10 ev yapımı gül yaprağı reçeli tarifi

Gül yapraklarından yapılan reçel uzun zamandır inanılmaz bir incelik olarak görülüyor. Onunla ilgili her şey olağanüstü. Diğerlerinden daha erken pişirilir çünkü ana bileşeni çiçek salkımının yapraklarıdır. İlkbahar sonu veya yaz başında toplanırlar. Lezzetin narin tadı yalnızca çiçeklerin aromasıyla karşılaştırılabilir. Hammaddelerin toplanması ve hazırlanması oldukça karmaşıktır. Ve herkes gül yetiştirmez - kaprisli çiçek özel bakım gerektirir. Nadir tatlıyı hazırlayabilen ev hanımının becerisi daha değerlidir.

Gül yapraklarından reçel yapmanın özellikleri

Gül yaprağı reçelinin özelliği, esas olarak tatlının hazırlanmasının kaynatılmadan çok önce başlaması gerçeğinde yatmaktadır. Gül fidanı dikmek bir başlangıç ​​sayılabilir. Yalnızca iyi ve uygun bakım, yaprakları lezzetlerin hazırlanmasına uygun güller yetiştirmenize yardımcı olacaktır.

Her çeşitten reçel yapılmaz. Çay gülü ve kuşburnunun çiçek salkımlarından hazırlanır. Ancak vahşi doğada hammadde toplamak mümkün olmayacak. Yabani bitkiler zararlıların ve çeşitli hastalıkların saldırısına karşı oldukça hassastır. Yaprakları yemek için uygun değildir.

İçerik seçiminin özellikleri

Gül yapraklarından lezzetli reçel yapmak için malzemeleri iyi seçmeniz gerekiyor. Tatlıyı yapmak için gül veya çifte kalça çay çeşitlerinin açılmamış tomurcukları toplanır. Bitkilerin doğal toprakta yetişmesi gerekir. Kimyasal gübrelerin kullanılması kabul edilemez. Güller kimyasalları hızla emer. Böyle bir tatlılık faydadan çok zarar verir.

Çiçek salkımlarını sabahın erken saatlerinde, çiy kaybolur kaybolmaz toplamanız gerekir. Şu anda bitkiler besinleri tamamen muhafaza ediyor.

Toplanan yapraklar dikkatlice sıralanır. Hasar görmüş tüm yaprakları çıkarmak zorunludur. Aynı zamanda pistillerden, stamenlerden ve sepallerden faydalı hammaddeler ayrılır. Daha sonra yapraklar iyice yıkanır ve bir kağıt havlu üzerinde kurutulur.

Kap hazırlama kuralları

Pembe reçel kavanozlarda saklanır. Herhangi bir reçel ile aynı şekilde hazırlanırlar:

1. Çatlak ve talaş olup olmadığını kontrol edin.
2. Kabartma tozu ile sıcak suda yıkayın.
3. Buharla sterilize edilmiştir.

Aynı zamanda kapakları hazırlayın. Paslanmış yerleri ve yapışkan contaları olan metal kapaklar atılır. Doğal rengini kaybetmiş yapışkan plastik kapaklar için de aynısını yapın.

Evde gül yaprağı reçeli nasıl yapılır?

Bu inceliği en az bir kez deneyen ev hanımları, evde gül yapraklarından reçel nasıl yapılacağını merak ediyor. Doğru hammaddelerle süreç zor değildir. Yıllar geçtikçe insanlar pembe tatlı için birçok tarif oluşturdular.

Farklı gül yapraklarından reçel

Pembe tatlı çay gül yapraklarından yapılmıştır. Ancak bu tek bir bitki değil, bir grup kokulu çiçektir. Bu çeşitler tek bir tatlıda güvenle birleştirilebilir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gram farklı yaprakların karışımı;
• 400 gram toz şeker;
• 70 mililitre su;
• 5 gr. sitrik asit.

Önceden yıkanmış ve kurutulmuş yaprakları geniş tabanlı bir kaseye yerleştirin. Onları bir bardak şekerle dolduruyoruz. Yaprakları şekerle birlikte bitki suyu görünene kadar elle ezin. Tabakta nem göründüğünde, bir kapakla kapatın ve demlenmeye bırakın. Ayrı olarak sudan ve şekerin geri kalanından şurup pişirin. Yaprak kütlesi kaynayan şuruba düşürülür. 15 dakika kadar pişirilmelidir. Reçel sıcakken kavanozlara dökülür.

Kuşburnu tarifi

Kuşburnu çiçek salkımlarından reçel yapılabilir. Tarif bu. Havlu kuşburnunun yaprakları alınır. Bitki bir bahçe arsasında büyümelidir. Kimyasal olarak gübrelenemez. Gerekli:

• yarım kilo kuşburnu yaprağı;
• sitrik asit – 20 g;
• şeker – 1 kg;
• su – 1 yemek kaşığı.

Öncelikle şerbet hazırlanır.Bunu yapmak için şeker su içinde karıştırılır ve kaynama noktasına kadar ısıtılır. Önceden hazırlanan kuşburnu yaprakları kaynayan şerbete konulur. 5 dakika kaynatın. Soğutun ve sitrik asit ekleyin. Daha sonra tekrar ısıtın ve 5 dakika daha kaynatın. Reçel istenilen kalınlığa ulaşana kadar kaynatma tekrarlanır. Bitmiş tatlı, kış için kavanozlara kapatılır.

Çay gülünden

200 gram yaprağa ihtiyacınız olacak. Yıkayıp kuruttuktan sonra üzerlerine eşit miktarda şeker serpilir. Şeker yaprağı kütlesi tahta bir havaneli ile yoğrulur. Ayrı olarak 600 gram şeker ve 400 gram sudan şurup hazırlanır. Ezilmiş kütleyi kaynayan şurup içine koyun ve 10 dakika kaynatın. Bu çay gülü reçeli yapmak için en basit tariflerden biridir.

Pişirmeden şekerle öğütülmüş

Reçelin yanı sıra başka bir lezzet yapmanın tarifi de var. Bunlar şekerle ovuşturulmuş yapraklardır. 300 gram yaprak emaye bir kaba konur ve üzeri 600 gram şekerle kaplanır. Pembe yaprakları ellerinizle ovalayın veya tahta bir tokmakla yoğurun. Taze lezzet hazır.

Depolama özelliğine sahiptir. Kavanozun dibine şeker serpilir. Öğütülmüş karışımı şekerin üzerine yayın. Üstü tekrar şekerle kaplanır.

Mandalinalı yavaş bir tencerede

Bu gül yapraklarından reçel yapmanın başka bir yoludur. 3 adet taze mandalina, soyulmuş ve dilimlere bölünmüş. Damarların dilimlerden çıkarılması gerekir. Kabuğu şeritler halinde kesin. Yavaş tencereye 200 gram yaprak dökün ve 300 ml su ekleyin. “Çorba” programına göre 15 dakika pişirin. Daha sonra 600 gram şeker ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Yaprakları şekerle aynı programda 20 dakika daha kaynatın. Daha sonra mandalina dilimlerini ekleyin ve yavaş pişiricide 10 dakika daha bekletin. Son olarak kabuklu çubuklar eklenir.Kabuklu reçel programın sonuna kadar pişirildikten sonra kavanozlara dökülür.

Ballı

Ballı gül yaprağı reçeli hızla hazırlanır. Çiçek salkımları ve bal eşit oranlarda alınır. Örneğin: 200 gram çiçek ve 200 gram bal. Bal bir kaseye dökülür. İçine bir avuç yaprak konulup tahta havan tokmağıyla yoğrulur. Kütle homojene yaklaştığında yeni bir avuç ekleyin ve tekrar yoğurun. İşlem tüm yapraklar bal ile karışana kadar tekrarlanır.

Limon ve portakal suyuyla

100 gram yaprağa bir çay kaşığı limon veya portakal suyu ve 70 gram şeker eklenir. Her şey kısık ateşte pişirilir. Kaynamaya bırakılan reçel 15 dakika kadar pişirilir.

Bulgarca

Bulgar gül yaprağı reçeli tarifi, hammaddenin tomurcuklar değil, açık çiçek salkımları olması nedeniyle farklıdır. 200 gram yaprağın içerisine 250 gram toz şeker doldurulup yarım limon ve rendelenmiş kabuk ile karıştırılır. Her şey karıştırılır ve 4 saat demlenir. Ayrı olarak şurup 300 mililitre su ve 250 gram şekerden kaynatılır. Gül-limon karışımı sıcak şerbetin içine konularak 5 dakika kaynatılır. Daha sonra 6 saat soğumaya bırakılır.

Pektin ayrı olarak hazırlanır. 1 çay kaşığı. pektin 3 çay kaşığı şekerle karıştırılır. Soğutulan reçel 85 dereceye kadar ısıtılır. Pektin ince bir dere halinde içine dökülür. Reçeli 5 dakika boyunca onunla kaynatın. Bu onu kalınlaştıracaktır. Ancak rengini ve aromasını kaybetmez.

Tartarik asit ilavesiyle

200 gram gül yaprağı, 500 ml su ve 1 kg şekerden oluşan şurup içerisinde 3 dakika kaynatılır. Daha sonra reçel 12 saat soğumaya bırakılır. Soğutulan reçel tekrar ateşe verilir ve 20 dakika daha kısık ateşte kaynatılır. Sürekli karıştırılıp köpüğü çıkarılmalıdır. Pişirmenin bitiminden 3 dakika önce 1 çay kaşığı tartarik asit ekleyin. Tartarik asit, reçelin tadını ve aromasını artıracak ve daha uzun süre dayanmasına yardımcı olacaktır.

Çilek ile

100 gram taze soyulmuş ve yıkanmış çilek, 200 gram toz şekerle kaplanır. Meyve suyunun oluşması için 5 saat bekletin. Ayrı olarak şurubu 200 gram şeker ve 100 ml sudan demleyin. Gül yaprakları yarım kaşık sitrik asitle elle ovulur. Öğütülmüş yaprakları ve meyveleri suyuyla birlikte sıcak şuruba batırılır. Reçel 5 dakika kaynatılır. Daha sonra kütle soğutulur ve 10 dakika daha kaynatılır. İşlem üç kez tekrarlanır. Bundan sonra incelik hazır.

Depolamayı tedavi et

Gül reçelini saklamak diğer reçelleri saklamaktan farklı değildir. Prensip şudur:

• pişmiş ve haşlanmış incelik kilerde veya sundurmada saklanır;
• Tatlı pişirilmemişse sadece buzdolabında saklanabilir.

Bu kural yalnızca gül yapraklarından elde edilen reçel için geçerli değildir, her türlü hazırlık için de geçerlidir.