Beyaz kuş üzümü şarabı yapmak bir dizi ardışık adımı içerir. Lezzetli ve aromatik bir içecek elde etmek için doğru hammaddeleri seçmeniz gerekir. Pişirme teknolojisine uyum da önemlidir. Bugün frenk üzümü şarabı yapımında mükemmel sonuçlar elde etmenize yardımcı olacak birçok ilginç tarif var.
Faydaları ve zararları
Bu şarap birçok değerli bileşen içerir.
Beyaz kuş üzümü vücuda büyük faydalar sağlar:
- Kansızlığı, vitamin eksikliğini ve akciğer enfeksiyonlarını önlemek için kullanılabilir.
- Kardiyovasküler hastalıklardan kaçınmaya yardımcı olur, felç ve kalp krizi riskini azaltır ve kandaki kolesterolü azaltır. Meyveler ayrıca kan basıncı parametrelerini de azaltır.
- Sıcak bir içecek viral enfeksiyonların semptomlarını hafifletmeye yardımcı olur.
- Bakterisidal özelliklere sahiptir. Bu bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur.
- Berry suyu vücudu ağır metallerden, tuzlardan ve toksik maddelerden temizler.
Kuş üzümü çok miktarda C vitamini içerir. Bununla birlikte, akut aşamada sindirim sistemi patolojileri ve diyabet ile birlikte şarap içilmemelidir. Kompozisyon çocukların erişemeyeceği bir yerde saklanmalıdır. Alkol bağımlılığı olan kişilere de verilmemelidir.
Beyaz kuş üzümü şarabı yapmanın özellikleri
Frenk üzümü şarabı yapmanın bazı özellikleri vardır:
- Bu içecek için yalnızca olgun meyveler uygundur. Yapraklardan ve fırçalardan arındırılmaları gerekir. Aksi halde ürün ekşi bir tat alacaktır. Meyvelerin yıkanması önerilmez. Yüzeylerinde doğal maya bulunur.
- Daha sonra ürünün uygun bir kaba katlanması ve iyice yoğrulması gerekir. Beyaz kuş üzümünden elde edilmesi zordur. Bu nedenle posa su ile doldurulmalı, şeker eklenmeli ve 3 gün ılık bir yerde bırakılmalıdır.
Malzemelerin seçimi için kurallar
Şarap yalnızca olgun meyvelerden yapılmalıdır. Beyaz kuş üzümü dengesiz olgunlaştığının dikkate alınması tavsiye edilir. İstenilen olgunluğa ulaşmak için meyveler güneşe konulmalı ve birkaç gün bekletilmelidir.
Şarap yapmadan önce meyveleri ayırmanız tavsiye edilir.Bu durumda çürük veya küflü meyveleri çıkarmaya değer.
Bu yapılmazsa içecek bozulabilir.
Evde beyaz kuş üzümü şarabı nasıl yapılır
Kuş üzümünden lezzetli ve sağlıklı şarap yapmanızı sağlayan birçok tarif var.
Mayasız eldivenli basit tarif
Bu tarife göre içecek hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir:
- Meyveleri soyun ve elinizle ezin.
- 1 litre su ekleyin ve 400 gram şeker ekleyin. İyice karıştırın.
- Kabı gazlı bezle örtün ve sıcak bir yere koyun. Sıcaklık +18-25 derece olmalıdır. Bileşimin periyodik olarak karıştırılması tavsiye edilir. Bu her 12 saatte bir yapılmalıdır.
- 1-2 gün sonra fermantasyon belirtileri ortaya çıkacaktır. Bu noktada meyve suyunun süzülmesi ve başka bir kaba dökülmesi gerekiyor.
- 2 litre suyu 70-90 dereceye ısıtın, meyve suyuna ekleyin ve karıştırın.
- Karışımı soğutun ve tülbentten sıkın. Sıvıyı meyve suyuyla birleştirin.
- Kabın üzerine tıbbi bir eldiven koyun ve içine bir delik açın.
- 4 gün sonra su contasını çıkarın, 500 mililitre şırayı boşaltın ve içindeki 300 gram şekeri karıştırın. Şurubu geri dökün ve eldiveni tekrar takın.
- 3 gün daha sonra 300 gram şeker ekleyin.
- Fermantasyon 25-60 gün sürer. Tamamlanması eldivenin havasının indirilmesiyle belirlenebilir.
- Şişelere dökün ve sıkıca kapatın.
Maya ile
Meyvelerin yıkanması gerekiyorsa maya kullanmanız gerekecektir. Bu tarif için aşağıdakilere ihtiyacınız var:
- 10,4 litre su;
- 4 kilogram kuş üzümü;
- yarım küçük kaşık kuru maya;
- 3,6 kilogram şeker.
İçeceği hazırlamak için meyveleri doğrayın, suyla, toz şekerin yarısını ve mayayla karıştırın. Boynunda su contası olacak şekilde sıcak bir yere koyun. Kalan şeker 5 gün aralıklarla kaba ilave edilmelidir.Sıcak suda çözülmelidir. Şeker eklendikten bir ay sonra şarap süzülmeli ve sıkıca kapatılmalıdır.
Güçlendirilmiş şarap
Güçlü şarap hayranları için bu tarif uygundur:
- 5 litre şarap başına 500 mililitre votka;
- 6 kilogram beyaz kuş üzümü;
- 3 kilo şeker.
Adım adım üretim süreci aşağıdakileri içerir:
- Bir bardak meyveyi 100 gram şekerle ezerek başlangıç yapın. Sıcak bir yerde 3 gün bekletin.
- Fermantasyon sürecini yoğunlaştırdıktan sonra kalan meyvelerin suyunu ekleyin, 2,45 kilogram şekeri ekleyip karıştırın.
- Su contasını takın.
- Tortu dibe ulaştığında şarap süzülmelidir.
- Votka ekleyin ve bir hafta bekletin.
- Şekeri şarapta eritin ve bir kaba dökün.
- Süzün ve şişeleyin. İçecek serin bir yerde olgunlaşmalıdır. Bu 3 ay içerisinde gerçekleşir.
Votkalı seçenek
Bu tarif için aşağıdakilere ihtiyacınız var:
- 400 gram çilek;
- 1 litre votka;
- 200 gram şeker;
- biraz vanilya.
İçeceği hazırlamak için kuş üzümlerini bir kavanoza koyun, şekeri ekleyin ve püre haline getirin. Votkayı dökün ve karıştırın. Kabı hava geçirmez şekilde kapatın ve 20 gün bekletin. Tadı süzün ve değerlendirin. Gerekirse şeker ekleyin ve tadı stabil hale getirmek için içeceği buzdolabına koyun. Bu 2-3 gün sürecektir.
Depolama şartları ve koşulları
Ev yapımı şarap +15 derece sıcaklıkta saklanmalıdır. Okuma +5 derecenin altındaysa içecek bulanıklaşacaktır. Daha yüksek ayarlar fermantasyon sürecini yeniden başlatacaktır. İçecek iyi havalandırılan bir alanda saklanmalıdır. Şişeleri yatay olarak yerleştirmek daha iyidir.
Nem parametrelerinin önemi küçük değildir. %60-80'den fazla olmamalıdırlar. Ayrıca güçlü aroması olan yiyeceklerin yanına şarap konulmamalıdır.
Beyaz frenk üzümü şarabı mükemmel bir tada sahiptir. İçeceğin hazırlanmasında iyi sonuçlar elde etmenizi sağlayan birçok tarif vardır. Bu herkesin en iyi seçeneği seçmesine olanak tanır.
