Bir kadeh şarap olmadan romantik bir akşam yemeği, aile kutlaması veya şenlikli bir akşam hayal etmek zordur. Bugün, bu içeceğin çok sayıda türü ve adı satışa sunuluyor, ancak birçoğu hala nesilden nesile aktarılıyor ev yapımı şarap yapmak için aile tarifleri ve tadı ve aromasını deneyimlemenizi sağlayan püf noktaları. Şarabı neden oksijenle doyuruyorlar ve bunu nasıl yapacaklar, çoğu kişi için bu yeni ve faydalı bir bilgi olacaktır.
Neden bir havalandırıcıya ihtiyacınız var?
Şarabın oksijenle doygunluğuna havalandırma denir, bu prosedür içeceğin tadını ve aromasını geliştirerek tamamen açılmasını sağlar. Ayrıca fazla tanenleri ortadan kaldırmanıza, şarabı daha yumuşak hale getirmenize ve fermantasyon ürünlerinden kurtulmanıza olanak tanır.
Daha önce bunun için sürahiler kullanılıyordu. Bunlar uzun dar boyunlu ve geniş tabanlı şeffaf cam sürahilerdir. Şarap buketinin sürahide tamamen gelişmesi bir ila birkaç saat sürer. İçeceğin çökelmesine izin vermek, özellikle kırmızı şarabın karakteristik özelliği olan bir tortu olan şaraptaki tartarı giderir. Şarap bir kaba dökülür ve "nefes alması" için açık bırakılır. Bu tür cihazlar eski çağlardan günümüze kadar kullanılmaktadır.
Havalandırıcı, şarabı hızla oksijenle doyuran modern bir cihazdır. Bir yazılım mühendisi olan yaratıcısı Rio Sabadicci, bir zamanlar havalandırma süreci ve bu eylemin sonuçlarıyla ilgilenmeye başladı. İçeceği bardağa dökmeden önce havanın şarapla etkileşim sürecini hızlandıran küçük, taşınabilir bir cihaz yarattı.
Bu 2006 yılında oldu. Havalandırıcının avantajları:
- kullanımı ve bakımı kolay, zarar görmesi zordur;
- küçük ve kullanışlı;
- hava ile etkileşim süreci çok daha hızlıdır;
- sürahide olduğu gibi içeceğin yalnızca üst katmanını değil, tüm hacmini oksijenle doyurur.
Cihaz, şarabın karakteristik bir aroma ve yumuşak, zengin bir tat kazandığı, kalın duvarlara ve birçok enine tüpe sahip, cam veya plastikten yapılmış uzun bir yapıdır. Perlatör yardımıyla bardağın doldurulması işlemi sırasında şarabın oksijenle etkileşimi gerçekleşir, 1 ila 30 saniye sürer ve uzun bir bekleme gerektirmez.
çeşitler
Endüstri, mekanik ve elektrikli havalandırıcı çeşitleri üretmektedir. Her birinin kendine has avantajları vardır.
Mekanik
Havalandırıcı, hava sirkülasyonu için tasarlanmış birçok kanaldan geçen bir şarap şişesinin üzerine yerleştirilir, şarap hızla oksijene doyurulur. Cihazın farklı şekilleri vardır, bu çalışma prensibini etkilemez. Kullanımı kolaydır ve çoğunlukla yüksek kaliteli plastikten yapılırlar. Maliyeti düşüktür, mekanik hasar alana kadar dayanırlar.
Elektriksel
Şişeye batırılmış bir tüpü ve düğmeli üst kısmı olan küçük bir cihaz. Pilli. Düğmeye bastığınızda içecek havaya doyurulur ve şişeye verilir. Cihazlar ayrıca bir dağıtıcı ile donatılabilir; ardından dağıtıcı borusunun altına bir bardak yerleştirin ve havalandırıcı düğmesine basın. Veya havalandırmanın ardından cihazı çıkarın ve şarabı bardaklara dökün. Elektrikli havalandırıcılar mekanik olanlardan daha pahalıdır; her cihaz gibi arızalanabilirler; pilleri zamanında değiştirmeyi unutmamalısınız.
Tanınmış firmaların cam standlı modern havalandırıcıları şık görünüyor ve şenlik masası için bir dekorasyon haline geliyor ve sahibini iyi içeceklerin uzmanı ve uzmanı olarak tanımlıyor. Cihaz üreten en popüler şirket Amerikan şirketi Vinturi'dir ve kurucusu Rio Sabadicci, cihazın "babası" dır. İspanyol markası Vin Bouquet, yüksek kaliteli mekanik ve elektrikli çeşitler üretmektedir.
Havalandırıcılar hangi şaraplar için kullanılır?
Onlarca yıllık pahalı koleksiyon şarapları havalandırıcıdan geçirilmez.İçeceğin kaprisli yapısını bozabilir. Cihaz genç kırmızı ve roze şaraplar için daha uygundur.
Önemli: Cihazı köpüklü şaraplar, sofra şarapları ve şampanya için kullanmayın. Kırmızı ve beyaz şarap çeşitleri mevcut ancak beyaz şarabın tanen oranının daha az olduğunu, havalandırıcı olmadan içildiğini veya en basit modellerin seçildiğini unutmamak gerekiyor.
Havalandırma sonrasında içeceğin tadı nasıl değişir?
Şarap, hava ile doyurulduktan sonra aroma buketini tamamen ortaya çıkarır, daha az ekşi hale gelir ve fermantasyonun tadı ve aroması artık içecekte kalmaz. Şarap hafif ve hoş hale gelir, ağızda kalan ağır tat kaybolur.
Şarabı oksijenle zenginleştirme talimatları
Bir şarabın gelişmesine izin vermenin en kolay yolu, bir şişe şarabı açıp onu dikkatlice bir sürahiye veya sürahiye dökmektir. Açık kalmalıdır. Bir havalandırıcınız varsa süreç önemli ölçüde basitleşir. Ucuz havalandırıcılar şişenin boynuna kolayca takılır ve içecek içinden dökülür. Bu model pikniğe giderken yanınızda taşımaya uygundur. Temizlemesi kolaydır, tek olumsuz yanı hızla parçalanmalarıdır.
Tanınmış bir markanın bardak standlı havalandırıcısı şenlik masasının vazgeçilmez bir özelliği olacak ve kesinlikle misafirlerin dikkatini çekecektir. Bardak özel bir stand üzerine yerleştiriliyor ve bir düğmeye basıldığında dolumu ayarlanıyor. Kendi mutfağınızda sık kullanım için dağıtıcısız elektrikli bir model seçmek daha iyidir.
Şarabın ortaya çıkışından bu yana geçen binlerce yıl boyunca tüketim kuralları değişmedi. Şarap içmek için yeni aksesuarlar ortaya çıktı ve içeceğin tüm lezzet nüanslarını tam olarak ortaya çıkarmak için gereken bekleme süresi kısaltıldı. Hemen bardaklara dökülen şarap ile oksijene doyurulan şarap arasındaki fark çok büyük, bu nedenle havalandırıcılar tüketiciler arasında popüler hale geldi.
Elbette kendi zevkinize odaklanmalısınız, ancak şarabın doğru tüketimi, içeceğin aromasını, tadını ve faydalarını takdir etmenizi sağlayan bütün bir ritüeldir.
