Kış için evde dereotu nasıl kurutulur

Sebze yetiştiricileri hasatın tamamını korumak için her şeyi yapar. Bunu yapmak için toplanan meyveleri kurutmak, dondurmak ve hatta konservelemek zorundalar. Bu hasat depolama yöntemlerinin tümü kamuya açıktır ve bu nedenle birçok dereotu bahçıvanı arasında popülerdir. Bununla birlikte, çoğu zaman toplanan yeşillikleri korurken kurutmayı kullanırlar. Toplanan yeşillikleri daha uzun süre korumak için dereotu nasıl kurutulacağını öğrenmeniz önerilir.

Dereotu kurutmanın artıları ve eksileri

İçin hasat edilmiş dereotu çalıları İki yaygın yöntem kullanılır: dondurma ve kurutma. Birçok kişi, bitkilerin bazı yararlı özelliklerini korumalarına izin verdiği için yeşillikleri depolamanın ilk yöntemini kullanır. Ancak başka bir yöntem kullanmak daha iyidir - kurutma. Olgun dereotu kurutarak çok daha fazla vitamin ve diğer faydalı bileşenleri korumak mümkün olacaktır. Uçucu yağlar ayrıca kurutulmuş bitkilerde de korunur.

Bitkileri kurutmanın dezavantajları arasında bu prosedürün karmaşıklığı yer alır, çünkü her sebze yetiştiricisi mahsulü doğru şekilde kurutamaz.

Kurutma için dereotu nasıl hazırlanır?

Hasat edilen yeşillikleri kurutmaya başlamadan önce önceden hazırlamanız tavsiye edilir. Bunu yapmak için tüm dereotu küçük bir kapta ılık suyla iyice yıkanır. Daha sonra bitkideki toksinlerin atılması için 5-10 dakika tuzlu suda bekletilir.

Dereotu yıkandığında waffle veya normal kağıt havluyla silin ve tamamen kuruması için masanın üzerine koyun.

Dereotu hangi biçimde kurutmanız gerekir?

Depolama özellikleri buna bağlı olduğundan, yeşilliklerin hangi biçimde kurutulacağının önceden belirlenmesi tavsiye edilir.

Kıyılmış dereotu kurutma

Öncelikle kurutma için yer hazırlamaya başlamalısınız. Bunu yapmak için düz bir yüzey bez veya özel ambalaj kağıdıyla kaplanır. Dallar matbaa mürekkebine doyacağından yüzeyi gazetelerle örtmeyin.

Yer hazırlandıktan sonra toplanan dereotu ince ince doğranır ve yüzeye serilir.Doğranmış yeşilliklerin güneşe konulması tavsiye edilmez çünkü bu onların hızla bozulmasına neden olur.

Dereotu dallarının kurutulması

Çoğu ev hanımı dereotu doğramayı değil, tamamen kurutmayı tercih eder. Birçoğu, fazla zaman veya çaba gerektirmediği için bu yöntemin en iyisi olduğunu düşünüyor. Bunu yapmak için bahçeden olgun yeşillikleri toplayın ve kirden iyice yıkayın. Daha sonra toplanan tüm çalıların dalları kırılarak daha hızlı kuruması için güneşe serilir. Bitkiler iyice kuruduğunda yapraklar dallardan toplanır ve daha fazla saklanmak üzere bir kaba konur.

Bu yöntemin en büyük avantajı, bu şekilde kurutulan dereotundan elde edilen uçucu yağların daha yavaş buharlaşmasıdır.

Dereotu ne kadar sürede kurutulur?

Hasat edilen yeşillikler için en uygun kuruma süresinin belirlenmesi çok önemlidir. Dereotu yapraklarını kurutmak çok uzun sürerse bozulurlar.

Deneyimli bahçıvanlar, bulutlu havalarda dereotu üç saatten fazla kurutmamayı önerir. Güneşli günlerde bu işlemin süresi iki saate düşer. Ayrıca kuruma süresi kurutma yüzeyinde bulunan bitki sayısına da bağlıdır. Yeşillik tabakası çok kalınsa kuruması daha uzun sürecektir.

Evde dereotu kurutmanın temel yöntemleri

Bilmeniz gereken beş ana dereotu kurutma yöntemi vardır.

Temiz havada kurutma

Çoğu zaman hasat edilen ürün dışarıda kurutulur. Bunun için gölgelik üzerine yaprakları aşağı bakacak şekilde 4-6 salkım bitki asılır. Dereotu yapraklarına zarar verebilecek güneş ışığına maruz kalmamaları çok önemlidir. Çimlerin üst kısmı tozdan korumak için bir bezle kaplanabilir.

Fırında dereotu nasıl kurutulur?

Bazı kişilerin yaprakları dışarıda kurutma imkanı olmadığından fırını kullanırlar. Fırını kullanırken yeşilliklerin yanlışlıkla bozulmamasına dikkat etmeniz gerekir. Fırındaki sıcaklık kırk derece içinde olmalıdır.

Bitkiyi kurutmak için tüm dalları fırın tepsisine yerleştirin ve 20-25 dakika fırında bekletin. Daha sonra yeşillikler çıkarılır ve kuruma derecesi kontrol edilir.

Yeşillikleri elektrikli kurutucuda kurutmak

Kışa dereotu hazırlamanın en kolay yolu elektrikli kurutucu sahipleri içindir, çünkü bu cihaz kurutma işlemini büyük ölçüde kolaylaştırır. Çimi hazırlamak için, kurutma tepsilerine yerleştirmeniz ve sıcaklığın 35-40 dereceyi aşmadığı uygun modu seçmeniz yeterlidir. Yarım saat sonra tüm yapraklar iyice kurumuş olacaktır.

Buzdolabında dereotu kurutma

Bir diğer yaygın hasat yöntemi ise buzdolabında kurutmaktır. Bunu yapmak için dereotu tamamı bir tabağa serilir ve bir parça bezle örtülür. Daha sonra şifalı otun bulunduğu plaka buzdolabının üst kısmına pozitif sıcaklıkta yerleştirilir. Kuruma süresi 1-2 haftadır. Bu süre zarfında tüm nem yapraklardan çıkacaktır.

Yeşiller mikrodalgada nasıl kurutulur?

Bazen bitkileri tamamen kurutmak için mikrodalgalar kullanılır. Bu yöntemi kullanırken, hasat edilen ürün, yüzeyinde bir peçete bulunan herhangi bir düz kap üzerine serilir. Yayılan yeşillikler başka bir peçeteyle kaplanır ve ardından kap mikrodalgada beş dakika bekletilir. Bu süre içerisinde saplar kurumamışsa işlem tekrarlanır.

Sarıya dönmemesi için kışın dereotu nasıl kurutulur?

Çoğu zaman kurutma işlemi sırasında yapraklar orijinal görünümlerini kaybeder ve sarı lekelerle kaplanır. Bu, yüksek sıcaklıkların yapraklar üzerindeki etkisi nedeniyle oluşur.Bu nedenle bitkilerin sararmasını önlemek için kurutma sırasında tüm yapraklar bez veya kağıtla kaplanır.

Kurutulmuş otların hazır olup olmadığı nasıl kontrol edilir?

Yanlışlıkla kurumasını önlemek için yeşilliklerin hazır olup olmadığını her zaman kontrol etmeniz önerilir. Bunu yapmak için yaprakları elinizde biraz buruşturmanız önerilir. Kırışır ve kırılmazlarsa kurumaya devam etmeniz gerekecektir. İyi kurutulmuş çim, herhangi bir darbe altında kolayca kırılmalıdır.

Kurutulmuş dereotu nasıl saklanır?

Kurutulmuş tüm mahsulün kışın bozulmaması için uygun şekilde saklanması gerekir. Bunu yapmak için küçük cam kavanozlara konulur ve kapakları sıkıca kapatılır. Bitki içeren tüm kaplar karanlık bir odada saklanmalıdır.

Çözüm

Birçok bahçıvan ve taze ot sevenler dereotu yetiştiriyor. Hasat edilen mahsulü kışın korumak için, onu kurutmanın temel yöntemlerini öğrenmeniz önerilir.