Kış için böğürtlen reçeli yapmak için basit bir tarif

Böğürtlen reçeli oldukça faydalı ve değerli bir üründür. Bağışıklık sistemini güçlendirmek ve soğuk algınlığıyla savaşmak için yaygın olarak kullanıldığı için ağırlıklı olarak kışa hazırlanır. Ürün lezzetli ve besleyicidir ve ek bileşenlerin çeşitliliği, inceliği daha da zengin ve benzersiz hale getirecektir.

Pişirme özellikleri

Bahçe böğürtlenleri mükemmel bir tada ve mükemmel faydalı özelliklere sahiptir.

Reçeli sağlıklı hale getirmek için bazı önerilere uymalısınız:

1. Reçeldeki meyvelerin bozulmadan kalması için pişirmeden önce yıkamamalı, pişirme işlemi sırasında zarar görmeyecek şekilde dikkatlice karıştırmalısınız.
2. Portakal kabuğu rendesini kullanarak lezzet katabilirsiniz. Ayrıca ferahlatıcı bir tat için bir tutam nane de ekleyebilirsiniz.
3. Mükemmel tadı ve kokuyu korumak için, reçelin birkaç seferde azar azar pişirilmesi, soğutulması ve tekrar ısıtılması tavsiye edilir.

Tadının daha uyumlu ve zengin olması için reçele ağırlıklı olarak limon, portakal, ahududu ve elma eklemelisiniz.

Dondurulmuş böğürtlen reçeli yapımı

Reçeli doğru yapmak için aşağıdaki tarife göre hazırlanmanız gerekir:

• dondurulmuş böğürtlen - 0,6 kg;
• çilek - 450 gr;
• şeker - 1 kg;
• limon suyu - 60 ml.

Dondurulmuş meyveler bir tavaya konur, üzeri şekerle kaplanır ve karıştırılır.

Meyvelerin çözülmesi için 3 saat bekletin. Daha sonra çilek ekleyip 2 saat daha bekletmeniz gerekir.

Böğürtlenler çok fazla meyve suyu salacak, yüzde 30'unun boşaltılması gerekiyor. Limon suyunu sıkın, malzemelere ekleyin ve her şeyi ocağa koyun. Kaynatın, ardından ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin. Ürünü soğutun ve ardından ısıl işlem prosedürünü tekrarlayın. Hazırlanan kaba dökün.

Yavaş bir tencerede reçel yapımı

Bu incelik yavaş bir tencerede de hazırlanabilir. Aşağıdaki tarife göre pişirebilirsiniz:

• böğürtlen - 1 kg;
• şeker - 950 gr.

Böğürtlenler yıkanıp bir pişirme kabına konur. Şekeri ekleyip karıştırın. Kap gazlı bezle kapatılır ve 6-7 saat demlenir.

Çoklu pişiriciyi “Güveç” fonksiyonuna ayarlayın ve içindekileri 1 saat pişirin. Kapak açık olmalıdır. Bittiğinde reçeli kavanozlara doldurun.

Bütün meyveli böğürtlen reçeli

Aşağıdaki ürünlerden bütün meyvelerle böğürtlen reçeli yapabilirsiniz:

• meyveler - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Meyveler tasnif edilir, bir tavaya konur ve üzeri şekerle kaplanır. Bileşenler karıştırılır ve 30 dakika bu formda bırakılır. Daha sonra kısık ateşte koymanız, kaynatmanız ve 30 dakika daha kısık ateşte pişirmeniz gerekir. Bitmiş ürünü hazırlanmış kaplara yuvarlayın.

Çekirdeksiz böğürtlen reçeli

Böylesine sağlıklı çekirdeksiz bir incelik hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• meyveler - 0,9 kg;
• su - 0,5 l;
• şeker - 0,9 kg.

Meyveler soyulur, yıkanır ve kurutulur. Yaklaşık 90°C'ye ısıtılmış suya 2-3 dakika daldırın. Daha sonra suyu boşaltılır ve meyveler bir elekten geçirilerek öğütülür. Öğütülmüş meyveler bir tencereye konur, üzeri şekerle kaplanır ve koyulaşana kadar pişirilir. Karışımın yanmasını önlemek için reçelin sürekli karıştırılması önemlidir. Önceden hazırlanmış kavanozlara dökün.

Diğer tarifler

Böğürtlen reçeli herhangi bir meyveden yapılabilir. Meyvelerin temizlenmesi, iyice durulanması ve kurutulması önemlidir. Lezzet, benzersiz bir tat ve aroma vermek için çeşitli katkı maddeleri ile çeşitlendirilebilir.

Reçel “Beş Dakika”

Tarif basit ve uzun süre ocak başında durmak istemeyenler için uygundur.

“5 dakika” için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• böğürtlen - 1 kg;
• toz şeker - 0,5 kg;
• sitrik asit - 2-3 g.

Soyulmuş ve yıkanmış meyveleri bir kevgir içine dökün ve fazla sıvının akması için bir süre bekletin. 0,5 kg böğürtleni bir tencereye koyun ve 250 gr şeker ekleyin.

Üstte aynı malzemeden 2 kat daha yapın. Meyvelerin suyunu salması için malzemeler 5 saat bekletilir.

Tava ateşe konulur ve kaynatılır, ardından reçel 5 dakika daha pişirilir. Ateşten almadan önce sitrik asit ekleyin. Temiz kavanozlara koyun; sterilizasyona gerek yoktur.

Muz tarifi

Adım adım tarif aşağıdaki bileşenleri içerir:

• meyveler - 1 kg;
• muz - 0,9 kg;
• toz şeker - 1,1 kg.

Hazırlanan meyveler kenarları yüksek bir pişirme kabına dökülür. Şekeri ekleyin ve yavaşça karıştırın. Bileşenler meyve suyunun serbest kalması için 5-6 saat bekletilir. Daha sonra içerikler ocağa konur ve 30 dakika pişirilir. Bileşim sürekli karıştırılmalı ve köpük toplanmalıdır.

Muzlar soyulur ve küçük halkalar halinde kesilir. Ana kompozisyona eklendi. Her şeyi karıştırın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin. Bitmiş muamele kavanozlara dökülür.

Erik ve mürver ile tarif

Aşağıdaki malzemelerden alışılmadık ve sağlıklı bir reçel hazırlayabilirsiniz:

• meyveler - 0,4 kg;
• erik - 0,4 kg;
• mürver - 0,2 kg;
• şeker - 1 kg;
• limon suyu - 0,5 su bardağı;
• karanfil - 5 adet.

Böğürtlen ve mürverlerin kabukları soyulup yıkanır, pişirilmek üzere bir kaba konulur. Dilimlenmiş çekirdekleri çıkarılmış erik, limon suyu ve karanfilleri ekleyin. Malzemeler, tüm malzemeleri kaplayacak kadar su ile dökülür ve kısık ateşte kaynatılır. Yaklaşık bir saat kadar kısık ateşte pişirin.

Daha sonra bileşenler duygusal bir duruma ezilir. Ortaya çıkan püre gazlı bezle bağlanır ve altında akan meyve suyu için bir kabın bulunduğu bir eleğe yerleştirilir. 8-10 saat bu pozisyonda bekletilir, suyu tencereye dökülür, şeker ilave edilir, her şey karıştırılarak ocağa gönderilir.Kaynattıktan sonra, köpüğü sıyırarak 10 dakika kısık ateşte pişirin. Sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Limonlu tarif

Limonlu lezzetli bir ikram hazırlamak için şunları hazırlamanız gerekir:

• meyveler - 1,2 kg;
• limon - 1 adet;
• şeker - 1,4 kg.

Hazırlanan böğürtlenler şekerin yarısı ile karıştırılır. 7-8 saat boyunca bir tencerede demleyin. Elde edilen meyve suyu ateşe verilir ve kaynatıldıktan sonra şekerin geri kalanı ilave edilir. Kütle 10 dakika daha hazırlanır.

Meyve suyu 55 °C'ye soğutulur, böğürtlen ve limon suyu eklenir. İçerikler 8-10 dakika kaynatılır ve hazırlanan kaplara dökülür.

Bektaşi üzümü tarifi

Reçel aşağıdaki tarife göre hazırlanır:

• meyveler - 0,9 kg;
• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 2,3 kg;
• su - 140 ml.

Bektaşi üzümü ayıklanıp yıkanır. Pişirme kabına dökün, ardından toz şeker ekleyip 8 saat bekletin. Suyu dökün, ateşe verin, kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve 4 saat soğutun.

Yıkanmış böğürtlenleri bektaşi üzümlerine ekleyin ve 10 dakika pişirin. Tekrar soğutun ve işlemi 2 kez daha tekrarlayın. Son aşamada bir tutam tarçın ekleyebilirsiniz. Kavanozlara dökün.

Ahududu ile tarif

Kombinasyon çok lezzetli ve sağlıklıdır. Aşağıdaki malzemelerden hazırlanmanız gerekir:

• meyveler - 0,5 kg;
• ahududu - 0,5 kg;
• toz şeker - 0,9 kg.

Meyveler sıralanır ve yıkanır. Daha sonra farklı kaplara konur ve şekerle kaplanır. Dikkatlice karıştırın ve 10 saat boyunca serin bir yere koyun.

Tüm süre boyunca açığa çıkan meyve suyu ortak bir tavaya dökülür.

Meyve suyunun bulunduğu kap ateşe konulur ve biraz ısıtılır, böğürtlen ve ahududu eklenir. 6-7 dakika kaynatın. kısık ateşte köpüğü çıkardığınızdan emin olun, sıkışmayı ocaktan alın ve tamamen soğuyana kadar bırakın.Daha sonra ateşe verin ve 5 dakika daha kaynatın. Kavanozlara paketleyin.

Elmalı tarif

Elma ilavesiyle reçel, zengin bir tada sahip, çok yumuşak çıkıyor. Tarif 3 porsiyon (900 ml) içindir. Bunu aşağıdaki bileşenlerden yapmanız gerekir:

• böğürtlen meyveleri - 0,4 kg;
• elma - 0,4 kg;
• şeker - 240 gr;
• lavanta - 1 yemek kaşığı. l.

Meyveler dikkatlice yıkanır ve kurutulur. Elmalar yıkanır, soyulur, 4 parçaya bölünür ve çekirdeği çıkarılır. Daha sonra küçük dilimler halinde kesin. Böğürtlenler elmalarla karıştırılır, her şeye şeker serpilir. Malzemelerin bulunduğu tencere yüksek ateşe alınır. Kaynattıktan sonra ateşi kısmadan 3 dakika daha pişirin. Kuru lavantayı ekleyin, 5 dakika daha kaynatın. Kavanozlara dökün.

Jelatinli tarif

Jelatin ilaveli meyveler genellikle kekleri, pudingleri, cheesecake'leri ve diğer tatlıları süslemek için kullanılır. Reçel bütün meyvelerle birlikte kalın çıkıyor.

Gerekli malzemeler:

• meyveler - 0,3 kg;
• şeker - 0,2 kg;
• su - 0,3 kg;
• jelatin - 25 gr.

Tarif için esas olarak zengin siyah renkli olgun böğürtlenleri seçmeniz gerekir. Meyveler yıkanır ve 1-2 kat halinde bir tavaya konur. Şeker eklenir ve her şey dikkatlice karıştırılır. Kap ocağa konulup 20-25 dakika kaynatılır.

1 l. jelatin 2 yemek kaşığı içinde çözülür. l. kaynar su, tamamen eriyene kadar karıştırın. Tavayı ocaktan alın ve sıcaklık 80-90 °C'ye düşene kadar 2-3 dakika bekletin. Jelatin ince bir akıntı halinde reçelin içine dökülüp karıştırılır. Daha sonra her şey kavanozlara konur.

Jelatini kaynayan bir kütleye dökemezsiniz, çünkü topaklaşacak ve jelleşme süreci gerçekleşmeyecektir.

Portakallı tarif

Aşağıdaki tarife göre lezzetli ve sağlıklı bir ikram hazırlanır:

• meyveler - 1 kg;
• portakallar - 0,4 kg;
• limon - 150 gr;
• şeker - 1,1 kg.

Portakal ve limon yıkanır. Portakalın kabuğu çıkarılır ve beyaz tabaka çıkarılır. Kabuğu ince dilimler halinde doğranır.

Portakal suyu bir pişirme kabına sıkılır ve üzerine şeker serpilir. Ateşe verin ve şeker eriyene kadar karıştırın, soğumaya bırakın. Daha sonra hazırlanan meyveleri portakal suyuna ekleyin ve 3 saat bekletin.

Süre dolduktan sonra ocağa alın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve 15 dakika pişirin. 3 dakika içinde. Bitene kadar portakal kabuğu ve limon suyunu ekleyin. Ocaktan alıp 4 saat bekletin. Daha sonra ısıl işlem işlemini tekrarlayın. Reçeli kavanozlara doldurun.

Ne kadar süreyle saklanır?

Raf ömrü reçel tarifine bağlıdır. İncelik, kilerde veya buzdolabında, pişirilmeden veya minimum ısıl işlemle saklanır. Şekerle önceden sterilize edilmiş meyveler oda sıcaklığında saklanabilir.

Kışlık olarak pişirilen ürün demir kapaklarla sarılarak mahzende veya başka bir soğuk yerde saklanır. Meyve reçeli gazlı bez ve parşömen kağıdıyla kaplıdır.