Kışa yaban mersini preparatları hazırlamak için en iyi 15 tarif

Yaban mersini kışa hazırlamak ilginç, karmaşık olmayan bir süreçtir. Meyvelerden birçok lezzetli hazırlık yapabilirsiniz. Ancak asıl önemli olan, bu meyvenin bir vitamin ve mineral deposu olması nedeniyle hepsinin faydalı olacağıdır. Görme organları üzerindeki faydalı etkileri uzun süredir kanıtlanmıştır. Yaban mersini güçlü bir antioksidandır; pektinler bağırsakları ve tüm vücudu temizlemeye yardımcı olur.

Kış için yaban mersini hasadının özellikleri

Meyveleri kışa hazırlama yöntemleri farklıdır, ancak özellikleri genel prensiplere dayanmaktadır: doğru seçim ve hazırlık.

Çilek seçiminin özellikleri

Yaban mersini taze olmalı, kabuğu sağlam olmalı ve ezilmemelidir. Ezilmiş meyveleri dondurmak, şarap ve likör yapmak için kullanabilirsiniz.

Çileklerin hazırlanması

Meyveler yıkanmalı, kalıntılar (dallar, yapraklar) ve bozulmuş meyveler çıkarılmalıdır. Toplama yöntemi nedeniyle atıkların varlığı kaçınılmazdır. Çileklerin üzerine su dökün, tüm kalıntılar yüzeye çıkacak, daha sonra çıkarılması daha kolay olacaktır..

Evde yaban mersinden ne yapabilirsiniz?

Pişirme seçenekleri farklılık gösterir. Konserve yapmak zor değil ve yemekler lezzetli ve sağlıklı çıkıyor.

Kurutulmuş yaban mersini

Kuru olarak saklanabilir. Bunu yapmak için elektrikli kurutucular, fırın kullanın veya doğrudan güneş ışığı olmadan iyi havalandırılan bir yerde kurutabilirsiniz.

Dondurulabilir mi?

Dondurularak hazırlanabilir.

Sıralama:

1. Yıkanmış meyveleri pamuklu bir bezin üzerine koyun ve kurutun.
2. Porsiyonları polietilen torbalara veya plastik kaplara yerleştirin. Tekrar dondurmak yasak olduğundan iş parçasının boyutu tek kullanımlık olarak tasarlanmalıdır.
3. Dondurucuya yerleştirin.

Şekerle püre haline getirilmiş yaban mersini

Böyle bir hazırlık yapmak zor değildir, asıl önemli olan ürünün fermente olmaması için doğru oranları seçmektir. Sadece soğukta saklanmalıdır. Ürün dondurucuda saklanırsa 3 kat daha az şekere ihtiyaç duyulacaktır. Avantajı, ısıl işlemin olmaması, vitaminlerin korunmasıdır.

Gerekli:

• yaban mersini - 1 kilogram;
• şeker – 1 kilogram.

Sıralama:

1. Yıkanan meyveler tamamen kuru olmalıdır, aksi takdirde preparat fermente edilebilir. Hazırlama ve saklama kapları - yalnızca sterilize edilmiştir.
2. Hazırlanan meyveleri bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün.
3. Şekeri ekleyin, karıştırın, şeker tamamen eriyene kadar ara sıra karıştırarak yarım saat bekletin.
4. Hazırlanan kaba yerleştirin.

Ev yapımı şurup

Bu hazırlık ileride kullanılmak üzere yapılabilir.

Gerekli:

• şeker - 1 kilogram;
• meyveler – 1 kilogram.

Sıralama:

1. Meyveleri şekerle örtün, ezin ve 7-8 saat bekletin.
2. Suyu ayırdıktan sonra kütleyi 50-60'a kadar biraz ısıtın. ^Ö.
3. Bir elekten geçirin. Kek komposto, jöle ve marmelat için kullanılabilir.
4. Ortaya çıkan şurubu sterilize edilmiş kaplara dökün. Buzdolabında saklayın.

Yaban mersini suyu

Şurup yüksek şeker içeriği nedeniyle herkese uygun değilse meyve suyu herkese hitap edecektir. Nazik ısıl işlem sayesinde vitaminler ve değerli elementler korunur.

Gerekli:

• meyveler - 1 kilogram;
• şeker – 200-250 gram.

Sıralama:

1. Çilekleri şekerle kaplayın, ezin, su ekleyin, 70-80'e ısıtın ^Ö.
2. Bir elekle ovalayın. 80-90'a ısıtın ^Ö ve 10 dakika pişirin (kaynatmayın).
3. Hazırlanan kaplara dökün.

Şarap tarifi

Gerekli:

• yaban mersini - 4 kilogram;
• kuru üzüm – 150 gram;
• su - 2 litre;
• şeker – 1 kilogram.

Sıralama:

1. Çilekleri ezin, kuru üzümleri ve şekerin üçte birini ekleyin. Gazlı bezle örtün ve oda koşullarında 3-4 gün bekletin.
2. Fermantasyon belirtileri ortaya çıktığında karışımı süzün. Fermantasyon kabına dökün. Pastayı suyla dökün, çeyrek saat bekleyin, sıkın, meyve suyuna dökün.300 gram şeker ekleyin, delikli veya su geçirmez bir eldiven giyin. Oda koşullarında bırakın.
3. 5 gün sonra kalan şekeri ekleyin.
4. 25-50 gün sonra fermantasyon işlemi tamamlanacak, şarap hafifleyecek ve tortu ortaya çıkacaktır. Tortuya dokunmadan ince bir tüpten boşaltın.
5. Ortaya çıkan sıvıyı alkol veya votka ile sabitleyin. Olgunlaşması için 2-3 ay serin ve karanlık bir odaya koyun. Tortu belirirse pipet kullanarak dökün.

Jöle

Çabuk hazırlanan lezzetli ve sağlıklı bir tatlı.

Gerekli:

• yaban mersini - 500 gram;
• şeker – 210 gram;
• jelatin – 10 gram;
• su – 150 mililitre.

Sıralama:

1. Meyveleri şekerle örtün, 100 mililitre su dökün, ezin ve 5 dakika kaynatın.
2. Jelatini kalan suya batırın.
3. Bir elekten geçirin.
4. Şişmiş jelatini tamamen eriyene kadar biraz ısıtın, meyve sıvısına dökün, karıştırın, kalıplara dökün.

Yaban mersini reçeli

Kış için tatlılara, kreplere ve dondurmaya uygun lezzetli reçel yapabilirsiniz.

Gerekli:

• yaban mersini - 1 kilogram;
• şeker – 450 gram;
• su – 100 mililitre.

Sıralama:

1. Şurubu şeker ve sudan kaynatın, içine meyveleri koyun. 2-3 saat bekletin.
2. Kaynatın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Meyveler şurupla doyurulmalıdır.
3. Çeyrek saat kaynatın, sterilize edilmiş bir kaba koyun ve sıkıca kapatın.

Reçel

Ayrıca yaban mersini reçel olarak da muhafaza edebilirsiniz; Meyvenin içerdiği pektin sayesinde iyice sertleşir.

Gerekli:

• yaban mersini - 1 kilogram;
• şeker – 550 gram.

Sıralama:

1. Meyveleri bir karıştırıcıda öğütün, şeker ekleyin.
2. Çeyrek saat pişirin, hazırlanmış sterilize edilmiş kaplara koyun.

Komposto

Bu koruma hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.İçeceğin konsantrasyonu meyvelerin sayısına bağlıdır.

Sıralama:

1. Kavanozları yıkanmış yaban mersini ile doldurun (1/2, 1/3 - isteğe bağlı). Üzerine kaynar su dökün. 10 dakika bekletin. Sıvıyı boşaltın.
2. Litre suya 60 gram şeker ekleyin. Kaynatın, dökün, sıkıca kapatın.

Yaban mersini püresi

Püre şeklindeki lezzetli müstahzarlar çocukların ilgisini çekecek. Püre jöle tarifine göre hazırlanır, sadece jelatin kullanılmaz.

Hazırlama özelliği: Bir elekten geçirilen meyve kütlesini 10 dakika kaynatın, hazırlanmış sterilize edilmiş kaplara koyun.

Marmelat

Yaban mersininin işlenmesi ve toplanması marmelat hazırlanmasına olanak sağlar.

Pişirme özelliği:

1. Marmelat püre prensibine göre hazırlanır.
2. Daha sonra pektin kullanmanız gerekir. 500 gram meyve kütlesi için 15 grama ihtiyacınız olacak. Pektinin topaklar oluşturmasını önlemek için şekerle karıştırılmalı, karıştırılmalı ve sıcak meyve kütlesine dökülmelidir.
3. 10 dakika kaynatın.
4. Kalıplara yerleştirin ve sertleştikten sonra kesin. Kullanmadan önce üzerine pudra şekeri serpin.

Şekersiz şişelenmiş yaban mersini

Bu tür preparatların sterilizasyonla hazırlanması gerekir.

Sıralama:

1. Şişeleri yıkanmış kuru meyvelerle doldurun.
2. Su dolu bir kaba koyun, altına bir bez koyun. Çeyrek saat boyunca sterilize edin.
3. Tıkaçları kapatın ve parafinle doldurun.

Likör

Ezilmiş ve taze olmayan meyveler likör hazırlanarak işlenebilir.

Gerekli:

• şeker - 1 kilogram;
• yaban mersini – 650 gram;
• su - 1 litre;
• alkol – 650 mililitre.

Sıralama:

1. Meyveleri ezin, alkol dökün, 5 hafta bekletin.
2. Süre dolduktan sonra karışımı süzgeçten geçirin.
3. Şurubu kaynatın, meyve tentürüyle birleştirin.
4. Şişelere dökün ve buzdolabında saklayın.

Votka ile yaban mersini tentürü

Tentür yapmak zor değil, kokteyl yapmak için kullanabilirsiniz.

Gerekli:

• yaban mersini – 550-600 gram;
• votka – 750 mililitre.

Sıralama:

1. Meyveleri ezin, bir kavanoza koyun, votkayı dökün. 3-4 hafta bekletin.
2. Karışımı süzün ve meyve kütlesini sıkın. Tentürü şişelere dökün ve kapatın. Buzdolabına koyun.