Evde şekerlenmiş karpuz kabuğu yapmak için basit ve hızlı tarifler

Şekerlenmiş meyveler, meyvelerin veya kabuklarının şeker şurubunda kaynatılmasıyla hazırlanan, iyi bilinen bir lezzettir. Ayrı bir tatlı görevi görürler veya şekerleme ürünlerini süslemek için kullanılırlar. Oldukça fazla miktarda şeker içerirler ancak aynı zamanda yapıldıkları meyvenin faydalı özelliklerini de korurlar. Olgun karpuz kabuğundan şekerlenmiş meyve yapmak için çeşitli tarifler sunuyoruz.

Şekerlenmiş karpuz kabukları hakkında bilmeniz gerekenler?

Karpuzun kabuğu, posası gibi faydalı maddeler açısından zengindir, kendine has bir aroması vardır ve uygun şekilde işlenirse lezzetli bir tatlıya dönüşebilir. Özellikle şekerlenmiş meyveleri pişirebilirsiniz. Bu yüzden karpuz kabuklarını her zaman çöpe atmaya değmez; sabırlı olabilir ve satışta bulma ihtimaliniz olmayan orijinal şekerler alabilirsiniz. Karpuzun, kabukta birikme eğiliminde olan büyük miktarda zararlı madde eklenmeden yetiştirilmesi gerektiğini anlamakta fayda var.

Ana bileşenin seçimi ve hazırlanması

Baz olarak kalın kabuklu karpuz kullanmak daha iyidir. Üstteki yeşil tabaka kabuğundan kesilir ve kalan posa çıkarılır. Hammaddeler suyla iyice yıkanır ve bir peçeteyle kurutulur. Daha sonra küpler halinde veya şekilli parçalar halinde kesilir (özel bir bıçağınız veya cihazınız varsa).

Karpuz kütlesinin ağırlığı yaklaşık 1-1,2 kg olmalıdır, böylece oranın diğer bileşenlerle kullanılması daha uygundur.

Karpuz kabuğundan şekerlenmiş meyve hazırlama süreci

Herhangi bir şekerlenmiş meyvenin hazırlanması prosedürü kural olarak standarttır ve birkaç aşamadan oluşur. Şekerlenmiş karpuz kabuklarını pişirmek için tarifler yalnızca bileşenlerin ve katkı maddelerinin bileşimi ve miktarı bakımından farklılık gösterir.

Aşamalar:

• hammaddelerin hazırlanması (yukarıya bakın);
• suda bekletme veya kaynatma (posasını yumuşatmanızı ve zararlı maddeleri çıkarmanızı sağlar). Bu noktayı atlayabilirsiniz, ancak ideal şekerlenmiş karpuz için gereksiz olmayacaktır, bu nedenle pişirmeye başlamadan önce kabukları birkaç saat suya batırmak (istenirse herhangi bir adsorban ekleyin) veya 10-15 kaynatmak daha iyidir. dakika;
• Şeker şurubunda pişirme, kabuklardaki tüm nemin giderildiği ve şeker tadıyla doyurulduğu, aynı zamanda parlak bir görünüm ve hoş bir kıvam kazandığı en uzun işlemdir. Su şekerle karıştırılarak ocakta şeker şurubu hazırlanır (oldukça koyu olması gerekir), içine karpuz kabukları atılır ve 5-10 dakika kaynatılır. Daha sonra birkaç saat soğumaya ve şurup içinde demlenmeye bırakmanız, ardından tekrar açıp kaynatmanız gerekir. Parçalar şeffaflaşıncaya ve hoş sarımsı bir renk elde edene kadar bu işlem tekrarlanmalıdır. Genellikle 6-10 kaynatma ile idare ederler, ancak ortaya çıkan şekerlenmiş meyvelerin görünümünden ve kalitesinden memnunsanız süreci hızlandırabilirsiniz.
• artık suyun arıtılması için şurubu bir kevgirden süzmek;
• Şekerlenmiş meyvelerin kurutulması fırında veya elektrikli kurutucuda 40-60 derece sıcaklıkta hazır olana kadar gerçekleştirilir. Bitmiş ürünün dışı kuru, içi elastik olmalıdır.

Birkaç gün boyunca kuru, sıcak ve kapalı bir odada kurumaya izin verilir. Fırınlama süresi 1-2 saat sürer.

Şekerlenmiş karpuz kabuğu için tarifler

Kışın en kolay tarifi

Şekerlenmiş meyvelerin tadını çıkarırken kendinize yazı ve kışın karpuzun aromasını hatırlatmak için evde karpuz kabuğundan tatlı yapmak için hızlı bir tarif kullanın.

Birleştirmek:

• su - 0,5 litre;
• şeker - 1,2 kg;
• karpuz kabuğu - 1 kg;
• pudra şekeri - 50 gr.

Şekerlenmiş meyve hazırlama sürecini hızlandırmak için kabukların ıslatma adımını atlayabilir ve hemen tatlı şurubu hazırlayabilirsiniz. Bu çözeltiyi daha uzun süre - 20 dakikaya kadar, sürekli karıştırarak ve yanmayı önleyerek pişirebilirsiniz. Gece boyunca demlenmesine izin verin.Ertesi gün, kısa süreli soğuma ve dinlendirme ile pişirme prosedürünü birkaç kez tekrarlayın.

Parçaların birbirine yapışmaması için süzün ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Şekerlenmiş karpuz kabuklarını fırında veya kurutucuda 1-1,5 saat, +50 civarında sıcaklıkta kurumaya gönderin. ⁰C. Tatlı tozla kaplayın ve hava geçirmez, kuru bir kapta saklayın veya çayla birlikte servis yapın.

Limonlu

Bu tarifte şekerlenmiş meyvelere biraz ekşilik katmak için sadece limon suyunu değil, limon ve sitrik asidi de kullanabilirsiniz.

Birleştirmek:

• karpuz kabuğu - 1,5 kg;
• toz şeker - 1,8 kg;
• su - 3 bardak;
• 1 Limon veya 5 gr sitrik asit.

Limonlu karpuz şekerlemesi nasıl yapılır? Prosedür yukarıda açıklananlara benzer. Zaman kalırsa, ıslatma ve birkaç gün kaynatma ile çok adımlı bir işlem kullanabilirsiniz, böylece şekerlenmiş meyveler zengin ve güzel hale gelir. Tek fark, pişirme sırasında şuruba asit eklenmesidir (bu limon veya limon suyu olabilir). Bu nedenle sonuçta narenciye aroması ve ekşiliği ile şekerlenmiş meyveler elde edilir.

Turuncu ile

Portakallı şekerlenmiş meyveler turuncu renktedir ve parlak portakal aromasına sahiptir.

Birleştirmek:

• portakal - 2 büyük meyve;
• karpuz kabuğu - 1 kg;
• toz şeker - 1,2 kg;
• su - 2,5 su bardağı;
• pudra şekeri - 50 gr.

Kabuklar portakal kabuğu rendesi ve sıkılmış portakal suyu ilavesiyle pişirilmelidir. Standart ıslatma adımlarını tekrarlıyoruz, süzüyoruz ve kurutuyoruz. Harika portakal şekerleri hazır! Afiyet olsun!

sodalı

Tariflerin herhangi birinde karpuz kabuklarını pişirmeden önce yumuşatmak için kabartma tozu kullanılır. Bu maddenin etkisi sayesinde şekerlenmiş meyvelerin eti mümkün olduğu kadar yumuşak hale gelir.Bir çay kaşığı 3-4 bardak sıcak su ile seyreltilmeli ve bu karışım doğranmış karpuz kabuklarının üzerine dökülmelidir. 2-3 saat demlenmesine izin verin. Daha sonra suyla iyice durulayın ve tatlı şurup içinde ateşe verebilirsiniz. Daha sonra açıklanan şemaya göre pişirin.

Zencefil ile

Şekerlenmiş zencefil oryantal tatlıları hatırlatır. Şekerlenmiş meyvelere zencefilin yanı sıra damak tadınıza uygun başka otlar ve baharatlar da ekleyebilirsiniz. Hint masalası, karanfil, vanilya, kakule ve hatta acı kırmızı biber olabilir!

İçindekiler:

• öğütülmüş zencefil - 1 çay kaşığı;
• soyulmuş karpuz kabuğu - 1 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon veya portakal kabuğu rendesi - 1 çay kaşığı;
• su - 3 bardak.

Kesilmiş karpuz kabuklarını şeker şurubu, kabuğu rendesi ve zencefilde birkaç saat bekletin. Karışımın tamamını ateşe koyun ve 10-15 dakika kaynatın. Soğumaya bırakın. Bu işlemi birkaç kez yapın, ardından süzün ve 40 ila 60 derece sıcaklıkta kurutun. İncelik, zengin bir zencefil tadı ve aromasına sahiptir.

Yavaş bir tencerede

Ev aletleri şekerlenmiş meyve hazırlama sürecini hızlandırır ve kolaylaştırır.

Birleştirmek:

• karpuz kabuğu - 1,5 kg;
• su - 1,5 l;
• şeker - 2 kg;
• toz almak için pudra şekeri.

Pişirme adımları:

1. Sade suda bekletme - 3-5 gün, buzdolabında suyun düzenli olarak değiştirilmesi gerekir;
2. Akan suda durulayın;
3. Çoklu pişiricide "Buhar" modunu seçin, kabuklar suyla kaplanmalıdır - 20 dakika;
4. gerilmek;
5. Şekeri suyla seyreltin, kabukları çoklu pişiriciye yerleştirin, otomatik kapanma gerçekleşene kadar "Pilav" modunu açın;
6. Fırında kurutma işlemini gerçekleştiriyoruz.

Elektrikli kurutucuda

Elektrikli gıda kurutucusu çok zaman kazandırır.Ve bunu bir marinatörle birlikte kullanırsanız, şekerlenmiş meyveleri standart yönteme göre çok daha hızlı hazırlayabilirsiniz.

• şekerle kaplanmış karpuz kabuklarını birkaç kez marinatöre koyun;
• daha sonra yarı saydam olana kadar kaynayan tatlı şurupta pişirin;
• bir kevgir veya tülbentten geçirin;
• şekerlenmiş karpuz kabuklarını elektrikli kurutucuya koyun ve hazırlayın;
• Üzerine pudra şekeri serpin ve kuru, kapalı bir kapta saklayın.

Çok renkli şekerlenmiş meyveler elde etmek için, yemek pişirirken gıda boyası ve parlak meyvelerin (yaban mersini, deniz topalak, kiraz veya siyah kuş üzümü) şuruplarını kullanabilirsiniz. Çocuklar çok sevinecek!

Depolamak

Karpuz kabuğundan elde edilen hazır şekerlenmiş meyveler, kuru bir kavanoza veya kapaklı bir kaba konursa uzun süre saklanır. Ayrıca kağıt veya plastik poşetler de kullanabilirsiniz. Önemli olan nemin içeri girmesini önlemektir.