Kışa lezzetli hazırlıklar hazırlamak için en iyi 35 adım adım tarif

Pek çok kişi kışın arsadan toplanan taze sebze meyvelerinden hazırlanan konserve yemeyi sever. Kışa hazırlık yapmak için önceden bilmeniz gereken birçok farklı tarif vardır.

Kış için ne saklayabilirsiniz?

Konserve yemek yapmak için en iyi tarifleri öğrenmeden önce, hangi yiyeceklerin konserve yapılabileceğini tam olarak anlamanız önerilir. Kışa en lezzetli hazırlıkları hazırlamak için en sık aşağıdaki ürünler kullanılır:

• Salatalıklar. Sebze bahçesi olan yazlık evi olan hemen hemen herkes tarafından yetiştirilmektedir. Salatalık meyveleri lezzetli turşular, salatalar ve atıştırmalıklar yapar.
• Domates. Salatalık gibi domates de yaygın bir sebze ürünü olarak kabul edilir. Onlardan sadece basit turşular değil, aynı zamanda daha özgün yemekler de hazırlanıyor.
• Lahana. Birçok ev hanımı lahanayı fermente eder veya kış için ondan lahana salatası hazırlar.
• Kabak. Çoğu zaman havyar, kış için olgun kabaklardan hazırlanır.
• Patlıcan. Sebze salataları ve turşuların hazırlanmasında kullanılırlar.
• Dolmalık biber. Genellikle turşu oluştururken ek bir bileşen olarak kullanılır.
• Kiraz ve tatlı kiraz. Bu meyveler komposto ve reçel hazırlamak için kullanılır.

Gürcü tarzında patlıcan

Bu, genellikle garnitür olarak servis edilen lezzetli bir Gürcü mezesidir. Bu yemeği hazırlamak için gerekli malzemeleri önceden tanımanız gerekir:

• üç patlıcan;
• bir biber;
• soğan başı;
• dört diş sarımsak;
• üç domates;
• on gram kişniş;
• kırmızı biber.

Öncelikle yıkanması ve parçalara ayrılması gereken sebzeleri işliyorlar. Daha sonra dilimlenen patlıcanlar tavaya konularak yarım saat kadar kızartılır. Sarımsak bir presten geçirilir ve biber şeritler halinde kesilir. Daha sonra ürünler otlarla birlikte bir kase şarapta ıslatılır ve ardından kızarmış patlıcanlar kabın içine dökülür. Yemeğin daha lezzetli olması için üzerine kızarmış domates eklenir.

Domates ve biber lecho

Daha önce lecho yalnızca Macaristan'da hazırlanıyordu, ancak şimdi bu meze BDT ülkeleri sakinleri arasında çok popüler. Böyle bir hazırlık hazırlamak için pek çok tarif var, ancak çoğu ev hanımı basit bir tarif kullanıyor. Bunun için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• iki kilogram dolmalık biber;
• kilogram domates;
• tatmak için tuz ve şeker;
• sirke.

Bulgar karabiberleri tohumlardan soyulur ve uzunlamasına kesilir. Daha sonra yıkanan domatesler dilimler halinde kesilerek blenderden geçirilir. Elde edilen karışım bir tencereye konularak kaynatılır, ardından kaynayan sıvıya biber eklenir. 25-35 dakika sonra karışıma tuz ekleyin ve bükmek için bir kavanoza dökün.

Sarımsak soslu kabak

Kabaktan çeşitli yemekler hazırlanmaktadır ancak birçok ev hanımı bunları aromatik sarımsak sosunda hazırlamayı tercih etmektedir. Bir kabak tatlısı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• 1-2 kabak;
• 100-120 gram tuz;
• 80 gram un;
• 4 baş sarımsak;
• yeşillik;
• mayonez.

Kabak soyulur ve kalınlığı bir santimetreyi geçmeyen küçük daireler halinde kesilir. Kıyılmış halka tuzlanır, üzerine un serpilir ve kızartılır. Daha sonra sarımsak, mayonez ve bitkilerden kabakların yerleştirildiği bir sos hazırlanır.

Kore domatesleri

Kore domatesleri hem şenlikli hem de günlük sofralara uygun oldukları için evrensel bir yemek olarak kabul edilir. Pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:

• 2-4 kilogram domates;
• iki dolmalık biber;
• üç sarımsak başı;
• maydanoz ve dereotu.

Öncelikle sarımsakları soymanız, biberleri yıkamanız ve öğütmek için karıştırıcıya eklemeniz gerekir. Bundan sonra karışım bir kaseye dökülür, bitkisel yağ ve tuzla tatlandırılır. Daha sonra domatesler doğranır, hazırlanan karışımla karıştırılarak bir kavanoza dökülür.

Patlıcan parçaları

Pek çok kişi patlıcanları sadece yazın değil kışın da yenebilmesi için saklıyor. Uzmanlar, bu formda kaplara daha iyi sığdıkları ve daha hızlı piştikleri için bunları parçalar halinde hazırlamanızı tavsiye ediyor. Kışlık patlıcan hazırlığı oluşturmak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekecektir:

• yarım kilo patlıcan;
• Rafine yağ;
• sirke;
• tuz.

Bütün patlıcanlar kirden yıkanır, kesilir ve sirke ve sudan yapılan bir sıvı içinde salamura edilir. Daha sonra bir tavaya dökülür ve on dakika kızartılır. Daha sonra kavanozlara dökülür, üzerine otlar serpilir, yağla doldurulup muhafaza edilir.

çeri domatesler

En iyi kış atıştırmalıkları konserve domateslerdir. Kiraz domates hazırlamak için aşağıdaki ürünleri önceden hazırlamanız gerekecektir:

• iki kilogram domates;
• Dereotu;
• birkaç diş sarımsak;
• tatmak için şeker ve tuz;
• sirke;
• soğan;
• maydanoz.

Hazırlık, kavanozların dibine otlar ile birlikte yerleştirilen soğan ve sarımsakların doğranmasıyla başlar. Daha sonra yıkanan domatesler kaba konur. Bundan sonra sebzeli kap haşlanmış salamura ile doldurulur.

Sterilizasyon olmadan kış için sarımsakla kızartılmış dolmalık biber

Bazıları ise hazırlaması kolay, hızlı kış hazırlıkları yapmayı tercih ediyor. Bu atıştırmalıklar arasında sarımsakla karıştırılmış közlenmiş biberler bulunur. Bir yemek oluştururken aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• kilogram tatlı biber;
• 20 mililitre sirke;
• üç diş sarımsak;
• şekerli tuz;
• su.

Öncelikle doğranmış sarımsak ve doğranmış otlar cam kabın dibine yerleştirilir. Daha sonra doğranmış biberler tavada kızartılır. Kızartıldıktan sonra kavanozlara dökülerek kaynar su ile doldurulur.

Hafif tuzlu salatalık

Çıtır konserve sebzeleri sevenler, kışa hafif tuzlu salatalık hazırlamalıdır. Bu tuzlamanın avantajları arasında tadı ve hazırlanma kolaylığı yer alır. Salatalık turşusu için gerekli malzemeler oldukça küçüktür:

• 3-4 dereotu şemsiyesi;
• 80-90 gram tuz;
• 3-4 diş sarımsak;
• 1-2 kilogram salatalık.

Tüm salatalık meyvelerinin kenarları kesilir, yıkanır ve yaklaşık bir saat soğuk suda bekletilir. Daha sonra soyulmuş sarımsak ve dereotu ile birlikte bir cam kaba yerleştirilirler. Doldurulan kavanozlar kaynar su ile dökülür ve tuzlanır. Koruma soğuduğunda buzdolabına konur veya mahzene aktarılır.

Kabak havyarı

Bazı insanlar kabak havyarını hazırlamanın zor olduğunu düşündükleri için mağazadan satın alıyor. Bununla birlikte, böyle bir atıştırmalık oluşturmak, hazırlanmasının tarifini öğrenirseniz çok basittir.

Sebze havyarı oluşturmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• dört olgunlaşmış kabak;
• beş diş sarımsak;
• iki havuç;
• üç domates;
• tuz.

Her bir kabak soyulur, kesilir ve içindeki çekirdekler temizlenir. Daha sonra kabak meyveleri küp şeklinde doğranır, havuçlar rendelenir.Kabak, havuçla birlikte sıcak bir tavada kızartılır. 10-15 dakika sonra doğranmış domatesleri ve sarımsakları tavaya ekleyin. Çanak yaklaşık yarım saat kadar haşlanır ve kavanozlara sarılır.

Kış için karnabahar

Soğuk ve tuzlu mezeleri sevenler kışa karnabahar hazırlamalıdır. Bu muhafaza diğer yemeklerden ayrı olarak yenebilir veya sebze salatalarına eklenebilir. Kışa lahana hazırlamak için aşağıdaki ürünler kullanılır:

• kilogram karnabahar;
• 100 gram havuç;
• yenibahar;
• tuz;
• şeker;
• sirke;
• karabiber.

Lahana salkımları küçük parçalara ayrılır ve ardından sıcak su ile dökülür. Islatılmış lahana, sarımsak ve havuç dilimleri bir kaba konularak sirke, biber ve sudan yapılan salamurayla doldurulur.

Kavanozlarda salatalık turşusu

Kavanozlardaki salatalık turşusu, kışa hazırlanan en yaygın atıştırmalık olarak kabul edilir. Lezzetli ve çıtır bir salatalık lezzetini kendiniz hazırlamak için ev hanımının aşağıdaki ürünleri hazırlaması gerekecektir:

• taze salatalık;
• yeşillik;
• sarımsak;
• tuz.

Turşu hazırlama sürecinde cam kabın dibine 3-4 yaprak yaban turpu, kiraz ve siyah frenk üzümü yaprağı konur. Turşuyu daha lezzetli hale getirmek için üzerine dereotu eklenir. Salamura ve tuzla dökülen yeşilliklerin üzerine ıslatılmış salatalıklar yerleştirilir. Turşunun yüzeyinde köpük görünmeye başladığında kavanozları kapaklarla kapatın.

Hardallı salatalık

Bazı ev hanımları kışa baharatlı reçeller hazırlamak ister ve bu nedenle hardal ilavesiyle salatalık hazırlarlar. Bu atıştırmalık karakteristik bir aromaya ve acı bir tada sahiptir. 7-10 yarım litrelik turşu kavanozu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• üç kilogram salatalık;
• bir bardak şeker;
• 80 ml bitkisel yağ;
• 60 mi sirke;
• öğütülmüş biber;
• 150 gram tuz;
• kaşık hardal tozu.

Salatalık meyveleri şeritler halinde kesilir, tuzlanır, bir kavanoza konur ve bitkisel yağ ve sarımsakla doldurulur. 3-4 saat sonra sebzeler suyunu salmaya başlayınca kaynar su ve hardalı ekleyin.

"Kayınvalidenin dili"

Bu, birçok ev hanımının kışın garnitürle servis ettiği lezzetli bir salatadır. Aşağıdaki ürünler “Kayınvalide dilini” hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• 65 mililitre sirke;
• bir buçuk kilogram domates;
• soğan;
• yeşillik;
• tuz;
• acı biber;
• sebze yağı.

Domatesler soğuk su dolu bir kapta iyice yıkanır ve dörde bölünür. Soğan soyulur ve halkalar halinde kesilir. Daha sonra sarımsak ve acı biber kesilir. Doğranmış malzemeleri bir kaseye koyun, yağı ekleyin ve 45-60 dakika bekletin. Daha sonra sebzeler kaplara aktarılır ve kapaklarla kapatılır. Soğutulduktan sonra koruma serin bir odaya aktarılır.

Yuvarlanan armut

Alışılmadık hazırlıkların hayranları sadece sebzeleri değil aynı zamanda kış için meyveleri de koruyabilir. Çoğu zaman meyve preparatları olgun armut meyvelerinden yapılır. Armutları korumak için birkaç malzemeye ihtiyacınız olacak:

• on armut meyvesi;
• litre su;
• 400 gram şeker.

Her armut yıkanır, iki eşit parçaya bölünür ve ardından sap ve tohumlardan arındırılır. Dilimlenen meyveler kavanozlara sıkıca paketlenir, üzerine şeker serpilir ve su ile doldurulur. Her kavanoz 200-300 mililitreden fazla sıvı tüketmez. Armutlu kaplar 35-45 dakika sterilize edilir, kapaklarla kapatılır ve depolanmak üzere bodruma alınır.

Havuç ve biberli Lecho

Et ve diğer yemekler için mükemmel bir garnitür, biber ve havuçtan yapılan lecho'dur.Harika bir tada sahip olduğu için her ev hanımı bu hazırlığı hazırlamalıdır. Ancak leçoyu hazırlamadan önce gerekli ürünlerin listesine aşina olmanız gerekecektir:

• bir buçuk kilogram domates;
• üç kilogram biber;
• yarım kilo soğan;
• 450 gram havuç;
• tuz;
• sirke ile bitkisel yağ.

Domatesli soğan bir karıştırıcıya konur ve sıvı bir kütle elde edilinceye kadar ezilir. Daha sonra karışım bir tencereye dökülür, doğranmış biber ve rendelenmiş havuç ilavesiyle kaynatılır. Karışım kırk dakika kaynatıldıktan sonra bir kaba boşaltılır.

Kavrulmuş kiraz reçeli

Bazı insanlar meyve ve meyve reçeli konservesine ilgi duyar. İnsanlar genellikle kızarmış kirazlardan reçel yaparlar. Bunu yapmak için, önce bir kase su içinde yıkanmış büyük kirazları seçin. Daha sonra özel bir alet kullanılarak tohumlar her meyveden dikkatlice çıkarılır.

Soyulmuş kirazları kızartma tavasının yüzeyine yerleştirin ve kısık ateşte yaklaşık kırk beş dakika kızartın. Sıcak kızartılmış meyveler yarım litrelik kaplara dökülür ve hemen kapaklarla kapatılır.

Sıcak odalarda bu tür reçeller hızla bozulur ve bu nedenle mahzene alınır.

Nane ile bektaşi üzümü reçeli

Bu reçel, nane yaprakları sayesinde eşsiz bir tada sahiptir. Bu bileşenleri doğru bir şekilde birleştirirseniz kışa mükemmel bir tatlı hazırlığı elde edeceksiniz. Kendi bektaşi üzümü reçelinizi yapmak için ihtiyacınız olan:

• bir tutam sitrik asit;
• 600-700 mililitre su;
• üç nane dalı;
• kilogram bektaşi üzümü;
• şeker.

Bektaşi üzümü önceden sıralanır ve kirlenme izlerinden yıkanır. Ayrıca nane dallarını yüzeyinde toz kalabilecek suda durulayın. Daha sonra meyveler ve nane bir tencereye konur ve üzerine kaynamış şeker şurubu dökülür.Bektaşi üzümü sitrik asitli şurupta 20 dakika kaynatılır. Karışım soğuyunca tekrar kaynatılarak bir kaba boşaltılır.

Marine edilmiş sarımsaklı lahana

Kışa hazırlayabileceğiniz en lezzetli sebze atıştırmalıklarından biri sarımsak turşusunda lahanadır. Unutulmaz bir tada ve hoş bir aromaya sahiptir. Yemek aşağıdaki ürünler kullanılarak oluşturulur:

• 3-5 kilogram lahana;
• 450 gram havuç;
• 4 baş sarımsak;
• sirke;
• tuz;
• yağ.

Lahana bıçakla yıkanıp doğrandıktan sonra kavanozlara dökülür. Daha sonra kaba doğranmış sarımsak ve rendelenmiş havuç eklenir. Salamura su, sirke, bitkisel yağ ve tuzdan hazırlanır. Hazırlanan sıvı lahana ile kavanozlara dökülür ve kapaklarla sarılır.

Baharatlı turşuda domates mezesi

Bazen domatesli mezeyi daha baharatlı yapmak istersiniz ve bu nedenle özel baharatlı turşuyla hazırlanır. Böyle bir yemek hazırlayacak kişilerin aşağıdaki ürünlere ihtiyacı olacak:

• beş domates;
• bir soğan;
• reyhan;
• öğütülmüş biber;
• birkaç baş sarımsak.

Soğanlı domatesler daire şeklinde kesilerek bir cam kaba konur. Daha sonra su, sarımsak, biber ve fesleğenden bir turşusu yapılır. Sıvı kaynatılır ve domates ve soğan içeren kaplara dökülür. Doldurulan kavanozlar kapaklarla kapatıldıktan sonra konservelerin uzun süreli saklanması için uygun koşulların bulunduğu odalara aktarılır.

Dilimlenmiş salatalık

Bu sebze preparatı, su kullanılmadan yapılan turşusuyla diğer birçok turşudan farklıdır. Bitkisel yağ ve sirkeden hazırlanır. Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:

• beş kilo salatalık;
• 150 gram tuz;
• bir buçuk bardak bitkisel yağ;
• iki baş sarımsak;
• öğütülmüş biber.

Salatalık meyveleri kirletici maddelerden arındırılır, uzunlamasına kesilir ve bir cam kaba yerleştirilir. Daha sonra tuz, şeker, sirke ve yağdan bir turşusu hazırlanır. Kısık ateşte 40-50 dakika kaynatılıp salatalıklı kavanozlara dökülür. Bu tür konserveler düşük sıcaklıktaki odalarda saklanmalıdır..

Kabak ve biberden ev yapımı Acıka

Acı biber ve olgun kabaktan yapılan Acıka, bazı yemeklerde garnitür olarak kullanılıyor. Kışa lezzetli bir kabak atıştırması hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• yeşillik;
• bir kilogram yeşil elma;
• altı büyük karabiber;
• üç buçuk kilo kabak;
• yedi havuç;
• tuz.

Biber ve sarımsak parçalar halinde kesilir ve homojen bir kütle elde edilene kadar kıyma makinesinde işlenir. Daha sonra kabaklar doğranır ve sebze püresi olan bir kaba eklenir. Bundan sonra havuçları ve elmaları rendeleyin ve elde edilen karışımla karıştırın. Bitkisel kütle kaynatılır, otlar, yağ ve sirke ile karıştırılır.

Kore biberli yeşil domates

Kore domatesleri olgun domateslerden değil yeşil olanlardan hazırlanır. Ortaya çıkan atıştırmalık çok lezzetli ve baharatlıdır. Böyle bir Kore hazırlığı oluşturmak için ihtiyaç duyulacak birkaç bileşen vardır:

• dört kilogram yeşil domates;
• yarım kilo havuç ve biber;
• 280 gram soğan;
• 150 gram sarımsak;
• sirke;
• tuz.

Havuçlar soyulur, yıkanır ve rende kullanılarak doğranır. Soğan ve sarımsak halkalar halinde kesilir. Daha sonra domatesleri ve biraz biberi halkalar halinde kesin. Hazırlanan malzemeler tuz ve baharatlarla kaplanıp bir saat marine edilir. Daha sonra her şey kavanozlara dökülür ve saklanır.

Mantar sote

Kış atıştırmalıklarından hoşlanan insanlar genellikle mantarlardan yapılan güveç yaparlar.

Mantar güveç hazırlamak için gerekli ana bileşenlerin listesi:

• bir çay kaşığı biber;
• tuz;
• domates suyu;
• yağ;
• kilogram havuç;
• dört kilogram mantar;
• üç soğan.

Mantarlar yıkanır, doğranır ve suyla dolu bir tencereye konur. Bir saat kaynatıldıktan sonra suyu boşaltılır ve mantarlar ayrı bir kaba dökülür. Soğan yaklaşık beş dakika haşlanır, ardından tavaya domates suyu ve mantarlı havuç eklenir. Her şey yarım saat kadar haşlanır ve kavanozlara konur.

Fırında güneşte kurutulmuş domates

Bir diğer yaygın kış hazırlığı ise güneşte kurutulmuş domateslerdir. Bu atıştırmalık hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 950 gram domates;
• biber;
• tuz;
• baharat;
• altı diş sarımsak.

Domatesleri ikiye bölün ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Üstüne serilen sebzelere baharat, karabiber ve tuz serpilir. Bundan sonra domatesler iki saat önceden ısıtılmış fırına konur. Kuruyunca kaplara dökülür, yağla doldurulur ve kapakları kapatılır.

Günde turşu istiridye mantarı

Birçok ev hanımı istiridye mantarı turşusu hazırlar. Bu sadece birkaç saat içinde hazırlanabilen lezzetli bir atıştırmalıktır. Aşağıdaki ürünler kullanılmaktadır:

• iki diş sarımsak;
• yüz gram tuz;
• kilogram istiridye mantarı;
• zevkinize biber;
• baharat.

Mantarlar yıkanır, doğranır ve baharatlarla birlikte derin bir tencereye dökülür. Kap su ile doldurulur ve kaynayana kadar ocağa konur. Sıvı kaynadığında mantarlar kavanozlara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Acıka Abhazca

Bu muhafaza bazı et yemeklerinde garnitür olarak kullanılır. Daha önce bu tür Acıka sadece Abhazya'da hazırlanıyordu ama şimdi ev hanımları arasında popüler.

Gerekli malzemeler:

• yarım kilo sarımsak;
• beş dereotu dalı;
• kırmızıbiber;
• kişnişli fesleğen;
• maydanoz;
• tuz.

Sarımsaklı ve otlu biberler yıkanır ve kıyma makinesinden geçirilir. Daha sonra elde edilen lapa baharatlar eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Elde edilen karışım steril bir kaba boşaltılır ve kapatılır.

Acıka Ukraynaca

Ukrayna usulü Acıka, et yemekleri için mükemmel bir sos olarak kabul edilir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• beş tatlı biber;
• üç kilogram domates;
• 550 gram sarımsak;
• tuz;
• sirke.

Bitkisel malzemeler önce bıçakla doğranır, ardından blender veya mekanik öğütücüden geçirilir. Sebzelerin daha iyi doğranması için bu birkaç kez yapılmalıdır. Yulaf ezmesi bir tencereye dökülür, kaynatılır ve sirke ve tuzla karıştırılır. Daha sonra her şey cam kaplara dökülerek muhafaza edilir.

Yuvarlanan domates

Konserve ürünleri ve sıra dışı atıştırmalıkları seven insanlar, kış için taze toplanmış domatesleri saklarlar. Aşağıdaki ürünler kullanılarak düzenli bir domates rulosu hazırlanır:

• 3-4 kilogram domates;
• 90 gram tuz;
• sirke sıvısı;
• yeşillik;
• 5-6 diş sarımsak;
• üç dolmalık biber;
• baharat.

Ortadan ikiye kesilmiş domates, sarımsak, otlar, karanfil ve biberler cam kavanozlara konur. Daha sonra tuz ve karabiberle karıştırılmış suyu kısık ateşte kaynatın. Kaynar su bir cam kaba dökülür. Dolu kavanozlar kapaklarla kapatılır ve serin bir odaya aktarılır.

Salata “Tatar tarzında patlıcan”

Ev hanımları arasında patlıcan yapımının bir diğer popüler tarifi de Tatar usulü patlıcandır. Bu, çoğu yemeğe mükemmel uyum sağlayan lezzetli bir atıştırmalıktır.

Kış hazırlığının yapıldığı malzemeler:

• suyla seyreltilmiş domates suyu;
• kilogram taze patlıcan;
• bir bardak sirke;
• şekerli tuz;
• yağ;
• tatlı biber.

İlk olarak sirkeli sıvı, yağ ve tuzla birlikte domates suyu tavaya dökülür. Karışım beş dakika kaynatıldıktan sonra üzerine doğranmış biber ve patlıcanlar eklenir. Sıvı karıştırılır, yarım saat kaynatılır ve bir kaba dökülür.

Ananas gibi kabak

Bazı sebze preparatları tatlı yapılabilir ve ananas tadı verilebilir. Balkabağından tatlı bir atıştırmalık hazırlamak için önceden soyulur ve küpler halinde kesilir. Daha sonra ananas suyu ve sudan tatlı bir şurup yapılır. On dakika kaynatıldıktan sonra kesilen kabakların üzerine dökülür. Balkabağı birkaç saat demlenmeli, ardından kavanozlara kapatılmalıdır. Böyle tatlı bir atıştırmalıkları mahzende saklamak daha iyidir, böylece çok çabuk bozulmaz.

Kızılcık ile lahana turşusu

Birçok vitamin içeren faydalı preparatlar vardır. Bu tür konserveler arasında kızılcık ilavesiyle lahana turşusu bulunur. Lahana başlangıç ​​malzemesi oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• lahana başı;
• havuç;
• 200 gram kızılcık;
• tuz;
• dört defne yaprağı.

Pişirme sırasında kızılcıklar bir kapta soğuk suyla durulanır, lahana ince ince kıyılır ve havuçlar rendelenir. Daha sonra hazırlanan tüm malzemeler karıştırılır, üzerine tuz serpilir ve demlenmeye bırakılır. Lahana karışımı suyunu salıverince yuvarlamak üzere bir kaba boşaltılır.

Cevizli kiraz reçeli

Kiraz, kışa reçel yapmak için en yaygın meyve olarak kabul edilir. Bu preparat çeşitli malzemelerle desteklenebilir, ancak bazıları ceviz ekler.

Reçel aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• kilogram kiraz;
• 400 mililitre su;
• iki yüz gram fındık;
• 800 gram şeker.

Kiraz meyveleri yıkanır ve çekirdekleri çıkarılır. Daha sonra fındıklar sıcak su ile dökülür ve yarım saat bekletilir. Bundan sonra su ve şekerden meyvelerin 24 saat bekletildiği bir şurup hazırlanır. Islatılmış kirazlar şurup içinde bir saat kaynatılır, üzerine şeker serpilir ve kaplara dökülür.

Erik tatlısı

Bazen insanlar düzenli reçel yapmak istemezler ve jöle kıvamında reçeller yapmak isterler. Bu erik atıştırmalıklarını hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri kullanın:

• olgunlaşmış erikler;
• yarım kilo şeker;
• litre su.

Seçilen krema su ile iyice yıkanır ve tohumları çıkarılır. Erikleri bir leğene dökün, suyunu dökün ve kaynatın. Karışım 45-50 dakika kaynatıldıktan sonra bir blenderde ezilir. Ortaya çıkan yulaf ezmesine şeker serpilir, bir tencereye dökülür ve kırk dakika yeniden pişirilir. Hazırlanan tatlıyı hemen tüketebileceğiniz gibi kavanozlarda da muhafaza edebilirsiniz.

Marine edilmiş kabak

Pek çok ev hanımı, konserve hazırlamak için bunun da dahil olduğu basit tarifleri sever. Kabak turşusu için gerekli malzemelerin listesi:

• 3-4 olgun kabak;
• üç demet dereotu;
• zeytin yağı;
• tuz;
• biber;
• sarımsak dişi.

Kabak kirden yıkanır ve kurutulur. Daha sonra daireler halinde kesilir ve üzerine tuz serpilir. Kıyılmış sarımsakları biber ve yağla birlikte ayrı bir kaba dökün. Malzemeler karıştırılır ve demlenir. Turşulanan kabaklar suyunu salmaya başlayınca kalan malzemelerle karıştırılarak salamurada marine edilir.

Odessa'da biber

Kış için biber konservesi için Odessa tarifi birçok ev hanımı arasında popülerdir. Bir sebze yemeği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• taze sıkılmış domates suyu;
• 100 gram şeker;
• 200 gram tuz;
• 120 mililitre sirke;
• 30-40 biber.

Biberler yıkanır, kesilir ve iç çekirdeklerinden arındırılır. Daha sonra domates suyu sirke karışımı, şeker ve tuzla karıştırılır. Karışım yarım saat kaynatıldıktan sonra içine biber dökülerek on beş dakika kaynatılır. Kaynatılmış sıvı sterilize edilmiş kaplara dökülür ve metal kapaklarla sarılır.

Çözüm

Ev hanımları genellikle kış başlamadan önce reçel hazırlar. Bunu yapmadan önce en yaygın kış konservelerinin hazırlanma özelliklerini öğrenmeniz önerilir.