Kış için yaban mersini reçeli yapmak için basit bir tarif

Bu koyu mavi meyve ladin, çam veya karışık ormanlarda yetişir. İyileştirici özellikleri uzun zamandır bilinmektedir. A, B, C vitaminlerini ve eser elementleri içerir - magnezyum, manganez ve kalsiyum. Yaban mersini iltihabı hafifletmeye, kanamayı durdurmaya, bir bozukluktan sonra iç organların işleyişini başlatmaya, zayıflamış görüşü düzeltmeye ve göz yorgunluğunu gidermeye yardımcı olur.

Tüm besin maddelerini elde etmek için taze meyveler yemek daha iyidir. Ancak çabuk tükenebileceği için yaban mersini reçeli yapılması tavsiye edilir.

Yaban mersini reçeli nasıl yapılır: kurallar

Yaban mersini tatlısının hazırlanması acemi ev hanımları arasında pek çok soruyu gündeme getiriyor.

İşte süreci kolaylaştırmaya yardımcı olacak bazı ipuçları:

1. Reçeli kaynattıktan sonra uzun süre ocakta bekletirseniz meyvelerdeki faydalı her şey tamamen yok olur. Tabii ki tadı harika kalacak ama vitamin olmayacak. Bu bakımdan 5 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirilmesi tavsiye edilir.
2. Reçelin fazla sıvı olmasını önlemek için çilek ve şeker oranlarını korumalısınız. 1 kg meyve için en az 1 kg tatlı kum almanız gerekir ve bazı ev hanımları 1,5-2 kg alır. Bunun reçeli daha koyu hale getireceğini iddia ediyorlar. Şekeri suyla seyreltip kurutulmamış meyveler kullanamazsınız.
3. Pişirme sırasında meyveleri sağlam tutmak zor değildir. Öncelikle tüm yaban mersini ayıklanıp fazlalıklarından arındırılır. Daha sonra 1 çay kaşığını 1 bardak suyla seyreltin. tuz. Meyveler çeyrek saat boyunca çözeltiye batırılır. Daha sonra musluk altında iyice yıkanır ve kurutulur.

Yaban mersini, hazırlanan şekerin yarısı ile emaye bir kaseye konur ve suyunun çıkması için buzdolabına konur. Birkaç saat sonra şurup kaynatılır. Ocakta kaynattıktan sonra (3 dakika) soğur ve içine meyveler eklenir. Reçel kısık ateşte hazırlanır.

Ana malzemenin hazırlanması

Yaban mersini son derece yumuşaktır ve bol miktarda meyve suyu içerir. Bu nedenle yağışlı havalarda hasat yapmamak daha iyidir.

Evde toplanan malzemeyi derhal ayırmaya ve şımarık meyveleri ortadan kaldırmaya başlamalısınız.

Meyveler pişirmeden önce iyice yıkanmalıdır. Ezilmemeleri için elek kullanılması tavsiye edilir. Daha sonra onları 10-15 dakika boyunca su dolu bir kaba koyun.

Dondurulmuş meyvelerden reçel yapmayı planlıyorsanız, önce oda sıcaklığında çözülmeleri gerekir. Pişirmeden önce kavanozların yıkanması ve sterilizasyon işleminin yapılması gerekir. Fırın, su veya buhar banyosu veya mikrodalga fırın kullanabilirsiniz.

yaban mersini reçeli ne kadar sürede pişirilir

Yaban mersini tatlısı çeşitli şekillerde hazırlanır:

1. Ocakta ürün kaynama anından itibaren 5 dakikadan fazla pişmez.
2. Çoklu pişiricide öncelikle toz şekerli meyveler 10 dakika ısıtılır ve “güveç” programı 2 saate ayarlanır.
3. Bir ekmek makinesinde gereken süre 1 ila 2 saat arasındadır. Mod “sıkışma” veya “sıkışma” olarak seçilir.

Yaban mersini reçeli tarifleri

Evde bu muhteşem meyveden lezzetli bir hazırlık hazırlamak çok kolaydır. Klasik tarif çeşitli katkı maddeleri ile desteklenmiştir. Yönteme bağlı olarak reçel kalın veya sıvı hale gelir.

Kış için basit bir tarif

Hazırlanmak için satın almanız gerekir:

1. Berry - 1 kg.
2. Şeker - 750 gr.

Meyveler ayıklanır, sapları ve yaprakları çıkarılır, soğuk su altında yıkanır ve kurutulur. Yaban mersinleri tavaya dökülür. Kalın tabanlı tabaklar kullanmak daha iyidir. Reçeli koyu kıvamlı hale getirmek için su ilave edilmeden hazırlanır. Meyveler şekerle (250 gr) kaplanır, ardından her şey karıştırılır. Gelecekteki muamele bütün meyveleri içermeyecektir, bu nedenle iyice karıştırmak daha iyidir.

Tava kısık ateşte tutulur, şeker yavaş yavaş çözülür.İçerikler tahta bir spatula ile sürekli olarak karıştırılır.

Yeterli miktarda meyve suyu ortaya çıktığında yangın artar. Kaynatma işleminin başlangıcından hemen sonra beş dakika beklemeniz gerekir. Şurup istenilen kalınlığa kadar kaynatıldığı için ocağın gücünü azaltmaya gerek yoktur.

Beş dakika sonra kaseye 250 gr şeker dökülür, içindekiler karıştırılarak kaynayana kadar ve beş dakika sonra pişirilir. Daha sonra tekrar şekeri ekleyin ve üçüncü kez kaynatın. Beş dakika daha piştikten sonra ocak kapanır. Böğürtlen tatlısı hazır. Kavanozlara dökülerek veya soğuduktan sonra çayın yanında servis edilebilir.

Beş dakikalık reçel

Bu tatlının yapımı oldukça kolaydır, ihtiyacınız olan tek şey aşağıdaki malzemelerdir:

1. Yaban mersini - 600 gr.
2. Şeker - 800 gr.
3. Su - 100 ml.

Daha önce yıkanıp kurutulan tüm meyveler tavaya serilir. Oraya da su dökülüyor. Kap ocağa alınır ve birkaç dakika kaynatıldıktan sonra toz şeker ilave edilir.

Gelecekteki hazırlık karıştırılır, ikinci kaynamaya kadar pişmeye devam edilir, ardından fırının ısıtma gücü azaltılır ve tatlı 5 dakikadan fazla pişmez.

Sonuç, lezzetli ve kalın bir ikramdır. Çayın yanında servis edilir ve turtaların içine dolgu olarak kullanılır. Krep ve kreplerle iyi gider.

Nane ile yaban mersini reçeli

Bu yaban mersini preparatını pişirmek için öncelikle aşağıdaki ürünleri satın almalısınız:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Toz şeker - 1,5 kg.
3. Nane dalları - 4 adet.
4. Limon - 1 adet.

Narenciye küçük delikli bir rende kullanılarak ezilir ve suyu sıkılır. Çilek ve şekerle karıştırıp kaynamaya başladığı andan itibaren çeyrek saat kadar kısık ateşte pişirin.

Nane yıkanır, kurutulur ve tavaya eklenir. İçerikler beş dakika boyunca kaynamaya devam ediyor.

Nane-limon notalı reçel hazır! Hala sıcakken steril kaplara döküp sıkıca vidalamak daha iyidir.

Yaban mersini ve frenk üzümü reçeli

Acemi ev hanımları bile böyle bir ikram hazırlayabilir. İlk önce şunları hazırlamanız gerekir:

1. Yaban mersini - 1 kg.
2. Siyah frenk üzümü - 1 kg.
3. Toz şeker - 1,7 kg.

Meyveler bir karıştırıcıda yıkanır, kurutulur ve ezilir. Elde edilen kütle şekerle karıştırılır ve kısık ateşte kaynatılır.

Tatlı, kaynamaya başladıktan sonra düzenli olarak karıştırılarak 20 dakika kaynatılır. Daha sonra tava ocaktan alınır, içindekiler kavanozlara dökülür.

Lavanta ile yaban mersini reçeli

Bu ikramı uygun şekilde hazırlamak için aşağıdaki oranlara kesinlikle uymalısınız:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Toz şeker - 1 kg.
3. Limon suyu - 2 yemek kaşığı. l.
4. Lavanta - 2 yemek kaşığı. l.

Meyveler emaye bir kapta şeker ve lavanta ile karıştırılarak bir gün buzdolabında bekletilir. Ertesi gün tava ocağa alınır ve düşük güç çalıştırılır. İçerisine narenciye suyu eklenir ve reçel kaynatma işleminin başlangıcından itibaren 15 dakika kaynatılır.

Düzenli karıştırmayı ve köpüğü çıkarmayı unutmayın. Tedavi hazır!

Elmalı yaban mersini reçeli

Bu ürünü hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Elmalar - 800 gr.
3. Şeker - 1,5 kg.

Yaban mersini üzerine şeker serpilir ve meyve suyunun oluşması için beş saat bekletilir. Daha sonra kap, düşük ısılı bir brülöre taşınır. İçerikler kaynamanın başlangıcından itibaren on dakika kaynatılır, köpük çıkarılır.

Elmalar yıkanır, kabuğu ve çekirdekleri çıkarılır ve parçalara ayrılır.

10 dakika aktif kaynamanın ardından reçele elmalar eklenir ve çeyrek saat daha pişer.Tedavi sterilize edilmiş kavanozlarda paketlenir.

Baharatlı yaban mersini reçeli

Bu tatlının zengin tadı ve aroması en seçici kişiyi bile fethedecektir. Hazırlanması hiç de zor değil. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

1. Yaban mersini - 1 kg.
2. Toz şeker - 1 kg.
3. Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
4. Küçük hindistan cevizi - 0,5 çay kaşığı.
5. Tarçın - 2 çay kaşığı.
6. Su - 150 ml.
7. Pektin - 10 gr.

Meyveler ayıklanır, yıkanır ve içlerindeki su uzaklaştırılır. Daha sonra emaye bir kaba aktarılır ve içerisine narenciye suyu, su, hindistan cevizi, tarçın ve pektin eklenir. Yemeğin içeriği karıştırılır ve kısık ateşte pişmeye gönderilir.

Kaynama işlemi başladığında tavaya toz şeker eklenir, reçel 15 dakika daha pişirilir, bu süre zarfında sürekli karıştırılıp köpüğün alınması gerekir.

Hazırlanan lezzet hemen steril kaplara konur veya soğuduktan sonra çay ile servis edilir.

Pişirmeden yaban mersini reçeli

İçindekiler:

Meyveler - 1 kg.

Şeker - 1,2 kg.

Yaban mersinlerini ve toz şekeri tavaya kat kat dizin. Gelecekteki tatlının bulunduğu kap, meyve suyunun çıkması için 10 saat bekletilir. Bu süre zarfında bulaşıklar periyodik olarak çalkalanır. Ortaya çıkan reçel önceden temizlenmiş ve dezenfekte edilmiş kavanozlara dağıtılır.

İsveç kirazı ile yaban mersini reçeli

Bu lezzetli ve sağlıklı lezzetin hazırlanması çok kolaydır. Bunu yapmak için ihtiyacınız olacak:

1. Yaban mersini ve yaban mersini - her biri 1 kg.
2. Toz şeker - 1,2 kg.
3. Su - 0,4 l.

Meyveler, kiri ve yapışan döküntüleri gidermek için sıralanır ve iyice yıkanır. Daha sonra daha yumuşak hale getirmek için kaynar suda haşlanırlar ve ardından bir blenderde ezilirler.Ortaya çıkan püre bir kapta karıştırılır. Üzerine toz şeker eklenir.

Tava kısık ateşte yerleştirilir. Reçel kaynadığı anda ısı derecesi artırılmadan istenilen kalınlığa kadar pişirilir. İşlem boyunca düzenli olarak karıştırılır ve ortaya çıkan köpükler giderilir. Hazırlanan tatlı hemen steril kaplara paketlenip kapakları kapatılarak karanlık ve serin yerlerde saklanmaya gönderilir.

Şuruplu yaban mersini reçeli

Yemek pişirmek için şunları almanız gerekir:

1. Meyveler - 1 kg.
2. Toz şeker - 1,4 kg.
3. Su - 0,5 l.

Yaban mersini incelenir, yıkanır. Kururken 2 dakika kaynatıldıktan sonra şurup (su ve şeker) yapılır.

Daha sonra meyveler kaynayan şuruplu bir tavaya dökülür ve her şey yaklaşık 20 dakika pişirilir.

Ortaya çıkan reçel hemen kavanozlara konulabilir.

Muzlu yaban mersini reçeli

Hazırlanmak için satın almanız gerekir:

1. Meyveler - 0,5 kg.
2. Muz - 2 adet.
3. Toz şeker - 0,5 kg.

Yaban mersini soyulur ve yıkanır. Muzlar bir blenderde soyulur ve ezilir. Aynı şekilde meyve püre haline getirilir. Bütün bunlar birbirine karıştırılır ve hemen şeker eklenir.

Tava ocağa konur. Reçel, kaynamanın başlangıcından itibaren çeyrek saat kadar hazırlanır. Tahta bir spatula ile sürekli karıştırıp köpüğü çıkarmak son derece gereklidir.

Yaban mersini-ahududu reçeli

Bu lezzetli, narin tatlı için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

1. Yaban mersini - 850 gr.
2. Ahududu - 2,6 kg.
3. Şeker - 550 gr.
4. Su - 300 ml.

Emaye bir tencerede, su ve şeker karışımından şurup kısık ateşte kaynatılır. Kaynamaya başladıktan beş dakika sonra bir kenara konulur ve önceden yıkanıp kurutulmuş meyveler içine dökülür.

Bundan sonra kabın içeriği, meyve suyu oluşana kadar 4 saat boyunca demlenir.

Daha sonra reçel orta ateşe alınır ve kaynamaya başladığı andan itibaren 1 saat kadar pişirilir. Bitmiş ürün kavanozlara dökülür.

Limonlu yaban mersini reçeli

İçindekiler:

1. Berry - 1 kg.
2. Toz şeker - 1,5 kg.
3. Su - 0,4 l.
4. Limon - 1 adet.

Yaban mersini ve limon iyice yıkanır. Meyveler kaynar suda 5 dakika haşlanır, ardından bir kevgir içine aktarılır ve su ayrı bir kaseye boşaltılır. Bu suya (300 ml) şeker dökülerek şurup hazırlanır. Daha sonra meyveler bu şurupla dökülür, tava kısık ateşte ocağa konur. Reçel kaynatılır, karıştırılır ve köpük giderilir. 3 dakika sonra ocaktan alınarak 5 saat bekletilir. Belirtilen süre sonunda tava tekrar ocağa gönderilir.

İçeriği kaynamaya başlayınca içerisine limon suyu eklenir ve tatlı 10 dakika daha pişmeye devam edilir. Bundan sonra kaplara dökülebilir.

Romlu yaban mersini reçeli

İçindekiler:

1. Yaban mersini - 330 gr.
2. Çilek - 250 gr.
3. Ahududu - 225 gr.
4. Siyah frenk üzümü - 230 gr.
5. Bal - 380 gr.
6. Rom - 30 gr.

Tüm meyveler bir karıştırıcıda ezilir, ardından bal eklenir, her şey iyice karıştırılır ve meyve suyu oluşturmak için 1,5 saat demlenir. Çilek içeren tava, düşük sıcaklıktaki bir brülöre yerleştirilir. Reçel kaynamaya başladıktan sonra 30-40 dakika kadar kaynatılır.

Bittiğinde rom ekleyin ve tatlıyı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.

Yavaş bir tencerede reçel

İçindekiler:

1. Yaban mersini - 2 kg.
2. Şeker - 2 kg.

Yıkanan meyveler çok ocaklı bir kaseye dökülür, üzerine toz şeker eklenir.

Mutfak cihazının ekranında “pilav” programı seçilir, süre şu şekilde ayarlanır:

• 1 saat - sıvı reçeli elde etmek için;
• 1,5 saat - orta kalınlıkta;
• 2 saat - kalın, iyi pişmiş tatlı.

Çoklu pişiriciyi kapattıktan sonra bitmiş ürün önceden hazırlanmış kaplara dökülür.

Reçel saklama yöntemleri

Yaban mersini reçelinin özelliklerini uzun süre koruyabilmesi için hazırlandıktan hemen sonra sterilize edilmiş kavanozlara konulması gerekir.

Uygun şekilde korunmuş bir ürün 3 yıl boyunca yenebilir, bu süre zarfında vitaminler kaybolmaz.

Reçel, hava sıcaklığının +15 dereceyi geçmemesi gereken karanlık, serin ve kuru odalarda saklanır. Daha sıcak koşullar küf oluşumunu teşvik eder. Kiler ve bodrum katları tatlı müstahzarları saklamak için mükemmeldir. Az sayıda kavanoz varsa buzdolabına koyabilirsiniz.

Yaban mersini lezzetli, sağlıklı ve güzel bir meyvedir. Zengin koyu renkte reçel üretir. Bu tatlı hiç kimseyi, hatta en zorlu gurmeleri bile kayıtsız bırakmaz. Ve eğer onu şenlik masasında servis ederseniz, misafirlerin sürprizi ve keyfi garanti edilir.

Yaban mersinli ikramların yapımı hiç de zor değil. Yıllar geçtikçe pek çok tarif toplandı. Bunlardan en lezzetlisini seçmek oldukça zordur çünkü hemen hemen her birinin kendine has bir lezzeti vardır. En basit klasik olanlar diğer meyveler, meyveler, baharatlar ve alkolün eklenmesiyle bilinir.