Kış için tohumlu kızılcık reçeli için basit bir tarif, nasıl doğru şekilde pişirileceği

Birçoğu bu meyvenin çok çeşitli faydalı maddelerinden habersiz olduğundan, çok az insan kızılcık reçeli yapar. Ateş düşürücü, iltihap önleyici olarak kullanılır ve bu, meyvenin özelliklerinin tam listesi değildir. Doğru hazırlanmış bir tatlının tadı da diğer lezzetler kadar güzeldir.

Taşlarla kızılcık reçeli nasıl yapılır

Çilekleri hazırlama yöntemi, tarife ve tatlıda yer alan malzemelere bağlıdır. Kızılcık pişirme süresi ve hazırlanması da buna bağlıdır. Lezzetli ve sağlıklı bir lezzet hazırlamak zor değil; her şey nihai hedefe bağlı. Dakikalarca pişirip demlenmesini sağlarsanız, reçeli bir kez 15-20 dakika pişirdiğinizden daha sağlıklı olur.

Reçel yapmanın temel kuralları

Pişirme gerekliliklerini bilen ve takip eden acemi bir bahçıvan bile bu meyvelerden sağlıklı bir tatlı hazırlayabilir:

• Toz şeker 1:1 oranında eklenir. Olgunlaşmamış ve hafif ekşi meyvelerde şeker miktarı 1:1,5 oranında artar.
• Çok miktarda faydalı maddeyi korumak için tatlı birkaç parti halinde pişirilir. Kaynama süresi 3-5 dakikadır.

• Reçeli fazla pişirmeniz tavsiye edilmez, tadı kaybolacak ve meyveler sertleşecektir.
• Reçeli kalınlaştırmak için gereken sıvı miktarını azaltın.
• Bitmiş lezzetin tadını iyileştirmek için su beyaz şarapla değiştirilir.

Kızılcık reçeli yapmanın sırrı basittir, tarifte verilen tavsiyelere kesinlikle uymanız gerekir, o zaman incelik mükemmel olacaktır.

kızılcık nasıl hazırlanır

Gelecekteki reçelin tadı, meyvenin ne kadar doğru hazırlandığına bağlıdır:

• Her şeyden önce meyveleri ayırın, tüm sapları ve şımarık örnekleri çıkarmanız gerekir. Daha sonra meyveler yıkanır ve kurutulur.
• Reçel için sadece olgun meyveler kullanılır. Olgunlaşmamış olanlar reçeli ekşitecek, olgunlaşmış olanlar ise pişirme sırasında kaynayacaktır.

• Meyvelerin buruşmasını önlemek için pişirmeden önce 5 dakika suda bekletin. beyazlat.
• Bazı ev hanımlarının uyguladığı bir yöntem formda kalmanıza yardımcı olacaktır. Kullanmadan önce meyveler özel bir solüsyona batırılır.Litre suya 1 dekar ekleyin. kaşık soda.
• Meyvenin kemiğini hızlı bir şekilde çıkarmak için bardağın alt kısmıyla bastırmanız gerekir, kolayca dışarı çıkacaktır.

Kızılcık reçeli: kış için tarifler

Kışa sağlıklı tatlı hazırlamanın çeşitliliği muhteşem. Çeşitli varyasyonlar her zevke uygun reçel bulmanıza yardımcı olur. Bileşiminde yer alan bileşenler, bitmiş inceliğin tadını alışılmadık hale getirir. Tohumlu tüm seçenekler altı aydan fazla saklanmamalıdır.

Basit tarif

Bitmiş reçelin tadını tatmak ve ev halkının tepkisini görmek için ev hanımları, hazırlanması fazla çaba ve zaman gerektirmeyen daha basit tarifler arıyor. 1,5 kg kızılcık ve şekere, 100 mg suya ihtiyacınız olacak.

Bu tarife göre kızılcık inceliği nasıl pişirilir

Ana bileşen, çirkin meyveler atılarak sıralanır, ardından yıkanır ve kurutulur. Evde normal mutfak havlusu kullanılması tavsiye edilir, bu sürecin daha hızlı ilerlemesini sağlayacaktır.

Tüm malzemeleri karıştırın, kısık ateşte tutun, hafifçe karıştırarak karışımı kaynatın ve 7 dakika daha ateşte bırakın. Yüzeyde oluşan köpük sürekli olarak uzaklaştırılır. Süre dolduktan sonra sıcak tatlı hazırlanan kaplara dökülerek sarılır. Kapakların üzerine çevirin ve bir battaniyeyle örterek soğumaya bırakın.

Beş Dakikalık Tarif

Minimum ısıl işleme tabi tutulan incelik, faydalı bileşenlerin çoğunu korur. Hazırlanması kolaydır. Gerekli malzemeler: 1 kg kızılcık meyvesi ve şekeri, 0,1 litre su.

Ayıklanan meyveler soğuk su kullanılarak yıkanır. Bir kaba alıp üzerine su ve şekeri ekleyin. Kızılcık yapısını bozmamak için tahta veya plastik bir spatula ile dikkatlice karıştırın.

Orta ateşte kaynatın. Daha sonra ısının yoğunluğunu azaltın ve 5 dakika kaynamaya bırakın, oluşan köpükleri alın.

Her türlü tatlı için kavanozlar önceden sterilize edilir, ardından kurutulur ve ihtiyaç duyulana kadar bir kenara bırakılır.

Bir süre sonra kavanozlara koyun ve sıkıca kapatın. Anahtar teslim metal kapaklarla sarılan kavanozlar, kapak üzerine ters çevrilerek tamamen soğumaları beklenir.

Tohumlu reçel için Kafkas tarifi

Bu tarife göre tatlı yapmak için 1,95 kg kızılcık, 2,38 kg şeker, 2,38-2,5 litre su, 12 gr soda hazırlamanız gerekiyor. Reçel lezzetli çıkıyor ve evdeki herkes kesinlikle beğenecek.

Temiz bir şekilde yıkanmış, sıralanmış meyveleri soda suyuyla dökün (tüm soda hacmini 2 litre suyla seyreltin). 2-3 saat bekletin. Daha sonra kızılcık ağacını soğuk suyla iyice yıkayın.

Pişirme amaçlı kaptaki su, tabanı birkaç cm yukarıya doğru kaplamalıdır. Meyveleri içine dökün ve kısık ateşte koyun. 10 dakika bu şekilde buharlayın. Karışıma şekeri ekleyin, ara sıra karıştırarak karışımı ısıtmaya devam edin. Kaynattıktan sonra 5-7 dakika kaynatın. 10-12 saat bekletin.

Zaman geçtikten sonra koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş tatlıyı kavanozlara dağıtın ve yuvarlayın.

Çekirdeksiz reçel tarifi

Bu tatlının raf ömrü daha uzundur. Bu nedenle ev hanımları genellikle onu tam olarak pişirir. Pişirmenin tek zorluğu çekirdeği çıkarmaktır. 1 kg kızılcık, 1,2 kg şekere ihtiyacınız olacak.

Normal bir bardak kullanarak meyvenin üzerine bastırarak çekirdeğini kolayca çıkarabilirsiniz.

Olgun meyveler daha iyidir, tohumlar daha kolay çıkar. Kızılcık ağacı ilk önce yıkanır ve kurutulur.Daha sonra tohumlardan kurtulurlar, tüm kütleyi şekerle kaplayıp 8 saat bekletin.

Bundan sonra iş parçasının bulunduğu kap ısıtılır ve 5 dakika kaynatılır, sürekli olarak köpük giderilir. Daha sonra kapatıp soğumaya bırakın ve bunu 3 kez tekrarlayın. Sıcak olduklarında kaplara paketlenir ve depolanmak üzere saklanır.

Yavaş bir tencerede kızılcık reçeli

Yavaş bir tencerede tatlı hazırlamak için 0,6 kg kızılcık, 0,7 kg toz şeker, 150 ml suya ihtiyacınız olacak.

Meyveleri uygun şekilde yıkayın, kurumasını bekleyin veya bir havluyla silin. Daha sonra hazırlanmış bir kapta şekerle karıştırın. Yaklaşık 10 saat kadar demlenmesine izin verin.

İş parçasını çok pişirici bir kaba aktarın ve su ekleyin. 1 saat kaynatma modunda bekletin. Reçel yeterince kalın değilse tekrar 10-15 dakika bekletin.

Pişirme sırasında kütleyi karıştırmanız, dikkatlice yapmanız gerekir.

Tatlı hazır olunca sterilize edilmiş kavanozlara konularak sarılır.

Öğütülmüş kızılcık reçeli

Seçenek 1. Bu incelik kalın çıkıyor. Hazırlamak için 500 gr kızılcık, 450 gr toz şeker, 220 ml suya ihtiyacınız olacak.

Bu tarif için meyvelerin suyun tamamı kullanılarak kaynatılması gerekir. Pişirme süresi 3 dk. Daha sonra suyu soğutup boşalttığınızdan emin olun. Kızılcık ağacı bir elek ile öğütülmeli ve elde edilen kütle, meyvelerin kaynatıldığı et suyu ile karıştırılmalıdır. Orta ateşte koyun, arzu edilene kadar pişirin, ardından şekeri ekleyin ve 3 dakika daha pişirin. Sıcak olarak kavanozlara koyun ve sarın.

Seçenek 2. Pişirmeyi hariç tutan yöntem. Yani meyveler maksimum besin maddesini koruyacaktır. Herhangi bir sayıda meyveler bir elekten geçirilerek yıkanır, sıralanır ve öğütülür. Şeker 1:2 oranında eklenir ve tekrar öğütülür. Hazırlanan kavanozlara yerleştirin. Buzdolabında saklayın.

Elmalı kızılcık reçeli

Bu lezzetli tatlının hazırlanması kolaydır. Hazırlamanız gerekenler: 1,5 kg kızılcık, 0,7 kg elma, 350 ml su.

Tohumların çıkarılması, meyvelerin önceden yıkanması ve kurutulması gerekir. Elmalar kesilir, çekirdekleri çıkarılır ve ince dilimler halinde kesilir.

Su şekerle karıştırılarak taneler tamamen eriyene kadar ısıtılır. Şurubun 2/3'ünü elmaların üzerine dökün ve dilimler yumuşayana kadar pişirin.

Ayrı olarak, kalan şurubu kızılcık ağacının içine dökün ve kaynatın. 10 dakika kaynattıktan sonra elmalı karışımı dökün. İstenilen kalınlıkta pişirilir. Kavanozlara yerleştirip sarın.

Depolama yöntemleri

Teknolojiye uygun olarak hazırlanan hazır reçeller birkaç yıl saklanabilmektedir. Bunun istisnası, tohumlarla kaynatılan türlerdir.

Reçel uzun süreli depolamaya yönelikse, soğuk olarak dökmek en iyisidir. Kavanozları parşömenle örtün ve sicim ile bağlayın. Ancak tatlı içeren kapları bu şekilde kapalı olarak kuru bir odada saklamak daha iyidir. Reçel depolama sıcaklığı +10 ila +12 ⁰С arasındadır.

Kızılcık reçeli neredeyse herkese yönelik lezzetli ve sağlıklı bir tatlıdır. Alışılmadık tadı çoğu zaman onu ailenin en sevilen lezzetlerinden biri yapar.