Egzotik şarapların hayranları sıklıkla deneyler yapar ve içeceklerine beklenmedik malzemeler ekler. Evde yapılan şakayık şarabı ek tatlandırıcı gerektirmez. Ancak istenirse ürüne çeşitli tatlar (portakal veya limon kabuğu rendesi, melisa, kekik, limon mine çiçeği), ahududu ekleyebilirsiniz.
İçeceğin hazırlanmasının özellikleri
Orijinal bir ürün oluşturmak için en çok yazlık evlerde yetişen şakayıklar kullanılır. İki tür çiçek popülerdir: officinalis şakayık/yaygın ve kaçamak şakayık.
Bordo veya pembe tonlarındaki yapraklar şaraba enfes bir renk tonu verir. Ancak beyaz çiçekleri de kullanabilirsiniz. Kırmızı şakayık yaprakları, yenmeyen maddeleri tutacakları için içecek hazırlamak için uygun değildir. Gastrit ve hipertansiyon hastası kişilerin şakayık ürününü dikkatli kullanmaları tavsiye edilir.
Oluştururken çiçek yapraklarından yapılan şaraplar fermantasyon işlemi için gerekli olan doğal asitlerin eksikliğini hesaba katmak gerekir. Bu nedenle şarap tariflerinde her zaman sitrik asit veya limon suyu, çeşitli meyveler veya meyveler bulunur.
Gerekli Malzemeler
Alışılmadık bir içecek hazırlamak için minimum ürün seti yeterlidir:
- 600-700 gr şakayık yaprakları;
- bir çorba kaşığı sitrik asit;
- 1-1,2 kg şeker;
- 3 litre tatlı su;
- 10-12 kuru üzüm;
- 100 mililitre votka.
İstenirse şarap yapımında alkol içermeyen tarifler kullanabilirsiniz.
Gıda hazırlamak
Şarap hazırlamak için şakayık yapraklarının gün içerisinde kuru havalarda toplanması tavsiye edilir. Üstelik ham maddeler yıkanmaz, sadece böcekler ve tozdan hafifçe çalkalanır. Yaklaşık 3,5-4 litre içecek hazırlamak için, sıkıca sıkıştırılmış yaprakları olan bir litrelik kavanoza ihtiyacınız olacak.
Çiçek ürünü su ile dökülerek 5-10 dakika kaynatıldıktan sonra 22-24 saat demlenmeye bırakılır. İçeceği hazırlamak için süzülmüş bir kaynatma kullanın. Kuru üzüm “şarap mayası” rolünü oynayacak. Üstelik maya maddeleri yüzeyde bulunduğu için meyveler ilk önce yıkanmaz.
Evde şakayık şarabı nasıl yapılır
Evde şarap yapma prosedürü çok az zaman alır ve birkaç adım içerir.
- Sitrik asidi çiçek kaynağına dökün ve karıştırın.
- Şeker şurubu ayrı olarak hazırlanır - 0,5 litrede bir kilogram şeker çözülür.
- Şurup çiçek suyuna dökülür, kuru üzüm eklenir.
- İçeceğin bulunduğu kap, delikli bir lastik eldivenle kapatılır ve fermantasyon için karanlık bir odaya yerleştirilir.
Gaz kabarcıklarının oluşumu durur durmaz (yaklaşık 30-40 gün sonra) içecek süzülür, votka eklenir ve ayrı şişelere dökülür. Bu durumda tortunun çalkalanmadığından emin olmanız gerekir.
Saklama süreleri ve kuralları
Karanlık ve soğuk bir odada bulunan raflar veya raflar, şarap ürünlerini depolamak için uygundur. Kaplar buzdolabında saklanabilir. Mantarların kurumaması için şişeler yatay konumda yerleştirilir. Kapların dibinde tortu birikirse şarap dikkatlice yeni şişelere dökülmelidir. Bir şarap ürünü için en uygun saklama süresi bir buçuk yıldır.
Şakayık şarabı sadece enfes bir tatlı içeceği değildir. Bitkinin vücut için birçok faydalı özelliği vardır. İçecek, uykusuzluğu, kaygıyı ve depresyonu ortadan kaldırmak için ek bir çare olarak kullanılabilir.
