Bitki, her şeyden önce kimseyi kayıtsız bırakmayan çekici bir aroma ile karakterize edilir. Baharatlı bir nota kattığı her türlü yemeğe eklenir. Yaz aylarında her ev hanımının kullanabileceği taze otlar bulunur ve kışın sadece mağaza raflarından satın alınabilir. Günümüzde mahsulleri önceden hasat etmek çok popüler. Bu makaleden okuyucular, tadını, aromasını ve faydalı özelliklerini kaybetmeden kışın buzdolabında dereotu nasıl dondurulacağını öğrenecekler.
Dondurmanın artıları
Kışın yeşillikleri kullanmanın en iyi çözümü dondurucularda saklamak olarak kabul ediliyor. Pek çok kişi bununla uğraşmaya değmeyeceğini düşünüyor çünkü bu bitkiyi tüm yıl boyunca seralarda yetiştiren firmalar ürünlerini mağazalara tedarik ediyor. Ancak derinden yanılıyorlar çünkü bu tür dereotu vitamin içermiyor ve bileşiminde yalnızca nitratlar ve gübreler bulunabiliyor. Ayrıca bir avuç yeşillik için bir kuruştan çok daha fazlasını ödemeniz gerekiyor. Bu nedenle tutumlu ev hanımları, güzel kokulu bir bitkiyi önceden hasat ederek doğru olanı yaparlar.
Dondurulmuş yeşilliklerin avantajları şunlardır:
- tadı ve rengi tazeden farklı değildir;
- tüm faydalı mikro elementler ve vitaminler korunur;
- uçucu yağlar değerini kaybetmez.
Dereotu donmaya hazırlanıyor
Hasattan önce bitki salkımlarının yıkanması tavsiye edilir. Soğuk su bir kapta toplanır ve içine yeşillikler atılır. Islatılmış bitkiler birkaç dakika bırakılır. Daha sonra bir kevgir veya eleğe aktarın ve akan su altında 2-3 kez daha yıkayın. Daha sonra yeşillikler kurutulur. Bir havlu yayılır, üzerine dallar tek kat halinde serilir ve bu da yaklaşık bir saat kadar uzanmalıdır.
Dereotu hemen doğrayıp dondurucuya koyarsanız taze görünmeyecektir. Donmuş bir buz parçası olarak kalacak.
Dereotu dondurma yöntemleri
Günümüzde birçok yöntem popülerdir. Her birinin kullanımda avantajları vardır:
- poşet ve kaplardaki yeşillikler yemeklere lezzet katmaya uygundur;
- küpler çorbalara ve güveçlere eklemek iyidir;
- Dondurulmuş tereyağı, bitkiyle birlikte soslara, haşlanmış patateslere ve sandviçlere eklenir.
Yeşillikleri dondurucuda saklamaya başlamadan önce aşağıdaki kuralları bilmek önemlidir:
- Yalnızca solma veya hasar belirtisi olmayan taze, sulu bitkiler seçilir.
- İnce saplı genç dereotu hasada uygundur. Yeşilleri bir sapla alırsanız, sonunda kimyon gibi kokar.
- Bitkilerin çevre dostu alanlarda nitrat kullanılmadan yetiştirilmesi gerekmektedir.
Bütün dalların dondurulması
En kolay yol dereotu kurtarmak - bütün bitkilerin dondurulması. Bunun için iyi ve güçlü gövdeler seçilir.
Dallar iyice yıkanır ve kurutulur. Daha sonra poşetlere konularak sıkıca sarılır ve dondurucuya gönderilir.
Kullanmadan önce gerekli miktarı çıkarın. Dalları doğramak için vurmanız tavsiye edilir.
Bütün bitkilere ihtiyaç duyulursa yarım saat içinde oda sıcaklığında çözülür.
Kaplarda dereotu dondurulması
Bu yöntem için küçük plastik kaplar kullanılır, önce ılık suda iyice yıkanır ve kurutulur. Yeşiller hazırlanır, ince kıyılır ve kapağı hava geçirmez şekilde kapatılmış kaplara konur.
Bazı ev hanımları kap yerine plastik şişe kullanıyor. Ancak eşdeğer bir ikame olarak kabul edilemezler çünkü bu tür kapların içeriğini çıkarmak kolay değildir.
Porsiyon torbalarda kıyılmış dereotu
Dereotu kullanım tercihlerine bağlı olarak bitkiler saplı veya sapsız ince kıyılır. Kıyılmış yeşillikler küçük porsiyonlar halinde torbalara konur.
Dondurulmuş yiyecekler dondurucudan çıkarıldığında hızla çözülür. Torbanın buzunu çözüp tekrar tekrar açarsanız aroma kaybolacaktır.
2-3 defaya yetecek porsiyon ölçülerinde hazırlanması tavsiye edilir.
Veya tek kullanımlık küçük çantalar kullanın. Dereotu poşetleri sarılarak dondurucuya konur.
Folyoda yeşilliklerin dondurulması
Bitkiler hasat için hazırlandıktan sonra kesilmez, bütün olarak folyoya sarılır. Yemeğin bir baharatı için yeterli dereotu olacak şekilde porsiyonlar hazırlamak gerekir. Kullanmadan önce paket açılır, içindekiler çözülür ve kesilir. Bu şekilde defalarca dondurmaya değmez.
Buz tepsilerinde
Dereotunu ön kurutma yapmadan dondurucuda buz küpleri ile dondurabilirsiniz. Tüm süreç şöyle görünüyor:
- Bir demet yeşillik alın, yıkayın ve hemen kesin.
- Hücrelere serilir ve mümkün olduğunca sıkıştırılır.
- İçerikler soğuk kaynamış su ile doldurulur.
- Dereotu içeren formlar dondurucuya yerleştirilir.
Küpler 3-4 saat içerisinde dondurulur. Daha sonra hücreler aromanın korunması için torbalara sarılır. Ya da çıkarıp kalın plastik poşetlere doldurup tekrar dondurucuya koyuyorlar. Donların etiketlenmesi tavsiye edilir, aksi takdirde buz küplerinin ince içeriğini daha sonra belirlemek zor olacaktır.
Yağda veya et suyunda
Dereotu tereyağı veya et suyu ile uygun şekilde dondurmak için ihtiyacınız olan:
- yeşillikleri ince ince doğrayın;
- yumuşak tereyağı veya et suyuyla karıştırın;
- karışımı iyice karıştırın;
- istenilen şekli verin - sosis veya briket;
- yeşillikleri 15 dakika dondurucuya koyun;
- Sertleştikten sonra dereotu plastik torbalara aktarın ve daha fazla saklamaya gönderin.
Yeşillikleri dondurmak, uzun kış boyunca kendinize ve sevdiklerinize taze ve sağlıklı aromatik bitkiler sunmak için en iyi çözümdür. Bunu yapmak için tüm vitaminleri korumak için çeşitli yöntemler kullanılır. Hangisini seçeceğine her ev hanımı bağımsız olarak karar verir.
