Evde şarap yapımı her yıl giderek daha popüler hale geliyor. Ve bu sadece fabrika ürünlerinin kalitesizliği ve yüksek fiyatı değil. Yüksek kaliteli sarhoş edici bir içeceği kendiniz yapmak iki kat güzel. Mesela çay gül yapraklarından yapılan şarap gibi narin, lezzetli ve aromatik, evde kolaylıkla hazırlanabilen bir şey; Önemli olan basit bir tarifin talimatlarını kesinlikle takip etmektir.
Gül yapraklarından şarap yapmanın özellikleri
En lezzetli, aromatik şarap taze gül yapraklarından yapılır. Doğru, eğer bu mümkün değilse, kurutulmuş olanlar yemek pişirmek için kullanılabilir. Şıraya limon suyu eklemek fermantasyonu iyileştirir ve raf ömrünü uzatır.
Malzemelerin seçimi için kurallar
Parklarda veya kırda toplanan yaprakların kullanılması tavsiye edilir. Taze olmalı, hastalık veya bozulma belirtileri olmamalıdır.
Karayolunun yakınında büyüyen güllerin yanı sıra satın alınan gülleri kullanmamak daha iyidir - birçok zararlı madde içerirler.
Evde gül yapraklarından şarap nasıl yapılır?
Büyüleyici bir gül aromasıyla gerçekten enfes, lezzetli bir şarap hazırlamak için kanıtlanmış tariflerin talimatlarını adım adım uygulamanız gerekir.
Kırmızı sarmaşık güllerinden
Bu şarabın daha yoğun, koyu bordo renginde, kalıcı bir çiçek aroması ve narin tadı olduğu ortaya çıkıyor. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- kırmızı gül yaprakları – 2 litre;
- temiz su - 1 litre;
- maya (tercihen şarap mayası) – 30 gram;
- şeker - 1,5 kilogram;
- büyük portakal - 1 adet;
- küçük limonlar - 2 adet.
Adım adım hazırlık:
- Gül yaprakları bir havlu üzerinde yıkanıp kurutulduktan sonra bir kavanoza konur.
- Şeker bir tencereye dökülür, üzerine su dökülür ve şurup kaynatılır.
- Daha sonra soğutulur ve kavanozdaki yaprakların üzerine dökülür. Daha sonra turunçgillerin (limon ve portakal) suyunu sıkın ve taç yapraklarına ekleyin. Maya da oraya konur.
- Artık iş parçası delinmiş bir tıbbi eldivenle kapatılır veya su contası takılıp bir hafta boyunca mayalanmaya bırakılır.
- Daha sonra kauçuk bir tüp kullanılarak tortusuz şarap yeni bir şişeye dökülür ve tekrar bir hafta bekletilir.
- Daha sonra içecek iyice süzülür ve şişelenir. Sonunda şarap birkaç ay daha olgunlaşmak üzere serin bir yere konur.
Çay gül yapraklarından
Gül yapraklarından yapılan şarap kokulu, narin, güzel ve lezzetli olacaktır. Asitliği arttırmak, daha iyi fermantasyonu ve içeceğin korunmasını sağlamak için preparata limon eklenir. Sitrik asit de kullanabilirsiniz ancak bu şarabın tadını etkileyecektir. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyaç vardır:
- pembe yapraklar – 1 litre;
- arıtılmış su - 1,5 litre;
- şeker – 800 gram;
- orta boy limon - 2 adet;
- kuru üzüm – 50 gram.
Adım adım hazırlık:
- Gül yaprakları ve limonlar yıkanır ve bir havlu üzerine konularak kurumaya bırakılır.
- Şimdi beyaz, acı filmi kesmemeye çalışarak turunçgillerin lezzetini dikkatlice çıkarın. Daha sonra meyvelerin suyu sıkılır.
- Yapraklara şeker serpilir, bir şişeye konur ve iyice sıkıştırılır. 1 saat sonra limon suyunu, suyu ekleyin, kabuğu rendesini ve kuru üzümleri ekleyin ve karışımı iyice karıştırın.
- Şimdi boynunuza delikli bir tıbbi eldiven veya su contası koyun ve şişeyi +18 C ila +25 C derece sıcaklıktaki karanlık bir yere aktarın.
- 30-40 gün sonra fermantasyon durmalı, pembe yapraklar şeffaflaşacak ve şişenin dibinde tortu oluşacaktır. Daha sonra içecek bir pipetten yeni bir kaba dökülür ve bir kapakla kapatılır.
- Tadı iyileştirmek için genç şarap, 3 ay boyunca ortalama +14 C derece sıcaklıktaki karanlık ve serin bir odada olgunlaşmaya gönderilir.
3 litrelik tarif
Her zamanki 3 litrelik şişeyi kullanarak müstahzarı hazırlamak kolay ve rahattır. Bunun için ihtiyacınız olacak:
- çay gülü yaprakları – 120 gram;
- temiz su - 2 litre;
- sitrik asit – 25 gram;
- şeker – 450 gram.
Bitmiş içecek nasıl düzgün şekilde saklanır
Gül şarabı bodrum ve kiler gibi kuru ve daima karanlık yerlerde saklanır. Optimum sıcaklık +13 C ila +16 C derece arasında olmalıdır.
Ayrıca depolama sırasında şişelerin tamamen hareketsiz tutulması, hareket ettirilmemesi veya sallanmaması önemlidir.
