Kış için kabak atıştırmalıkları için TOP 10 adım adım tarifler Domates salçalı “Kayınvalidenin dili”

Sebze severler tüm ailenin seveceği tarifler arıyor. Mevcut olanları değiştirerek lezzetli ve sağlıklı bir yemek ortaya çıkarırlar. Kabaktan "Kayınvalide Dili" yapmak bu sebzeyi kullanmanın popüler bir yoludur.

Hangi malzemelere ihtiyacınız olacak?

Bu mezeyi hazırlamak için sadece birkaç malzemeye ihtiyacınız var.Ana malzeme kabak, uzun, 25-30 santimetre sebzelere ihtiyacınız var. Bileşimde yer alan geri kalan bileşenler hane halkının kişisel tercihlerine bağlıdır. Bu:

• havuç;
• biber;
• domates;
• sarımsak;
• yeşillik;
• mayonez, ekşi krema veya krema ve diğer malzemeler.

Yemeğin temelini kabak oluşturuyor ama patlıcan sevenler kabakla meze hazırlıyor.

Kışa yemek hazırlama seçenekleri

Yazın bir kısmını korumak için ev hanımları, daha sonra ailelerini en sevdikleri lezzetle memnun edebilmek için bu mezeyi kışın hazırlama alışkanlığını edindiler. Hazırlanması hiç de zor değil.

Domatesli klasik tarif

Herkes klasiklerle başlar. Bu kanıtlanmış yöntem yıllardır en popüler olanıdır.

İhtiyacınız olan yemeği hazırlamak için:

• 1 kilogram kabak;
• 1 kilogram domates;
• 200 gram tatlı biber;
• 50 gram sarımsak;
• 90 gram toz şeker;
• 70 mililitre yağ;
• 70 mililitre sirke;
• 1 yemek kaşığı sofra sirkesi;
• acı biber

Atıştırmalığın hazırlanması domatesle başlar. Mümkün olan her şekilde ezilirler. Kabuğu ve çekirdeği olmayan posa kullanıldığında ortaya çıkan kütle 1 kilogram olmalıdır. Daha sonra dolmalık biberi hazırlayın ve rastgele doğrayın. Seçim ev hanımına kalmış. Acı biber kullanılacaksa rastgele kesin. Sarımsak kıyma makinesinde doğranarak veya öğütülerek hazırlanır.

Domatesi veya ezilmiş domatesi ocağa alıp, acı biberi ekleyip kaynamaya bırakın. Köpük çıkarılır. Tatlı biberi, tuzu ve şekeri ekleyip 10 dakika pişmeye bırakın. Yemek hazırlanırken kabakları hazırlayın - yıkayın, silin ve ince dilimler halinde kesin.

Kaynayan kütleye hazır sebzeler eklenir, ayçiçek yağı dökülür. Ürünü 15 dakika pişirin.Son olarak sarımsağı ekleyin, 5 dakika daha kaynatın, sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve kaynamaya bırakın. Bitmiş karışım kaplara dökülür ve sarılır.

“Kayınvalidenin dili” – “Aşırı yemek”

Bu tarifin hazırlanması kolaydır ve tadı harikadır. Yeni başlayan biri bile bununla baş edebilir.

Bileşenler:

• kabak - 2 kilogram;
• dolmalık biber - 0,5 kilogram;
• sarımsak – 1 kafa;
• acı biber – 1 bakla;
• domates salçası – 250 miligram;
• şeker – 200 gram;
• su – 0,5 litre;
• sirke %9 - 50 mililitre;
• tuz – 4 yemek kaşığı;
• baharatlar - tatmak.

Öncelikle sebzeler hazırlanır - yıkanır ve soyulur. Tatlı biberler, ev hanımının takdirine bağlı olarak şeritler halinde, acı biberler halinde kesilir. Sarımsak rende üzerine bir bıçak veya kav ile ezilir. Mezeyi daha baharatlı hale getirmek için acı biberin tohumları çıkarılmaz. Kabağı hazırlamaya başlayın. Genç sebzelerin kabukları çıkarılmaz. Sebzenin tüm uzunluğu boyunca dil şeklinde bir tabak kesilir. Uzunlarsa çapraz olarak 2 parçaya kesin.

Domates salçasını su ve tuzla birleştirip toz şekeri ekleyin. Yavaş yavaş, sürekli karıştırarak ısıtın. Karışım kaynayınca doğranmış sebzeleri ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın ve içindekileri 30 dakika kısık ateşte kaynatın. Karıştırdığınızdan emin olun. Sirke ve baharatlar pişirme bitiminden birkaç dakika önce eklenir. Öncelikle sebzeleri kavanozlara koyun, ardından içlerini sıvıyla doldurun. Bitmiş kaplar sarılır.

Baharatlı atıştırmalık

Atıştırmalıklarının baharatlı olmasını isteyenler bu tarife bayılacak. Yemek pişirmek için çok az zaman harcanır. Evinizin seveceği basit bir tarif.

Bileşenler:

• kabak - 1 kilogram;
• tatlı biber – 2 adet;
• acı biber – 2 adet;
• sarımsak – 1 kafa;
• domates salçası - 0,5 su bardağı;
• su – 250 mililitre;
• bitkisel yağ – 50 mi;
• sirke %9 – 1 yemek kaşığı;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• toz şeker - 0,5 su bardağı.

Kabak dilimler halinde kesilir. Biberlerin tohumlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin; Kalınlık keyfidir. Suyu, yağı ve salçayı ateşe koyun. Kütle kaynadıktan sonra biberleri ve rastgele doğranmış sarımsakları ekleyin. Yarım saat pişirin; ateş azdır. İşlemin sonunda tuzlayın ve şekeri ekleyin, erimesine izin verin ve ateşi kapatın. Sirkeyi dökün, karıştırın ve kaplara koyun. Bitmiş atıştırmalıkların tadı çok baharatlıdır.

Sirke olmadan

Bu tür yemeklere, ürünün kışın korunmasına yardımcı olacak malzemelerin eklenmesi gerekmektedir. Aksi takdirde atıştırmalık yalnızca birkaç ay sürecektir.

Bileşenler:

• kabak – 4-5 adet;
• tatlı biber – 2 adet;
• acı biber - tatmak;
• sarımsak – 4-5 diş;
• domates salçası – 250 miligram;
• tuz – 2 yemek kaşığı;
• yağ - 0,5 su bardağı;
• su – 0,5 litre;
• şeker – 1 yemek kaşığı;
• baharat.

Ana malzeme ince dilimler halinde kesilir, çekirdekleri çıkarılmış biberler küpler halinde kesilir. Acı biber - daireler halinde. Salça su ile karıştırılıp gaz açılır, şeker, sarımsak, acı biber ilave edilir ve salça tuzlanır. Kaynamaya bırakın, doğranmış kabakları ekleyin, 25-30 dakika kaynatın. Pişirmenin bitiminden önce baharatlar eklenir, kaynamaya bırakılır ve kavanozlara paketlenir. Onu yuvarlayıp battaniyenin altına koyuyorlar.

Domates salçası ile

Elinizde taze domates kalmadığında yerine domates suyu konur veya salça yapılır. Atıştırmalık yapmak kolaydır ve tadı neredeyse hiç değişmez.

Bileşenler:

• kabak - 3 kilogram;
• tatlı biber - 0,5 kilogram;
• acı biber – 0,2 kilogram;
• sarımsak – 2 kafa;
• makarna – 250 mililitre, domates suyu – 750 mililitre;
• sirke %9 - 50 mililitre;
• tuz – 80 gram;
• şeker - 100 gram;
• bitkisel yağ – 150 mililitre;
• su (domates salçası kullanılıyorsa) – 0,5 litre;

Öncelikle ana malzemeyi hazırlamanız gerekiyor. Çekirdekleri çıkarılarak çubuklar halinde kesilir. Salça (kullanılıyorsa) suyla karıştırılarak ocakta kaynamaya bırakılır. Rastgele doğranmış sarımsakları ekleyin. Aynı zamanda tatlı biberi püre haline getirerek hazırlayın. Kaynayan et suyuna dökün ve kaynamaya bırakın. Tuz, şeker ekleyin ve yağ ekleyin. Kabak ve sirke ile birleştirin. Kapatın ve 30 dakika pişirin. Hazır olduğunuzda steril kaplara koyun.

Biber ilavesi ile

Bu tarifi sınırsız miktarda pişirebilirsiniz. Lezzetli ve sağlıklı bir atıştırmalık hazırlamak kolaydır.

Bileşenler:

• 3 kilogram kabak;
• 3 tatlı ve acı biber;
• domates suyu - 1,5 litre;
• domates salçası – 2 yemek kaşığı;
• sarımsak – 100 gram;
• hardal – 2 yemek kaşığı;
• toz şeker - 1 su bardağı;
• tuz – 3 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı – 200 miligram;
• %9 sirke - 4 yemek kaşığı.

Kabağı yıkayın ve 1,5 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesin. Uzunluk 10 santimetreden fazla değil. Biber ve sarımsak dışındaki tüm malzemeler bir kapta birleştirilir.

İş parçası ısınırken isteğe göre doğranmış biberleri ve sarımsakları hazırlayın.

Daha sonra ısıtılmış kütleye eklenirler. Kaynamasına izin verin. Kabağı ekleyip tekrar kaynamaya bırakın. Isı eklemeden 35-45 dakika pişirin. İş parçası hazır olduktan sonra sıcak olarak dökülür ve sarılır.

Kabak havyarı “Kayınvalidenin dili”

Çok lezzetli, parmak yalayan hazır bir yemek. Ve yemek pişirmek çok az zaman alacak.

Bileşenler:

• 3 kilogram kabak;
• 3 adet tatlı biber;
• 1 acı biber;
• sarımsak – 100 gram;
• 250 mililitre bitkisel yağ;
• 0,5 litre domates suyu veya 1 kilogram doğranmış domates;
• 2 yemek kaşığı tuz ve toz şeker;
• 100 mililitre sofra sirkesi;

Kabağın çekirdeklerini ve kabuğunu çıkarın ve ince parçalar halinde kesin. Hazırlanan malzemeler herhangi bir uygun şekilde ezilir. Tuz, toz şeker, sarımsak ekleyin ve salça, sofra sirkesi ve yağı dökün. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 40 dakika pişirin. Hazırlanmış kaplarda paketlenmiştir.

Havuçlu tarif

Bir yemeğe sebze eklemek onu lezzetli ve sağlıklı hale getirmeye yardımcı olacaktır.

Bileşenler:

• Kesmeye hazır 3 kilo kabak;
• 3 büyük havuç;
• 2 acı biber;
• 100 gram sarımsak;
• 500-700 mililitre domates suyu;
• 1 bardak ayçiçek yağı;
• 250 gram toz şeker;
• %9 sirke - 0,5 su bardağı;
• 2 yemek kaşığı tuz.

Kabağı, her biri 10-15 santimetre olan ince dikdörtgen dilimler halinde kesin. Kabak dilimlerinin kalınlığı 5 milimetreden fazla değildir. Sarımsak ve biberler kıyma makinesi kullanılarak ezilir. Yağı bir tavada ısıtın ve iri rendelenmiş havuçları 5 dakika soteleyin.

Domates suyu, tuz ve şekeri ekleyin. Karışım karıştırılarak kaynamaya bırakılır. Kabak ve bükülmüş karışımla birleştirin. Tekrar kaynatın ve 45 dakika pişirin. Pişirmeyi bitirmeden önce sirke dökülür. Muhafazası hiç de zor değil ve tadı mükemmel.

Kabak ve patlıcan salatası

Acı sevenler genellikle birkaç sebzeyi acı biberle birleştirir. Meze lezzetli çıkıyor, misafirler ve arkadaşlar bu yemeğe şaşırıyorlar.

Bileşenler:

• 1,5 kilogram kabak;
• 1,5 kilogram patlıcan;
• 1,5 kilogram domates;
• 1 kilogram dolmalık biber;
• 100 gram sarımsak;
• 3-4 bakla acı biber;
• 0,5 su bardağı şeker;
• 1 bardak yağ;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 1 bardak sirke %9.

İlk önce patlıcanları hazırlayın. İnce dilimler halinde kesilip tuzlanır, acının azalması için 3 saat bekletilir. Kabak da uzunlamasına dilimler halinde kesilir. Eğer çok uzunlarsa ikiye bölün. Soyulmuş biberler ince şeritler halinde kesilir.

Sarımsaklı ve acı biberli domatesler uygun bir şekilde öğütülür. Ocağın üzerine koyun, tuzlayın ve toz şekeri dökün.

Karışım kaynayınca kabak “dillerini” ekleyin. Sebzeler pişene kadar 45-50 dakika pişirin. Hazır patlıcanlar suyla yıkanır ve kağıt havluyla silinir. Bir tavada altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve katmanlar halinde kavanozlara koyun. Önce patlıcanlar, sonra pişmiş kütle. Katmanlar 2-3 kez tekrarlanır. Bittiğinde yuvarlayın. Bu şekilde konserve yapmak sebzelerin faydalı özelliklerinin çoğunu koruyacaktır.

Sarımsaklı

Sarımsaklı atıştırmalıklar yapmak herkesin harcı değildir. Ancak sebze kullanırsanız bazı yemeklerin tadı daha iyiye doğru değişir. “Kayınvalide dili” kışın ana yemeğe lezzetli bir katkıdır.

Bileşenler:

• 1 kilogram kabak;
• 1 kilogram domates;
• 3-4 dolmalık biber;
• 1 bakla acı biber;
• 2-3 baş sarımsak;
• 100 gram şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 0,5 su bardağı %9 sirke;
• 1 bardak sıvı yağ.

Eylemleri adım adım gerçekleştirme:

Adım 1. Ana malzemenin hazırlanması. Sebzeler yıkanır ve dilimler halinde kesilir. Gerekirse ikiye bölün.

Adım 2. Temel. Biber ve sarımsaklı domatesler kıyma makinesi kullanılarak ezilir. Tuz, şeker ekleyin ve ayçiçek yağı ekleyin. Kaynamaya bırakın.

Adım 3. Malzemelerin birleştirilmesi. Kaynayan karışıma doğranmış sebzeleri ekleyin.Bir kapakla örtün ve 35-40 dakika pişirin.

Adım 4. Bitirin. Ocağı kapatmadan önce sirke ekleyin. Kaynamaya bırakın ve kavanozlara doldurun.

Leço

Bu atıştırmalıkları sıklıkla evde hazırlıyoruz. Kabaklı pişirme seçeneği diğerlerinden daha aşağı değildir.

Bileşenler:

• 3 kilogram kabak;
• 2 kilogram domates;
• 0,5 kilogram tatlı biber;
• 1 bardak yağ;
• 0,5 kilogram soğan;
• 0,5 kilogram havuç;
• 1 su bardağı şeker;
• 1-2 yemek kaşığı tuz;
• 100 gram sarımsak;
• 1 bardak sofra sirkesi;
• karabiber - tatmak.

Ana bileşen aynı büyüklükte küpler halinde kesilir. Kabuğu olmayan domatesler uygun bir şekilde ezilir. Soyulmuş biberler şeritler halinde kesilir. Yağı ocakta ısıtın, doğranmış soğanları ve rendelenmiş havuçları ekleyin.

Her şey altın kahverengi olana kadar kızartılır. Kızaran sebzelerin üzerine domatesleri ekleyip tuz, toz şeker ve karabiberi ekleyin. Kaynamaya bırakın ve doğranmış sarımsakları ekleyin. Kaynadıktan sonra biberi ve hazırlanan kabakları ekleyin. 35-40 dakika ateşte pişirin. Sirke, pişirmenin bitiminden kısa bir süre önce eklenir.

Turşu

Birçok kış hazırlığı, yılın soğuk döneminde sahiplerini memnun eder. Salamura sebzeler istisna değildir.

Bileşenler:

• 2 kilogram kabak;
• 1 kilogram domates;
• 2 tatlı biber;
• 1-2 acı biber;
• 100 gram sarımsak;
• 250 mililitre yağ;
• 1 yemek kaşığı tuz;
• 1 su bardağı şeker;
• 1 su bardağı %6 sirke.

Ana bileşen dilimler halinde kesilir. Domates ve biberler burulur ve ateş açılır. Karışımın kaynamasını bekleyin, yağı dökün, tuz ekleyin ve şekeri ekleyin. Tekrar kaynattıktan sonra ana malzemeyi ve isteğe göre doğranmış tatlı biberi ekleyin. 45 dakika kaynatın. Bitime birkaç dakika kaldığında sirke eklenir.Kaynamaya bırakın, kavanozlara koyun ve yuvarlayın. Bu büküm bütün kış boyunca saklanır.

Yavaş bir tencerede yemek pişirmek için tarif

Bu yöntem ev hanımlarının işini kolaylaştırır. Kutuları kapatmak zor değil.

Bileşenler:

• 3 kilogram kabak;
• 1,5 litre domates suyu;
• 3'er adet dolmalık biber ve acı biber;
• 100 gram sarımsak;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 1 yemek kaşığı şeker;

Kabak sizin takdirinize göre kesilir: daireler veya "diller" halinde. Soyulmuş biberler kıyma makinesi kullanılarak öğütülür. Mikrodalga kabına domates suyunu koyun. “Çorba” modunu ayarlayın, karışımı kaynatın, tuz ekleyin ve şeker ekleyin. Her şey çözüldüğünde sebzeleri ekleyin. 90 dakika boyunca “Söndürme” moduna ayarlayın. Tamamlandıktan sonra kavanozlara sarılırlar.

İş parçalarını saklama kuralları

İş parçasının uygun şekilde saklanması, ürünün kış sonuna kadar mükemmel şekilde korunmasını sağlar. Tarife uyulmalı, kavanozlar ve kapaklar sterilize edilmelidir. Ayrıca özel bir odada saklayın. Optimum nem% 80'dir, sıcaklık 0 ⁰С'den düşük ve +15 ⁰С'den yüksek değildir. Uygun şekilde hazırlanmış kabaktan yapılan “kayınvalide dili” mezesi evdeki herkesi memnun edecektir.