Kış için bektaşi üzümü jölesi yapmak için basit tarifler

Yazın gelmesiyle birlikte ev hanımları kışa tatlı meyve hazırlıkları yapmaya başlar. Bu, kiraz, çilek, kuş üzümü, kayısı, elma veya diğer meyvelerden yapılan reçel veya reçeldir. Bazen alışılagelmiş yemeklerden uzaklaşıp yeni bir şeyler pişirmek istersiniz. Farklı tariflere göre hazırlanan bektaşi üzümü jölesi raflarda, kilerde veya kilerde çeşitliliğin çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.

Bu tatlı, narin ve ağırlıksız bir yapıya sahiptir ve hafif meyve aromasını korur. Konservelerin hazırlanması fazla zaman almaz. Ve hostesin kontrolü dışında olacak özel bir kural yoktur. Bektaşi üzümü jölesinin masanın düzenli konuğu haline gelmesi için gereken tek şey belirli nüansları takip etmektir.

Kış için bektaşi üzümü jölesi hazırlamanın özellikleri

Reçel ve jöle, kışa karıştırılmaması gereken iki tür meyve hazırlığıdır. Yoğun bir kıvama sahip olduğundan tatlılığa genellikle reçel denir. Bireysel meyvelerin varlığı onu yalnızca daha ilginç hale getirecektir. Ayrıca bu özelliği şefler ve kendileri için yemek pişirenler tarafından da beğenilmektedir.

Bektaşi üzümü jölesi hazırlamak için pişirme işlemi birkaç aşamada gerçekleştirilmelidir. Isıl işlem tamamen soğutularak birkaç kez değiştirilir. Sonuç olarak, kütlenin, hazırlığın ilk aşamasına göre biraz daha az olduğu ortaya çıkıyor. Jölenin tadını bozmamak için pişirme sırasında köpüğünü alıp kısık ateşte pişirmelisiniz.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Yeşil bektaşi üzümü diğer meyvelerden farklıdır. Komposto yapmak, reçel yapmak veya dondurmak için kullanılır. Taze tüketime uygundur. En uygun yol bektaşi üzümünü jöle şeklinde hazırlamaktır. Bu seçenek pratikte meyvenin yapısını değiştirmez.

Jöle yapmak için bir takım kurallara uymanız gerekir:

• Olgunlaşmamış meyvelerin kullanılması karışıma ekşi bir not katar. Bu durumda tarife göre biraz daha şeker veya bal ekleyin.
• Hasar görmüş veya bulanık bir filme sahip olan şımarık meyveler jöle için uygun değildir.
• Makas kullanarak kuru tacı ve yeşil sapı çıkarın.
• Bektaşi üzümünün tat ve aromasını kaybetmemesi için çeşitli malzemelerle zenginleştirilmiştir. Bunlar ekşili diğer meyveler ve meyveler olabilir.

Lezzet dengesini bozmamak için güçlü baharatlar önerilmez. Ayrıca kırmızı ve siyah bektaşi üzümlerinden de yapabilirsiniz. Çeşitlilik, düşünmeniz gereken son şeydir. Bektaşi üzümü, çok miktarda vitamin ve diğer faydalı maddeleri içerebilmesi için olgunlaşmış olmalıdır.

Evde bektaşi üzümü jölesi nasıl yapılır

Bektaşi üzümlerini evde kışa hazırlamak, yeni başlayan birinin bile hazırlık sırasında tek bir nüansı kaçırmadan halledebileceği bir süreçtir. Yemek pişirmek için birçok tarif var. Pişirme yöntemi tadı etkiler. Reçel, klasik malzemeleri (su, meyveler ve şekerin yanı sıra baharatlar ve baharatlar - tarçın, karanfil, nane ve daha fazlasını) içerir.

Yemek pişirmek yok

Meyvelerin tadını ve eşsiz aromasını korumak için pişirmeden yapabilirsiniz. Isıl işlemin olmaması aynı zamanda besin maddelerinin neredeyse eksiksiz bir bileşimini de garanti eder. Jöle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• bektaşi üzümü - 1 kg;
• şeker - 1 kg.

Şeker yerine bal eklenir, tadı daha da kötü olmaz. Kaynatılmadan tatlı daha da kalın ve sağlıklı hale gelecektir. Küçük tatarcıkları, tozu ve kiri ortadan kaldırmak için bektaşi üzümleri suya batırılır. En iyi meyveleri seçtikten sonra fazla nemin buharlaşmasına izin verilir.

Daha sonra meyveler uygun bir şekilde ezilir ve bir tencerede bal veya şekerle karıştırılır. Karışım, şekeri tamamen eritmek için 10 saat bekletilir ve saatte bir defadan fazla karıştırılmaz. Jöle homojen bir kıvama gelince kavanozlara konularak buzdolabına gönderilir.

Saklama kapları steril olmalıdır. Bu koşula uymanız durumunda raf ömrünü uzatabilirsiniz.

pektin ile

Kış için jöleyi daha iyi kalınlaştırmak için doğal kökenli bir koyulaştırıcı olan pektin kullanabilirsiniz.Kokusu ve tadı olmadığından nihai ürünün kalitesini etkilemez. Nasıl kullanılacağı paketin arkasındaki adım adım talimatlarda belirtilmiştir. Ancak bektaşi üzümü jölesi hazırlanırken pişirildikten sonra ılık kütleye eklenir.

Turuncu ile

Jölenin iyi bir şekilde saklanmasını sağlamak için pişirme sırasında büyük miktarda şeker eklenir. Buna rağmen herkes aşırı tatlı yiyeceklerden hoşlanmaz. Şeker miktarını azaltmadan fazla tatlılığı gidermek için tatlıyı portakalla pişirmeniz gerekir. Ayrıca bu madde ham jölenin hazırlanmasında da kullanılır. Bir porsiyon için orta boy bir portakal yeterlidir.

Jelatinli

Bektaşi üzümü, jöle benzeri reçel yapabileceğiniz bir meyvedir. Bazen daha da kalın olmasını istersiniz. İstenilen sonucu elde etmek için bir hile kullanmanız gerekir - jelatin ekleyin. Bu maddenin etkisi altında jöle iyice sertleşir ve gerekli kıvamı elde eder. Jelatin eklemeden önce karışımı kaynatın ve biraz soğumaya bırakın. Daha sonra bir miktar jelatin ile kaynatılır ve ardından kavanozlara sarılır.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla

Bu cihaz, jölenin yapıldığı suyu elde etmek için gereklidir. İşleme sırasında meyveler kabuk ve tahıllardan ayrılır. Sonuç sadece az miktarda posa içeren sıvıdır. Meyve suyunun daha sıvı hale gelmesi için meyve sıkacağından birkaç kez daha geçirilir.

Yavaş bir tencerede

Yavaş bir tencere kullanarak kış için bektaşi üzümü jölesi yapabilirsiniz. Bazı modellerde ev hanımları için pişirme işlemini kolaylaştıran “Reçel” fonksiyonları bulunmaktadır. Bunu yapmak için doğranmış meyveleri veya meyve suyunu bir kaseye dökmeniz ve geri kalan malzemeleri eklemeniz gerekir.Pişirdikten sonra bitmiş kütle kavanozlara dökülür ve sarılır.

Kırmızı kuş üzümü ile

Pişirme sırasında bazı bektaşi üzümü çeşitleri zar zor farkedilen tadı kaybeder ve rengi bulanıklaşır. Bu durumda meyvelerin diğer malzemelerle birleştirilmesi tavsiye edilir. Jöle, kırmızı kuş üzümü eklendikten sonra parlak rengini ve ekşiliğini kazanır. Pişirme işlemi sırasında meyve suyuna birkaç kuş üzümü eklenir ve bu da onu daha da ilginç hale getirir.

Bir kıyma makinesi aracılığıyla

Bu cihaz her ev hanımının mutfağında mevcuttur ve bektaşi üzümü jölesi hazırlarken işi kolaylaştırır. Kıyma makinesi kullanılarak meyveler ezilir ve şekerle kaplanarak 3-4 saat bekletilir. Bu süre zarfında bektaşi üzümlerinin suyunu salmak için zamanı olacak ve şeker pratik olarak çözülecektir. Bundan sonra kütleyi hazır hale getirmek için pişirmeye başlayın.

Nane ile

Bektaşi üzümü çok ince olduğundan ve aroması zar zor algılandığından pişirme sırasında tadını kaybedebilir. Nane bu konuda kurtarmaya gelecektir. Sadece birkaç yaprak jölenin taze ve hoş kokulu olmasını sağlayacaktır. Reçel lezzetli ve taze çıkıyor, bu da soğuk kış akşamlarında çok gerekli.

Limonlu

Bektaşi üzümünün tadı aşırı asitlik ve tatlılıktan yoksundur. Yumuşaktır ve pişirme işlemi sırasında şeker eklendikten sonra çok tatlı hale gelir. Limon, tatlılığın giderilmesine yardımcı olacak ve jöle benzeri kütleye ekşi bir not katacaktır. Limonlu bektaşi üzümü jölesi, kesinlikle sadece ailenize değil misafirlerinize de hitap edecek sıra dışı bir tada sahiptir. Ayrıca reçeli de hafifletiyor, bu da güzel.

Çekirdeksiz

Bektaşi üzümü meyvesi, yumuşak posayı ve zar zor fark edilen tohumları depolayan bir kabukla kaplıdır. Çekirdeksiz ve kabuksuz bir jöle kütlesi elde etmek için çeşitli cihazlar kullanın - meyve sıkacağı, gazlı bez veya elek. Meyveleri bir kıyma makinesi kullanarak öğütebilir ve ardından gazlı bez kullanabilirsiniz. Birkaç katman halinde bir araya getirilen hafif kumaş, tohumların jöleye girmesini önleyecektir.

Jöle ne kadar ve nasıl saklanır

Çiğ tatlı buzdolabı kapısında saklanır. Kabul edilebilir süre 12 aydır. Bektaşi üzümü jölesi pişirme işleminden geçmişse bodrumda, kilerde veya mahzende saklanabilir. Depolama süresi şeker miktarına bağlıdır. Bektaşi üzümü kavanozlarının bodrumda veya başka bir odada 2 yıldan fazla bekletilmesi önerilmez.