Ev yapımı şarap hazırlarken genellikle daha sonra nerede saklanacağı sorusu ortaya çıkar. Ev yapımı şarabı plastik şişelerde saklamak mümkün mü yoksa cam kullanmak daha mı iyi? Ev yapımı şarabın mümkün olduğu kadar uzun süre iyi kalması için nasıl düzgün bir şekilde saklanacağı.
Plastik şişelerde şarap yapmak mümkün mü?
Ev yapımı şarabın hazırlanması sona erdiğinde, hemen nereye döküleceği sorusu ortaya çıkar. En çok kullanılanlar plastik şişelerdir. Ancak bu amaca uygun olup olmadığı veya cama dökmenin daha mı iyi olduğu tartışmalıdır.Ancak cam kaplarda yapmak daha iyidir.
Avantajlar ve dezavantajlar
Çoğu zaman, bitmiş ev yapımı şarap plastik şişelerde şişelenir. Hemen hemen her evde boş limonata veya su kapları bulunur. Bu nedenle para harcamanıza ve ek ambalaj satın almanıza gerek yoktur. Ancak bu depolama yönteminin avantajları ve dezavantajları vardır.
Plastik kap kullanmanın avantajları:
- Düşük fiyat;
- farklı hacimler;
- ağırlık (bu tür kaplarda satmak uygundur);
- kapasite;
- kullanım kolaylığı;
- temizlemesi kolay;
- Plastik şişelerde fermente edebilirsiniz;
- yeniden kullanma fırsatı var.
Ancak alkol dağıtımı için bu tür kapların kullanılmasının birçok dezavantajı vardır. Plastiği sıcak bir yere koyarsanız mikroplastikler de dahil olmak üzere zararlı maddeler açığa çıkmaya başlar. Bu aynı zamanda fermantasyona tabi tutarsanız da olur. Plastik şişelerin kullanımı kolay ve ucuz olmasına rağmen içeceklerin bu tür kaplarda saklanması tehlikelidir. Özellikle kaplar yüksek sıcaklıklara maruz kalacaksa.
Ancak saklama kurallarına uyarsanız, sağlığınıza zararlı etki yaratacağından korkmadan ev yapımı şarabı plastiğe dökebilirsiniz.
Ne tür plastik uygundur?
Ev yapımı şarabı saklamak için her türlü plastik kullanılmaz. Su veya diğer içeceklerin bulunduğu kaplar uygundur. Ancak bu durumda yine de kap seçmeniz gerekiyor. Çoğu zaman, plastik şişelerde saklanması nedeniyle alkol, hoş olmayan bir plastik tat kazanır ve kötü kokmaya başlar.
Plastik kullanmanın bir diğer büyük sorunu da havanın ve diğer gazların geçmesine izin vermesidir. Sonuç olarak oksidasyon süreçleri meydana gelir.
Bir kabın şişelemeye uygun olup olmadığını anlamak için PETE veya HDPE ikonuna bakmanız gerekiyor.Kapta bu işaretler bulunuyorsa şişelemeye uygun demektir.
Farklı işaretlere sahip diğer tüm plastik türleri, yalnızca şarap değil, herhangi bir içeceğin şişelenmesinde yeniden kullanılamaz.
Plastik kaplarda saklama kuralları
Ev yapımı şarabın mümkün olduğu kadar uzun süre bozulmamasını sağlamak için doğru şekilde şişelenmeli ve en uygun saklama koşullarına uyulmalıdır.
İçecekleri plastikte saklama kuralları:
- Yalnızca önceden içecek veya başka gıda ürünleri içeren şişeleri kullanabilirsiniz. Diğer şişeleri kullanmamalısınız.
- İçeceği dökmeden önce etiketi kontrol etmek de önemlidir. Etikette PET (PETE) veya HDPE yazılmalıdır.
- İçeceği dökmeden önce kabın sabunla iyice yıkanması ve kurutulması gerekecektir. Ondan herhangi bir koku gelmemelidir.
- Şişe yıkandıktan sonra dezenfekte edilmelidir. Bunun için bir iyot çözeltisi uygundur. 3-5 damla iyotu suda eritin ve kabı bu solüsyonla durulayın. Daha sonra temiz suyla durulayın.
- Ayrıca kapakların iyot çözeltisinde 35-50 dakika bekletilmesi de tavsiye edilir.
- Plastikteki şarabın düzenli olarak kontrol edilmesi tavsiye edilir. Hoş olmayan bir koku veya tat ortaya çıkarsa, derhal temiz bir kaba dökmelisiniz.
- İçecek serin bir yerde dik olarak saklanmalıdır.
Şişeler hazır olduktan sonra şarabı dökün ve kapaklarla kapatın.
Şarap son kullanma tarihleri hakkında bilmeniz gereken her şey
Şarabın raf ömrü büyük ölçüde içeceğin depolandığı koşullara bağlıdır. Plastikte saklanıyorsa raf ömrünün yaklaşık 3 ay olduğunu lütfen unutmayın. Kaplar güneş ışığının girmediği serin bir yere yerleştirilmelidir. Optimum sıcaklık +5 - +15 derecedir.
İçeceği plastikte daha uzun süre tutarsanız, uygun saklama koşullarında bile zamanla oksidasyon süreçleri oluşmaya başlayacaktır. Bu nedenle içeceğin tadı bozulur. Plastiğin insan sağlığına zararlı mikroplastikleri salmaya başlamasından bahsetmiyorum bile.
Maksimum raf ömrü cam kavanozlarda veya şişelerde saklandığında olabilir. Örneğin, konserve yiyecekleri sardığınız gibi şarap kutularını da sarabilirsiniz.
Şarabın plastikte saklanma süresi
Plastikte raf ömrü kısadır. Tüm saklama koşulları karşılansa bile raf ömrü hala 3-5 aydır, artık yok. Tabii ki, daha uzun süre saklayabilirsiniz, ancak içeceğin tadı arzulanan çok şey bırakabilir. Alkol ağızda hoş olmayan bir tat bırakır ve aynı zamanda kötü kokmaya başlar.
Cam kullanmak en iyisidir. Özel şişeler satın almanıza gerek yok. Normal kavanozlar bu amaç için oldukça uygundur.
Bazı şarap üreticileri, satın alınan şarapların plastik şişelerde (örneğin, güneydeki yerel sakinler arasında hemen hemen her köşede ev yapımı şarap bulunur) cam kaplara dökülmesini tavsiye ediyor. Bundan sonra onları kapaklarla sarmak en iyisidir. Ancak diğer herhangi bir kapalı ambalaj da işe yarayacaktır.
Kabı açtıktan sonra ne kadar süre saklayabilirsiniz?
Herhangi bir şarabın kabı açıldıktan sonraki raf ömrü birkaç aydır. Açıldıktan sonra iki aydan fazla saklanmaması tavsiye edilir. Ancak bu kural çoğu zaman ihmal edilmektedir. Bu özellikle ev yapımı şarap için geçerlidir. Plastik zaten alkollü içeceklerin saklanması için en iyi malzeme değil. Aşırı durumlarda kullanılır. Satın alınan şarabın açıldıktan sonra en fazla altı ay boyunca plastik şişelerde saklanması tavsiye edilir.
Açıldıktan sonra saklama koşullarına daha da dikkat edilmesi tavsiye edilir.Hiçbir durumda alkolü güneşte veya yüksek hava sıcaklığına sahip bir odada bırakmamalısınız. Açık alkol yalnızca buzdolabında saklanabilir. Bu koşullar yerine getirilmezse, şişeler açıldıktan hemen sonra içecek bozulacaktır.
