Cabernet Sauvignon üzümleri çoğu durumda şarap yapımı için yetiştirilmektedir. Bahçıvanlar bu çeşitliliğin tüm çeşitlerinin birçok olumlu yönüne dikkat çekiyor. Koyu mavi meyveler küçük boyutlu, yuvarlak şekillidir. Büyük ve kaliteli bir hasat elde etmek için fideleri seçip doğru şekilde dikmek gerekir. Her mevsimde bakımın kendine has özellikleri vardır.
Üreme tarihi
Çeşitlilik ilk olarak Fransa'da 300 yıldan daha uzun bir süre önce iki üzüm çeşidinin farklı renkteki meyvelerle (beyaz Sauvignon ve kırmızı-siyah Cabernet Franc) birleşimi sayesinde tanındı. Sonuç, üstün özellikler sergileyen bir Cabernet Sauvignon melezidir.
Çeşitliliğin açıklaması
Beyaz ve lacivert Cabernet Sauvignon ekim ortasında geç olgunlaşmaya başlar. Meyvelerin sofra şarabı yapması amaçlanıyorsa olgunlaşma için 145 gün yeterlidir. Tatlı şarap yapmak için hasat 165 gün sonra yapılır. Bitki, çoğunlukla güçlü bir ana gövde ve asılı sürgünlerden oluşan, geniş çapta yayılan bir çalı oluşturur. Dikimden 4 yıl sonra meyve vermeye başlar.
Açıklama, yaprakların kırmızımsı, kaba oyulmuş kenarları olan yuvarlak şekilli olduğunu belirtir. Dallarda 16 cm uzunluğa kadar uzun, koni şeklinde meyve kümeleri oluşur.
Meyveleri küçüktür, çapı 16 mm'den fazla değildir, ağırlığı 3 gr.Yoğun kabuğun rengi koyu gridir, meyvelerin üst kısmı mumsu bir tabaka ile kaplanmıştır. İçinde 2-3 kemik var. Meyvelerin tadı sulu, ekşi tatlıdır.
Avantajları nelerdir
Deneyimli bahçıvanlara göre çeşitliliğin temel avantajı minimum bakımdır.
Üzümün diğer faydaları şunlardır:
- çeşitlilik kuraklığı ve düşük sıcaklıkları iyi tolere eder;
- bitki su basmasına karşı dayanıklıdır;
- enfeksiyonlara ve zararlılara karşı iyi direnç gösterir;
- sürekli olarak yüksek miktarda verim oluşturur;
- Meyve suları ve şaraplar tatlı meyvelerden yapılır;
- meyveler olgunlaşmış olsalar bile çatlamaz;
- Dış ortamdaki değişikliklere hızla uyum sağlar.
Üzümlere gereken özen gösterilirse hiçbir kusur oluşmaz.Bir salkımdaki çok sayıda meyve, bazılarının parçalanmaya başlamasına neden olur. Bunun olmasını önlemek için, sürgünlerin ve yaprakların zamanında budamasının yanı sıra asmayı bir desteğe bağlamak gerekir.
Tür çeşitliliği
Cabernet üzümleri Sauvignon'a ek olarak başka birçok çeşidi içerir:
- Siyah Frank üzümü Cabernet Sauvignon çeşidinin atasıdır. Erken olgunlaşır, verimi ortalamadır. Koyu mavi meyvelerin yoğun kabuğu mumsu bir tabaka ile kaplıdır.
- Kuzey Cabernet üzümleri sonbaharın başlarında olgunlaşmaya başlar ve 90 g ağırlığa kadar kompakt salkımlar oluşturur.Çalıların kendileri kompakt ve alçaktır. Meyveler küçüktür ve hafif bir plak tabakası vardır. Çeşitlilik dona dayanıklıdır (-28 dereceye kadar).
- Cortis çeşidi, Almanya'da Cabernet Sauvignon ve Merzling türlerinin birleştirilmesiyle elde edildi. Ayırt edici özellikler erken olgunlaşma, yıllık yüksek verim oluşumu ve hastalığa karşı dirençtir. Mavi meyveler mumsu bir tabaka ile kaplıdır.
- Jura çeşidi İsviçre'de yetiştirildi, orta-erken olgunlaşma sınırlarına ve iyi bir bağışıklığa sahip. Meyveleri mor bir belirti ile koyu mavidir.
- Cabernet Carbon çeşidi, meyvelerin orta-geç olgunlaşması ile karakterize edilir, salkım küçüktür, 95 g ağırlığındadır, meyveler küçük boyutlu ve yuvarlak bir şekle sahiptir.
- Cabernet Michurinsky üzümleri erken olgunlaşmaya başlar, salkımlar küçüktür. Büyük bir hasatın oluşması, dona dayanıklılık ve hastalıklara karşı iyi direnç ile karakterizedir. -29 dereceye kadar donlara dayanıklıdır.
- Dorsa üzümleri eylül ayında olgunlaşmaya başlar, verimi ortalamadır, her yıl salkımlar oluşur.
- Karol çeşidi, tatlı meyveler için orta olgunlaşma limitleri ve yüksek verim ile ayırt edilir.Çiçeklenme diğer Cabernet çeşitlerine göre çok daha geç başlar, bu nedenle çiçekler ilkbahar donlarına maruz kalmaz.
Bir çeşit lehine seçim yapmadan önce, özellikleri tanımanız gerekir. Üzüm yetiştirilecek bölgenin iklim özelliklerinin dikkate alınması önemlidir.
Ayırt edici özellikler
Çeşitliliğin özellikleri, ayırt edici özelliklerini belirlemenize olanak sağlar:
- Fideler hızlı büyüme ile karakterize edilir.
- Yaprakların kırmızı bir kenarı vardır.
- Meyveler yuvarlak şekli ve koyu mavi rengiyle tanınabilir.
- Bir salkım üzümün ağırlığı yaklaşık 75 gramdır.
- Olgun meyveler kuş üzümü gibi kokar.
Bu özellikler Cabernet Sauvignon üzüm çeşidini tanımanıza yardımcı olacaktır.
Fide seçimi için ipuçları
Fideleri güvenilir satıcılardan satın almalısınız. Seçim yaparken çeşitli özellikleri dikkate almak önemlidir:
- Fidenin kökleri çok kuru ise yeni yerde iyi kök salmayacaktır.
- İyi saklanmadıkları için toprağa ekimden hemen önce fide satın almak daha iyidir.
- Sonbaharda satın alınan bir fidenin minimum sayıda yaprağı olmalıdır. Birçoğu varsa, fidenin çok fazla nem kaybetme olasılığı yüksektir.
Aşağıdaki işaretler sağlıklı ve kaliteli bir fideyi gösterir:
- kök dalları hafif ve nemli bir görünüme sahiptir;
- asmayı bükmeye çalışırken hiçbir çatlak veya kırılganlık belirtisi görünmemelidir;
- tomurcuklar güçlüdür, dallara sıkıca oturur ve en ufak bir dokunuşla düşmez;
- Aşılama alanı açıkça görülmektedir.
Orijinallik için satıcıdan kabuğun küçük bir kısmını kesmesi istenir. Meyve suyu ortaya çıkarsa ve içi yeşil görünürse, bitki sağlıklı ve tazedir. Satıcı bu tür testleri yapmayı kabul etmezse, satın alınan ürünün kalitesinden şüphe duyulabilir.
Dikim için öneriler
Fideler sonbaharda veya ilkbaharda ekilir. Her mevsimin olumlu yönleri ve dezavantajları vardır. İlkbaharda üzüm ekerseniz donların fide gelişimini etkilemeyeceğinden emin olabilirsiniz. Ancak bitkiyi bütün kış saklamak zordur. Bu nedenle bahçıvanlar sonbaharda meyve çalıları dikmeyi tercih ediyor.
Sonbaharda ekim çalışmaları beklenen kış donlarından çok önce başlar, böylece köklerin uyum sağlaması ve güç kazanması sağlanır. Her 3 metrede bir sıra halinde üzüm dikmek daha iyidir. Toprağın yeterli miktarda besin bileşeni içermesi gerekir.
Ekim alanı iyi aydınlatılmalı ve havalandırılmalıdır. Sahada bulunan binaların güney tarafına bitki dikmek daha iyidir. Bu, bitkinin kuzeydeki soğuk rüzgarlardan korunmasına yardımcı olacaktır.
Cabernet Sauvignon üzümlerinin bakımı
Cabernet Sauvignon'un bakımı kolaydır. Gösterişsizdir ve nadiren zararlıların saldırısına uğrar veya enfeksiyonlarla enfekte olur. Standart bakım aşağıdaki noktaları içerir.
Sulama
İlkbaharda büyüme mevsiminin başlangıcındaki genç üzüm fideleri sık ve bol sulama gerektirir. Toprak kuru ya da çok nemli olmamalıdır. Sulama için ılık, durgun su kullanın. Bir sonraki sulama çiçeklenme başlamadan önce yapılır. Daha sonra çiçeklenme döneminin bitiminden hemen sonra sulayın. Kıştan önce son kez nemlendirin. Olgun çalılar daha az sıklıkta sulanır.
Üst giyim
Gübreler önerilen dozajlara uyularak doğru şekilde uygulanır. Fazlalığı ve besin bileşenlerinin eksikliği, gelişmenin yavaşlamasına ve verimin azalmasına neden olur.
Ekimden önce bile toprağa organik veya mineral gübrelerin (tavuk gübresi, gübre, turba, amonyum nitrat, odun külü) eklenmesi tavsiye edilir.Bu bileşenlerin stoğu önümüzdeki birkaç yıl için yeterli olacaktır. İlkbaharın ortasında sulamanın yanı sıra toprağı potasyum, azot ve fosfor bileşenleriyle zenginleştirmeniz gerekir. Gübre, gövdenin etrafına açılan özel bir oluğa uygulanır.
Formasyon
Cabernet Sauvignon üzüm çeşidinin budamaya ihtiyacı vardır, bu da asmayı rahatlatacak ve hasat sayısını artıracaktır. Sap akışının durduğu sonbaharda dalları budamak en iyisidir. Bu durumda kesilen yer daha hızlı iyileşir ve enfeksiyon riski azalır. İlkbahar budaması yanlış yapılırsa kesilen yerde bir yırtık oluşur ve tomurcukların üzerine doğru akar. Bunun sonucunda böbrek gelişimi durur.
Sonbaharda budama yapmak mümkün değilse, işlemi karların henüz erimeye başladığı ilkbaharın başlarına ertelemek daha iyidir. Aynı zamanda kuru ve hasarlı dalları da çıkarmanız gerekir. Yaz aylarında hasarlı veya fazla dal ve yaprakların uzaklaştırılması için çimdikleme yapılır. Bu, ısının ve güneş ışığının bitkinin her yerine nüfuz etmesine izin verecektir.
Çeşitliliğin yayılma yöntemleri
Cabernet Sauvignon üzüm çeşidi çeliklerle çoğaltılır. Takip edilecek kurallar:
- sürgünler 48 cm uzunluğa kadar kesilir;
- her kesimde en az dört gelişmiş tomurcuk bulunmalıdır;
- her çekim yapraklardan arındırılır;
- 20 saat boyunca bir kova suya koyun;
- daha sonra dezenfekte edici solüsyonlarla işlenir (örneğin bakır sülfat uygundur).
Dikim amaçlı kesimler karanlık bir yerde saklanmalı, toprağa gömülebilirler.
Hastalıklar ve zararlılar
Cabernet Sauvignon üzümleri nadiren hastalanır ve zararlı böceklerin saldırısına maruz kalır. Ancak önleyici tedbirler almaktan zarar gelmez:
- Sık görülenler arasında üzüm zararlıları Örümcek akarları, üzüm akarları ve üzüm tomurcuk kurtları da bulunur.
- Hastalıklardan üzümler en çok çürüme, antraknoz, küf, bakteriyoz ve klorozdan etkilenir.
Doğal bazlı formülasyonlar tercih edilerek, tedavi prosedürünün kış bitiminden hemen sonra yapılması tavsiye edilir.
Büyüyen bölgeler
Cabernet Sauvignon üzüm çeşidi sıcaklığı sever, bu nedenle Avustralya, Arjantin, İtalya, Kazakistan, Romanya, Ukrayna ve Fransa'da yetiştirilir. Meyveler geç olgunlaşmaya başladığından (155 gün sonra), bu çeşit Rusya'nın hiçbir bölgesinde ekime uygun değildir.
