Kış için frenk üzümü jölesi yapmak için 9 basit tarif

Meyveleri toplama zamanı geldiğinde, birçok yaz sakini şu soruyla karşı karşıya kalıyor: onlarla ne yapmalı? Kural olarak, ana miktar kışa hazırlanır çünkü şu anda vitamin eksikliğimiz var. Meyvelerle ne yapılacağına dair pek çok seçenek var: sadece dondurun, meyve suyu yapın, tentür yapın, şekerle öğütün, komposto pişirin. Veya kuş üzümünden aromatik jöle hazırlayıp kışa bırakabilirsiniz. Böyle bir tatlı için çeşitli tarifler aşağıda açıklanacaktır.

Kış için frenk üzümü jölesi yapmanın incelikleri

Acemi bir aşçı bile frenk üzümü tatlısı hazırlayabilir. Frenk üzümü jölesini kalın ve lezzetli hale getirmek ve en önemlisi kışa kadar dayanmak için temel hazırlama prensiplerini öğrenmelisiniz.

Ana malzeme nasıl seçilir ve hazırlanır?

Melez olmayan frenk üzümü çeşitleri, daha fazla pektin içerdikleri için jöle için daha uygundur (bu, doğal bir koyulaştırıcı-koruyucudur). Meyveler doğru şekilde hazırlanmalıdır:

1. Her şeyden önce kuş üzümü sıralanmalıdır: yaprakları ve dalları çıkarın. Ayrıca saplardan kurtulmanız da tavsiye edilir.
2. Meyveleri akan suda yıkamanız gerekir.
3. Daha sonra kurutulması tavsiye edilir.

Kap hazırlama kuralları

Alüminyum tencere, oksitlendiği için kışa yemek hazırlamak için uygun değildir.

Bu nedenle yalnızca emaye tencereler kullanmalısınız.

Bitmiş jöleyi saklamak için, sterilize edilmesi gereken, sıkı kapaklı cam kavanozlar uygundur. Bunu yapmak için herhangi bir sterilizasyon seçeneğini seçebilirsiniz:

• mikrodalgada;
• Fırının içinde;
• Bir tencerede;
• buharın üzerinde.

Frenk üzümü jölesi neden kalınlaşmıyor?

Jölenin kesinlikle tarife göre hazırlandığı anlaşılıyor, ancak yine de sıvı çıkıyor. Düşük pektin içeriğine sahip meyveler (genellikle hibrit çeşitler) kullanıldığında bu durum meydana gelebilir. Bu durumda bu koyulaştırıcıyı satın alıp talimatları izleyerek ekleyebilirsiniz.

Frenk üzümü jölesi ne kadar pişirilir

En hızlı pişirme yöntemi “Beş Dakika”dır. Bu şekilde kuş üzümü tam beş dakika pişer. Ancak klasik tarife göre daha uzun süre pişirilmelidir: yarım saatten iki saate kadar.

Evde frenk üzümü jölesi nasıl yapılır

Bu kuş üzümü tatlısını yapmak için birkaç tarif var. Nesiller boyu kanıtlanmış klasik versiyon, hızlı bir yöntemdir - "Beş Dakika", frenk üzümü suyu kullanan bir tarif, pişirme gerektirmeyen ve şekersiz, yavaş pişirme yöntemi.

Ayrıca tarçınlı portakal veya elma ekleyerek tatlının son tadını da deneyebilirsiniz.

Klasik tarif

İhtiyacın olacak:

• 1 kilogram çilek;
• 1,5 kilogram şeker;
• 2 bardak su.

Klasik tarife göre jöle yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Çileklerin üzerine su dökün ve ocağa koyun. Kaynatın, sürekli karıştırarak 15 dakika daha pişirin ve köpüğü alın.
2. Şeker ekleyin ve iyice karıştırın. 15 dakika kadar tekrar pişirin.
3. Kütle kalınlaştığında hazırlanan kaba dökülmelidir.

Konsantre jöle

Bu tarif için ihtiyacınız olacak malzemeler şunlardır:

• 1 kilogram çilek;
• 1,5 kilogram şeker;
• 20 mililitre siyah frenk üzümü suyu.

Bu jölenin daha konsantre ve kalın olduğu ortaya çıkıyor. Bunu yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Suyu bir tencereye dökün, ocağa koyun ve 5 dakika pişirin.
2. Çilekleri ekleyin ve 10 dakika daha pişirin.
3. Soğutun, meyveleri bir elekten geçirin ve elde edilen suyu sobaya geri koyun, şekeri ekleyin ve yarım saat kısık ateşte pişirin.
4. Kütle kalınlaşacak ve azalacak, ardından kavanozlara dökülmelidir.

Beş dakikalık basit bir tarif

İhtiyacın olacak:

• 1 kilogram siyah kuş üzümü;
• 1,5 kilogram şeker;
• 2 bardak su.

Bu kadar kısa pişirme süresi sayesinde meyvelerin püreye dönüşme zamanı kalmaz, yumuşak ve pürüzsüz kalır. Bunu şu şekilde yapmanız gerekir:

1. Öncelikle şurubu hazırlamanız gerekir: şekeri suyla karıştırın ve tamamen eriyene kadar ısıtın.
2. Çilekleri şuruba batırın ve 5 dakika pişirin.
3. Steril bir kaba dökün ve bir kapakla kapatın.

Çoklu pişirici seçeneği

İçindekiler:

• 1 kilogram çilek;
• yarım kilo şeker;
• 120 mililitre su.

Yavaş bir tencerede frenk üzümü jölesi hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Çilekleri bir meyve sıkacağında sıkın veya bir ezici ile ezin.
2. Su ekleyin ve çok pişirici kaseye yerleştirin.
3. Güveç modunu 10 dakikaya ayarlayın, kapağı kapatmayın.
4. Şimdi karışım bir elek veya tülbentten geçirilmelidir.
5. Ortaya çıkan meyve suyuna eşit bir hacimde şeker ekleyin.
6. Her şeyi bir kasede karıştırın ve güveci kapağı açık halde tekrar 20 dakika bekletin.
7. Köpüğün alınması ve jölenin karıştırılması gerekir.
8. Pişirdikten sonra kavanozlara dökün.

Frenk üzümü suyundan

Gerekli Ürünler:

• bir bardak meyve suyu;
• yarım bardak kaynamış su;
• şeker kaşığı;
• bir çorba kaşığı jelatin.

Şimdi prosedür adım adım ilerliyor:

1. İlk önce jelatini hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için iki yemek kaşığı su ile doldurun ve 15 dakika şişmeye bırakın.
2. Suyu suyla birleştirin ve kısık ateşte ısıtın, şeker ve jelatin ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. Artık sıvıyı uygun kalıplara döküp sertleşene kadar bırakabilirsiniz.

Turuncu ile

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 700 gram çilek;
• 2 portakal;
• 50 mililitre su;
• 300 gram şeker.

Portakallı kuş üzümü jölesinin hazırlanması şu şekilde oluşturulur:

1. Meyveler bir tencereye konur ve suyla doldurulur.
2. Daha sonra köpüğü periyodik olarak çıkararak orta ateşte 10 dakika pişirmeniz gerekir.
3. Şimdi kuş üzümlerini bir elekten geçirmeli ve şeker eklemelisiniz.
4. Bir portakalın kabuğunu rendeleyin, kuş üzümlerine ekleyin ve karıştırın.
5. İkinci portakalın suyunu sıkın ve sürekli karıştırarak kısık ateşte 25 dakika pişirin.
6. Hazırlanan karışımı kavanozlara dökün.

Elma ve tarçın ile

İçindekiler:

• 1 kilogram elma;
• 1 kilogram kuş üzümü;
• 1 bardak su;
• 2,5 kilogram şeker.

Bu tatlı inanılmaz derecede lezzetli çıkıyor. Hazırlanmak için ihtiyacınız olan:

1. Çilekleri bir tencereye koyun, şekeri ve suyu ekleyin ve 3 saat bekletin.
2. Daha sonra kaynatın ve 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Elmaların kabuklarının soyulup çekirdeklerinin çıkarılması ve ardından parçalara ayrılması gerekir.
4. Tavaya elma ekleyin ve 3 saat daha bekletin.
5. İkinci kez kaynatın ve kısık ateşte 15-20 dakika pişirin.
6. Tekrar 5 saat bekletin ve tekrar kaynatın. 15-20 dakika pişirin ve ardından kavanozlara dökün.

Şekersiz

Bu yöntem hızlı ve basittir. Frenk üzümü meyveleri ve uygun kaplar dışında hiçbir şeye gerek yoktur. Şeker hastaları, çocuklar ve kilo verenler için uygundur.

Frenk üzümü jölesini şekersiz yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Hazırlanan meyveleri kavanozlara koyun.
2. Üzerine çilek kavanozlarını yerleştirmeniz gereken büyük bir tencerenin dibine bir peçete yerleştirin.
3. Tava suyla doldurulur ve kısık ateşte tutulur.
4. Meyveler kavanoza yerleştikçe yenilerinin eklenmesi gerekir.
5. Bu, kuş üzümü yerleşmeyi bırakana kadar yapılmalıdır.

Pişirmeden çiğ frenk üzümü jölesi

Gerekli:

• 2 kilogram kuş üzümü;
• yarım kilo şeker.

Kaynatılması gerekmeyen jöle yapmak için şunları yapmalısınız:

1. Pudra şekeri yapmak için kahve değirmeni kullanın.
2. Kuş üzümü bir blender veya kıyma makinesi kullanarak öğütün.
3. Tülbent kullanarak suyunu sıkın.
4. Meyve suyuna pudra şekeri ekleyin ve iyice karıştırın.
5. Kavanozlara dökün.
6. Soğuduktan sonra buzdolabına koyun.

İkramların daha fazla depolanması

Isıl işlem görmüş jöle daha uzun süre dayanır. Bu nedenle pişirilmeden hazırlanan tatlıların kış aylarına bırakılmaması gerekir..

Diğer tüm tarifler yaklaşık olarak aynı raf ömrüne sahiptir (kavanozların ve kapakların uygun şekilde sterilize edilmesi şartıyla) - bir ila iki yıl arası. İş parçalarının sıcaklığın +15 derecenin üzerine çıkmadığı serin bir odada saklanması tavsiye edilir.