Bugün üvez şarabı için sağlıklı ve aromatik bir içecek hazırlamayı mümkün kılan birçok tarif var. Klasik teknolojiyi kullanarak doğal bir ürün yapabilir veya meyveleri ek malzemelerle karıştırabilirsiniz. İçeceği hazırlamak için elma, üzüm ve kuru üzüm kullanabilirsiniz. Her durumda, hazırlama teknolojisine sıkı sıkıya uymak ve doğru saklama koşullarını sağlamak önemlidir.
Üvez şarabı yapmanın incelikleri
Doğal şarap yapmak için şu kurallara uymalısınız:
- Farklı üvez türlerini kullanabilirsiniz - yerli veya yabani.
- Meyvelerden güçlü veya tatlı şaraplar yapmak daha iyidir.
- Hafif donlardan sonra üvez toplamaya değer. Bu içeceğin kalitesini artıracaktır.
- 500 mililitre meyve suyu hazırlamak için az miktarda posa içerdiğinden en az 2 kilogram çilek gerekir.
Ürünü hazırlamak için bileşime şeker veya amonyum eklemeniz gerekir. Bu malzemeler yerine kuru üzüm veya taze üzüm kullanabilirsiniz.
Faydaları ve zararları
Üvezin faydalı özellikleri içerdiği çok miktarda vitaminden kaynaklanmaktadır. Ürün çok fazla askorbik asit içerir. Meyveler ayrıca B, A, PP, K vitaminlerini de içerir. Mikro ve makro elementler, organik asitler, uçucu yağlar ve fitositler içerirler.
İçecek anemi, vitamin eksikliği ve genel halsizlik için tüketilebilir. Ayrıca gut ve artrit için de içebilirsiniz. Ürün düzenli metabolik bozukluklarla baş etmeye yardımcı olur.
Ancak alkolizmden muzdarip kişiler tarafından içecek içilmemelidir. Ayrıca sindirim sistemi hastalıkları için de kontrendikedir.
Malzemelerin seçimi için kurallar
Rowan meyveleri oldukça yoğundur. Zararlıların ve çürümenin saldırılarına karşı duyarlı değildirler. Bu nedenle şarap yapımında kullanılabilirler.
İlk dondan sonra üvez toplamak en iyisidir. Bu acıdan kurtulmanıza yardımcı olacaktır. Bölgenin iklimine göre ekim veya kasım aylarında yapılır. Bu mümkün değilse, içeceği hazırlamadan önce meyveleri dondurucuya koymalısınız.
Evde üvezden şarap nasıl yapılır
Farklı tariflere göre üvez şarabı hazırlayabilirsiniz. Bunun için klasik teknoloji kullanılmaktadır. Kompozisyona ek bileşenler de ekleyebilirsiniz.
Klasik tarif
Bu, aşağıdaki malzemeleri gerektiren basit bir pişirme yöntemidir:
- 10 kilogram çilek;
- 3 kilogram şeker;
- 4 litre su;
- 150 gram kuru üzüm.
Meyvelerin soyulması, üzerine kaynar su dökülmesi ve 20 dakika bekletilmesi gerekir. Prosedürü tekrar tekrarlayın. Daha sonra meyvenin suyunu sıkın. Posayı ayrı bir kaseye alıp sıcak su ekleyin.
Malzemeleri karıştırın, şekerin ve kuru üzümün yarısını ekleyin. 3 gün bekletin. Şeker ekleyin ve bir fermantasyon kabına dökün. Su sızdırmazlığıyla örtün ve birkaç hafta bekletin. Daha sonra tortudan çıkarın ve 3 ay boyunca karanlık bir yere koyun.
Mayasız
Mayasız şarap yapmak için aşağıdakileri almalısınız:
- 2 kilogram çilek;
- 2,5 litre su;
- 1,5 kilo şeker.
Meyveler kaynar su ile ıslatılmalı, ezilmeli ve suyu sıkılmalıdır. Daha sonra su ve şekeri ekleyip karışımı su geçirmez bir kapak altında mayalanmaya bırakın. Daha sonra içeceği tortudan çıkarın ve steril kaplara dökün.
Elmalı seçenek
Elma ilavesiyle şarap yapmak için adım adım tarif kullanmalısınız. Aşağıdakileri gerektirecektir:
- 10 kilogram üvez;
- 2 litre elma suyu;
- 2 litre su;
- 3-4 kilogram şeker;
- kuru üzüm.
Ayrıca 2 kilogram üvez için 1 kilogram doğranmış elma posası da alabilirsiniz. Malzemeler şekerle karıştırılmalı ve karanlık bir yerde saklanmalıdır. Birkaç hafta sonra suyu süzün ve su geçirmez bir kapağın altına yerleştirin.
Üzüm suyu ile
Üzüm suyu ilavesiyle şarap da servis edebilirsiniz. 3 kilogram beyaz üzüm için 7 kilogram aronia kullanmak en iyisidir. Meyveler ezilip iyice karıştırılmalıdır.Şarap daha sonra klasik tarife göre hazırlanır.
Kırmızı üzüm kullanırsanız hafif acılığı olan, koyu kehribar rengi güzel bir içecek elde edebilirsiniz.
Kırmızı üvez ağacından köpüklü şarap
Bu içecek için ihtiyacınız olacak:
- 2-3 kilogram çilek;
- 9 litre su;
- 1-1,5 kilogram şeker;
- bir avuç kuru üzüm.
Hammaddeler hafifçe ezilmeli ve bir kaba konulmalıdır. Üzerine kaynar su dökün, soğutun, biraz kuru üzüm ve şekerin yarısını ekleyin. Aktif fermantasyon başladıktan sonra kalan şekeri süzün ve ekleyin. Şişelere dökün ve kapatın. Oda sıcaklığında bir gün bekletin, ardından serin bir yere aktarın. 2-3 hafta sonra ürünü deneyebilirsiniz.
Takviye edilmiş
Bu içeceğin gücü% 15-22'dir. Bunu yapmak için fermantasyonun başlangıcında bileşime alkol veya votka eklenir. 10 kilogram meyve için 0,7-1 litre votka veya 0,4-0,5 litre alkol alın. İçeceği 7-8 ay sonra içebilirsiniz.
Chokeberry'den
İçeceğin hazırlanma süreci klasik teknolojiye benzer. Ancak sonuç zengin bir üründür. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- 10 kilogram meyve;
- 2 kilogram şeker;
- 2 litre su.
Tarçınlı Chokeberry
Tarçın meyvenin tadını arttırır ve burukluğunu yumuşatır. Ürün infüzyondan önce eklenmelidir. 1 litre sıvı için 10-20 gram tarçın kullanmalısınız. İçecek 3-4 ay saklanmalıdır.
Son kullanma tarihi ve saklama kuralları
Üvez şarabı ne kadar uzun süre saklanırsa o kadar lezzetli olur. Depolama sonucunda acılığı kaybolur ve tatlı bir tat ortaya çıkar. İçeceğin gücü de artar.
Şarabı mahzende saklamak en iyisidir. Bu +15-18 derecelik bir sıcaklıkta yapılmalıdır. İçeceği cam şişelere döküp yatay olarak saklamak en iyisidir.İlk yıl ürün daha koyu olacak ve tadında belirgin bir acılık ortaya çıkacaktır. İkinci yılda şarap daha hafif ve tatlı hale gelecektir.
Rowan şarabı, kendi başınıza yapabileceğiniz lezzetli ve sağlıklı bir içecektir. Hazırlamada başarıya ulaşmak için doğru tarifi seçmeniz ve teknolojiyi sıkı bir şekilde takip etmeniz gerekir.
