Kış için kayısı reçeli yapmak için TOP 25 basit tarif

Uzun, soğuk kış akşamlarında, gerçekten sıcak yaz günlerini anımsatan, aydınlık, güneşli bir şey istersiniz. Bu nedenle birçok ev hanımı, çeşitli meyvelerden yapılan kış hazırlıklarını aktif olarak stoklamaktadır. Dahası, incelik sadece lezzetli olmamalı, aynı zamanda zayıflamış vücuda da fayda sağlamalı - bir vitamin ve besin deposu olmalıdır. Bahçe kayısılarından yapılan kehribar reçeli de mükemmel bir seçenek olacaktır.

Kış için kayısı reçeli yapmanın özellikleri

Gerçekten mükemmel bir ikram elde etmek için meyve eklediğiniz kadar şeker de eklemeniz gerekir. Ve daha da fazlası, tat tercihlerine bağlı olarak. Reçel kaynadıktan sonra ya kesin olarak zamana göre ya da elde etmek istenilen kıvama göre hazırlanır. Tipik olarak sürekli pişirme süresi 40-50 dakikadan fazla değildir.

Ana malzemeleri seçmenin özellikleri

Kaliteli ve lezzetli bir lezzet elde etmek için yoğun, olgun, güzel meyveleri seçin. Çürük, kurtlu veya aşırı olgun olmamalıdırlar. Olgunlaşmamış bahçe meyveleri kullanıldığında nihai ürün sulu, doymamış renk ve aroma olacaktır.

Konteyner nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Kış hazırlıklarının uzun süreli depolanması için kapların hazırlanmasında sorumlu bir yaklaşım benimsiyorlar. Kavanozları iyice yıkadıktan sonra bir tencerede buharla sterilize edin, mikrodalgaya koyun veya fırında kızartın.

Evde kayısı reçeli nasıl yapılır?

Reçel yapmak için gerekli tüm malzemeleri, mutfak eşyaları hazırlamanız, kavanozları sterilize etmeniz ve tarif talimatlarını kesinlikle uygulamanız gerekir.

Klasik tarif

Anneanneler bu tarifi pişirirdi, muhtemelen herkes mutfaklarda kaynayan devasa alüminyum kazanları hatırlamıştır. Ancak nihai ürünün mükemmel tadı ve amber rengi sayesinde artık pişirmeye devam ediyorlar.

İçindekiler:

• olgun kayısı - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• su – 200 mililitre.

Pişirme teknolojisi:

1. Meyveler yıkanır, kırılır ve tüm çekirdekler çıkarılır.
2. Şimdi şurubu hazırlayın: şekeri bir tavaya dökün ve suyu dökün. Daha sonra ocağa alıp şurup berraklaşana kadar kaynatın. Daha sonra tavaya kayısıları ekleyin, her şeyi karıştırın ve ocağı kapatın.
3. Karışımın soğumasını bekleyin, ardından ateşi tekrar açın ve kaynatın. Bu prosedür günde birkaç kez gerçekleştirilir.
4. Ertesi gün tekrar kaynatın, soğumaya bırakın ve yumuşayana kadar pişirin ve sterilize edilmiş kavanozlara dökün.

Çekirdeksiz “Pyatiminutka” çekirdeksiz

Lezzetli, amber renkli güneşli reçel hazırlamak için ocak başında saatlerce beklemenize gerek yok. Tarif oldukça basit ve herkes için, hatta acemi ev hanımları için bile erişilebilir. 2 kilo kayısı, 3 kilo şeker ve 800 mililitre su alın.

Meyveler yıkanır, kurutulur, ikiye bölünerek çekirdekleri çıkarılır. Onlardan bölünmeden sonra çekirdekler çıkarılır. Daha sonra şekeri ekleyin ve 8-9 saat bekletin. Neden her biri 5 dakikalık 3 pişirme periyodu değiştirilerek çekirdekler ve 2 periyot reçel infüzyonu ekleniyor?

Kendi suyunda

Bu basit, oldukça hızlı ama çok lezzetli bir tarif. Reçel kehribar renginde, koyu kıvamlı, reçel gibi. 1 kilo kayısıya ve 500 gram şekere ihtiyacınız olacak.

Olgunlaşmış meyveleri değil, sert meyveleri seçmek önemlidir. İyice yıkanıp kurutulduktan sonra çekirdeksiz yarıya bölünürler. 500 mililitrelik kavanozlar yemek pişirmek için idealdir.

Kayısılar içlerine konur, üzerine şeker serpilir ve birkaç saat demlenmeye bırakılır.Daha sonra bir tava alın, altını bir bezle hizalayın, üzerine kavanozları yerleştirin ve içine su dökün. Daha sonra ateşe koyun ve 20 dakika kaynatın.

Fırında

Bu seçeneğin tadı geleneksel yöntemle hazırlanandan farklı değildir, ayrıca çok zaman kazandırır. Bu reçeli yapmak için 3 kilo kayısı, 1 kilo şeker ve 200 mililitre şarap sirkesi alın.

Meyveler yıkanır, ikiye bölünür ve tüm çekirdekler çıkarılır. Daha sonra bir kaseye koyun, üzerine şeker serpin, sirke ekleyin ve birkaç saat ılık bir yere koyun.

Daha sonra fırını +180 C dereceye ısıtın ve kaseyi bir fırın tepsisine yerleştirin. İstenilen kalınlığa bağlı olarak ara sıra karıştırarak birkaç saat kısık ateşte pişirin.

Ekmek makinesinde

Bu şekilde hazırlanan reçel güzel, parlak bir renge sahiptir. Baharatlı, canlandırıcı bir ekşilikle gerçekten lezzetli çıkıyor. 800 gram kayısı, 700 gram şeker, üçte bir limonun suyu ve bir tutam kekik alın.

Kayısılar yıkanır, dilimler halinde kesilir, üzerine şeker serpilir ve yarım saat suyunun çıkması için bırakılır. Daha sonra ekmek makinası tepsisine aktarılır, üzerine kekik ve limon suyu eklenir.

Sıkışma modunu açın ve kapağı kapatın. Bir saat kadar kaynattıktan sonra sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Reçel yapmak için meyveler önce bir blenderde ezilir.

Konveksiyonlu bir fırında

İlginç ve kullanışlı bir seçenek, hava fritözü kullanarak reçel yapmak olacaktır. Lezzet açısından ocakta pişirilenden hiçbir şekilde aşağı değildir ve yapımı da hiç de zor değildir. 1 kilogram meyve ve 800 gram şeker alın.

Daha sonra yıkanıp çekirdekleri çıkarılmış kayısılar kavanozlara konulup üzeri şekerle kapatılır.Daha sonra 6 saat suyunun çıkması için bekletildikten sonra konveksiyonlu fırına konularak 30-40 dakika sterilize edilir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencerede hızlı ve rahat yemek pişirmek için 1 kilogram kayısı, 500 gram şeker, 100 mililitre (yarım bardak) su ve bir çorba kaşığı limon suyu alın. "Güveç" modunda yarım saat veya "çoklu pişirme" modunda 12-15 dakika pişirin. Daha sonra kapağı açın, karıştırın ve yumuşayana kadar pişirin.

Fındıklı versiyon

Bu pişirme seçeneği sadece reçel değil, gerçekten lezzetli ve besleyici bir meyve salatasıdır.

Hazırlık için şunları alın:

• 1 kilogram meyve;
• şeker – 600 gram;
• su – 20 mililitre;
• ceviz (çekirdek) – 100 gram.

Önce şurubu kaynatmanız, ardından içindeki meyveyi pişirmeniz gerekir. İşin sırrı kayısıların çekirdeklerinin yerine fındıkları koyup tahta şişle sabitlemek.

Sitrik asit ile

Sonuç, güzel, canlı bir renge ve hassas bir dokuya sahip reçeldir. 1 kilogram meyve için 1 kilogram şeker ve bir çay kaşığının üçte biri sitrik asit ekleyin.

Portakallı

Bu reçelin inanılmaz bir kayısı-narenciye aroması ve zengin, tatlı bir tadı vardır. Hazırlamak için meyveler ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır ve üzerine şeker serpilerek suyunun 10 saat akması sağlanır. Portakallar blenderde ezilir, kayısılara eklenir ve ateşe gönderilir.

1. Hafif olgunlaşmamış kayısı – 1 kilogram.
2. İnce kabuklu portakallar – 400 gram.
3. Şeker – 900 gram.

Kemikli, kraliyet tarifi

İlginç, lezzetli ve orijinal tarif. 1 kilogram meyveye, 500 gram şekere ve 250 mililitre (bardak) suya ihtiyacınız olacak. Meyveler yıkanır, kurutulur ve çekirdekleri çıkarılır.Bölünerek açılır, çekirdekleri çıkarılır ve tekrar meyveye konur. Daha sonra şerbeti kaynatıp kayısıların üzerine dökün, soğumaya bırakın, tencereye dökün ve tekrar kaynatın. Daha sonra meyve tekrar dökülür. İşlem 2-3 kez tekrarlanır, kavanozlara dökülür ve sarılır.

Şeftali ile

Mis kokulu kehribar lezzetini hazırlamak için 1 kilo şeftali ve kayısıyı alıp 1,5 kilo şeker ekleyin.

Greyfurtlu

Bu reçelin kendine özgü bir narenciye tadı, parlak aroması vardır ve vücudu gerekli tüm vitaminlerle zenginleştirecektir. 2 kilogram kayısı için 2 büyük greyfurt alın, 1,8 kilogram şeker ve 3 yemek kaşığı limon suyu ekleyin.

Bademli

Bademle meyve reçeli yapmak orijinal olur. Bu lezzetli ve besleyici tatlı için 1 kilo kayısı ve şekerin yanı sıra 100 gram fındık alın.

Jelatinli

Orijinal, lezzetli bir seçenek olan ortaya çıkan reçel, jöle benzeri, mükemmel bir bağımsız tatlıdır. Herhangi bir tatilde güvenle masaya koyabilirsiniz. 800 gram meyve için 1 bardak şeker, 15 gram hazır jelatin, bir bardak su ve birkaç gram (bir tutam) sitrik asit alın.

Limonlu

Limon eklemek reçelin rengini, tadını ve kıvamını iyileştirir. Tarife ve malzeme miktarına göre eklenir, meyve suyu veya kabuğu rendesi kullanabilirsiniz.

Narenciye ile

Narenciye karışımı kayısı reçeline eşsiz bir aroma, tat ve güney aroması katacaktır. 1 kilogram meyve için 1 portakal ve yarım limon alın.

Baharatlarla

Bu eşsiz lezzetten kendinizi koparmanız kesinlikle imkansız! 1 kilogram meyveye tarçın, kakule ve karanfil tomurcuklarının yanı sıra limon suyu ekleyin.

Kiraz yaprakları ile

Bu pişirme seçeneğinde taze kiraz yaprakları pişirme sırasında eklenir ve pişirildikten sonra çıkarılır.

Bir tavada kızartılmış reçel

Bu reçelin özelliği küçük porsiyonlarda hazırlanmasıdır. Meyveler girintili kısmı yukarı bakacak şekilde bir tavaya konur ve içine bir çay kaşığı şeker dökülerek kızartılır.

Amber şurubunda yarım buçuk, Polonya usulü

Polonya'da kayısı reçeli tam olarak bu şekilde hazırlanıyor. Meyvelerin yarısı küçük küpler halinde kesilir, üzerine şeker serpilir ve küpler şurup içinde yüzene kadar bir tavada kızartılır.

Ermenice

Bunu hazırlamanın ilginç bir yolu geleneksel Ermeni reçeli olacaktır. 1 kilo meyve ve şeker ile 0,5 litre su alın. Kayısılar dilimler halinde kesilip, her biri 40 ve 10 dakika olmak üzere 2 aşamada haşlanır ve ardından kavanozlara dökülür.

Azerice

Gerçek bir Kafkas lezzetiyle reçel. Bunun için 1 kilo kayısı, 500 gram şeker, 0,5 çay kaşığı tuz ve 2-3 yemek kaşığı doğal portakal suyuna ihtiyacınız var.

Olgunlaşmamış ve yeşil kayısılardan

Küçük, yeşil veya olgunlaşmamış çekirdekleri olan kayısılardan da ilginç reçel yapılabilir. 1 kilogram küçük meyve için 2-2,5 kilogram şeker ve üçte bir limonun suyunu alın.

Dondurulmuş kayısılardan

Yılın herhangi bir zamanında reçel yapmak için kullanılabilecek kullanışlı bir tarif. Dondurulmuş meyvenin kilogramı başına 300 gram şeker alın ve buz çözüldükten sonra su şurup için temel oluşturacaktır.

Bitmiş ürünün daha fazla depolanması

Haddelenmiş reçel, +20 C dereceye kadar sıcaklıklara sahip ev kilerlerinde, ayrıca kışın donmayan bodrum katlarında ve mahzenlerde depolanır. Bu gibi durumlarda bir yıl boyunca devam eder.