Kış için frenk üzümü jölesi için 10 basit adım adım tarif

Bu lezzetli meyve ikramı sadece çocuklara değil yetişkinlere de hitap edecek. En sofistike gurmeyi bile kayıtsız bırakmayacak. Kuş üzümü çok sayıda değerli element ve vitamin içerir; bunların çoğu ısıl işlemden sonra bile bitmiş yemekte kalır. Jöle soğuk hazırlanırsa besin değerlerini maksimum düzeyde tutacaktır. Tarif önerilerine uyarsanız frenk üzümü jölesi yapmak zor değildir.

Kış için frenk üzümü jölesi yapmanın sırları

Meyve hazırlamanın başarılı olması ve kıvamın istenildiği gibi olması için bir dizi faktörün dikkate alınması önemlidir: meyvelerin doğru seçimi ve kullanılan şeker miktarı. Aynı zamanda kapların ve kapakların depolama için hazırlanması konusu da önemini korumaktadır..

Çilek seçimi için kurallar

Meyveler olgunlaştığında ve sertleştiğinde toplanmalı veya satın alınmalıdır. Uyuşukluk ve gevşeklik, ürünün bayat olduğunu gösterir; içinde daha az meyve suyu olacaktır. Meyvelerde herhangi bir hasar, çürüme veya bozulma belirtisi olmamalıdır.

Şubelerle satın almak veya tahsilat yapmak önemlidir. Meyveler önce dallarla yıkanmalı ve kurutulmalıdır, aksi takdirde meyve suyunun bir kısmı kaybolacaktır. Saplarını çıkarmak daha iyidir, biraz acılık verirler ama zaman olmadığında birçok ev hanımı dalları bırakır. Jölenin hafif mayhoş bir tadı var.

Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Pişirme işlemi sırasında emaye veya paslanmaz çelik kapların kullanılması tavsiye edilir.

Jölenin saklanacağı kaplar ve kapakları temiz, sterilize edilmiş ve kuru olmalıdır.

Frenk üzümü jölesi neden jel olmuyor?

Jöle koyulaşana kadar kavanozlara konur. Pişirmeden hazırlanan ürün hemen soğuğa konulmamalıdır. Şeker tamamen eriyene kadar beklemek gerekir. Jöle sertleşmezse şeker ekleyip beklemesi önerilir.

Jölenin kalınlaşmamasının sebeplerinden biri doğru ısıl işlemdir. Yüksek ateşte pişirip kaynatırsanız pektin miktarı azalır.Pişirme orta ateşte yapılmalıdır. İşe yaramazsa daha fazla şeker ekleyin ve yavaşça 1,5-2 kat azaltın.

Yoğunlaştırma işlemi devam ederken kapları hareket ettirmeyin veya yeniden düzenlemeyin. Doğal sürecin işini tamamlamasına izin vermeliyiz.

Ne kadar şekere ihtiyacın var

Pişirme işlemi sırasında malzemelerin oranları çok önemlidir. Kuş üzümü, jelleşme sürecini destekleyen bir madde olan pektin içermesine rağmen, normalden daha az şeker eklerseniz jöle işe yaramayabilir. Bu nedenle tatlı bileşenin kuş üzümü suyu miktarına eşit miktarda kullanılması gerekir.

Evde frenk üzümü jölesi nasıl yapılır?

Çeşitli malzemelerle yapılan tüm kırmızı kuş üzümü müstahzarları, klasik tarife göre hazırlığa dayanmaktadır. Ve sonra yeni bileşenler ekleyerek yaratıcılığınızı gösterebilirsiniz, çünkü mutfak şaheserleri böyle doğar.

Klasik tarif

Adım adım talimatlar, en deneyimsiz ev hanımının bile bu kadar lezzetli ve güzel bir tatlı yapmasına yardımcı olacaktır.

Gerekli:

• kuş üzümü - 1 kilogram;
• toz şeker - 1 kilogram;
• su – 150 mililitre.

Sıralama:

1. Hazırlanan meyveleri bir tencereye koyun, su ekleyin ve suyu ayrılana kadar ısıtın.
2. Çilekleri bir kevgir içine koyun ve boşaltın. Artıklar komposto yapmak için kullanılabilir.
3. Belirtilen miktarda toz şekeri dökün.
4. Sadece çeyrek saat boyunca kısık ateşte pişirin. Kütle 1,5-2 kat azalacak.
5. Hazırlanan kaplara yerleştirin.

İstenirse kaynatmanın bitiminden 5 dakika önce bütün meyveleri ekleyebilirsiniz. Bitmiş yemekte güzel görünecekler.

Jelatinsiz

Yukarıda verilen klasik tarifi takip ederek jelatinsiz meyve tatlısı yapabilirsiniz. Ancak ev hanımı konunun başarılı sonucundan şüphe duyuyorsa, jelleştirici bir bileşen yardımıyla bunu güvenli bir şekilde yapabilirsiniz. Belirtilen ürün seti 15 gram gerektirir. 30-40 mililitre suya batırılıp şiştikten sonra ısıtılmalı ve pişirme sonunda jöleye eklenmelidir.

Yemek pişirmek yok

Isıl işlem görmeden dut tatlısı hazırlayabilirsiniz. Bu şekilde besin değerleri maksimum düzeyde korunur.

Gerekli:

• kuş üzümü - 2 kilogram;
• şeker – 1 kilogram.

Sıralama:

1. Çilekleri bir meyve sıkacağı içinden geçirin. Yaklaşık bir litre meyve suyu elde edeceksiniz.
2. Ortaya çıkan kütleyi şekerle karıştırın. Tatlı bileşen tamamen eriyene kadar bekleyin.
3. Sterilize edilmiş, kuru bir kaba yerleştirin. Üstüne şeker kabuğu yapılması tavsiye edilir: yaklaşık 1 santimetre kalınlığında şeker serpin.
4. 5-7 saat sonra buzdolabında saklayın.

Sterilizasyon gerektirmeyen basit bir tarif

Hazırlanmak için klasik bir dizi malzeme kullanılır.

Pişirme özellikleri:

1. Yıkanmış meyveleri eziciyle ezin, su ekleyin ve karıştırın.
2. Bir kevgir içine koyun ve boşaltın.
3. Şeker ekleyin ve kütle 1,5-2 kat azalıncaya kadar pişirin.
4. Sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin.

Ahududu ile

Diğer meyvelerle kuş üzümü reçeli yapabilirsiniz. Ahududuların tadı kırmızı kuş üzümüyle çok iyi gider. Gerekli bileşen sayısı:

• ahududu - 300 gram;
• kuş üzümü - 700 gram;
• şeker – 1 kilogram.

Pişirme klasik tarife göre yapılır.

Bir meyve sıkacağı aracılığıyla

Bu tür hazırlıkların bir meyve sıkacağı kullanılarak yapılması uygundur. Pişirme işlemi basitleştirilmiştir. Meyveleri kaynatmaya ve kevgir veya elekten geçirmeye gerek yoktur.Ortaya çıkan meyve suyuna şeker ekleyin ve klasik tarife göre kaynatın.

Jelatinli dondurulmuş kuş üzümünden

Kışın donmuş meyvelerden yaparsanız lezzetli jöle elde edersiniz.

Gerekli:

• kuş üzümü - 500-600 gram;
• şeker – 240 gram;
• jelatin – 8-10 gram.

Sıralama:

1. Meyvelerin içine 60-70 mililitre su dökün ve 5 dakika kaynatın. Bir kevgir ile silin.
2. Jelatini 55-60 mililitre suya batırın.
3. Şeker ekleyin, 5 dakika pişirin.
4. Jelatini ısıtın ve jöleye dökün. Kalıplara dökün.

Çeşitli kırmızı ve siyah frenk üzümü jölesi

Hazırlama yöntemi klasik tariften farklı değildir.

Gerekli:

• kuş üzümü - her türden 700 gram;
• su – 90-100 mililitre;
• şeker – 1 kilogram.

Klasik tarife göre hazırlayın.

Kalın jöle

Jölenin çok kalın olması için bir koşulun karşılanması gerekir. 2-2,5 defa kaynatın. Kural olarak pişirme süresi 30-40 dakikadır. Aynı zamanda, yanmayacak şekilde meyve kütlesinin periyodik olarak karıştırılması gerekir, aksi takdirde bitmiş yemeğin kendine özgü bir kokusu olacaktır.

Düdüklü tencerede

Bu asistanın mutfakta güçlü bir yeri var. Ev hanımının zamandan, emekten tasarruf etmesini ve ailesiyle daha fazla zaman geçirmesini sağlar.

Gerekli:

• kuş üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• su – 90 mililitre.

Sıralama:

1. Hazırlanan meyveleri bir kaseye koyun, su ekleyin ve 10 dakika "güveçte" bekletin.
2. Çilekleri bir kevgir içine koyun ve boşaltın. Ortaya çıkan meyve kütlesini bir kaseye dökün. Şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar karıştırın.
3. "Söndürme" modunu yarım saate ayarlayın.
4. Sıcak meyve kütlesini hazırlanan kaba dökün ve kapatın.

Nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Isıl işleme tabi tutulup sterilize edilmiş kaba yerleştirilen iş parçası 1 yıla kadar oda koşullarında, 2 yıla kadar soğukta saklanır.

Jöle soğuk preparasyonla yapılmışsa yani ısıl işleme tabi tutulmamışsa buzdolabında altı aya kadar saklanmalıdır..

İyi bir seçenek meyveleri dondurmak ve kışın taze, lezzetli jöle hazırlamak olacaktır.