Nane içeren herhangi bir içecek, ferahlatıcı bir tada ve hafif bir bitkisel aromaya sahiptir. Evde nane şarabı yapmak biraz zaman alacaktır. En popüler çeşitlerden biri nanedir. İçeceğin tadını ve aromatik buketini zenginleştirmek için başka otlar (karanfil, kişniş) ekleyebilirsiniz. Ancak ana bileşen olarak nanenin payı en az %50 olmalıdır.
Nane şarabı yapmanın incelikleri
İçeceği hazırlamak için hem taze otlar hem de yapraklı kurutulmuş veya dondurulmuş dallar kullanın. Ancak şarabı yumuşatan ve içeceğe zengin aromayı veren taze nanedir. Kaplara yalnızca yapraklar veya bütün dallar yerleştirilebilir. Üstelik dalların genç olması gerekir, aksi takdirde şarapta hafif bir acılık oluşacaktır.
Özel şarap mayası veya meyve mayası sayesinde fermantasyon süreci başlar. Nane dallarından elde edilen uçucu yağlar ve mineraller, ortaya çıkan alkol tarafından çözülür.
Tarif İçin Gerekli Malzemeler
Şarap yapma konusunda deneyiminiz yoksa minimum ürün seti ile denemelere başlamanız önerilir. Standart set:
- 190-220 gr taze nane yaprağı;
- 4 litre su;
- 1,2-1,3 kg şeker;
- sitrik asit – 20-25 g;
- meyve mayası veya şarap mayası (5 litre mayşe için).
Doğal ürünleri sevenler asit yerine limon suyu kullanabilirler (küçük bir limonun suyu 4-6 gr asit içerir).
Gıda hazırlamak
Nane dallarını akan sudaki toz ve böceklerden temizleyin. Yalnızca yaprakları kullanmayı planlıyorsanız, önce onlar yırtılır. Yeşiller hazırlanan su ile dökülür, 600 gr şeker ilave edilir. Sıvıyı nane ile 3-4 dakika (şeker eriyene kadar) kaynatın.
Evde nane şarabı nasıl yapılır
Basit bir tarif, nane dalları veya yaprakları ilavesiyle ilk kez ev yapımı şarap yapmak için en iyi seçenektir.
- Nane infüzyonu, şarap mayası ile şıra ve tatlı su, karıştırma ve fermantasyon için bir kaba dökülür.Asit veya limon suyu ekleyin.
- Kap bir su contasıyla kapatılır (veya delikli bir lastik eldiven giyilir) ve fermantasyon işlemi tamamlanana kadar karanlık, sıcak bir odaya taşınır.
- 6-7 gün sonra 300-350 gr şeker ekleyin (önceden şekerin çözüldüğü 200-300 gr sıvı kaptan boşaltılır). İşlem 7-8 gün sonra tekrarlanır.
İçecek 34-45 gün mayalanmaya bırakılır. Hava kabarcıkları durduğunda şarap, tortunun alttan yükselmemesi için dikkatlice süzülür.
Ürünün daha fazla saklanması
Dökülen şarap şişeleri sıkıca kapatılır ve mantarların kurumaması için yatay olarak yerleştirilir. Şişeleri saklamak için serin bir bodrum katında yer ayırmanız veya şarabı buzdolabına koymanız önerilir. Depolama sırasında sedimantasyon izlenir. Göründüğünde sıvı dikkatlice yeni bir kaba dökülür. Tortu oluşumu durduğunda şarap içilmeye hazırdır. Nane şarabı yaklaşık üç yıl saklanabilir.
Egzotik alkollü içeceklerin hayranları, hafif nane notalarına sahip bu sarı-amber tatlı şarabını beğeneceklerdir. Yaz aylarında soğutulmuş içeceğin tadını çıkarmanız tavsiye edilir. Kışın nane ürünü aromatik punç hazırlamak için temel oluşturacaktır.
