Kış için bektaşi üzümü reçeli yapmak için TOP 10 basit tarif

Bektaşi üzümü reçeli yapmak, ev sahiplerine kış için lezzetli bir ikram sağlayacaktır. Meyve, ürünün koyulaşmasına yardımcı olan pektinler içerdiğinden kalın reçel yapar. Bu meyve, tatlı turtalar için dolgu olarak veya krep ve krepler için mükemmel bir sos olarak kullanıma uygundur. Ayrıca lezzetin tadını değiştiren farklı katkı maddeleri ile reçel hazırlanması tavsiye edilir.

Bektaşi üzümü reçeli çayın yanına harika bir katkı olacaktır.

Evde yemek pişirmenin özellikleri

Evde lezzet hazırlamanın bazı sırları var. Bütün meyveleri ekleyebileceğiniz reçelden farklıdır. Meyvelerin yulaf lapası kıvamında olması gerekir: ezilmeleri gerekir.

Hazırlanırken aşağıdaki önerilere uymalısınız:

1. Reçel için hazırlanan karışıma jelatin eklememelisiniz çünkü bu meyveler doğal pektin içerir.
2. Sadece tamamen olgunlaşmış meyveleri seçmek gerekir. İyice yıkamanız ve kuyruklarını her iki ucundan tırnak makasıyla kesmeniz gerekiyor.
3. Tohum sayısını azaltmak için elde edilen posayı bir elekten geçirmeniz gerekir. Bu, ürünlerin görünüşünü ve tadını daha hoş hale getirecektir.
4. Reçelin hazır olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun. Bunu yapmak için onu bir tabağa bırakın, ardından üzerine bir kaşık gezdirin; Damlanın kenarları buluşmuyorsa reçel hazır demektir.
5. Bektaşi üzümü, alüminyum ile birleştirildiğinde zararlı maddeler oluşturan çok sayıda asit içerdiğinden, alüminyum bir leğende yemek pişiremezsiniz.
6. Yemek pişirirken sık sık karıştırmayı unutmayın.

Ürünü kışa hazırlarken, pişirilen reçel sterilize edilmiş kavanozlara konur ve ardından metal kapaklarla kapatılır.

Reçel için bektaşi üzümü nasıl seçilir

Reçel yapmaya başlamadan önce meyveleri hazırlamanız gerekir. Olgun ve taze olmaları, kabuğunun zarar görmemesi arzu edilir.

Meyveleri büyük bir özenle ayırmak gerekir, eğer yanlışlıkla çürük bir meyve alırsanız, ürünün bozulduğunu varsayabilirsiniz.
Reçel farklı meyve türlerinden yapılır. Olgun, yeşil, kırmızı ve siyah olabilirler. Yemek pişirmek için meyvelerin renklerini karıştırmamak daha iyidir.

En İyi Tarifler

Çok çeşitli farklı tarifler ve reçel hazırlıkları vardır. Hepsinin kendine özgü ve eşsiz bir tadı var. Hazırlaması hiç de zor değil, kışın açtığınızda sadece tadını çıkarmakla kalmıyor, yazı da hatırlıyorsunuz.

Kış için basit bir tarif

Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir. Hazırlamak için pembe, yeşil ve siyah meyveler alabilirsiniz. Bu, ikramın tadını gerçekten etkilemeyecektir.
İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• su – 150 mililitre.

Hazırlık:

1. Meyveleri akan su altında iyice durulayın. Meyveleri bir kevgir içine koyarsanız bunu yapmak daha uygundur.
2. Bektaşi üzümlerinin yumuşak olması için su ekleyin ve bir tencerede kapağı kapalı olarak yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Meyveleri tavadan çıkarın ve bir elek içinde öğütün, kabuklarını ve tanelerini çıkarın.
4. Hazırlanan "yulaf ezmesini" tekrar tavaya koyun, toz şekeri ekleyin, kısık ateşte karıştırarak pişirin, periyodik olarak köpüğü alın.

Pişirme süresi 30-40 dakikadır.

Yavaş bir tencerede

Ürünleri yavaş bir tencerede pişirmek, süreci büyük ölçüde basitleştirir. En önemlisi reçelin yanması konusunda endişelenmenize gerek yok.
İçindekiler:

• kırmızı bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 10 bardak;
• su - 8 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayıp işleyin, uçlarını çıkarın.
2. Çoklu pişiriciye su dökün, 5 yemek kaşığı şeker ekleyin, "Güveç" i açın, su kaynayana kadar bekleyin.
3. Çilekleri ekleyin ve kapağı kapalı olarak 15 dakika pişirin. Pişirme sırasında bektaşi üzümlerinin kabuğunun patlayıp patlamadığını görmek için tavaya bakın.
4. Hazırlanan kütleyi bir karıştırıcıda öğütün, ardından her şeyi tekrar yavaş tencereye koyun, kalan 5 yemek kaşığı şekeri ekleyin.Kapağı açık olarak yaklaşık 30 dakika pişirin.
5. Reçeli periyodik olarak karıştırın, ardından tabağa bir damla damlatarak hazır olup olmadığını kontrol edin: yayılmamalıdır.

Bitmiş ürünü sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları toplayın.

Bir kıyma makinesi aracılığıyla

Bu yöntem iyidir çünkü kıyma makinesi cildi mükemmel şekilde öğütür. Bu sayede püre benzeri bir kütle elde etmek kolaydır.

İçindekiler:

• yeşil bektaşi üzümü - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• kivi – 3 adet;
• nane – 3 dal.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın, uçlarını çıkarın. Kivinin kabuğunu çıkarın.
2. Bir kıyma makinesinde öğütün. Tavayı içindekilerle doldurun, kısık ateşte kaynatın, şeker eklemeyi unutmayın.
3. Naneyi demet şeklinde yerleştirin. Reçel hazırlandıktan sonra çıkarılır.

30 dakika pişirin.

Portakallı bektaşi üzümü tatlısı

Bu reçel, sıradışı tadı ve hoş narenciye aromasıyla dikkat çekiyor.

İçindekiler:

• pembe bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• turuncu – 2-3 adet.

Hazırlık:

1. Bektaşi üzümlerini saplarını yıkayıp çıkararak pişirmeye hazırlayın.
2. Portakalları soyun, çekirdeklerini ve beyaz zarlarını çıkarın.
3. Meyveleri ve meyveleri bir kıyma makinesinde öğütün. Tohum sayısını azaltmak için elek ile öğütebilirsiniz.
4. Şekeri ekleyip kısık ateşte pişirin.

Yarım saat kadar pişirin.

Nane ile

Nane eklemek ürünün tadını artırır.

İçindekiler:

• siyah bektaşi üzümü - 3 kilogram;
• su – 2 bardak;
• jelleşme şekeri - 1 kilogram;
• taze nane - 10 dal.

Hazırlık:

1. Meyvelerin üzerine su dökün ve yumuşaması için 15 dakika pişirin.
2. Bektaşi üzümlerini çekirdeklerini çıkarmak ve bir macun elde etmek için bir elekle ovalayın.
3. Karışımı bir tencereye aktarın, şekeri ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
4. Önceden hazırlanmış ve yıkanmış nane yapraklarını reçelin içine koyun ve her şeyi iyice karıştırın.
5. Kaynatın ve içindekileri kavanozlara aktarın.

Sitrik asit ile

İçindekiler:

• pembe bektaşi üzümü - 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• sitrik asit - bıçağın ucunda.

Hazırlık:

1. Çilekleri yıkayın, saplarını çıkarın ve bir karıştırıcıda doğrayın.
2. İlave şekerle gazlı ateşte pişirin. Bu şekilde hafifçe karıştırarak ve köpüğü çıkararak 30 dakika pişirin.
3. Pişirmenin sonunda sitrik asit ekleyin, biraz pişirin ve kavanozlara kapatın.

Ahududu ile

İçindekiler:

• pembe bektaşi üzümü - 1 kilogram;
• ahududu - 1 kilogram;
• şeker – 1600 gram.

Bu iki meyveden hoş bir aromayla çok lezzetli reçel yapılır. Ahududu ayrıca reçele jöle benzeri bir kıvam verir, böylece pişirildiğinde koyulaşır.

Hazırlık:

1. Meyveleri öğütün ve şekerle pişirin.
2. Çekirdek sayısını azaltmak için ahududuların bir elekten geçirilmesi ve ardından reçele eklenmesi önerilir.
3. Reçel soğumadan kavanozlara yerleştirin.

Jelatinli

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• su – 0,5 litre;
• vanilya – 1 paket;
• jelatin – 180 gram.

Hazırlık:

1. Meyveleri durulayın, uçlarını çıkarın.
2. Bir kıyma makinesinde öğütün.
3. Jelatin yapmak için paketin içindekileri ılık suda eritin ve yaklaşık 15 dakika kadar şişmesini bekleyin.
4. Bektaşi üzümü ve şekerden oluşan homojen bir karışımı kaynatın.
5. Pişirme tamamlandığında, yaklaşık yarım saat sonra hafifçe karıştırarak jelatin ve vanilini ekleyin. Kavanozlara kapatın.

Ekmek makinesinde

Reçel yapmanın en kolay yolu hazır bir programa sahip olduğundan ekmek makinesindedir.

Gerekli:

1. Meyveleri yıkayın, uçlarını çıkarın ve kıyma makinesinde öğütün.
2. Bektaşi üzümü posası ile aynı miktarda kaba şeker dökün.
3. "Sıkışma" modunu ayarlayın, "Başlat"ı açın.

Bitmiş ürünü bekleyin.

Limonlu

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 1800 gram;
• limon – 1 adet;
• şeker – 1600 gram;
• jelleşme şekeri – 40 gram;
• melisa - 6 dal.

Hazırlık:

1. Bektaşi üzümlerini yıkayıp doğrayın.
2. Limonu küçük parçalar halinde kesin, şekeri, jelleşen pektini ve bir buket melisa dalını ekleyin.
3. Yaklaşık 5 dakika pişirin.

Jelleşen şeker kısa sürede reçelin koyulaşmasını sağlayacaktır. Pişirmenin sonunda melisa dallarını çıkarın. Kavanozlardaki reçeli kapatın.

Bir blender kullanma

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 1 kilogram;
• siyah frenk üzümü - 1 kilogram;
• şeker – 2 kilogram.

Hazırlık:

1. Meyveler yıkanmalı ve uçları çıkarılmalıdır.
2. Meyveleri bir macun haline getirerek bir blender ile öğütün.
3. Şeker ekle.
4. Emaye tavada kaynatın. Yaklaşık 5 dakika sürecektir.

Kavanozlara koyun ve kendi kendine koyulaşana kadar yaklaşık 1 ay kadar yemeyin.

Agar-agar ile

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 800 gram;
• su - 100 gram;
• agar-agar – 16 gram;
• şeker 200 gram.

Hazırlık:

1. Çilekleri doğrayın. Bu sırada agar-agar'ı suya batırın ve yaklaşık 20 dakika kullanmayın.
2. Bektaşi üzümlerini şekerle karıştırın ve içindekileri yaklaşık 3 dakika pişirin, ardından agar-agar ekleyin, yaklaşık 5 dakika pişirin.
3. Kavanozlara paylaştırın.

pektin ile

İçindekiler:

• bektaşi üzümü - 2 kilogram;
• şeker - 2 kilogram;
• su – 250 mililitre;
• pektin – 14 gram;
• vanilin – 1 paket.

Hazırlık:

1. Meyveleri yıkayın ve bir kıyma makinesi kullanarak öğütün.
2. Yaklaşık 5 dakika pişirin, tohumları çıkarmak için bir elekten geçirin.
3. Şeker ekleyin ve 35 dakika daha pişirin, ardından pektin ekleyin. Pişirme süresi – 5 dakika.
4. Kavanozları ambalajından çıkarın ve kapatın.

Çekirdeksiz

Çekirdeksiz reçel yapmak için önce meyvelerin kabuğu çatlayacak şekilde hafifçe kaynatılması ve ardından bir elekten geçirilmesi önerilir. Şeker miktarı meyvelerin hacmiyle doğru orantılıdır. Yemek pişirmek yaklaşık yarım saat sürer.

Ham bektaşi üzümü reçeli

Soğuk kış aylarında bektaşi üzümü reçeli deneyerek yazı hatırlamak güzel. Çilek ezmesi oluşturularak hazırlanmalıdır. Gerekli miktarda şeker ekleyin. Her şeyi kısık ateşte koyun, karışımı yaklaşık 10 dakika pişirin, ancak kaynatmayın. Daha sonra sterilizasyon kurallarına uyarak kavanozlara koyun.

Depolamak

Sterilizasyondan sonra reçelin oda sıcaklığında veya serin bir yerde, hazırlıklar için özel bir dolapta saklanması tavsiye edilir. Raf ömrü 2 yıldır.

Bektaşi üzümü reçeli çok lezzetli ve sağlıklı bir inceliktir. Pişirme teknolojisine aşina olduğunuzda çok fazla çalışmanıza gerek kalmaz.