Ev kadınlarının hayal gücü muhteşemdir. Pek çok kişinin aşina olduğu çok sayıda reçel tarifi oldukça sıkıcı hale geldi. Becerikli ev hanımları karpuzun kabuklarını reçel olarak kullanır. Bu tatlının avantajları, karpuzun neredeyse hiç atık bırakmaması ve kullanışlılık açısından pek çok meyve ve meyveden aşağı olmamasıdır. Bu lezzeti bir kez denedikten sonra, hazırlamayı ve yemeyi reddetmek çok zordur.
Karpuz kabuğundan reçel yapmanın özellikleri
Tatlıyı hazırlamak hiç de zor değil, lezzetin ev koşullarından hiçbir şikayeti yok. Önemli olan tarifi kesinlikle takip etmektir. Her şeyi tam olarak hesaplamalara göre yapın.
Düzgün pişirilmiş reçel uzun süre saklanır ve büyük miktarda faydalı maddeyi muhafaza eder:
- Pek çok ev hanımı karpuz kabuğundan reçel yapmak istemiyor çünkü içlerinde büyük miktarda nitrat biriktiğine inanıyorlar. Karpuzun kesilip tamamen çıkarılması gereken ince kabuğunda kalırlar.
- Nitratların kabuklardan uzaklaştırılması için tebeşirli suya batırılır. 2-3 saat kadar suda beklettikten sonra durulayıp tatlıyı hazırlayın.
- Değmez ilk karpuzdan reçel yapZaten yaz ortasında ortaya çıkanlar çok fazla nitrat içerirler. Bitkilerin daha hızlı büyümesi ve meyve vermesi için çeşitli kimyasallarla beslenir. Yüksek sezonda satın alınan karpuzları kullanmak en iyisidir. Bu tür meyvelerin ilk meyvelerden daha temiz olduğu garanti edilir.
- Tatlı hazırlanırken çeşitli oranlarda şeker eklenir. Tatlıya düşkün olanlar 1 kg kabuk için 1,5 kg'dan başlar, tatlıyı fazla sevmeyenler ise 1 kg karpuza 600 gr ekler.
- Pişirme süresi de farklıdır, bazıları birkaç yaklaşımla 5 dakika, diğerleri 20 dakika pişirilir ve preparat 24 saat demlenir.
Bu inceliği hazırlamak için çok fazla çalışmanıza gerek yok. Pişirmenin kendisi fazla zaman almaz, ayrılan sürenin çoğunda reçel demlenir.
Ana malzemenin hazırlanması
Kabukların doğru şekilde hazırlanması, olumlu bir sonucun anahtarıdır. Yapılacak en önemli şey tarifte belirtilen tavsiyelere uymaktır, o zaman her şey yoluna girecektir:
- Nitratlardan kurtulmak için öncelikle tebeşir suyuna batırılırlar.
- Diğer bir yöntem ise bunları bir kaba koyup soğuk suyla doldurup buzdolabına koymaktır. Bundan sonra kabuklar iyice yıkanır, kurutulur ve soyulur.
- Parçalar keyfi olarak ancak mümkün olduğu kadar eşit şekilde kesilir. Düzgün kaynama için bu gereklidir.
Hazırlığın geri kalanı, belirli bir tarifin adımlarını takip etmenizdir.
Kış için karpuz kabuğu reçeli: en basit tarif
En basit tarif, bu inceliği ilk kez pişirmeye karar verenler için mükemmeldir. Aynı miktarda kabuk ve toz şekere ihtiyacınız olacak.
Doğru hazırlık için, reçel yapmak için adım adım bir tarif verilmiştir.
Aşama 1
Karpuzun kabuğunun yeşil kısmı kesilir, kalan kısım rastgele parçalar halinde kesilmelidir. Pişirme işleminde sorun yaşanmaması için parçaları aynı yapmaya çalışmalısınız.
Adım 2
Ortaya çıkan iş parçasını tarttıktan sonra gerekli miktarda şekeri ölçün. Üzerine doğranmış kabukları dökün.
Aşama 3
Şekeri dağıtmak için kabı sallayın. Serin bir yere koyun ve iş parçasının suyunu salmasını bekleyin. Yaklaşık 3,5-4 saat sürecektir.
4. Adım
Belirlenen süre geçtikten sonra kabukların yapısına zarar vermemeye çalışarak dikkatlice karıştırın. Reçelin yanmaması için kısık ateşte koyun, ara sıra karıştırın.
Adım 5
Kütle kaynadıkça ateş gücü orta seviyeye yükseltilir. Görünen köpüğü karıştırın ve temizleyin. Kaynamaya bırakın, ancak 5 dakikadan fazla değil. Daha sonra iş parçası ocaktan alınır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır. Malzemeyle örtün ve bir gün bekletin.
Adım 6
24 saat sonra tekrar ateşe verin ve 5 dakika kaynatın. Kapatın ve bir gün bekletin.
Adım 7
İşlem tekrarlanır, reçel ara sıra karıştırılarak 5 dakika kaynatılır. Kalın ve viskoz bir kıvam, tatlının hazır olduğunu gösterir. Bu olmazsa reçel tekrar soğutulur ve istenilen kıvama gelinceye kadar kaynatılır.
Adım 8
Sıcak olarak kavanozlara konur, önceden hazırlanır, yıkanır ve sterilize edilir.Bu tarife göre reçel yaparken çok fazla iş yapmanıza gerek yoktur.
Ve bitmiş inceliğin tadını birkaç gün içinde takdir edebilirsiniz. Reçel şurupla doyurulacak ve kullanıma hazır hale gelecektir.
Yavaş bir tencerede karpuz kabuğu reçeli
Hemen hemen her evde bir multicooker var. Reçel yapmak için harcanan süreyi önemli ölçüde azaltır. 0,5 kg kabuğa, 0,5 kg şekere ihtiyacınız olacak. Küplerin şeklini korumak istiyorsanız 7 gr soda hazırlamalısınız.
Karpuz küçük, rastgele parçalar halinde kesilir. Yarım saat boyunca su ve soda çözeltisi dökün. Daha sonra çıkarıp soğuk akan suda yıkayın.
Çok pişirici bir kap hazırlayın, içine kabukları koyun, üzerine şeker serpin.
"Güveç" modunda reçeli 1 saat pişirin. İş parçasını birkaç kez karıştırmak gerekir.
Tutarlılık tatmin edici değilse, çoklu pişiricideki modu "Buhar" olarak değiştirin ve 15 dakika daha pişirin.Bitmiş tatlı kavanozlara konur ve saklanır.
Portakallı karpuz kabuğu reçeli
Lezzetli reçel yapmak için 1 kg kabuk, 1,2 kg şeker, 2 portakal ve bir limona ihtiyacınız olacak. Karpuz kabukları isteğe bağlı küpler halinde ezilir. Bunu yapmak için istenirse şekilli bir kesme bıçağı kullanın. Sonra bitmiş parçalar çok güzel görünecek. Karışımı şekerle kaplayın ve 4 saat demlenmeye bırakın.
Bu arada limon ve portakal kabuğu rendesi hazırlanır.Beyaz tabakaya dokunmanıza gerek yok, acı olacak ve bitmiş reçelin tadı bozulacaktır.
Hazırlık meyve suyunu bıraktığında ateşe verin. Kaynatın, ardından kabuğu rendesini ve soyulmuş portakal dilimlerini ekleyin, parçalara ayırın. Tatlıyı pişirmek 10 dakika sürer, ardından çıkarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra bunu 3 kez tekrarlayın. Reçel sıvı ise tekrar sayısı 1 kat artırılır.
Lezzet kavanozlara konur, sarılır, sarılır ve oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.
Bu reçel mükemmel çıkıyor, özellikle misafirleri şaşırtan narenciye tadıyla öne çıkıyor. Pek çok insan onun neyden yapıldığını bile anlayamıyor.
Limonlu karpuz kabuğu reçeli
Portakalın aksine limon ekşilik verir, bu da reçeli çok lezzetli kılar. 1 kg karpuz kabuğuna, 0,9 kg toz şekere, 1 limona ihtiyacınız olacak.
Gerekirse turunçgilleri sitrik asitle değiştirin.
Kabuklar küçük parçalar halinde kesilir ve şekerle kaplanır. Pişirme işlemi 3-4 saat geçtikten sonra başlayacaktır. Daha sonra kısık ateşte pişirin ve kaynattıktan sonra 10 dakika kaynamaya bırakın. Daha sonra sıkışmayı çıkarmanız ve soğumaya bırakmanız gerekir. Bir gün ısrar etmenize gerek yok, birkaç saat yeterli. Reçel tamamen soğuduktan sonra tekrar ateşe verin ve 10 dakika pişirin. Aynı sırayla bir kez daha tekrarlayın.
Üçüncü yaklaşımda kütle kaynadığında, kabuğuyla birlikte doğranmış limonu ekleyin. 10 dakika kaynatın, sıcak bir şekilde koyun, mahzene koyun.
Nane ile
Tatlıya düşkün olanlar için bir seçenek olarak karpuz kabuğundan nane ile reçel yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak: 1 karpuz, 1 yemek kaşığı. toz şeker, nane tadı Karpuz dilimler halinde kesilir, pembe eti kesilerek ev için çıkarılır.Sadece kabuklar kullanılacaktır. İnce çubuklar halinde kesilir, tamamı şekerle kaplanır, nane eklenir ve birkaç saat demlenmeye bırakılır.
Meyve suyu çıktıktan sonra çok kısık ateşte koyun ve kaynatın.
Yüzeyde oluşan köpüğü sürekli olarak toplayın. Karışım kaynayınca ısıyı ekleyin ve karıştırmayı unutmadan 40 dakika pişirin.
Kavanozları önceden hazırlayın, sterilize edin ve kurutun. Soğutulmuş reçeli yayın, kavanozları ters çevirin ve sıcak bir barınak altında bir gün bekletin. Daha sonra çıkarın ve özel olarak belirlenmiş bir yerde saklayın.
Reçel depolama
Çoğu, reçelin nasıl hazırlandığına bağlıdır. Steril kavanozlara yerleştirilmeli ve sarılmalıdır. Daha sonra 1-2 yıl saklanacak.
İş parçalarının saklandığı odaya güneş ışığı girmemelidir. Optimum sıcaklık +10…+15 ⁰С arasındadır.
Kavanozların demir kapaklarla kapatılması raf ömrünü uzatır. Kapakların bütünlüğünü korumak için Vazelin ile kaplanır.
Depodaki yüksek nem, kağıt kapaklarla kapatılan kavanozlardaki reçelin üst tabakasının büyük ölçüde bozulmasına neden olur. Bu reçel yenmemelidir.
Uygun depolama, reçelin uzun yıllar dayanmasını sağlar. Sadece ana bileşenlerin içerdiği faydalı maddeler sürekli azalmaktadır.
Karpuz kabuğundan reçel yapmak zor değil, iyi bir ev kadını hiçbir şeyi israf etmez. Ve kullanışlılık açısından meyvelerden ve meyvelerden yapılan bazı tatlılardan aşağı değildir. Bu tatlının ne kadar lezzetli olduğuna dair sonuçlara varmadan önce, onu evde kendiniz yapmayı denemelisiniz.
