Kış için vişne jölesi yapmak için TOP 10 basit adım adım tarif

Kiraz, çeşitli hastalıklara karşı mücadelede ve korunma yöntemi olarak kullanılabilecek, mükemmel tadı olan sağlıklı bir meyvedir. Kışa herhangi bir biçimde hazırlanabilir: konserveler, kompostolar, reçeller, dondurulmuş. Bu meyveden çok lezzetli jöle yapılabilir. Kış için vişne jölesi yapmak için basit tarifler var, bu yüzden deneyimsiz bir ev hanımı bile böyle bir tatlı yapabilir.

Kışa kiraz jölesi hazırlamanın özellikleri

Jöle yapmak için geniş bir kase kullanın. Sıvının buharlaşan alanı büyükse tatlı çabuk pişecektir.

Meyveleri saf haliyle eklemeden jöle hazırlıyorsanız, bir meyve sıkacağı kullanmak ve nektarı toz şekerle koyulaşana kadar kaynatmak daha iyidir.

Torbalarda koyulaştırıcı almaya gerek yoktur, normal jelatin veya agar-agar satın almak daha iyidir.

Ürünler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Tatlının kalitesi kirazların kalitesine bağlı olacağından meyve seçimine dikkatle yaklaşılmalıdır.

Jöle yapmak için olgunlaşmamış kirazları alabilirsiniz, çok fazla pektin içerirler. En iyi seçim yeşil kuyruklu bir meyvedir. Kahverengi iseler bu, hasadın bayat olduğunu gösterir.

Meyveler olgunlaşmamış, asitlenmemiş veya bozulmamış olarak alınır. Satın almadan önce koklamanız gerekir. Fermantasyon kokusu alıyorsanız meyve hasada uygun değildir.

Bozulmuş bir kiraz tüm jöleyi mahvedebilir - sadece ekşir.

Meyveyi kırarak solucan olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir. Bir kirazda solucanın varlığı, tüm partinin yenilgisini gösterir ve onu almamak daha iyidir. Solucanların varlığı dışarıdan da belirlenebilir - meyve dokunulduğunda yumuşaktır ve koyu bir renge sahiptir.

Kap hazırlama kuralları

Kapaklı kavanozlar, normal sabunlu sudaki kabartma tozu çözeltisiyle iyice yıkanabilir. Daha sonra kavanozlarda çatlak ve talaş olup olmadığını kontrol etmeniz gerekir.

Tavaya tel raf yerleştirilip kavanozların boynu aşağıya gelecek şekilde yerleştirilerek 15 dakika buharda pişirilerek sterilizasyon gerçekleştirilebilir. Kapaklar dikilmeden önce kaynatılır.

Kış için jöle tarifleri

Farklı malzemeler kullanarak çeşitli şekillerde lezzetli bir tatlı hazırlayabilirsiniz.

Kıvam artırıcı içermeyen posalı tatlı

Kullanılan bileşenler:

• çekirdeksiz meyve – 1 kg;
• 1'e 1 oranında (püre hacmine göre) toz şeker;
• su.

Pişirme işlemi:

1. Ana ürünü bir tencereye koyun ve meyveleri tamamen kaplayacak şekilde suyla örtün.
2. Tavayı kaynatın, bir saat kadar kısık ateşte pişirin ve köpüğü çıkarın.
3. Et suyunu ayırın ve meyveyi bir elek kullanarak öğütün.
4. Ortaya çıkan ölçülen kütlenin hacmi aynı miktarda şekerle doldurulur.
5. Orta derecede ısıtarak karışımı kaynatın ve 15 dakika kaynatın, karıştırıp köpüğü çıkarın.
6. Hazırlanan tatlıyı yuvarlayıp kapları ters çevirip sarın.

Limon suyu ile

Tatlı için gerekli malzemeler:

• 1,5 kg meyve;
• 250 ml toz şeker;
• ¼ bardak limon suyu.

Kemiksiz meyve bir kaba konur, içine su dökülür ve kaynayana kadar ısıtılır. Daha sonra şeker ilave edilir ve tatlı eriyene kadar pişirilir.

Daha sonra limon suyu dökülür ve jöle karıştırılarak koyulaşana kadar pişirilir.

Pişen lezzet kaplara paylaştırılıp sarılır.

Jelatinli

Jöle yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 3 litre kiraz;
• 1 kg şeker;
• 70 gr. Jelatin;
• 500 ml su.

Ana ürünün çekirdekleri çıkarılır, yıkanır ve kurutulur. Jelatin suya batırılır. Şekerli meyveler gaza gönderilir ve karıştırılarak kaynatılır. Tatlı 2-4 dakika pişirilir.

Jelatinin çözülmesi için ısıtılması gerekir, meyveleri olan bir kaba dökün. Malzemeler karıştırılır. Tatlı kuru ve ılık olması gereken kavanozlara dağıtılmalıdır.

Sarı düzeltmeli

Jöle pişirmek için almanız gerekir:

• 1 kg kiraz;
• 1 paket gelfix;
• 1 kg kum.

Tatlı nasıl yapılır:

1. Meyveler yıkanır ve çekirdeği çıkarılır.
2. Bir blenderde meyveler püre haline getirilir ve pişirmek için bir kaseye dökülür.
3. Zhelfix tozu 2 yemek kaşığı ile karıştırılır. l. kum, kiraz püresine girer, her şey karıştırılır.
4. Kütle ateşe gönderilir, kaynatılır ve karıştırılır.
5. Kalan şekeri ekleyin ve karıştırarak karışımı kaynatın.
6. Tatlıyı köpüğü çıkararak 5 dakika pişirin.
7. İncelik ocaktan alınır, iyice karıştırılır, kuru kavanozlara konur ve kapakları sıkıca vidalanır.
8. Kap 5 dakika boyunca ters çevrilir. Kaplar soğuduğunda kilerde saklayabilirsiniz.

Düzgün hazırlanmış jöle soğuduğunda koyulaşacaktır.

Pektin ve tartarik asit ile

Tatlı olarak şunları almalısınız:

• 2 kg çilek;
• 300 mi su;
• 800 gr. 1 litre meyve suyu başına şeker;
• 3-4 gr. pektin;
• 1 çay kaşığı. tartarik asit.

Meyveler çekirdeklerinden ayrılarak ezici yardımıyla ezilir. Su ilave edilerek tatlı sıvı hale gelinceye kadar 7 dakika kadar pişirilir.

Nektar tülbentten geçirilmeli, içecek şeffaf bir görünüme sahip olması gerektiğinden meyveler sıkılmamalıdır.

Isıyı en yükseğe çıkardıktan sonra suyu yarıya kadar kaynatın, karıştırın ve köpüğü çıkarın. Daha sonra 800 gr şeker eklenir. her litre nektar için ve kütle yaklaşık 15 dakika kaynatılır.

Suyla seyreltilmiş pektini bir kaseye koyun ve tatlı koyulaşana kadar pişirin. Bitmiş işleme tartarik asit eklenir ve ocaktan alınır.

Sıcak tatlı kaplara dökülür.

Bütün kirazlarla

Bileşenlerin listesi:

• meyve - hacim, 3 litrelik şişeye ne kadar dahil edildiğine bağlı olacaktır;
• 1 kg toz şeker;
• 70 gr. Jelatin;
• 500 ml su.

Meyve şekerle kaplanır, kütle gaza konur, kaynatılır ve 5 dakikaya kadar pişirilir.Jelatin suya batırılır, ısıtılır ve meyveye gönderilir. Her şey karıştırılır, ısı giderilir. Tatlı sıcakken kapatılır. Konserve meyveler soğutma olmadan saklanabilir.

Keçe kirazından

Jöle yapmak için ihtiyacınız olacak:

• vişne suyu – 1 l;
• şeker – 500 gr.

Meyve çeyrek saat boyunca sıcak suya batırılır. Meyveler nektarı çıkarmak için bir meyve sıkacağından geçirilir.

Nektarın yerleşmesi gerekiyor, hafif kısım akıp gidiyor. Litre nektar başına 0,5 kg toz şeker ekleyin. Kütle kalınlaşana kadar bir saat pişirilir. Aynı zamanda karıştırılarak köpük uzaklaştırılır.

Tatlıyı kaplara dökün.

Yemek pişirmek yok

Gerekli malzemeler:

• 2 kg kemiksiz kiraz;
• 1 kg şeker.

Meyvelerin bir blenderde püre haline getirilmesi gerekir. Daha sonra şekeri ekleyin ve tamamen eriyene kadar öğütmeye devam edin. Karışımı 15 dakika bekletin. Karışım.

Bitmiş tatlıyı kavanozlara dökün ve naylon kapakla kapatın.

Yavaş bir tencerede tohumlu jöle

Tatlı için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr. kirazlar;
• 2 su bardağı şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. granül jelatin.

Pişirme adımları:

1. Çilekleri toz şekerle kaplayın.
2. Meyve suyunun çıkması için 2 saat bekletin.
3. Karışım.
4. “Söndürme” programını ayarlayın ve süreyi 1 saate ayarlayın.
5. Bırakın pişsin.
6. Jelatini suyla dökün. Şişmiş jelatini jöleye göndermeden önce ısıtılması gerekir.
7. Çoklu pişirici size pişirmenin tamamlandığını bildirdiğinde jelatini kaseye eklemeniz, malzemeleri karıştırmanız ve ardından tatlıyı kavanozların arasında dağıtmanız gerekir.

Dondurulmuş kirazlardan jöle nasıl yapılır

Kullanılan ürünler:

• 150 gr. dondurulmuş kirazlar;
• 100 gr. Sahra;
• 10 gr. Jelatin;
• 2,5 bardak su.

Jelatinin içine su dökülür ve 50 dakika kadar şişmesi gerekir. Dondurulan ürün su ile doldurulur ve şeker ilave edilir. Karışımı gaza yerleştirin ve şekeri çözün.Nektarı süzün.

Bir su banyosu kullanılarak jelatin çözülür, bir dere içinde kompostoya dökülür ve karıştırılır.

Meyveleri hazırlanan kaba koyun ve sıvıyla doldurun.

Kiraz jölesi saklama şartları ve koşulları

İkramlar serin ve kuru bir yerde saklanır. Burası bir kiler veya bodrum ise, hava durgunluğunu önlemek için iyi bir havalandırma olmalıdır.

Ürün sterilize edilmemişse +10 dereceye kadar saklama sıcaklığı altı aydan fazla değildir.

Pastörizasyon ve sterilizasyon yapılan meyveler 12 ay boyunca +20 dereceye kadar sıcaklıklarda saklanabilir. Yüksek sıcaklıklar iş parçasının bulanıklaşmasına veya şekerlenmesine yol açacaktır.