Ev yapımı şarap yapmak ilginç ve heyecan verici bir süreçtir. Her şarap üreticisinin kendi tarifleri ve içecek hazırlama sırları vardır. Kimisi üzümlü olanı tercih ediyor, kimisi meyve veya meyve şarapları. İçecekleri tortu ve yabancı maddelerden arındırmak, Dionysos'un armağanlarını arındırmak ve filtrelemek de oldukça sorumlu bir süreçtir. Şarabı temizlemek için kil kullanmak güzel, aromatik bir içecek elde etmenin bir yoludur.
Şarabı temizlemek için beyaz kil kullanmanın artıları ve eksileri
Genç şarabı tortudan, mayalı tattan arındırmanın ve fermantasyon sürecini durdurmanın birkaç yöntemi vardır. Yumurta akı, jelatin, tanen ve yağsız süt kullanın. Beyaz kil kullanmak en popüler ürün temizliği türlerinden biridir. Bu kile bentonit denir. Bunu bir hırdavatçıdan, çevrimiçi şarap üreticileri mağazalarından satın alabilir veya ambalajında "Kirlilik ve tat içermeyen% 100 bentonit" yazan granül formunda kedi kumu satın alabilirsiniz. Katkı maddesi içermeyen kozmetik çeşitleri uygundur.
Bu tür bir açıklamanın ana dezavantajı, şarap yapımı için özel bir ürün satın almanın her zaman mümkün olmaması ve kedi kumu kullanımının çoğu acemi şarap üreticisini korkutmasıdır.
Önemli: Şarabı berraklaştırmak için kil önce suyla seyreltilmelidir.
Bentonit kimyasal olarak nötr, ekonomik ve tüketici açısından ucuzdur. Diğer yöntemlerle (jelatin, yumurta akı) yapılan berraklaştırma sonuç vermezse ürünü yeniden temizlemek için kullanılabilir.
Oranların hesaplanması
5 litre şarabı berraklaştırmak için 15 gram bentonite ihtiyacınız var. Şarap yapımı için özel kil değil, ürünün kozmetik bir versiyonunu veya kedi kumunu kullanıyorsanız, bentonit ezilmeli ve daha sonra pişirme için bir fırın tepsisine yerleştirilmelidir. İşlem 40-45 dakika sürer ve 120-130 °C sıcaklıkta gerçekleştirilir.
Kalsinasyondan sonra kil bir kahve değirmeni içinde ezilir, bentonit, kilin nemi ve yabancı kokuları emmemesi için sıkıca kapatılmış bir kapta saklanır. Bentonit, üzüm şaraplarını berraklaştırmak için en uygunudur. Ayrıca kaçak içki üretiminde fuzel yağlarının uzaklaştırılmasında da kullanılır.
Kullanım için talimatlar
1 ölçü kil, 10 ölçü su ile dökülerek 12-14 saat şişmeye bırakılır. Daha sonra daha fazla su ekleyerek elde edilen kireci sıvı hale getirin. Kaptaki şarap, bir huni oluşturacak şekilde yoğun bir şekilde karıştırılır, içine kil süspansiyonu dökülür ve şarabın bulunduğu kap bir kenara bırakılır.
Kullanımla ilgili sorunlar
Kedi kumu kullanırken az miktarda ürün üzerinde beyazlatma testi yapılmalıdır. Yanlışlıkla tüm içeceği bozmamak için.
Bentonit ne şaraba ne de kuru şıraya eklenemez. Daha sonra yemeğin dibinde büyük bir bulutlu madde yığını görünecek ve içecek bozulacaktır. İlk önce kil hazırlanmalıdır. Şarabın tortusu derhal kaptan plastik bir torbaya veya kullanışlı bir kaba boşaltılmalı ve çöp kutusuna atılmalıdır. Tıkanmayı önlemek için kanalizasyona dökmeyin. Şarap kabı, şarap atıklarının sertleşmesi beklenmeden hemen yıkanır.
Bentonit kullanmak, evinizde zengin tat ve aromaya sahip, kaliteli ve lezzetli bir içecek elde etmenizi sağlar.
