Şarap üretim süreci, kurallarının birkaç yıl içinde öğrenilmesi gereken gerçek bir sanat olarak kabul edilir. Ancak belirli hazırlama koşullarını bilerek ve talimatları tam olarak uygulayarak evde üzüm ve sudan kendi şarabınızı oluşturabilirsiniz.
Şarabı neden sulandıralım?
Şarabı suyla seyreltme geleneği yüzyıllardır varlığını sürdürüyor çünkü sonuç, canlılık ve ruh hali veren lezzetli bir içecek. Bu nedenle pek çoğu korkmuyor ve ideal iksirini bulmak için sadece kırmızı değil beyaz şarapları da kullanarak orantıları deniyor.
Şarap bazı durumlarda seyreltilebilir.
Susuzluğunuzu gidermek için
Susuzluğunuzu gidermek için beyaz şarabı alıp 1:4 oranında suyla birleştirebilirsiniz. Şarap ve suyla uygun şekilde birleştirildiğinde içeceğin içilmesi kolaydır ve güçlü ve hızlı sarhoşluğa neden olmaz. Ayrıca bu karışım vücuttaki su dengesini yeniler ve değerli maddelerle zenginleştirir.
Gücü ve tatlılığı azaltmak için
Su, şarabın tatlılığını azaltmanıza izin verir, eğer içecek aşırı miktarda şeker içeriyorsa, o zaman kuvvetle karakterize edilir ve tadı mide bulandırıcıdır. Alkolün tatlılığını ve hacmini azaltmak için su eklemeniz gerekir.
Önemli! Tatlı şarapların içmeden önce suyla seyreltilmesi tavsiye edilir, çünkü bu tür içecekler uzun süre saklanırsa bozulur.
Halk hekimliğinde
Geleneksel tıbbın temsilcileri, soğuk algınlığı ve solunum yolu hastalıklarını tedavi etmek için alkolü suyla seyreltir. Etkili bir yol, bir şişe kırmızı şarabı 200 ml su, 2 yemek kaşığı ile karıştırmaktır. l. bal, karanfil, hindistan cevizi. Bundan sonra bileşimin biraz kaynatılması ve kaynatılması, kısık ateşte açılması gerekir. Sonuç, öksürük için günde 200 ml içilmesi önerilen ev yapımı sıcak şaraptır. Vücut ısısı yükselmiyorsa ve antibiyotik alınmıyorsa bu tedavi yöntemi kullanılmalıdır.
Dini törenler için
Komünyon ayinlerini yürüten kilise bakanları, cemaatçilere suyla seyreltilmiş Cahor'larla hizmet ediyor.
Bu yöntem aynı zamanda bu ürünün kalitesinin kontrol edilmesine de yardımcı olur. Cahors gerçekse, suyla seyreltildiğinde rengini ve aromasını kaybetmez, ancak vekilin hoş olmayan bir kokusu ve bulanıklığı olur.
Ev yapımı şarapları seyreltmek için temel kurallar
Şarabı yalnızca damıtılmış, kaynamış kaynak suyu kullanarak seyreltin. Köpüklü bir içecek elde etmek için bu alkollü ürünün kırmızı ve beyaz çeşitlerini 1:3 oranında maden suyuyla birleştirebilirsiniz.
Kırmızı şarap sıcak suyla, beyaz şarap ise soğuk suyla iyice seyreltilmelidir. Her türlü ürün seyreltilebilir ancak güçlendirilmiş alkol bu yönteme tabi tutulmamalıdır çünkü suyla temas ettiğinde özel tadını ve aromasını kaybeder.
Bir kuralın daha dikkate alınması gerekir: şaraba su eklenir, tersi olmaz.
Şarap ve su tarifleri
Sulu şarap için birkaç başarılı tarif, orijinal tadı, aroması ve gücüyle sizi şaşırtacak enfes bir içecek elde etmenizi sağlayacaktır. Üretimden önce önerilen yöntemlere aşina olmanız ve zevk tercihlerinize göre kendiniz için bir seçenek seçmeniz önemlidir.
Isabella'dan
Gerekli bileşenler:
- 10 kg Isabella üzümü;
- 6 litre su;
- 2 kg şeker;
- 10 gr şarap mayası.
Tarif aşağıdaki işlemlerin gerçekleştirilmesini içerir:
- Üzümleri ezin ve fermantasyonun başlaması için birkaç gün bir tencereye koyun. Gazlı bezle örtmek ve karışımı tahta kaşıkla düzenli olarak karıştırmak önemlidir.
- 3-4 gün sonra fermantasyon başladığında keki sıkın. Suyu kaynatın ve oda sıcaklığına soğuttuktan sonra üzerine şeker ve maya ekleyin, karıştırın ve fermente edilmiş meyve suyuyla birleştirin.
- Kabın üzerine bir su contası veya eldiven yerleştirin ve sıcak bir yere koyun. 20-25 derece sıcaklıkta fermantasyon, 18-20 derece sıcaklıktaki bir odaya göre daha hızlı gerçekleşir, ancak içeceğin gücü daha düşük olacaktır.
- Fermantasyon süreci 21 gün sürer. Bu noktada her hafta sonunda şerbeti tortudan süzmek ve gerekirse tadına göre şeker eklemek gerekir.
- Fermantasyon tamamlandıktan sonra şarabı tortudan süzüp şişelere dökün, ağzını kapatın ve 8-12 derece sıcaklıktaki bir odada saklayın.
2-3 ay içinde şarap olgunlaşacak, gücü 10-12 derece olacaktır. İçeceğin gücünü arttırmak için alkol veya votka ile seyreltilebilir.
Tavsiye! Bu ev yapımı şarabın 5 ay sonra tadına bakılması tavsiye edilir. Bu zamana kadar lezzet buketini tamamen ortaya çıkaracaktır.
Üzüm posasından
Meyve suyu hazırlandıktan sonra kalan posa atılmamalıdır. Ondan enfes bir ev yapımı şarap yapabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- 5 kg kek;
- 10 litre su;
- 2 kg şeker;
- 10 gr şarap mayası;
- alkol.
Adım adım tarif:
- Mayayı ve şekeri suda eritin ve elde edilen çözeltiyi kekin içine dökün.
- Karışımı gazlı bezle kapladıktan sonra düzenli olarak karıştırarak 4 gün boyunca ılık bir yere gönderin.
- Fermantasyon başladığında, mayşeyi temiz bir şişeye süzün ve posayı iyice sıkın.
- Parmağınızda delik bulunan bir su contası veya eldiven takın.
- Şarap fermente olur olmaz, şırayı tekrar tortudan boşaltın ve tadına göre şeker ekleyebilirsiniz.
- Kompozisyon bir ay içinde olgunlaşacak. Daha sonra tortudan süzün ve alkolle sabitleyin.
- Bir şişeye dökün ve kapağını sıkıca kapatın.
Bodrum katlarında yatay konumda depolayın, kapları sistematik olarak döndürün.İçecek ne kadar uzun süre beklerse tadı da o kadar gelişecektir. Bu şarabı ancak 3 ay dinlendirildikten sonra içmeye başlayabilirsiniz.
Maya eklenmemiş
Maya kullanmadan su ile şarap yapabilirsiniz. Bunu yapmak için olgun üzümlere sahip olmanız gerekir, çünkü yüzeyleri iyi bir yabani maya tabakasının varlığıyla ayırt edilecektir.
İçindekiler:
- 10 kg üzüm;
- 4 kg şeker;
- 5 litre su.
Tarife göre eylemlerin algoritması:
- Üzüm püresini bir tencereye koyun ve üzerini gazlı bezle örterek sıcak bir yere koyun. Üçüncü günden itibaren hammadde günde üç kez karıştırılmalıdır.
- Üçüncü gün, önceden 1 litre ılık suda erittiğiniz şekeri ekleyin. 2-3 gün daha mayalanmaya bırakın.
- Fermente suyu ayrı bir kaba süzün ve posayı orada sıkın, bir su contası takın.
- Bir hafta sonra numune alın. Şıra ekşi ise 1 kg şeker daha ekleyebilir ve karıştırdıktan sonra 2 hafta daha mayalanmaya bırakabilirsiniz.
- Genç şarabı tortudan boşaltın ve şişeleri elde edilen içecekle doldurun ve tıpalarla kapatın.
- Şişeleri sıcaklığı 12 dereceden fazla ve 7 dereceden az olmayan bir odaya aktarın. Mantarların kurumaması ve duvarlarda tortu oluşmaması için şişeleri haftada bir kez düzenli olarak çevirin.
- 2 ay sonra bileşim hafifleyecek ve bir çökelti oluşacaktır. Şarabı ince bir hortumla şişelere dökün ve tekrar sıkıca kapatın.
Bitmiş alkollü ürün 5 ila 7 yıl saklanabilir.
Kuru şarap ve maden suyu
Eğlenceli bir içecek hazırlamak için malzemeler:
- 100 ml sek şarap;
- 100 ml maden suyu.
Hazırlanışı: Yarım bardağı maden suyuyla doldurun ve üstüne şarap ekleyin. Bu durumda şarabı maden suyuna dökmek önemlidir, tersi değil.
Bu alkollü kokteyl susuzluğunuzu giderecek, moralinizi yükseltecek ve fazla kilolardan kurtulmanıza yardımcı olacaktır.
