Kış için Kore salatalıklarının hızlı pişirilmesi için en lezzetli tarifler

Korece kışa hazırlanan salatalıklar kış menüsünü çeşitlendirebilir. Vitaminler ve mikro elementler bakımından zengindirler ve acı biberler metabolizmayı normalleştirmeye ve soğuk mevsimde kanın durgunluğunu önlemeye yardımcı olur. Bu tür hazırlıkları hazırlamak hiç de zor değil, hatta heyecan verici.

Korece salatalık hazırlamanın özellikleri

Kore salatalıkları, isimlerini, Kore mutfağında iyi bilinen marinatlar ve turşuların hazırlanmasında kullanılan baharat karışımının aynısının hazırlanmasına borçludur. Nihai ürünün tadı ve ticari nitelikleri doğrudan koruma için yüksek kaliteli yeşilliklerin seçilip seçilmediğine bağlıdır. Küçük, taze meyveler tercih edilmelidir. Bahçeden taze toplanmış kendi turşu çeşitlerinizi kullanmak en iyisidir.

Olgunlaşmış salatalıklar, büyük tohumların ve kalın kabuğun varlığı nedeniyle konserveye uygun değildir. Ön temizlikten sonra sadece salatalarda kullanılabilirler.

İşleme başlamadan önce ürünün hazırlanması

Kore salatalık preparatlarının hazırlanmasında genellikle olgunlaşmış meyveler kullanılır. Bunları kesmeniz veya özel bir Kore rendesi üzerine rendelemeniz önerilir. Önemli olan yeşilliklerin ince bir cilde sahip olması ve acı olmamasıdır.

Pişirmeden önce birkaç saat suya batırılır, iyice yıkanır ve uçları her iki taraftan kesilir.

Daha sonra tarifte tavsiye edilen veya size en uygun görünen şekilde kesip bir kaseye koyun, hafifçe tuz ekleyin ve 10-15 dakika demlenmeye bırakın. Bu süre zarfında meyve suyu serbest bırakılır. Daha sonra kalan tüm malzemeleri tavsiyelere göre ekleyebilirsiniz.

Evde Korece salatalık saklama yöntemleri

Kore tarzında hazırlanan salatalıklar ülkemizde büyük bir popülerlik kazanmıştır.Aşçılar, bazıları özellikle ev hanımları tarafından sevilen bu yemeği hazırlamak için birçok seçenek geliştirdi.

Kış için hızlı tarif

Aşağıdaki malzemelerden kızarmış patates veya pilav için mükemmel bir meze hazırlanır:

• taze salatalık – 0,4 kilogram;
• soğan – 0,035 kilogram;
• soğan – 10 gram;
• diş sarımsak – 10 gram;
• yüksek kaliteli soya sosu - 3 yemek kaşığı;
• kırmızı biber - 2 çay kaşığı;
• susam yağı – 3 çay kaşığı;
• kavrulmuş susam tohumları – 3 çay kaşığı;
• toz şeker – 2 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Bu orijinal tarifte tuzun yerini tamamen soya sosu gibi bir baharat alıyor. Salatalık ve soğan, kalınlığı 1 santimetreyi geçmeyen yarım halkalar halinde kesilir. Soğan ve sarımsaklar yemeklik doğranır. Bütün bunları uzun bir kaseye koyun, soya sosu ve susam yağını dökün. Şeker, pul biber ve susam ekleyin. İçerikler iyice karıştırılır ve yarım saat demlenmeye bırakılır.

Önceden hazırlanmış bir kavanoza dökün, iyice sterilize edin, vidalayın veya yuvarlayın. Böyle bir ikramın uzun süre saklanması tavsiye edilmez, bu nedenle önce yenir.

Havuçlu

Bu tarife göre Korece salatalık pişirmek aşağıdaki bileşenleri gerektirir:

• taze salatalık – 2 kilogram;
• havuç – 0,5 kilogram;
• sarımsak – 1 kafa;
• rafine bitkisel yağ (kokusu giderilmemiş) – 130 gram;
• yemek sirkesi – 20 gram;
• acı biber – 1 bakla;
• sofra kaya tuzu – 55 gram;
• toz şeker – 110 gram
  mm;
• yenibahar bezelye – 6 adet.

Pişirme metodu

Salatalıkları birkaç saat soğuk suya koyun, ardından iyice yıkayın ve uçlarını kesin. Bundan sonra meyveleri acılık açısından tattıktan sonra küçük küpler halinde kesin.Havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin ve salatalıklara ekleyin. Sarımsakları ve acı biberi ince dilimler halinde kesin.

Her şeyi iyice karıştırın, karabiberleri ezin, yağ ve sirke ekleyin, şeker ve tuz ekleyin. Daha sonra tekrar iyice karıştırın ve birkaç saat bekletin. Daha sonra salata önceden hazırlanmış kavanozlara konur, kapakları kapatılır, suyla geniş bir kaba konur ve sterilize edilir.

Sterilizasyon olmadan

Bu tarife göre turşu aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• çıtır salatalık – 2 kilogram;
• genç havuç - 500 gram;
• sofra kaya tuzu – 55 gram;
• toz şeker – 500 gram;
• rafine bitkisel yağ - 35 mililitre;
• yemek sirkesi - 35 mililitre;
• sarımsak – 5 diş;
• öğütülmüş karabiber – 1/2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş – 1/2 çay kaşığı.

Pişirme metodu

Tüm sebzeleri iyice yıkayın. Rafine ayçiçek yağını sirke ile emaye bir kapta karıştırın, baharatları ve sarımsakları ekleyin, kaynatın ve birkaç saat demlenmeye bırakın. Kapakları ve kavanozları sterilize edin. Salatalıklar orta boy küpler veya şeritler halinde kesilir.

Havuçlar özel bir Kore rendesi üzerine rendelenir ve salatalıkların içine dökülür. Sebzeler karıştırılır ve üstte biraz boş alan kalacak şekilde kavanozlara yerleştirilir. Turşuyu tekrar kaynatın ve salatanın üzerine dikkatlice dökün, ardından yuvarlayabilirsiniz.

Havuçsuz, domateste aşırı büyümüş salatalıklardan

Bu tarifte dilimlenmiş salatalıklar kullanılıyor, böylece büyümüş salatalıkları güvenle kullanabilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• büyük çıtır salatalık – 1 kilogram;
• sarımsak – 5 diş;
• rafine ayçiçek yağı - 90 gram;
• yemek sirkesi – 210 gram;
• sofra kaya tuzu – 1 yemek kaşığı;
• toz şeker – 1000 gram;
• acı kırmızı biber – 1/2 bakla;
• domates – 1/2 kilogram;
• Kore havuç baharatı – 1/2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Salatalıklar iyice yıkanır ve halkalar halinde kesilir veya Kore rendesi üzerine rendelenir. Biberlerin çekirdeklerini çıkarın ve halkalar halinde kesin. Domatesleri soyun ve dilimler halinde kesin, ardından bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün. Sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin. Tüm malzemeleri bir tencereye dökün, kısık ateşte koyun ve yarım saat pişirin. Sirkeyi dökün ve 5 dakika daha pişirin, ardından hazırlanan kaba koyun ve yuvarlayın.

Susamlı

Sadece ailenizin değil misafirlerinizin de keyifle tüketeceği sıra dışı bir hazırlık hazırlayabilirsiniz. İhtiyacın olacak:

• taze salatalık – 0,9 kilogram;
• sarımsak – 4 diş;
• susam – 20 gram;
• soya sosu – 20 mililitre;
• rafine bitkisel yağ - 80 mililitre;
• sofra tuzu – 10 gram;
• toz şeker – 20 gram;
• öğütülmüş kırmızı acı biber – 3 gram.

Pişirme metodu

Salatalıklar yıkanır ve tüm uzunlukları boyunca ince şeritler halinde kesilir, ardından bir kaseye konur, üzerine tuz serpilir ve yarım saat demlenmesine izin verilerek açığa çıkan meyve suyu boşaltılır. Rafine bitkisel yağ soya sosu, şeker ve ezilmiş sarımsak ile karıştırılarak susam ve biber eklenir. Ortaya çıkan turşusu salatalıkların üzerine dökülür ve birkaç saat serin bir yerde bırakılır. Hazırlanan kaplara yerleştirin, sterilize edin ve yuvarlayın.

Hardallı

Bu hazırlığı genç yeşil sebzelerden yapmak daha iyidir. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• genç salatalık – 4 kilogram;
• sarımsak – 4 diş;
• öğütülmüş hardal (kuru) – 2 yemek kaşığı;
• rafine ayçiçek yağı - 200 mililitre;
• yemek sirkesi - 210 mililitre;
• sofra kaya tuzu – 90 gram;
• şeker – 200 gram;
• öğütülmüş karabiber – 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Yıkanmış ancak soyulmamış salatalıklar ince şeritler halinde kesilerek bir tencereye dökülür. Diğer tüm malzemeler oraya gönderilir, iyice karıştırılır ve serin bir yerde 3 saat demlenir. Bundan sonra kaplara yerleştirilir, sterilize edilir ve saklanır.

rende üzerinde

Çok ilginç bir tarif daha aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• taze salatalık – 4 kilogram;
• sarımsak – 2 kafa;
• havuç – 1 kilogram;
• rafine bitkisel yağ – 210 mililitre;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• mutfak tuzu – 5 yemek kaşığı;
• sofra sirkesi – 200 mililitre;
• öğütülmüş kırmızı acı biber - 1 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

Salatalıklar ve havuçlar özel bir Kore rendesi üzerinde yıkanır, soyulur ve rendelenir. Sarımsak, bir sarımsak presinden sıkılır ve tamamı büyük bir tencereye dökülür. Baharatların geri kalanının yanı sıra sirke ve yağ da oraya gönderilir. Serin bir yerde (buzdolabı, bodrum) salata 12 saat demlendikten sonra cam bir kaba konularak sterilize edilir ve ardından sarılır.

Hafif tuzlu salatalık

Korece hafif tuzlu salatalık yapmak için mükemmel bir yaz tarifi. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• taze yeşillikler - 500 gram;
• yüksek kaliteli soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 2 diş;
• acı biber - tatmak;
• mutfak tuzu – 1 çay kaşığı;
• toz şeker – 1 çay kaşığı;
• susam – 1 yemek kaşığı;
• rafine ayçiçek yağı - 3 yemek kaşığı;
• sirke - 2 yemek kaşığı;

Pişirme metodu

Yeşillikleri soğuk suyla durulayın ve küpler halinde kesin, ardından tuzla örtün ve 20 dakika demlenmeye bırakın. Elde edilen suyu çıkarın, sirke ekleyin, kırmızı biber ekleyin ve iyice karıştırın. Bitkisel yağı bir tavada ısıtın, sarımsakları ince ince doğrayın ve yeşilliklerin üzerine atın. Yağı kapatın ve hemen susam tohumlarını içine atın ve ardından hepsini birlikte salatalıkların üzerine dökün.

İyice karıştırın ve yarım saat buzdolabına koyun. Gerekli süre geçtikten sonra çıkarın, hazırlanmış bir kaba koyun, üzerini örtün ve buzdolabında saklayın.

Dolmalık biber ile

En aromatik ve lezzetli salata aşağıdaki tarife göre elde edilir. Gerekli bileşenler:

• taze salatalık – 2 kilogram;
• havuç – 0,5 kilogram;
• tatlı Bulgar biberi) – 0,5 kilogram;
• salata soğanı (sıradan soğan kullanılabilir) – 0,5 kilogram;
• sarımsak – 1 kafa;
• acı kırmızı biber (kırmızı biber) – 1 bakla;
• rafine bitkisel yağ - 110 gram;
• sofra sirkesi – 110 gram;
• sofra kaya tuzu – 50 gram;
• toz şeker – 110 gram.

Pişirme metodu

Salatalıkları ve havuçları özel bir Kore rendesi üzerine rendeleyin, tatlı biberi küpler halinde kesin, sarımsakları bir sarımsak değirmeni veya kıyma makinesinden sıkın. Soğanı soyun ve bir kıyma makinesinden geçirin. Tüm malzemeleri derin bir kaseye koyun, gerekli baharatları, sofra sirkesini ve ayçiçek yağını ekleyin. İyice karıştırın, hazırlanan kavanozlara koyun, sterilize edin ve yuvarlayın. Bu meze, baharatlı yemekleri seven herkese hitap edecek.

Soya sosu ile

Baharatlı ve sıradışı bir yemek hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• taze çıtır yeşillikler - 4 kilogram;
• genç havuç - 1 kilogram;
• mükemmel kalitede soya sosu - 2 yemek kaşığı;
• sofra kaya tuzu – 100 gram;
• Rafine ayçiçek yağı – 2 su bardağı;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• sarımsak – 5 diş;
• gıda sınıfı sirke %9 – 1 bardak;
• Kore havuçları için baharat – 15 gram.

Pişirme metodu

Sebzeler yıkanır, kurutulur ve Kore rendesi üzerine rendelenir. Sarımsak bir bıçakla ince ince kıyılır. Salatalık, havuç, sarımsak ve baharatlar uygun hacimde bir kaba dökülür. Ayrı bir kapta soya sosunu sofra tuzu, yemeklik sirke ve şekerle karıştırın. Bu karışımı salatalıkların üzerine dökün ve birkaç saat demlenmesini bekleyin. Daha sonra hazırlanmış cam kavanozlara konulur, sterilize edilir ve saklanır.

Korumanın daha fazla saklanması

Kore tarzında hazırlanan salatalıkların kuru bir bodrumda saklanması daha iyidir. Ürünler oda sıcaklığında saklanabilir ancak raf ömrü önemli ölçüde azalır. Uygun olmayan koşullarda muhafaza etmek için kullanılan bitkisel yağ hızla eskir ve ağızda hoş olmayan bir tat verir. Bodrumunuz yoksa kavanozlar kilere veya buzdolabına yerleştirilebilir.