Evde karahindiba şarabı yapmak için en iyi 6 tarif

Karahindiba şarabı tarifleri basittir, herkes bu konuda ustalaşabilir. Gerekli tüm bileşenler mevcuttur ve özel bir alete gerek yoktur. İçecek teknolojiye uygun olarak yapılırsa ve yıllandırılırsa mükemmel doğallığıyla sizi memnun edecek ve kesinlikle tüm aile için sevilen bir içecek haline gelecektir.

Karahindiba şarabının tadı nasıldır?

İçeceğin açık sarı bir tonu, narin bir çiçek aroması ve canlandırıcı notalarla eşsiz yumuşak bir tadı vardır.

Pişirme özellikleri

Karahindibalar nisan sonundan temmuz ortasına kadar toplanmaya başlar. Öğle yemeğinden önce ve kuru, güneşli havalarda daha iyidir. Topladıktan sonra yaprakları hemen tomurcuklardan ayırın. Tarif tomurcuğun tamamını gerektiriyorsa, sonuç yalnızca tedaviye uygun, acı bir tada sahip bulanık alkol olacaktır. Ayrıca küf oluşumunu önlemek için böyle bir içeceğin alkolle sabitlenmesi gerekir.

Narenciye, kuru üzüm, baharat ekleyerek sadece tadı çeşitlendirip zenginleştirmekle kalmaz, aynı zamanda fermantasyon sürecinin normal seyrini de sağlayabilirsiniz.

Şarap üretirken, patojenik organizmalar ürünü bozabileceğinden steril cam eşyalar önemlidir. Şarap yapımının hiçbir aşamasında metal kapların kullanılması tavsiye edilmez. Bunun istisnası emaye kaplar ve paslanmaz çelik kaplardır.

Faydaları ve zararları

Kabul edilebilir dozlarda şarap faydalıdır, hem lezzetli hem de etkili bir ilaçtır, çünkü:

• kalp hastalığı riskini azaltır;
• kan basıncını normalleştirir;
• sinir sistemini sakinleştirir ve uykusuzluğu ortadan kaldırır;
• beyin aktivitesini uyarır;
• vücuttaki temel besin maddelerinin seviyesini eski haline getirerek vitamin eksikliğiyle savaşır;
• toksinlerin uzaklaştırılmasına yardımcı olur;
• vizyonu geliştirir.

Karahindiba şarabı, herhangi bir alkollü ürün gibi vücuda zarar verebilir. Aşırı alımı kan basıncını düşürür ve kalp ritmini bozar, karaciğer, böbrekler ve sindirim sisteminin çalışmasını olumsuz etkiler.

Evde karahindiba şarabı nasıl yapılır?

Dengeli bir tada ve aromatik notalara sahip karahindiba şarabı elde etmek için tüm üretim sürecini tarife harfiyen uyarak doğru bir şekilde yapmanız gerekir. Pişirmeden önce önerilen yöntemleri tanımanız ve kendinize daha uygun bir seçenek seçmeniz önerilir.

Basit tarif

Karahindiba şarabının geleneksel tarifi aşağıdaki ürünleri gerektirir:

• 1 litrelik karahindiba çiçeği kavanozu;
• 2 gr sitrik asit;
• 1 kg şeker;
• 15 adet Kuru üzüm;
• 4 litre su.

Tarife göre serinletici bir içecek nasıl yapılır:

1. Bitki yapraklarının üzerine 3,5 litre kaynar su dökün ve 24 saat bekletin.
2. Ham maddeleri filtreleyin ve elde edilen bileşime sitrik asit ekleyin.
3. Şekeri kalan su içerisinde eritin ve çiçek sıvısıyla birleştirin.
4. Önce kuru üzümleri ekleyerek 2 gün sıcak bir yere koyun.
5. Bir cam kaba dökün ve karbondioksitin çıkması ancak havanın girmemesi için kapatın. Bunu yapmak için su contası kullanmak daha iyidir.
6. Fermantasyon süreci 1 ay sürecektir.
7. Süre sonunda içeceği şişelere boşaltıp kapatın.

Ballı

Gerekli bileşenlerin listesi:

• 2 kg karahindiba çiçeği;
• 3 litre su;
• 50 gr şarap mayası;
• 1 kg şeker;
• 1 kg bal;
• tadı nane.

Tarife göre nasıl pişirilir:

1. Yıkanmış karahindiba çiçeklerindeki polenleri çıkarın ve kıyma makinesinden geçirin.
2. Hammaddeyi 1 litre ılık suya dökün ve 0,5 kg şekerle birleştirin, üzerini gazlı bezle örtün ve karanlık, ılık bir yere koyun.
3. 5 gün sonra, kalan şeker miktarını önceden su ve bal içinde eriterek şerbetin içine dökün ve nane ekleyin. Bir su contası yerleştirin ve fermantasyon için bir kenara koyun.
4. 30 gün sonra şarabı tortudan boşaltın ve süzün.
5. Serinletici içeceği bir şişeye koyun, kapatın ve yaşlanmak üzere mahzene koyun.
6. 5 ay sonra şarabı bir pipetle şişelere dökün, kapatın ve yatay konumda saklayın.

Limonlu ve portakallı seçenek

İçindekiler:

• 200 gr karahindiba;
• 2 portakal;
• 2 limon;
• 1 yemek kaşığı. l. Kuru üzüm;
• 3 litre su;
• 500 gr şeker.

Eylem algoritması:

1. Bitkinin çiçeklerini bir kavanoza koyun ve üzerine şeker serpin.
2. 2-3 gün sonra çiçek salkımları suyunu saldığında 1 bardak soğuk su ekleyin ve 3-4 gün daha bekletin.
3. Limon ve portakalların suyunu sıkın ve elde edilen karışımı kuru üzümle birleştirin.
4. İnfüzyonu süzün, kuru üzümlü meyve suyu ekleyin ve soğuttuktan sonra kaynamış su kullanarak hacmi 3 litreye çıkarın. Gazlı bezle örtün.
5. Fermantasyonun ilk belirtilerinde bir su contası takın.
6. Fermantasyon işleminin sonunda bileşimi şişelere dökün, kapatın ve 4-6 ay karanlık bir odaya koyun.

Sitrik asit ve melisa ile

Serinletici bir içecek hazırlamak için aşağıdaki ürün setini hazırlamanız gerekir:

• 1 litrelik karahindiba çiçeği kavanozu;
• 3,5 litre su;
• 2 çay kaşığı. sitrik asit;
• 1 kg şeker;
• 10 adet. Kuru üzüm;
• tatmak için limon balsamı.

Adım adım tarif:

1. Saplarından ayrılmış sarı yaprakları bir tencereye koyun ve yıkayıp doğradıktan sonra melisa ekleyin.
2. Ayrı bir kaba su dökün ve kaynamasını bekleyin.
3. Melisa çiçeklerinin üzerine kaynar su dökün ve karıştırın. Kompozisyonu gazlı bezle örtün ve karanlık ve serin bir odada 24 saat bekletin.
4. Çiçek şırasını süzün ve asit ekleyip karıştırın.
5. Şekeri kaynamış suda eritin ve şerbetle birleştirin, yıkanmamış kuru üzümleri ekleyin. Her şeyi karıştırın.
6. Kompozisyonu ince gazlı bezle kaplayarak karanlık ve sıcak bir yere gönderin.
7. 2 gün sonra su contasını takın.Fermantasyon sürecinin gerçekleşmesi uzun sürmeyecek: mayşenin yüzeyinde köpük oluşacaktır. Ortadan kaybolduğunda sitrik asit ekleyin ve bileşimi serin ve karanlık bir yere aktarın.
8. Deklanşör kabarcık çıkarmayı bıraktığı anda bir tortu oluşacaktır, şarabı sallamamaya dikkat ederek tüpün içinden dökün.
9. Şişelere dağıtın, mantarlarla kapatın ve 60 gün boyunca düşük sıcaklıkta ışıksız bir odaya koyun.

Limon ve nane ile

Düşük alkollü bir içecek hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

• 1 litrelik bitki çiçeği kavanozu;
• 4 litre su;
• 1,5 kg şeker;
• 2 adet. limon;
• 10 gr kuru üzüm;
• 2 dal nane.

İçecek üretim teknolojisi:

1. Karahindiba çiçeklerini bir tencereye dökün ve üzerine kaynar su ekleyin. 24 saat bekletin.
2. İnfüzyonu kısık ateşte açarak kaynatın.
3. Karışımı soğutun ve süzün, 0,5 litre suya limon suyu ve kabuğu rendesi, nane, çözünmüş şeker, kuru üzüm ekleyin ve bir su contası takın.
4. 2 ay sonra, fermantasyon işlemi tamamlandıktan sonra şişeleri şarapla doldurun ve karanlık bir yerde 3-5 ay dinlendirin.

Baharatlı

Büyülü bir tada sahip bir içecek yaratmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 1 litrelik bitki yaprakları kavanozu;
• 4 litre su;
• 2 limon;
• 1 kg şeker;
• bir avuç kuru üzüm;
• baharatlar (tarçın, karanfil, yıldız anason).

Adım adım tarif:

1. Yaprakları sıcak su kullanarak dökün ve 1 gün bekletin.
2. Elde edilen karışımı 2 dakika kaynatın, ardından soğutun ve bir elek veya tülbentten süzün.
3. Elde edilen sıvıya limon kabuğu rendesi ve suyu, doğranmış kuru üzüm ve baharat ekleyin.
4. Fermantasyon için içeceği kapağı su contasıyla kapalı olarak bırakın.
5. 2-3 ay sonra şarabı şişelere dağıtın.

İçeceği içmeye kontrendikasyonlar

Herhangi bir ürün gibi karahindiba şarabının da bir takım kontrendikasyonları vardır:

• mide ve duodenal ülserler;
• bireysel hoşgörüsüzlük;
• gastrit;
• 12 yaşına kadar çocuklar.

Sağlığınıza zarar vermemek için bu tür hastalıklarınız varsa mutlaka doktorunuza danışmalısınız.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süreyle saklanır?

Karahindiba şarabını doğrudan güneş ışığından uzak, serin bir odada saklayın. Optimum sıcaklık +10 ila +15 derece arasındadır. Yüksek sıcaklıklar nedeniyle şarap hassas tadını kaybedecek ve düşük sıcaklıklar nedeniyle olgunlaşmayı durduracaktır. Bu nedenle sıcaklık değişimlerinden kaçınmak önemlidir. Nem seviyesi yüzde 60-80 arasında olmalıdır. Bu göstergeler küf oluşumunu önleyecektir.

Mantarın kuruması nedeniyle şişelere hava girmesini önlemek için kaba hafif bir eğim verilmelidir.

Şişe açıldıktan sonra ürünün bir hafta içerisinde tüketilmesi tavsiye edilir.