Evde kışa roka hazırlama kuralları ve yeşillikleri dondurucuda ve buzdolabında saklamaya yönelik ipuçları

Hardal-fındık tadında olan baharatlı yeşillikler mezelere, salatalara, birinci ve ikinci yemeklere katkı maddesi olarak kullanılır. Kışa hazırlanan roka, tüm yıl boyunca yeşil yapraklarını tüketmenizi sağlar. Hasat kurallarını biliyorsanız yeşillikler tüm faydalı maddeleri koruyacak ve lezzetini kaybetmeyecektir. Donmaya ek olarak, daha az ilginç olmayan başka depolama yöntemleri de vardır.

Rokanın faydaları nelerdir?

Sıradan insanlar, uzun zamandır bir gelenek olduğu gibi, tüm nesnelere isimlerini verirler ve roka da bir istisna değildi. Yeşilin bir diğer yaygın adı da hardal otudur. Yapraklar mineral ve vitamin bakımından zengindir. Bu nedenle şifalı bir bitki olarak kabul edilir ve birçok hastalığın tedavisinde kullanılır.

Düzenli roka tüketimi, metabolizmanın iyileştirilmesine ve bağışıklık sisteminin koruyucu özelliklerinin güçlendirilmesine yardımcı olacaktır. Aromatik yapraklardan yemek hazırlayan kişiler sindirim sistemindeki sorunları unutabilirler. Yeşiller mide aktivitesini uyarır.

Stresli durumlara iyi adapte olmayan kişiler tarafından kullanılması tavsiye edilir.

Rokadaki besinler kan damarlarının elastikiyetini geri kazandırır ve kandaki hemoglobin düzeyini artırır. Şeker hastaları düzenli olarak roka yemelidir. Ekstra kalori yaktığı için mükemmel bir diyet ürünüdür. Özellikle yaşlılarda hipertansiyonla etkili bir şekilde savaşır. K vitamininin etkisi altında kanın pıhtılaşması hızlanır, bu da yaraların hızlı iyileşmesine katkıda bulunur.

Kontrendikasyonlar

Roka fitokitler içerir, bu nedenle yeşillikler alerjik reaksiyona neden olabilir. Alevlenme sırasında yüksek düzeyde asitli gastrit hastası olan kişilerin kullanması önerilmez.

Roka, böbreklerde ve karaciğerde sorun varsa insan vücudunu olumsuz etkiler. Hamilelik sırasında kadınlar, doğmamış bebeğe zarar vermemek için aromatik rokadan da uzak durmalıdır.

Depolama Özellikleri

Rokayı ileride kullanmak üzere hazırlamak, soğuk mevsimde yeşillikleri diyetlerinden çıkarmak istemeyen insanlar için harika bir fikir. Bahçeden büyük bir hasat topladıktan veya pazardan satın aldıktan sonra kışa hazırlanırlar.

Çok sayıda salkım hazırlamamalısınız çünkü zamanında yenilmezse bozulabilir. Baharatlı otların mümkün olduğu kadar uzun süre saklanabilmesi için hasat işlemi sırasında spesifikasyonlara uyulması önemlidir.

Rokanın raf ömrü

Yeşiller 10 gün boyunca tazeliğini korur. Aynı zamanda bir kaba konularak buzdolabının alt rafına yerleştirilir. Bu bir plastik torba veya plastik bir kap olabilir. Önemli olan rokanın buzdolabının havasıyla temas etmemesidir.

Ailenizi kışın yeşil yemeklerle memnun etmek için başka depolama yöntemleri de düşünülüyor. Aynı zamanda yeşilliklerin vitamin kaybetmemesi ve vücuda fayda sağlaması için kurallara uymak gerekir. Her spesifik yöntemde rokanın raf ömrü farklıdır. Birkaç günden bir yıla kadar sürebilirler.

Kış için roka nasıl korunur - yollar

Kış için yeşillikleri saklamanın birçok yolu vardır. Bu kurutma veya donma olabilir. Hazırlığını da tuz ilavesiyle yapıyorlar. Her yöntemin kendine has özellikleri vardır. Yöntemlerden yalnızca birini seçmek gerekli değildir; tümünü veya birkaçını aynı anda denemek gerekli değildir.

Taze roka nasıl saklanır

Kesildikten sonra taze toplanan kokulu yapraklar suya konularak mutfağa bırakılabilir. Bu çok kullanışlıdır çünkü yeşilliklerin elinizin altında olmasını sağlar. Bu gibi durumlarda bitki 5 güne kadar taze kalacaktır. Ömrünü uzatmak için salkımlar su ile birlikte buzdolabına konur.

Rokanın uzun süreli depolanması

Kışlık yeşillik depolamak denilince akla donma geliyor.Neden bu yöntemi denemeye değer? Düşük sıcaklıklara uzun süre maruz kalmak, yeşilliklerin tadını veya yapısını hiçbir şekilde etkilemez. Yöntemin avantajları olduğu için kurutmayı da denemeye değer.

Rokanın tuzla saklanması

Her ev hanımı salatalık ve domates turşusuna alışkındır, öyleyse neden bunu roka ile yapmıyorsunuz? Nihai sonuç kesinlikle evinizi ve misafirlerinizi memnun edecektir. Salatalar ve diğer hafif yemekler için idealdir. Tuzlama işlemi:

1. Sağlıklı, elastik ve yeşil yaprakları seçin.
2. Toz, toprak ve tatarcıklar temizlenene kadar soğuk suda yıkayın.
3. Bir kağıt havlu üzerine koyun ve fazla nemin buharlaşmasına izin verin.
4. Büyük yaprakları parçalara ayırın, küçük yaprakları değiştirmeden bırakın.
5. Yeşillikleri bir kavanoza koyun ve tuz ekleyin. 100 g ürün için 1 yemek kaşığı kullanın. l.
6. Mümkünse karıştırın ve kapaklarla kapatın.

Tuza maruz kaldıktan sonra mikro element ve vitamin miktarı azalır. Ancak taze yapraklar kadar olmasa da hala oradalar. Bu formda yeşillikler bir yıl saklanabilir. Bunun için kavanozlar buzdolabına konularak bodruma veya bodruma götürülür.

Kurutma

Kışa yeşillik hazırlamanın bir başka yöntemi de ev hanımları arasında popüler. Kurutmaktan bahsediyoruz. Fazla nem yapraklardan buharlaşarak uzun süre saklanmasını sağlar. Artık taze salata yapamayacaksınız. Ancak roka, balık ve et yemeklerinin hazırlanmasında baharat olarak kullanılabilir.

Doğal yol

Sadece en iyi yeşil yapraklar kurutmaya uygundur. Yıkanıp kurutulduktan sonra ezilirler. Ama bunu yapmak zorunda değilsin. Kuruduktan sonra öğütebilirsiniz. Herkes en çok neyi sevdiğini seçer.

Yaprakları kağıtla kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Normal gazeteleri kullanabilirsiniz.Roka suyu metalle temas ederse oksidasyon başlar. Bunu önlemek için doğrarken bıçak kullanılması tavsiye edilmez, yaprakları elinizle yırtmak daha iyidir.

Bitmiş kütle kuruması için sıcak bir odaya çıkarılır. Aynı zamanda bir gölgelik de olabilir. Önemli olan yeşilliklerin doğrudan güneş ışığına maruz kalmamasıdır. Tüm nemin buharlaşması en az bir hafta sürecektir. Ancak böyle bir hazırlık en az 12 ay saklanacaktır.

Kurutucuda

Elektrikli kurutucu, sebzeleri, meyveleri ve bitkileri kurutmak için uygun bir cihazdır. Yeşiller bu cihazda işlendikten sonra yeşil yapraklar faydalı maddelerle daha da doyurulur. Bazı elektrikli kurutucu modellerinde “Yeşil” mod bulunur. Bu, tüm parametreler otomatik olarak ayarlandığından ve kişinin bu tür önemsiz şeyleri düşünmesine gerek olmadığından süreci basitleştirir.

Yüksek sıcaklıklar ürünün kurumasına veya yanmasına neden olmaz. Elektrikli kurutucuda kurutma 12 saat sürer. Bir kişinin yeşillikleri kesmesi gerekmeyebilir, ancak bütün yaprakları tamamen içine koyması gerekebilir. İşlemden sonra tüm nem buharlaşır ve yeşillik kütlesi önemli ölçüde azalır. Bu, cihazın görevle mükemmel bir şekilde başa çıktığını gösteriyor.

Fırında

Bu mutfak aletini kullanarak kurutmanın avantajları vardır. Kurutma süresi elektrikli kurutucuya göre 2 kat kısalır. Kurutma işleminden önce yeşillikler standart hazırlığa tabi tutulur. Yaprakların yıkanması ve gerekiyorsa kesilmesi de buna dahildir.

Sıcaklık seçimi yaprakların boyutuna ve sayısına bağlıdır. Seçim duruma göre gerçekleştirilir. Maksimum işaret +40 °C'dir ve hiçbir durumda aşılmamalıdır. Ayrıca çok düşük sıcaklıklarda kurutulması önerilmez.

Kurutma işleminin eşit olması ve yaprakların eşit şekilde işlenmesi için fırın tepsisine tek kat halinde yerleştirilmesi gerekir.

En saf haliyle

Önümüzdeki 4-5 gün içinde yeşilliklerin yenilmesi gerekiyorsa bu yöntem uygundur. Yıkandıktan sonra yapraklar eşit parçalara bölünür. Daha sonra yıkama sonrasında yeşilliklerin üzerinde kalan fazla su damlacıklarından kurtulmak için kurumaya bırakılırlar. Bunu yapmak için tek kat halinde bir havlu üzerine serilirler.

Bundan sonra yeşillikler torbalara paketlenir ve hava geçirmez şekilde kapatılır. Bu dikkat edilmesi gereken önemli bir durumdur. Diğer kaplar da buna uygundur. Buzdolabına konulur ve her seferinde doğru miktarda alınır.

Roka kurutmanın her yöntemi benzersizdir ve hayranları vardır. Bu durumda çeşitli mutfak aletlerini kullanabilir veya onlarsız yapabilirsiniz. Ancak yeşillik depolamak burada bitmiyor. Kaliteli ve uzun ömürlü bir işlem sağlamak için baharatı kapalı kavanozlarda ve diğer kaplarda saklamanız gerekir. Tuzla dolu küçük bir torba nemi emecek ve yoğunlaşmayı önleyecektir.

Kavanozlarda roka hazırlanması

Bu, hazırlanması kolay bir tür saklama yöntemidir. Kavanozlarda hazırlanan roka her ev hanımının mutfağına yakışacaktır. Diğer otlar ve baharatlarla birlikte rafta saklanır veya buzdolabına gönderilir. Her şey yeşilliklerin kurutulmasına veya tuzlanmasına bağlıdır.

Donmak

En yaygın saklama yöntemlerinden biri dondurmadır. Modern buzdolapları ve dondurucular, yeşillikleri saklamak için ayrı kaplarla donatılmıştır. Düşük sıcaklıklar yeşillikleri besinlerden mahrum bırakmaz.

Yöntemin tek dezavantajı renk değişimidir. Parlak yeşil yapraklar daha az çekici hale gelir, ancak sorun değil.

Dondurmak her zaman hızlı, ekonomik ve kullanışlıdır. Roka yaprakları saf olarak saklanabilir, diğer yeşilliklerin eklenmesiyle çeşitlendirilebilir veya yağda kullanılabilir. Kolaylık sağlamak için küçük parçalar halinde kesilir veya bütün olarak bırakılır. Hazırlık da her zaman elinizin altındadır ve taze roka kullanan yemekler hazırlamak için kullanılabilir.

Yağdaki yeşillikler

Roka hazırlamanın bu yöntemi çok ilginçtir, çünkü basit ama önemli malzemeler kullanır ve bunlar olmadan hiçbir yemeğin yapamayacağı bir şey yoktur. Bu petrol. Tereyağı, zeytin veya ayçiçeği alabilirsiniz. Roka ve tereyağı harika bir kombinasyondur. Depolama sırasında malzemeler yalnızca birbirini tamamlayacak ve daha da lezzetli hale gelecektir.

Hazırlık:

1. Yeşillikleri ince ince doğrayın. Yapraklar küçükse değişmeden kalırlar.
2. Buz tepsilerine yerleştirin.
3. Seçilen yağı üstüne dökün ve dondurun.

Bitmiş küpler kalıpta bırakılabilir veya çıkarılıp porsiyonlu torbalara yerleştirilebilir. Kalıp yerine plastik tepsiler de kullanılmaktadır. Kütle kaplara yerleştirilir ve tamamen sertleşene kadar bırakılır. Bundan sonra çıkarılır ve bir bıçakla gerekli parçalara kesilir.

Rokanın yanı sıra diğer yeşillikleri de hasat edebilirsiniz. Bu, yağa lezzet katacaktır. Hazır küpler çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır. Kompakt boyut, bunları dondurucuda kolayca saklamanıza ve gerektiğinde çıkarmanıza olanak tanır. Bu haliyle roka yağda yaklaşık 1 yıl saklanabilir.

Roka buzdolabında nasıl saklanır

Yeşiller mümkün olduğu kadar uzun süre ziyafet çekebilmek için bir süre stoklanır. Miktar 4-5 gün yetiyorsa yeşil salkımlar buzdolabına gönderilir.Sıcaklık çok düşük değildir ancak yaprakların taze ve sulu kalmasını sağlar. Yeşiller havayla doğrudan temas etmeyecek şekilde buzdolabına yerleştirilmelidir.

Roka saklamanın temel koşulu sıkılıktır. Yöntem, bu tür malzemelerin kullanımını içerir:

• folyo, plastik torbalar veya streç film;
• vakum kabı veya normal tepsi;
• kase veya suyla dolu başka bir kap.

İlk durumda ambalaj, içeride mümkün olduğunca az hava kütlesi kalacak şekilde preslenir. Bitki 3-5 gün taze kalacaktır. İkinci durumda yeşillikler 6 günden 2 haftaya kadar taze kalır. Bu durumda havanın uzaklaştırılması gerekmektedir.

Üçüncü yöntem en yaygın olanıdır ve depolama açısından çok uzun sürmez. Bitkiyi bir kaseye koyun ve üzerine bolca su serpin. Özel bir kap ise kapakla kapatabilirsiniz. Normal bir kase için streç film uygundur.

Baharatlı bitki, buzdolabının sebze ve meyvelere yönelik alt rafına yerleştirilir. Ancak yeşilliklerin diğer ürünlerle birlikte uzun süre saklanması bozulmalarını hızlandıracağından önerilmez. İdeal seçenek 3 günde yenebilecek yeşillik miktarını depolamaktır. Gerisi dondurucuya gönderilir veya kurutulur.

Roka dondurucuda nasıl saklanır

Tıpkı buzdolabı rafında olduğu gibi, dondurucuda da bitki açıkta bırakılmamalıdır. Torbalara önceden sarılır veya tepsilere yerleştirilir. Bu aynı zamanda yeşilliklerin yabancı kokuları emmemesini sağlamak için de gereklidir. Aynı durum diğer ürünler için de geçerlidir.

Roka dondurulmadan önce yıkandıktan sonra kurutulmalıdır. Aşırı nem yeşilliklerin yapısını bozacak, rengini değiştirecek ve raf ömrünü olumsuz etkileyecektir.

Roka saklamanın püf noktaları

Buzdolabında bulunan taze rokaların 3-4 gün önceden tüketilmesi tavsiye edilir. Kurutulmuş ürün zararlıların varlığı açısından periyodik olarak kontrol edilmelidir. Yeşillikler dondurucudan gelmişse buzları çözüldükten sonra tekrar düşük sıcaklıklara maruz bırakmayın. Bu tür çimler artık tüketime uygun olmayacak ve homojen bir hamur haline gelme riski ortaya çıkacaktır.

Roka saklamak her ev hanımının ustalaşabileceği bir süreçtir. Bunu yapmak için herhangi bir özel bilgiye ihtiyacınız yoktur. Bir bitki hazırlamak için tavsiyelere uymanız ve her yöntemin adımlarını takip etmeniz gerekir. Hazırlıklar yaparak birkaç saat geçirdikten sonra sevdiklerinizi en sevdiğiniz salatalar, çorbalar, mezeler ve rokadan yapılan sıcak yemeklerle memnun edebilirsiniz.