbaşı tatlıları olmadan sofra eksik kalacaktır. Ev hanımı mutfak yetenekleriyle parlamıyorsa ve yeteneklerine güvenmiyorsa, daha basit tarifler seçmeniz gerekir. Bayram menüsünün temelini leziz salatalar ve sıcak yemekler oluşturur ama bayramdan sonra hafızalarda kalan tatlıdır.