Olgun karpuzlardan reçel yapmak için birçok farklı tarif var. Lezzeti sadece hamurdan değil aynı zamanda kabuk ilavesiyle de pişirebilirsiniz. Reçel, sağlıklı bileşimi, belirgin aroması ve sıra dışı tadı nedeniyle değerlidir. Karpuz reçeli vücuttan atıkların ve toksinlerin atılmasına yardımcı olur, böbrekleri ve karaciğeri temizler, tonu korur ve bağışıklığı geliştirir.
Karpuz reçeli yapmanın özellikleri
Karpuz reçeli yapmak istiyorsanız birkaç özelliğini göz önünde bulundurmalısınız.
Hazırlık nüansları arasında şunlar yer alır:
- Yanmayı önlemek için tavadaki meyve kütlesini sürekli karıştırmanız gerekir.
- Yemek pişirmek için geç çeşitlerin olgun meyvelerini seçmek daha iyidir. Daha fazla glikoz ve sükroz içerirler, bu da daha yoğun bir kıvam sağlar.
- Pişirme sırasında meyve kütlesi büyük miktarda köpük oluşturur, bu nedenle büyük bir kap kullanmalısınız.
Kağıt hamuru tarifleri
Tariflerin önemli bir kısmı karpuz posası kullanımını içeriyor. Tatlılığı ve vitamin bileşimi nedeniyle bitmiş ürün yüksek tat özelliklerine sahiptir ve faydalıdır. Kağıt hamurundan yapılan lezzetin hazırlanması kabuklardan yapılanlara göre daha uzun sürer, ancak daha belirgin bir tada sahiptir.
Limonlu
Reçelin tadını dengelemek için içine limon ekleyebilirsiniz, bu da hafif bir ekşilik katacaktır.
Hazırlık için basit bir adım adım tarif var:
- karpuz kabuğunun posası kesilir, doğranmış limon ve 1/3 şekerle karıştırılır, ardından 2 saat bekletilir;
- kalan şekeri ekleyin ve malzemeleri yaklaşık 8 saat buzdolabında bırakın;
- Karışımı, kalın bir kıvam oluşana kadar kısık ateşte pişirin;
- Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.
Turuncu ile
Portakal kullanılması reçele hafif bir narenciye aroması katacaktır. Bu reçeli hazırlamak için karpuz posasını soyulmuş ve pelikülsüz portakallarla karıştırıp, malzemelere şekeri ekleyip 15 dakika kaynatmanız gerekiyor. Kaynatma işlemi üç kez yapılmalıdır.
elma ile
İkramın daha az şekerli olmasını istiyorsanız yeşil elma parçaları eklemeniz önerilir.
Bunları ana maddeyle karıştırdıktan sonra, karışımı koyulaşana kadar kısık ateşte kaynatmaya, düzenli olarak karıştırmaya ve köpüğü yüzeyden çıkarmaya devam eder.
pektin ile
Daha yoğun bir reçel çeşidi yapmanız gerekiyorsa pektin kullanmalısınız. Öncelikle meyve posasını şeker şurubunda kaynatmaya başlamanız ve hazır olmadan 15-20 dakika önce pektin bazlı koyulaştırıcıyı dökmeniz gerekir.
Baharatlı
Baharatların kullanılması reçelin tadının daha çeşitli olmasına yardımcı olacaktır. Tarçın, karanfil, nane ve zencefil karpuzla birleştirilir.
Reçeli aşağıdaki tarife göre hazırlamanız gerekir:
- meyve hamurunu kısık ateşte pişirmeye başlayın;
- Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce doğranmış baharatları tavaya koyun ve gazlı bezle bağlayın.
Jelatinli
Hamurun jelatin ile kombinasyonu, bağımsız bir yemek olarak veya fırınlanmış ürünlere ek olarak kullanılabilecek jöle benzeri bir tatlı hazırlamanıza olanak tanır.
Hazırlamak için şurubu kısmen haşlanmış posadan boşaltmanız ve jelatin ile karıştırmanız gerekir.
Malzemeleri kaynatın ve bir dakika kadar kısık ateşte tutun.
Kabuk tarifleri
Evde sadece karpuz kabuğunu kullanarak da reçel yapabilirsiniz. Ek malzemeler ve çeşitli baharatlar kullanan çeşitli tarifler vardır. Bu yöntemi kullanarak posayı taze olarak tüketebilir, kabuklarından ayrı bir tatlı hazırlayabilirsiniz.
Basit tarif
En kolay tarif birkaç adım içerir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olan:
- kabukları üst tabakadan soyun ve kalan posayı kesin;
- Malzemeyi 10 dakika sıcak suda bırakın, ardından suyu boşaltın ve soğutun;
- kabuklara şeker şurubunu ekleyip 2-3 saat arayla üç kez 30 dakika kaynatın.
sodalı
Kabukları dış kabuktan soyun, küpler halinde kesin ve bir bardak sıcak suda eritilmiş sodayı ekleyin. Karpuz kabuklarını 4 saat bekletin, ardından suyu boşaltın. Malzemeyi şeker şurubu ile dökün ve karışımı 20 dakika kısık ateşte kaynatın. Karışımı 8-10 saat bekletin, ardından işlemi aynı aralıklarla iki kez tekrarlayın.
Portakal ve limon ile
Narenciye aromalı kabuklardan reçel yapmak için kaynar suya batırılmış kabukları limon ve portakal posası ile karıştırmanız gerekir. Elde edilen karışıma şeker serpin, su ekleyin ve tamamen koyulaşana kadar kaynatın, ara sıra karıştırarak köpüğü çıkarın.
Çoklu pişirici kullanarak nasıl pişirilir
Yemek pişirmek için yavaş bir tencere kullanarak tarifi adım adım takip etmeniz gerekir. Aşağıdaki adımları içerir:
- karpuz kabuklarını ekleyin ve bir saat bekletin;
- malzemeleri çok pişirici kaseye aktarın;
- söndürme modunu 20 dakika boyunca başlatın;
- şekerin altta kalmaması için kütleyi iyice karıştırın;
- Kalın bir kıvam oluşuncaya kadar 40 dakika daha pişirmeye devam edin.
Olgunlaşmamış karpuzdan reçel nasıl yapılır
Olgunlaşmamış karpuz bile lezzetli reçel yapmak için kullanılabilir. Bunu yapmak için meyveyi parçalara ayırmanız, soymanız ve çekirdeklerini çıkarmanız gerekir. Posanın üzerine su dökün, 250 gr şeker ekleyin ve 40 dakika kaynatın. Pişirirken limon suyu, bir bardak su ve 150 gr şekerden şurup hazırlayın. Pişen posanın üzerine sıcak şerbeti dökün ve yarım saat pişmeye devam edin.
Reçeli daha tatlı hale getirmek için pişirme sırasında kütle kalınlaşana kadar yavaş yavaş şeker ekleyebilirsiniz.
Reçel ne kadar dayanır?
Bitmiş ürün kış için buzdolabında veya mahzende saklanabilir.Bu koşullar yerine getirilirse, ikramın bir yıldan fazla saklanmaması tavsiye edilir. PPektin kullanıldığında raf ömrü 6-7 aydır.
