Evde ayçiçeği şarabı yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor değil. Sunberry siyah bir gece gölgesidir. Boyut olarak kirazla aynıdır ancak görsel olarak yaban mersini andırır. Gösterişsiz ve iklime minimum düzeyde duyarlı olduğu için Rus bahçelerinde bile yetiştirmek oldukça kolaydır. Bu meyvelerden yapılan şarap sadece lezzetli değil aynı zamanda şifalıdır.
Pişirme özellikleri
Siyah itüzümünden lezzetli ve güvenli şarap hazırlamak ancak belirli bir teknolojiyle mümkündür.Sıradan üzümlere aşina olanı kullanmak işe yaramayacaktır. Genellikle alkollü içecek üretiminde kullanılan şarap mayası burada kullanılmamaktadır. Ancak bu durumda meyveler yıkanamaz - ciltteki doğal mikroflorayı koruyacak ve bu da içeceğin fermantasyonunun başlamasına katkıda bulunacaktır.
Bazen fermantasyon oluşmazsa biraz kuru üzüm ekleyebilirsiniz (bir avuç yaklaşık 40-50 gram yeterlidir). Kuru üzüm işe yaramazsa ekmek mayası ekleyin. Tabii onlar yüzünden tadı biraz bozulacak, şaraba biraz şerbetçiotu eklenmiş gibi görünecek.
Ev yapımı alkollü içecek hazırlamak için 10 ila 15 litrelik bir silindir alın. Bileşim toplam hacmin maksimum üçte birine kadar dökülmelidir. Daha fazla dökerseniz, fermantasyon işlemi sırasında karışımın taşması muhtemeldir.
Kavanozun boynu, fermantasyon işlemi sırasında mutlaka açığa çıkan karbondioksitin geçmesine izin verebilecek özel bir tıpa ile kapatılır. Durum böyle değilse, içinde birkaç delik bulunan normal bir lastik eldiven kullanın. Başka bir şarap açıkta bir gün bile dayanabiliyorsa, Sunberry'den yapılan bir içecek için bu felaket olacaktır. En küçük oksijen girişi bile lezzetli bir içeceğin anında sirkeye dönüşmesi tehlikesini taşır.
Fermente alkol yalnızca sıcak bir odaya konulmalıdır, çünkü soğuk bir odada anında ekşiye döner veya süreç tamamen durur. Aynı zamanda güneş ışığına maruz bırakılması tavsiye edilmez, ancak tamamen karanlık bir yere konulması da tavsiye edilmez.
Yararlı özellikler ve zarar
Ayçiçeği şifalı meyvelerdir. Onlardan yapılan şarabın da bir takım faydalı özellikleri vardır.Halk hekimliğinde bu yabancı ürüne, bağışıklık sisteminin korunması ve vücudun doğal savunmasının güçlendirilmesi konularında avuç içi verilmektedir. Şarap sadece meyvelerin tadını değil aynı zamanda faydalı özelliklerini de korur. En önemli olumlu etki içerik nedeniyle elde edilir:
- Selena;
- potasyum;
- manganez;
- gümüş;
- kalsiyum;
- bakır;
- bez;
- çinko;
- C vitamini;
- fruktoz;
- laktoz;
- karoten ve diğer faydalı maddeler.
Ayçiçeği şarabı vücudu yaşa bağlı değişikliklerden korur, kanser riskini azaltır, vücudun doğal koruyucu fonksiyonlarını güçlendirir, endokrin ve sinir sistemlerinin işleyişini iyileştirir, kan basıncını düşürmeye yardımcı olur ve beyin fonksiyonlarını iyileştirir. Elbette ilginç bir meyveden yapılan şarabın tüm faydaları bunlar değil.
Ancak gerçekten faydalı olması ve alkolizme yol açmaması için kesinlikle aç karnına ve ilaç olarak (en fazla 100 gram) tüketilmesi gerekmektedir.
Evde ayçiçeği şarabı nasıl yapılır?
Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.
Basit tarif
En basit yöntemle böğürtlen şarabı yapmak için 10 litrelik bir şişeye ihtiyacınız olacak. Ayçiçekleri her zamanki gibi hazırlanır: meyve suyu çıkana kadar tahta bir ezici ile basitçe bastırılır. Malzemeler aşağıdaki gibidir:
- 3,5 kilogram ayçiçeği;
- 3 kilogram toz şeker;
- 7-8 litre su.
Ezilmiş ürünleri emaye kabın dibine aktarın. Şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar her şeyi iyice karıştırın. Daha sonra kabın orijinal hacminin üçte birini dolduracak şekilde su dökün. Starter veya şerbeti ayrı ayrı yapmaya gerek yoktur.
Kap özel bir su contasıyla kapatılır veya normal bir lastik eldiven giyilir. Hazırlık, salınan karbondioksit miktarıyla kontrol edilir.Bu durum sona erdikten sonra şarap kavanozlara dökülerek kuru, serin ve karanlık bir odada mayalanmaya bırakılabilir. Genellikle bu yalnızca bir ay sonra olur.
Elmalı seçenek
Ve böyle bir şarap genellikle zengin, lezzetli ve oldukça tatlı olur. Almanız gerekecek:
- 1 kilogram ayçiçeği;
- 2 kilogram elma (hafif ekşilikle mutlaka tatlı);
- 3 kilogram toz şeker;
- su.
İlk önce meyveler her zamanki gibi hazırlanır - meyve suyu görünene kadar ezilirler. Elmalar püreden farklı şekilde ezilir - bir kıyma makinesinde, öğütülür, rendelenir, bir karıştırıcıda öğütülür. Ürünler karıştırılarak bir kovaya veya büyük tavaya atılır. Aktif fermantasyon belirtileri görünene kadar dört gün bekletin. Daha sonra şeker eklenir. Her şey bir şişeye dökülür, su eklenir ve mayalanmaya bırakılır.
Bu alkol ancak 2 ay sonra hazır olacaktır.
Raf ömrü ve saklama koşulları
Karanlık ve serin bir yerde saklayın. Süre - iki yıla kadar (18 derecenin üzerinde değilse).
