Şarap alkollü içeceği, şarap ve votka ürünlerinin bulunduğu bölümlerdeki hemen hemen tüm rafları kaplar. Doğal şaraptan daha ucuzdur. Her ne kadar tadı bazen hiçbir şekilde bundan daha aşağı olmasa da. Şarapla aynı prensibe göre yapılır. Doğru, bu ürün pancar şekeri, etil alkol, aromalar ve gıda boyası içerebilir. Hiçbir GOST tozdan yapılmasına izin vermez. Toz alkol her zaman sahtedir.
Şarap içeceği nedir
Bu, GOST tarafından belirtilen hammaddelerden kanunla belirlenen teknolojiye göre üretilen bir üründür.Tat ve fiyat açısından, yalnızca üzümlerden ve bunların işlenmiş ürünlerinden yapılan klasik şaraplardan biraz daha düşüktür.
Konsept
Bu, rektifiye etil veya üzüm alkolünün ilavesi (eklemeden) içeren bir şarap ürünüdür. Üretim sırasında şeker, doğal aromalar, bitki özleri, gıda renklendirici katkı maddeleri ve su eklenebilir. Karbondioksit ile doyurulabilir ve karbonatlı veya karbonatsız olabilir.
Şeker içeriğine göre sınıflandırma:
- kuru;
- yarı kuru;
- yarı tatlı;
- tatlı.
Görünüşe göre sıvı bulanık olmamalı, şeffaf, homojen, tortu veya yabancı madde içermemelidir. Karbondioksitle doyurulmuş bir ürünün köpük oluşturması ve gaz kabarcıkları salması gerekir.
Kompozisyon ve hammaddeler
Bileşim en az yüzde 50 oranında şarap malzemeleri (dökme şarap) içermelidir. Üretim için aşağıdaki hammaddeler kullanılır: sofra şarabı malzemeleri, likör malzemeleri, ikincil fermantasyona uğramış tamamlanmamış alkollü fermantasyonun yanı sıra üzüm şırası, misket, şeker, bal, şarap veya konyak damıtıcı, üzüm, etil veya şarap alkolü.
Su, bitki özleri, aromalar, sitrik veya tartarik asit ve doğal bitki boyalarının eklenmesine izin verilir.
Kale
Ürünün gücü yüzde 22'den fazla olamaz. Karbondioksitle doyurulmuş içeceklerde bu rakam yüzde 10'dur.
Fiyat
Fiyat, içeceğin türüne, üretim teknolojisine, markasına ve bileşimine bağlıdır. Bu şarap ürününün fiyatı doğal şaraba göre biraz daha düşüktür. 200 ruble ve üzeri maliyetler.
Şaraptan farkı nedir?
Şarap, taze üzüm veya üzüm şırasının fermantasyonu sırasında elde edilen üründür.Gücü yüzde 9-22'dir. Teknolojiye göre sülfit, soğuk veya doğal üzüm alkolü ilavesi ile fermantasyon durdurulur.
Üzüm işleme ürünlerine ek olarak bileşim, tahıl alkolü veya başka bazı katkı maddeleri (şeker, bitki özleri, tatlandırıcılar, boyalar) içeriyorsa, sonuç şarap değil, bir içecek olur.
Tat ve tüketici özellikleri açısından bazen klasik şaraptan daha kötü değildir.
Bu iki içecek arasındaki temel fark bileşimde yatmaktadır. Şarap, üzümün fermantasyon veya damıtılması ürünlerinden başka bir şey içeremez. Herhangi bir katkı maddesi onu isminden mahrum eder. Üzümün fermantasyonu üzüm alkolü yerine tahılla durdurulursa, otomatik olarak müstahkem bir şarap değil, bir içecek elde edersiniz.
İkincisine su, şeker, renklendirici ve tatlandırıcı eklenebilir. Üretim sırasında ürünün en az yüzde 50 oranında şarap malzemesi içermesi gerektiğini her zaman hatırlarlar.
Endüstriyel üretim teknolojisi
Şarap içecekleri, üzümün fermantasyonu sonucu elde edilen şarap malzemelerinden yapılır. Fermantasyonun sonunda sıvı berraklaştırılarak genç şarap elde edilir. Alkollü içecek daha sonra yıllandırmaya veya işlemeye gönderilir.
Şarap ürünlerinin üretiminde, şaraplar için belirlenen seçim kriterlerini karşılamayan şarap malzemeleri kullanılıyor. Tadını iyileştirmek için bu ürüne tahıl alkolü, şeker, su ve gıda katkı maddeleri eklenebilir. İçecek, şarap yapımı sürecinde reddedilenlerden değil, GOST'lara uygun olarak yüksek kaliteli hammaddelerden yapılır. Hazırlık aşamasında düşük kaliteli hammadde kullanılması, ürünün yasal normlara aykırı olarak üretilmiş olduğu anlamına gelir.
Popüler markalar
En kaliteli ve en popüler olanlar:
- Bosca Anniversari (420 ruble);
- Bosca Chardonnay (580 ruble);
- Sangria Esta (340 rub.);
- Adzi Beyaz Erik (210 rub.);
- Erik (Almanya) (450 rub.).
Rusya'da birçok şirket şarap içeceği üretimi yapıyor. Bu ürün alkollü ürünlerin ana grubunu oluşturur. Kırım şirketi Massandra önemli bir içecek üreticisi olarak kabul ediliyor. Büyük üzüm bağlarının bulunduğu bölgede bulunan işletmelerde üretilen markaların ürünlerini satın almaya değer. Şarap malzemelerinin uzun mesafelere taşınması nadiren işe yarar.
Üzüm bağlarının bulunduğu yerden uzak şirketler üzümden alkollü içecek üretimi yapıyorsa, çoğu zaman sahtecilik yaparlar.
