Ev yapımı şarap yaparken karbondioksiti uzaklaştırmak için su contası kullanılır. Tüm deneyimli şarap üreticileri ve hatta yeni başlayanlar bunu biliyor. Bu amaçlar için, cihazı mağazadan alırlar veya evde yaparlar ve sıklıkla başka amaçlara yönelik bir şey kullanırlar. Çoğu zaman lastik bir tıbbi eldiven kullanılır. Ayrıca pamuklu çubuk, şırınga, damlalık da olabilir.
Şarap için su contası nedir
Şarap için su contası, içindeki karbondioksiti uzaklaştırmak ve oksijenin kaba girmesini önlemek için şerbetli bir kabın üzerine yerleştirilen bir cihazdır. Bu yapılmazsa, şarap sirkeye dönüşecekve ürün geri dönülemez şekilde zarar görecektir. Nadir durumlarda, biriken fazla gaz nedeniyle şişe patlayabilir.
Uygun şekilde üretildiği ve kullanıldığı sürece, hangi cihazın kullanıldığına bağlı olarak şarabın kalitesi bozulmayacaktır. Kendi kendine yapılan su contalarının yanı sıra mağazadan satın alınabilen fabrika contalarını da kullanıyorlar. Hiçbir fark yok ama bir seçim yapmalısınız; zaman harcayın ya da para.
Kullanım alanları
Su contası üzüm veya meyve şaraplarının üretiminde kullanılır. Ne tür bir şarap elde ederseniz edin: kuru, yarı kuru, tatlı veya güçlendirilmiş, su sızdırmazlığı şarttır. Fermantasyon sonucu oluşan karbondioksitin sürekli uzaklaştırılmasını sağlar ve oksijenin şıra ile temas etmesini engeller. Kullanılmadan asla iyi şarap yapılamaz.
Kendin nasıl yapılır
Evde su sızdırmazlığı yapmak zor değildir. Klasik ve "sessiz" seçenek için naylon kapak ve lastik tüp gibi gerekli eşyaları almanız gerekir. Aksi takdirde bir damlalığa ve iki şırıngaya ihtiyacınız olacaktır. En basit şey, kapaklar oluşturabileceğiniz tıbbi bir lastik eldiven veya pamuk yünüdür.
Klasik versiyon
Su sızdırmazlığı yapmak için şişe başına bir tane olmak üzere gerekli miktarda naylon kapak hazırlamanız gerekir. Aynı sayıda lastik tüp, yarım litrelik kavanozlar ve biraz hamuru. Tüpün uzunluğu şişenin yüksekliğine bağlıdır.
Kapağın ortasında, tüpün yerleştirildiği çevrenin etrafında bir delik açılır.Havanın kaptan kaçmasını önlemek için tüpün deliğe girdiği yerin hamuru ile kaplanması gerekir. Şişenin kapağı kapatılır, tüpün diğer ucu yarıya kadar suyla doldurulmuş, buharlaştıkça eklenmesi gereken bir kavanozun içine indirilir.
Kavanozdaki su şırıldayıp kabarcıklar çıkardığı sürece fermantasyon sürecinin devam edeceğinden emin olabilirsiniz.
Bittiğinde artık kabarcık kalmayacak, bu da şarap yapma işlemine devam edebileceğiniz anlamına geliyor.
Tıbbi eldiven
Lastik medikal eldiven kullanıldığında başlık ve ona ait aksesuarlara ihtiyaç duyulmayacaktır. Eldiven kavanozun boynuna yerleştirilir ve yalıtım bandı veya bantla sabitlenir. Birkaç parmak veya beşinin tümü bir iğne ile delinir.
Fermantasyon sırasında eldiven şişer, böylece fermantasyon sürecinin ne zaman tamamlandığını belirlemek kolay olacaktır. Bu sırada içindeki hava eksikliğinden dolayı sarkacaktır.
Pamuk tıkaç
Su contası takmak mümkün değilse pamuklu tıkaç kullanabilirsiniz. Bunu yapmak için, şişenin hammadde içeren boynu pamuk yünü ile sıkıca kapatılır. Fermantasyon işlemi sırasında karbondioksit dışarı çıkar ve kaba hava girmez. İçeriye hava girme tehlikesi olduğundan bu yöntem güvenilir değildir.
Sessiz model
Hoş olmayan gurultudan kurtulmak için ucuz bir cihaz yapabilirsiniz. Kapakta bir delik açılır, içine küçük bir halka şeklinde yapılması ve bir sıva ile sabitlenmesi gereken bir tüp yerleştirilir. Tüpün tabanı ile kapak arasındaki bağlantıyı yalıtın. Tüpün içine bir miktar su döktükten sonra “sessiz” model hazır.
Bir şırınga ve bir damlalıktan oluşan cihaz
Basit bir tasarım yapmak için iki şırıngaya, bir damlalığa ve hamuru ihtiyacınız olacak.Şırınganın yerleştirileceği kabın altındaki kapakta, şırınganın çapıyla aynı büyüklükte bir delik açın. Birincisi, ağız yukarı bakacak şekilde deliğe yerleştirilir, ikincisi, ağız aşağıda olacak şekilde birinciye bantla tutturulur.
Şırıngalar damlalığın altından bir tüp ile birbirine bağlanır. Şırıngalardan biri yarıya kadar suyla doldurularak kavanoza hava girmesini önler, ikincisi ise karbondioksiti uzaklaştırmak için kullanılır.
Şarap dergisi
Mağazada fiyat, görünüm ve kalite açısından birbirinden farklı çeşitli su contaları görebilirsiniz.
- En ucuz satın alma, içine delik ve hortum takılı bir kapak olacaktır. Bu tasarımın dezavantajı, fermantasyon sırasında ortaya çıkan yüksek ses ve hoş olmayan kokudur.
- İki yüz ruble içinde S şeklinde bir su contası satın alabilirsiniz. Ana dezavantaj, basıncın suyu dışarı ittiği güçlü fermantasyon sırasında ortaya çıkar.
- En iyilerinden biri cam tipi bir panjur olarak kabul edilir. Sessizdir, fermantasyon sırasında hoş olmayan bir koku yaymaz ve içindeki su neredeyse buharlaşmaz. Fiyatı 200 ila 600 ruble arasında değişiyor.
Bir hedef belirlerseniz, aile bütçesinden tasarruf ederken mağazada sunulan su contalarının çoğunu kendiniz yapabilirsiniz.
Kullanım Şartları
Bağımsız olarak yapılan su contası, bir mağazadan satın alınan cihazdan neredeyse hiç farklı değildir. Kullanmadan önce yapının parçalarının birbiriyle ne kadar sıkı temas halinde olduğunu kontrol etmeniz gerekir. Sıkı bir sızdırmazlık sağlamak için parçaların birleşim yerlerinin tutkal, hamuru ve balmumu ile kaplanması daha iyidir.
- Şıra içeren bir kaba özel bir kapak takarken, tüpün su kavanozunun dibine dayanmadığından emin olmanız gerekir.
- Eldiven, hacmi yirmi litreyi aşmayan cam kaplarda kullanılabilir.
- Dar boyunlu bir kavanozun üzerine balon koyabilirsiniz.
Şarap yapmak için basit bir ev yapımı su contası kullanmak ve ürünün karmaşık üretimini üstlenmemek daha iyidir.
Nihai sonuç aynıdır ve paradan ve zamandan tasarruf edebilirsiniz.
