Kış için dereotu nasıl taze tutulur? Birçok bahçıvan bunu bahçecilik sezonunun bitiminden sonra düşünüyor. Bu ürün sadece yemek pişirmede baharat olarak kullanılmaz, aynı zamanda tıbbi ve kozmetik amaçlı ana madde olarak da sıklıkla kullanılır. Bugün yeşilliklerinizin değerini ve lezzetini korumanın birkaç basit ve etkili yolu var.
Taze tut
Yeşilleri saklamak için en uygun sıcaklık +6 °C'dir. Bu koşullar altında dereotu ek önlemler alınmadan 1 ay süreyle saklanabilir.Bu sürenin sonunda çimler yavaş yavaş sararmaya ve solmaya başlayacaktır.
Kullanım süresini uzatmak için, taze kesilmiş dereotu kesildikten veya bir mağazadan satın alındıktan sonra normal bir plastik torbaya konur ve içine 0,5 soğan konur, bağlanır ve depoya kaldırılır. Bu yöntemle yeşillikler 5 gün boyunca değişmeden muhafaza edilebilir. Bundan sonra torba havalandırılır ve ampul değiştirilir, bu da bitkinin aynı süre boyunca korunmasını sağlar.
Dereotu saklamanın en popüler yolu, bitki demetlerini normal bir kavanoz suya koymaktır.
Bunun için sapların kesilen yerlerini suya koymanız ve sıvının yeterliliğini izlemeniz yeterli. Su azalacağından, kaptaki suyu periyodik olarak yenilemeniz gerekecektir. Bu şekilde yeşillikler birkaç hafta veya daha uzun süre saklanır.
Deneyimli ev hanımları dereotu öğütür ve karışımı sıradan plastik kapaklarla kapatarak sıradan kavanozlara koyar. Kaplar buzdolabında saklandığında 2 ay boyunca taze otlar elde etmenize olanak sağlar. Nemin kavanozun içine girmesini önlemek önemlidir.
Yeşil dereotu kış depolaması için hazırlanıyor
Daha uzun depolama için, gelecekte hangi yöntemin seçildiğine bakılmaksızın yeşilliklerin uygun şekilde hazırlanması gerekir.
Bunu yapmak için aşağıdaki adımları izleyin:
- demetler akan su altında yıkanır;
- kusurlu gövdeleri çıkarmak için demetleri ayırın, aynı zamanda döküntüleri ve yabancı kalıntıları da ortadan kaldırın;
- Saplar düz bir yüzeye bir havlu üzerine serilir ve nem tamamen buharlaşana kadar beklenir.
Hasatın daha da korunması için çürüme ve küf belirtileri olan sürgünlerin çıkarılması önemlidir.
Donmak
Dereotu dondurma yöntemi en basit yöntemlerden biri olarak kabul edilirken, bu tür yeşilliklerin kalitesi, birinci ve ikinci yemeklerde sıradan taze otlara alternatif olarak kullanılmasına izin verir.
Dondurulmuş yeşilliklerin tadı ve aroması 6 ay boyunca kesinlikle korunacaktır.
Birkaç dondurma yöntemi vardır:
- bütünüyle - saplar küçük demetler halinde toplanır, bunların her biri streç filmle sarılır ve buzdolabına yerleştirilir;
- doğranmış karışım - dereotu doğranır ve polietilen torbalara veya küçük plastik kaplara aktarılır, ardından buzdolabında saklanmak üzere gönderilir;
- Zarflarda - folyo, zarfların taklit edildiği ince doğranmış yeşillikleri paketlemek için kullanılır.
Daha sonra yemek pişirmede kullanmak için yeşillikleri buz küplerinde dondurmak uygundur. Bunu yapmak için özel kalıplar alın, 2/3'ünü doldurun ve hacmin geri kalanını doğranmış karışımla doldurun. Küpleri kalıplarda dondurduktan sonra saklayabilirsiniz veya bir torbaya koymak daha iyidir.
Turşu
Bu yöntem, kalitesi taze otlardan daha düşük olmayan dereotu uzun süre kullanmanıza olanak tanır. Dekapaj için istenilen hacimde şeffaf bir kavanoz ve normal bir plastik kapak alın. Kıyılmış dereotu ve tuz katmanlar halinde değiştirilir, her birinin kalınlığı 1 ila 2 cm arasındadır İş bittikten sonra doldurulmuş kavanoz saklanmak üzere buzdolabına konur.
Kurutma
Kurutma yöntemi, daha sonra birinci ve ikinci yemekler, garnitürler ve soslar için içerik olarak kullanılabilecek aromatik bir baharat elde etmenizi sağlar. Aynı zamanda kuru ürün bir besin kaynağı olmaya devam eder ve bitmiş yemeklere zengin bir aroma ve tat verir.Bu yöntemin avantajı, büyük miktarda yeşil kütleyi işleyebilme yeteneğidir, çünkü kuruduktan sonra baharat fazla depolama alanı gerektirmez.
doğal olarak
Dereotu, özel ekipman kullanılmadan evde kurutma koşullarında depolamaya hazırlanabilir. Bitki bütün dallarla kurutulabilir veya ince doğranmış olabilir. İlk durumda saplar tabana kadar kesilir ve işleme işleminden sonra bağlanıp tamamen kuruyana kadar asılır, ardından çıkarılıp bir sepete veya özel kaplara yerleştirilir.
Çoğu durumda, yeşillikler ince bir şekilde doğranır ve ince, eşit bir tabaka halinde düz bir yüzeye serilir.
Düzgün bir kuruma elde etmek için tabakayı periyodik olarak ters çevirmek gerekir.
Fırında
Fırında kurutmanın avantajı işlemin hızıdır ancak dereotunun besin değeri ve değeri azalır. Kurutma, + 60 ° C'yi geçmeyen bir sıcaklığa ısıtıldığında fırında gerçekleştirilir. Yeşillerin mikrodalgada kurutulması önerilmez çünkü bu, bitkinin faydalı özelliklerinin tahrip olmasına yol açar.
Kurutulmuş dereotu nasıl saklanır?
Kurutulmuş dereotu, kap kapatıldığı ve nemin içeriye girmesine izin vermediği için normal bir cam kavanozda saklanabilir, bu da baharatın uzun süreli saklanması olasılığı için önemli bir koşuldur. Aynı zamanda stokta ne kadar yeşillik bulunduğunu da kontrol etmek mümkündür. Bazı insanlar kuru karışımı küçük keten torbalarda saklar ancak bu yöntemle baharatın kokusu çevredeki ürünlere yayılabilir.
