Kışa pancar hazırlıkları hazırlamak için en iyi 20 adım adım tarif

Kışa yönelik pancar hazırlıkları hoş ve sıradışı bir tada sahiptir. Yemekler kesinlikle yemek masasını süsleyecek ve her türlü garnitür için harika bir katkı olacaktır. Çok sayıda tarif, içerdiği malzemeler ve hazırlama yöntemi açısından farklılık gösterir. Öncelikle doğru ürünleri seçmeli ve kabı hazırlamalısınız. Talimatlarda ve diğer önerilerde belirtilen oranlara uyarsanız her şeyi hatasız yapabileceksiniz.

Kış için pancar konservesi prensipleri

Korumaya başlamadan önce tarife karar vermelisiniz. Daha sonra sebzeler özenle seçilerek kaplar hazırlanır.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Yemeğin lezzetli olması için taze, kaliteli sebzeler seçmeniz gerekir. Yüzey pürüzsüz olmalı, hasar görmemeli veya çürüme belirtisi olmamalıdır. Yemek pişirmek için, beyaz damarları olmayan, parlak kırmızı iç kısmı olan orta boy genç pancarları almak daha iyidir.

Sebze iyice yıkanır, kuyruğu ve üst kısımları kesilir. Daha sonra kök sebze soğuk suya batırılarak 43 dakika kaynatılır. Sebze soğuduktan sonra kabuğunu çıkarın. Daha sonra pancarlar tarif talimatlarında belirtildiği gibi kesilir.

Kaplar haddeleme için uygun şekilde nasıl hazırlanır

Atıştırmalığın iyi saklanabilmesi için kabın doğru seçilmesi ve hazırlanması önemlidir:

• tüm kaplar talaş ve çatlaklara karşı incelenir;
• seçilen kap soda veya sabun çözeltisiyle yıkanır;
• Son aşamada kavanozlar sıcak su buharı üzerinde sterilize edilir.

Kış için pancardan ne yapılır: tarifler

Kanıtlanmış, en iyi tarifler, lezzetli, sağlıklı ve sıradışı bir yemek hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Basit ve uygun fiyatlı bileşenlere dayanırlar.

Kavanozlarda kışın klasik yolu

Tarifin klasik versiyonunda kök sebzenin yanı sıra otlar ve baharatlar da var. Sonuç, salatalar ve ilk yemekler için bir sostur.Reçelleri hazırlamak için litrelik kavanozlara ve aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kök sebze - 340 g;
• tuz - 37 gr;
• şeker - 43 gr;
• sarımsak - 34 gr;
• sirke - 45 ml;
• karabiber ve karanfil;
• acı biber - yarım bakla.

Yemeğin hazırlanması fazla zaman almayacaktır:

• haşlanmış kırmızı sebze parçalara ayrılarak kaplara dağıtılır;
• birkaç diş acı biber ve bir dilim sarımsak ekleyin;
• suya tuz, şeker ve baharat ekleyin, kaynatın, 12 dakika pişirin ve sirkeyi dökün;
• Hazırlanan salamura sebzelerin içine dökülüp sarılır.

Sterilizasyonsuz seçenek

Bitmiş yemeğin biraz baharatlı bir tadı var. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• pancar - 900 gr;
• sirke - 160 ml;
• tuz - 12 gr;
• defne yaprağı - 2 adet;
• karabiber;
• tarçın - yarım çubuk.

Konserve adımları:

• haşlanmış kök sebzelerin parçaları sterilize edilmiş kaplara konur;
• baharatların eklendiği suyu kaynatın;
• Hazırlanan turşuyu sebzelerin üzerine dökün ve kapakları kapatın.

Pancar havyarı

Yemeğin lezzetli ve yumuşak olduğu ortaya çıkıyor. Atıştırmalığı hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• pancar - 550 gr;
• şeker - 72 gr;
• tuz - 16 gr;
• sirke - 45 ml;
• bitkisel yağ - 55 mi;
• öğütülmüş biber.

Adım adım talimat:

• kök sebze bir blender kullanılarak ezilir;
• baharat, sirke, yağ ekleyin;
• elde edilen hamur 16 dakika kaynatılır;
• Bitmiş havyar hazırlanan kaplara yerleştirilir.

Yaban turpu ve sarımsak ile

Bu tarif baharatlı atıştırmalık sevenler için uygundur. Çalışmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kök sebze - 1,6 kg;
• yaban turpu - 170 g;
• sarımsak - 210 gr;
• sirke - 55 ml;
• şeker - 140 gr;
• öğütülmüş biber;
• tuz - 72 gr;
• ayçiçek yağı - 120 ml.

Korumanın hazırlanması kolay ve hızlıdır:

• sebzeler bir karıştırıcıda doğranır;
• Yağı geniş bir kaba dökün ve kaynamasını bekleyin;
• doğranmış sebzeleri ekleyin;
• baharat ve karabiber ekleyin;
• Hazırlanmadan 6 dakika önce sarımsak ekleyin;
• pişirmenin son dakikasında sirke ekleyin;
• aromatik atıştırmalık kavanozlara dağıtılmaya hazır.

Kuban'da

Kırmızı bir sebzeyi korumak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• karabiber;
• karanfil;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tarçın;
• tuz - her biri 210 g;
• sirke - 82 ml.

Pişirme işlemi şöyle görünür:

• Hazırlanan baharatlar önce kaba konur;
• daha sonra haşlanmış kök sebzeyi dilimler halinde yerleştirin;
• turşuyu dökün;
• Kabı 12 dakika sterilize edin.

Sitrik asit ile

Bu tarife göre hazırlanan kök sebze, hem pancar çorbasını baharatlamak hem de salatalara eklemek için idealdir. Yemeği yuvarlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• pancar - 900 kg;
• tuz - 24 gr;
• limon asidi.

Yemek yapmak acemi ev hanımları için bile zorluk yaratmayacaktır:

• suyu tuz ve sitrik asitle kaynatın;
• haşlanmış sebze rende kullanılarak ezilir;
• pancar şeritleri hazırlanan kavanozlara sıkıca doldurulur;
• salamurayı dökün;
• içeriği olan kavanozlar 25 dakika sterilize edilir.

Fasulyeli

Kışlık salata hazırlamak için gerekli malzemeler:

• fasulye - 550 gr;
• kök sebze - 900 g;
• soğan - 60 gr;
• domates salçası - 57 gr;
• tuz - 37 gr;
• şeker - 70 gr;
• sirke - 55 ml;
• öğütülmüş biber.

Salata hazırlama süreci aşağıdaki adımları içerir:

• fasulyeler 1,5 saat suda bekletilir, ardından tamamen pişene kadar pişirilir;
• hazırlanan tüm sebzeleri doğrayın;
• Önce fasulyeleri derin bir kaba koyun, ardından kalan sebzeleri su, yağ ve baharatları ekleyin;
• sebzeler 35 dakika kaynatılmalıdır;
• Pişirmenin bitiminden 11 dakika önce sirke ekleyin;
• Bitmiş salata bir kaba konur ve sarılır.

Kabak ile

Pancar ve kabaktan lezzetli ve sağlıklı bir tat yapılır. İhtiyacınız olacak malzemeler:

• kök sebzeler, soğan ve kabak - her biri 1,2 kg;
• sirke - 240 ml;
• yağ - 90 ml;
• şeker - 190 gr;
• tuz - 37 gr;
• karabiber;
• defne yaprağı - 3 adet.

Atıştırmalıkların adım adım hazırlanması:

• Kök sebzeler ve kabak orta rende üzerine rendelenmelidir;
• soğanı ince ince doğrayın;
• Sirke, tuz, şeker, yağ ve baharatlar suda eritilir;
• kaynayan salamura soğanı ve 4 dakika sonra diğer tüm sebzeleri ekleyin;
• Bitmiş atıştırmalık kavanozlara konur ve 9 dakika sterilize edilir.

Soğanlı

Çanak aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• kök sebze - 3,6 kg;
• soğan - 410 gr;
• ayçiçek yağı - 240 ml;
• elma sirkesi - 78 ml;
• tuz ve şeker.

Konserve yiyecekler basitçe hazırlanır:

• sebzeler rendelenir;
• suya yağ ekleyin ve kaynatın;
• doğranmış sebzeler sıvıya batırılır;
• tuz ve şeker ekleyin;
• 12 dakika sonra sirke ekleyin;
• Bitmiş turşular kaplara dağıtılır.

Domatesli

Bükmek için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekecektir:

• domates - 900 kg;
• kök sebze - 280 g;
• şeker - 130 gr;
• sarımsak - 43 gr;
• dereotu şemsiyesi;
• karabiber;
• sirke - 45 ml.

Hazırlık fazla zaman almayacaktır:

• Kök sebze ve sarımsak ince dilimler halinde kesilerek bir kaba konur;
• dereotu, biber ve domates ekleyin;
• sıcak suyu dökün ve 8 dakika sonra tavaya dökün;
• tuz, şeker, baharat ekleyin, kaynatın ve sirkeye dökün;
• Marine edilmiş sebzeleri sebzelerin üzerine dökün.

Mantarlı

Ayrıca kış için pancarları mantarlarla kaplayabilirsiniz, bunun için ihtiyacınız olacak:

• petrol - 210 g;
• dolmalık biber - 180 gr;
• havuç - 120 gr;
• soğan - 54 gr;
• domates - 450 gr;
• sirke - 35 ml;
• bitkisel yağ - 160 mi;
• maydanoz.

İşin sırası aşağıdaki gibidir:

• havuç ve kök sebzeler rendelenir, biberler şeritler halinde kesilir;
• havuç, soğan ve biber yağda sotelenir;
• Mantarlar ayrı ayrı kızartılır ve pancarlar haşlanır;
• kavrulmuş sebzeler daha fazla pilav için derin bir kaba konur, mantarlar, pancar ve baharatlar eklenir;
• Hazırlanmadan 4 dakika önce sirkeyi boşaltın;
• Salata kaplara dağıtılır ve 14 dakika sterilize edilir.

Korece'de

Yemeğin biraz baharatlı ve aromatik olduğu ortaya çıkıyor. Koruma kış boyunca saklanır. Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• kırmızı kök sebzeler - 550 g;
• sarımsak - 34 gr;
• sirke - 53 ml;
• tuz - 18 gr;
• şeker - 25 gr;
• bitkisel yağ - 110 ml.

Hazırlama yöntemi aşağıdaki gibidir:

• pancarlar özel bir Kore havuç rendesi üzerine rendelenir;
• baharat ekleyin;
• yağ bir tencereye dökülür, ince kıyılmış sarımsak ilave edilir ve karışım kaynatılır;
• sebzenin üzerine kaynar yağı dökün ve sirke ekleyin;
• bitmiş salata kaplara konur;
• 16 dakika sterilize edin;
• Son aşamada kavanozların kapaklarını vidalamak kalıyor.

Pancar turşusu

İçecek birçok yararlı bileşen içerir. Yemek pişirmek için gerekli malzemeler:

• pancar - 310 gr;
• şeker - 160 gr;
• krakerler - 110 g;
• un - 45 gr.

Listelenen bileşenlerin tümü bir kaba sıkıca yerleştirilir, suyla doldurulur ve 5 gün mayalanmaya bırakılır. Daha sonra kavanoz serin bir yere taşınır.

Biberli

Yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• pancar - 2,9 kg;
• dolmalık biber - 450 gr;
• soğan - 70 gr;
• sirke - 90 ml;
• şeker - 220 gr;
• tuz - 47 gr.

Talimatlar atıştırmalıkları doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• kök sebze rende üzerine öğütülür;
• soğan ve dolmalık biber küpler halinde kesilir;
• Baharatları ve sirkeyi suda eritip kaynatın;
• kaynayan turşuya soğan ve biber ekleyin ve 6 dakika pişirin;
• daha sonra pancarları suya daldırın ve 28 dakika daha kaynamaya devam edin;
• Salata kavanozlara konur ve 14 dakika sterilize edilir.

Sirke olmadan

Sirkesiz bir yemeğin faydaları çok daha fazladır. Atıştırmalığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• pancar - 450 gr;
• karabiber;
• defne yaprağı - 3 adet;
• tuz - 45 gr;
• sitrik asit - 7 g;
• şeker - 65 gr.

Çalışma aşağıdaki eylemlerin gerçekleştirilmesini içerir:

• haşlanmış kök sebzesi küpler halinde kesilir;
• kavanoza biberli defne yaprağını, ardından sebze küplerini koyun;
• Sitrik asit ve baharatları suda eritip kaynatın;
• Kırmızı sebze, hazırlanan kaba turşuyla birlikte dökülür.

Pancar turşusu

Pancar turşusu salatalara, salata soslarına eklenir ve pancar çorbası için atıştırmalık veya sos olarak kullanılır:

• Küçük pancarları hazırlayın. İyice yıkanmalı ve temizlenmelidir.
• Tuz ve şeker eklenmiş su kaynatılır.
• Sebzeler büyük bir kaba konur ve elde edilen tuzlu suyla doldurulur.
• Kapağı kapatın, bir yük koyun ve iki hafta boyunca ılık bir yere koyun. Ortaya çıkan köpük, tuzlu suyun yüzeyinden periyodik olarak çıkarılmalıdır.

Pancar çorbası için giyinme

Koruma için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• pancar - 2,7 kg;
• soğan - 45 gr;
• domates ve dolmalık biber - her biri 450 gr;
• havuç - 900 gr;
• tuz ve şeker - her biri 55 gr.

Meze aşağıdaki eylem sırasına göre hazırlanır:

• domatesler bir karıştırıcıda ezilir;
• Kök mahsul çubuklar halinde kesilir;
• havuç rendelenir;
• soğan ve dolmalık biber küpler halinde kesilir;
• domates kütlesini kaynatın ve baharat ilavesiyle 16 dakika pişirin;
• daha sonra kök sebzeyi ve 18 dakika sonra kalan sebzeleri ekleyin ve 25 dakika daha pişirin;
• Sıcak karışım kavanozlara dökülür.

Pancar suyu

Pancar suyu yapmak için sebzenin kendisine ve şekere ihtiyacınız olacak:

• Kök sebze bir kıyma makinesinden geçirilir, ardından suyu sıkılır.
• Ortaya çıkan sıvıya şeker eklenir.
• Karışım, şeker tamamen eriyene kadar kaynatılır.
• Meyve suyu hazırlanan kavanozlara dökülür ve hemen kapatılır.

Pancar şurubu

Yıkanmış ve soyulmuş kök sebzeyi geniş bir kaba alıp üzerine su ilave edip 3,5 saat pişirin. Daha sonra suyunu sıkıp koyulaşana kadar pişirin. Şurup kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Kış için bütün pancar

Yemek için aşağıdaki ürünler hazırlanır:

• küçük kök sebzesi;
• karabiber;
• defne yaprağı - 2 adet;
• tuz - 550 gr;
• şeker - 45 gr;
• sirke - 53 ml.

Hazırlık zor olmayacak:

• Kök sebzeyi bir tencerede 45 dakika kaynatın;
• kavanoza biber ve defne yaprağını koyun;
• kök bitkileri koymak;
• Tuz, şeker ve sirkeyi suda eritip kaynatın;
• Hazırlanan turşuyu pancarların üzerine dökün ve kavanozları 27 dakika sterilize edin.

Preparatların raf ömrü ve saklama kuralları

Konserve pancar içeren kaplar, iyi havalandırılan karanlık ve serin bir yerde saklanır. Bu gibi durumlarda atıştırmalık iki yıl boyunca saklanır.