Kış için yaban mersinli jöle yapmak için basit tarifler

Yaban mersini gözlere ve mide-bağırsak sistemine iyi gelir, bağışıklık sistemini destekler. C vitamini, antioksidanlar, demir ve manganez açısından zengin, harika bir aroma ve tada sahiptir. Koyu mavi boncuklar şekerlemeyi süslüyor ve tamamlıyor. Meyveler kaynatma, infüzyon, komposto ve jöle şeklinde kullanılır. Gerçek bir incelik, kışa hazırlanan yaban mersinli jöledir.

Tatlı, çeşitli şekillerde ve diğer meyve ve bitkilerin eklenmesiyle hazırlanabilir.Basit ama önemli kurallara uymak, değerli bir masa dekorasyonu olan aromatik jöle hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Yaban mersinli jöle hazırlamanın özellikleri

Yaban mersinli jöle yapmak kolaydır. Yoğun jöle benzeri kıvamda tatlı bir ikram elde etmek için kurallara uymak önemlidir:

• oranları ihlal etmeyin;
• Tarifte belirtilen pişirme süresini takip edin.

Sürece başlamadan önce yaban mersini nasıl seçilir

Taze orman meyvelerinden kışa yönelik lezzetli, aromatik ve vitamin açısından zengin bir jöle hazırlanır.

Mikro elementler hızla yok edilir. Raf ömrü ne kadar uzun olursa, o kadar az kalır. Buzdolabındaki açık bir kapta meyveler faydalı özelliklerini 7 gün boyunca korur.

Taze meyveler yoğun ve kurudur. Radyoaktif radyasyona maruz kalmayan bölgelerde güvenilir kişilerden yaban mersini satın almanız tavsiye edilir.

Evde yaban mersinli jöle nasıl yapılır

Yaban mersinin işlenmesi kolaydır. Meyveleri döküntülerden (yapraklar, küçük dallar) ayırmak ve durulamak yeterlidir. Ev yapımı hazırlıklar için uygun kaplara (farklı boyutlarda cam kavanozlar), kapaklara, bükme makinesine ve büyük bir tencereye ihtiyacınız olacaktır.

Oranlar:

• 300 gr meyve suyu için - 50 gr şeker.

Yaban mersinlerini temizlemek için biraz su ekleyin, üzerini örtün ve ateşe verin. Meyveler yumuşayınca ocaktan alın. Suyunu tülbentten sıkın. Şekeri ekleyip hacmi azalıncaya kadar pişirin. Hazırlık, damlanın kalınlığı ile kontrol edilir. Tabağa yayılmıyorsa jöle hazır demektir.

Sıcak karışımı kavanozlara dökün ve 30 dakika sterilize edin. Topla.

Bitmiş reçeli şekerlemelerin hazırlanmasında kullanmayı planlıyorsanız şeker miktarının arttırılması tavsiye edilir. Aksi takdirde lezzet ifade edilmeyecektir.

Kış için basit bir tarif

Yaban mersini bol miktarda A vitamini içerir.Isıl işlem mikro elementlerin kaybına neden olur. Bu nedenle, şefkatli ev kadınları pişirme süresini kısaltmaya çalışır.

İçindekiler:

• 1 kg çilek;
• 1 kg şeker;
• 1 bardak su.

Yemek tarifi:

1. Temiz yaban mersini kurutun ve bir blender kullanarak püre haline getirin.
2. Şeker ve su ekleyin. Şurubu kaynatın.
3. Yaklaşık 2 dakika kaynatın.
4. Tavaya çilek ekleyin.
5. Yavaş yavaş karıştırarak kaynatın. Köpüğü çıkarın.
6. Kavanozlara dökün (önceden sterilize edilmiş). Topla.
7. Kavanozları altları yukarı gelecek şekilde kapakların üzerine yerleştirin ve sıcak bir battaniyeyle örtün.
8. Jöle tatlı ve ekşi olacak.

Jelatinli

Jelatin koyulaştırıcı olarak kullanılır. Yoğun bir jöle kıvamına sahiptir.

Ürünler:

• 1 kg toz şeker;
• 0,5 kg yaban mersini;
• 5 poşet jelatin (toplam 50 g);
• 1 litre su.

Yemek tarifi:

1. Jelatin hazırlayın: 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık su, 30 dakika bekletin.
2. Yaban mersinlerini soyun ve durulayın.
3. Kaynatma su.
4. Çilekleri dikkatlice ekleyin. Karışımı düzenli olarak karıştırarak kaynatın.
5. Toz şekeri ekleyip çeyrek saat pişirin.
6. Jelatini yavaşça jöleye katlayın.
7. Kavanozlara dökün. Topla.

Jelatinsiz

Çilek ve şeker oranı: 6 kg ila 5.

Toz şekerin yarısını meyvelerin üzerine serpin. Meyve suyunun görünmesini bekleyin. Düşük ateşte kaynatın. Kalan şekeri ekleyin. 5 dakika kaynatın. Karışımın soğumasını bekleyin. Tekrar 5 dakika kaynatıp soğutun. Üçüncü seferden sonra kavanozlara kapatın.

Yemek pişirmek yok

Kış için jöle stoklamanın ve faydalı özelliklerini korumanın lezzetli bir yolu, onu ısıl işlem görmeden hazırlamaktır.

Oranlar: 1 kg çilek için 2 kg şeker.

Pişirme metodu:

1. Meyveleri şekerle öğütün (bunu bir blender ile yapmak uygundur).
2. Karışımı tercihen steril kavanozlara dökün.
3. Üzerine 2 yemek kaşığı serpin. l. Sahra.Bu, fermantasyona karşı koruma sağlayan bir tür tıkaç oluşturur.
4. Topla.
5. Buzdolabında veya serin mahzende saklayın.

Dondurulmuş meyvelerden

Dondurulmuş meyvelerden elde edilen yaban mersini jölesi daha fazla sayıda faydalı vitamin içerir.

İhtiyacın olacak:

• 300 gr yaban mersini;
• 20 gr jelatin;
• 1 bardak su;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• tadı sitrik asit.

Pişirme metodu:

1. Jelatini şişmesi için önceden suyla doldurun.
2. Meyveleri çözdürün ve ezin.
3. Meyvelere asit ve şeker ekleyin.
4. Ateşe ver.
5. Jelatini ısıtın, karıştırın, karışıma dökün.
6. Kaynayınca ocağı kapatın.
7. Soğuyan jöleyi kalıplara yerleştirin ve buzdolabına koyun.

pektin ile

Bu madde şekerleme ve ilaç firmalarında ürünlere şekil vermek amacıyla kullanılıyor. Bu faydalı takviyenin büzücü bir yapısı vardır ve vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Bu madde metabolik süreçleri normalleştirir ve kilo kaybını uyarır. Kolesterol seviyelerini düşürür.

İçindekiler:

• 1 poşet pektin için;
• 1 kg şeker;
• 1 kg yaban mersini.

Pişirme metodu:

1. Temiz meyveleri toz şekerle birleştirin.
2. Bir blender ile ezin.
3. Yavaş yavaş pektin ekleyin.
4. Düşük ateşte kaynatın.
5. 5 dakika pişirin.
6. Kavanozlara dökün ve metal kapaklarla kapatın.

Elmalı

Malzemeler: elma - 1 kg, yaban mersini - 1 kg, toz şeker, elde edilen meyve suyunun hacmine göre hesaplanır: 1:1.

Elmaları yıkayın, kurtlu ve kırık kısımlarını kesin. Deri ile kesin. Tavayı işlenmiş meyvelerle suyla doldurun. Yumuşak oluncaya kadar kapağı kapalı olarak pişirin.

Temiz yaban mersini üzerine su dökün, tavayı bir kapakla kapatın ve meyveler yumuşayana kadar pişirin.

Ortaya çıkan meyve sularını boşaltın, birleştirin ve ateşe verin. Hacmin 1/3'ü buharlaştığında şekeri ekleyin ve pişirmeye devam edin.Dönüşümlü olarak karıştırarak köpüğü çıkarın. Kavanozları doldurun, kapaklarını aşağı çevirin ve üzerini sıcak bir battaniyeyle örtün. İkinci gün kavanozları mahzene taşıyın.

Jölenin hazır olup olmadığı nasıl anlaşılır? Soğuk suya bir damla sıvı damlatın. Şeklini koruyorsa jöle hazırdır.

Kireçli

• yaban mersini 400 gr;
• kireç - 2 adet;
• Fesleğen yaprakları;
• 2 karanfil;
• 100 gr şeker;
• jelatin - 2 poşet.

Pişirme metodu:

1. Kireç hazırlayın: kabuğunu soyun ve suyunu sıkın.
2. Jelatini 2 yemek kaşığı suyla dökün, yarım saat kadar şişer.
3. Meyveleri bir elek veya karıştırıcıdan geçirin, limon suyunu dökün, fesleğen ve karanfil ekleyin.
4. 5 dakika pişirin.
5. Isıtılmış jelatini dikkatlice dökün.
6. Soğuyan jöleyi kaplara dökün.

Üzümlü

Kış için üzümlü yaban mersinli jöle yapmak oldukça basittir.

Meyve suyuna ihtiyacınız olacak. Nasıl elde edilir? Yumuşak oluncaya kadar 5-10 dakika kaynatın. Daha sonra ortaya çıkan sıvıyı boşaltın. Hacmin 1/3'ü bitene kadar kısık ateşte pişirin. Şimdi şekeri ekleyin ve pişirin. Ara sıra karıştır. Şurup koyulaştığında kavanozlara koyun.

Ürünleri orantılı olarak alın - 1:1.

Mürver ile

Mürver bağışıklığı artırır. Meyvelerin birleşimi sağlıklı ve tatlı bir lezzet yaratır.

İçindekiler:

• 1 kg yaban mersini;
• 1 kg mürver;
• 2 kg toz şeker.

Yemek tarifi:

1. Meyvelerin suyunu salması gerekir, bunun için 2-3 saat şekerle kaplanır.
2. 15 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Hazırlanan kaplara yerleştirin.
4. Toplanıyorlar.

Şeker ve meyvelerin oranına kesinlikle uyulmalıdır, aksi takdirde sıradan reçel kıvamı elde edilir.

İkramlar nasıl düzgün şekilde saklanır

Depolama yöntemi yaban mersini reçeliKışa hazırlananlar pişirme yöntemine bağlıdır.

Isıl işleme tabi tutulmayan meyveler buzdolabında veya soğuk mahzende saklanır.

Sarılmış kavanozlar serin bir mahzene konur. Reçelin raf ömrü yaklaşık 3 yıldır. Daha uzun bir süre tat özelliklerini ve vitamin bileşimini değiştirir.