Bazı nedenlerden dolayı raventten ancak iyi ve sağlıklı bir salata alabileceğinize veya sağlıklı beslenmeye karar verenler için en fazla meyve suyu yapabileceğinize inanılıyor. Aslında bu ürün evrenseldir, sadece taze, haşlanmış ve pişmiş haliyle hoş değildir. Acemi bir şarap üreticisi bile basit bir tarif kullanarak evde ravent şarabı yapabilir. Herhangi bir özel malzemeye ihtiyacınız yok.
İçeceği hazırlamanın nüansları
Ravent şarabının sadece tadı değil rengi de oldukça sıra dışı olduğu ortaya çıkıyor.Otsu bitkiden açık pembe renkte, hafif ekşi ve tatlı bir alkollü içecek elde edilir. Aroma oldukça incedir ve zar zor algılanır, bu nedenle ya hafif bir sofra içeceği olarak kullanılır ya da diğerlerine baz olarak eklenir.
Portakal, limon ve diğer meyveler ravent şarabının tadının anında daha zengin ve daha ilginç olmasına yardımcı olacaktır.
En önemli nokta doğru raventi seçmektir. Sadece bu alınır:
- olgunlaşmamış;
- kırmızı renk tonu;
- sulu, kuru değil;
- kalın saplı.
İçecekle temas ettiğinde oksitlenmeyecek tabakları seçin. Cam, yüksek kaliteli plastik veya emaye uygundur. Metal veya alüminyum kullanımı kesinlikle yasaktır. Fermantasyonun başlaması için gerekli tanenleri içerdiğinden raventin kabuğu çıkarılmaz. Isıl işlem zorunludur, çünkü yalnızca belirli otsu kokuyu gidermekle kalmaz, aynı zamanda bitkinin tadının da tam olarak gelişmesine yardımcı olur.
Birçok tarifte özel şarap mayası kullanılır. Bunları bir şarap mağazasından satın alabilirsiniz.
Başlangıç hazırlamak için kaynamış su kullanmamalarına dikkat etmekte fayda var.
Hammaddeler belli bir şekilde hazırlanır. İlk önce yapraklar kesimlerden ayrılır (ilk olanlar atılır). Yaprak sapları sıcak suya batırılır ve iyice yıkanır. Daha sonra bunları masanın üzerindeki bir havluya veya peçeteye koyun. Tamamen kuruduktan sonra küçük küpler halinde kesin.
Evde ravent şarabı nasıl yapılır
Kanıtlanmış tariflerden birini kullanın.
Mayasız basit tarif
En basit tarif acemi bir şarap üreticisi tarafından tekrarlanabilir. Almanız gerekecek:
- 3 kilogram ravent;
- elde edilen bitki suyunun litresi başına yarım kilo toz şeker;
- 100 gram yıkanmamış hafif kuru üzüm.
Kuru üzümleri az miktarda ılık suyla dökün, birkaç yemek kaşığı şeker ekleyin ve ılık bir yere alın. İlk mayayı elde etmek için bu gereklidir.
Raventi yukarıda anlatıldığı gibi hazırlayın, ardından saplarını bir meyve sıkacağından geçirin. Suyu 5 dakika kaynatın, ardından elde edilen mayayı ve kalan şekeri ekleyin. Sıcak bir odada üç gün bekletin.
Bundan sonra sıvıyı bir şişeye dökün, bir su contası takın veya normal bir lastik eldiven yerleştirin. Tortu ancak birkaç gün sonra boşaltılır. Daha sonra kompozisyon tatlı görünmüyorsa biraz daha şeker ekleyebilirsiniz. Fermantasyon tamamlanana kadar bırakın (genellikle bu bir aya kadar sürer). Şarap mahzende düşük sıcaklıklarda olgunlaşmalıdır.
Ağızda bitkisel tat bırakmayan şarap
Önceki algoritmaya göre şarap yaparsanız bitkisel tadı kalacaktır. Bazı insanlar bunu hiç hissetmez veya bundan hoşlanırlar, ancak bazıları için bu nüans düşmanlığa neden olabilir. Bu nedenle spesifik aromadan kurtulmak için başka bir özel tarif kullanılır. Almanız gerekecek:
- 4 kilogram ravent sapı;
- 800 mililitre su;
- 3 su bardağı toz şeker.
Raventi en az 30 dakika kaynatın. Et suyunun yarısına toz şekerin yarısını ekleyin ve ikinci kısmı buzdolabına koyun. Birincisi standart algoritmaya göre (sıradan üzüm şarabında olduğu gibi) mayalanmaya bırakılır. Beş gün sonra, ilk kısım belirgin bir ekşi kokuya sahip bir maya üretecektir. İkinci kısımdan şekerin geri kalanıyla şeker şurubu yapılır. Her iki parçayı da karıştırın ve ağzı kapalı büyük bir şişede mayalanmaya bırakın.
Limonlu seçenek
Limonlu alkollü içecek tatil masasını süsleyecek. Ancak aynı zamanda bunu yapmak tamamen kolaydır. Almanız gerekecek:
- 2 kilogram ravent;
- 3 litre su;
- 2 büyük limon;
- Ev yapımı şarap için 1 paket özel maya;
- 4 su bardağı şeker.
Raventi ince ince doğrayın, su ekleyin ve 4 gün bekletin. Bu sürenin sonunda bitkiyi yıkayıp tekrar aynı suya koyun. Yarım saat kaynattıktan sonra iki limonun suyunu ve şekeri ekleyin. Her şey iyice karıştırılır ve şarap tamamen olgunlaşana kadar büyük bir şişede mayalanmaya gönderilir.
Portakallı
Önceki tarife göre hazırlanan şarabın narenciyeden daha ekşi olduğu ortaya çıkıyor. Denizaşırı meyvelerin parlak ve zengin aromasını hissetmek istiyorsanız portakallı bir tarif seçmek daha iyidir. Almanız gerekecek:
- 4 kilo ravent;
- 2 kilo portakal;
- 700 gram şeker;
- bir paket maya;
- litre temiz su.
Pişirme algoritması önceki tarifteki ile aynıdır. Bileşimi doğrudan büyük bir şişeye dökmeden önce portakal suyu dökülür. Bir panjur veya lastik eldiven yerleştirin. Şarap, kuru ve serin bir mahzende kavanozlarda en az üç ay fermente edilmelidir.
Tortuyu boşaltabilirsiniz - rengi daha altın hale gelecektir.
Büyük adımlarla
Mayayla yapılan şarap her halükarda üretilir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- yarım kilo ravent reçeli;
- 1 kilogram taze yaprak sapı;
- 25 gram şarap mayası;
- 3 litre su;
- 900 gram toz şeker.
Reçel ve kaynayan suda yumuşatılan sapları birbiriyle birleştirilip şekerle dövülerek meyve suyu elde ediliyor. Maya eklenir ve dört gün bekletilir. Daha sonra standart algoritmaya göre hareket ederler.
Ahududu ile
Bu tarifin özelliği ekşi mayanın ahududu olmadan yapılmasıdır.Sıradandır, son aşamada bileşim bir şişeye döküldüğünde ahududu suyu eklenir. Bir kilo ravent için 400 gram taze ahududu almanız gerekir.
Bitmiş ürün nasıl saklanır
Raventten yapılan alkollü içeceği doğrudan güneş ışığından kaçınarak sadece kuru ve serin bir odada saklamak gerekir (aksi takdirde rengi değişir ve bulanıklaşır). Meyve suyunun raf ömrü iki yıla kadardır.
