Çeşitli meyvelerden veya meyvelerden bir şarap içeceği hazırlanabilir. Ancak bazı insanlar kompostodan şarap yapar. İçeceği hazırlamaya başlamadan önce, mevcut kompostodan nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını öğrenmeniz önerilir.
Kompostodan şarap yapmak mümkün mü?
Özel bir evi veya kişisel bahçesi olan yazlık evi olan birçok kişi, kış için meyve kompostosu hazırlamaktadır.Bazen bu içeceğin mayalanmaya başladıkça tadının değiştiğini belirtmekte fayda var. Bozulmuş ve fermente olmuşsa, kavanozun kapalı kapağının çatlayarak içeriye hava girmesine izin verdiği anlamına gelir. Konserve içeceğin mayalanmaya başlamasına neden olan da budur.
Bazı insanlar hemen eski fermente kompostoyu atmaya karar verirler. Ancak mayayla aromatik bir şarap içeceği yapmak için kullanabileceğiniz için onu atmamalısınız.
Hazırlık aşaması
Şarap yapmaya başlamadan önce bazı hazırlık çalışmaları yapmanız önerilir. Başlangıç olarak, insanlar daha fazla fermantasyon için sıvının içine döküleceği kaplar hazırlarlar. Uzmanlar bunun için hacmi beş litre olan cam şişelerin kullanılmasını öneriyor. Ayrıca, insanlara zararlı eser elementler salmayan, gıdaya uygun plastikten yapılmış kapları da kullanabilirsiniz. Yüzeyleri oksitlenebileceğinden metal kapların kullanılması kontrendikedir.
Fermantasyon işlemi sırasında ortaya çıkan karbondioksitten kurtulmaya yardımcı olacak bir su contası da önceden hazırlanır. Bir su sızdırmazlığı oluşturmak için, içinden gazın çıkacağı bir tüpün yerleştirilmesi için normal bir dikiş kapağında bir delik açılır.
Evde kompostodan şarap nasıl yapılır
Meyve kompostosundan şarap yapmak için kullanılabilecek on tarif var.
Klasik tarif
Bu lezzetli bir içecek üreten en basit tariftir.
Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- üç litre fermente sıvı;
- yüz gram kuru üzüm;
- 350 gram toz şeker.
İlk olarak komposto tülbentten süzülür ve ardından kuru üzümlü bir tencereye dökülür.Daha sonra karışım, fermantasyonun hızlandırılması için 3-4 saat ılık bir odaya aktarılır. Bundan sonra bileşime şeker eklenir ve kap su contasıyla kapatılır. Üç hafta sonra karışım, çökeltiye karışmadan dikkatlice şişelere dökülür.
Hızlı yol
Bir şarap içeceğinin olgunlaşmasının oldukça uzun zaman aldığı bir sır değil. Ancak bu tarifin yardımıyla şarap yapım süreci önemli ölçüde hızlanıyor. Pişirmeye başlamadan önce aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekecektir:
- litre komposto;
- kilogram kiraz;
- yarım litre votka;
- tatmak için bal ve tarçın.
Meyve sıvısına ilk olarak kiraz meyveli votka eklenir. Daha sonra karışım, bir gün boyunca sıcaklığı 25 santigrat derecenin üzerinde olan sıcak bir odaya alınır. İki gün sonra bileşime tarçın ve bal eklenir. Hazırlanan sıvı şişelere dökülerek daha fazla saklanmak üzere serin bir yere alınır.
Fermente edilmiş preparatlardan
Herhangi bir ekşi meyve kompostosundan bir şarap içeceği oluşturulabilir. Gücü doğrudan şeker miktarına ve ne kadar ekşi olduğuna bağlı olacaktır. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- üç litre fermente sıvı;
- iki bardak toz şeker;
- fermantasyonu teşvik eden biraz pirinç veya kuru üzüm.
Başlangıç olarak, fermente edilmiş çözelti tülbentten geçirilerek bir tencereye dökülür, ardından üzerine kuru üzüm eklenir. Karışım 40-45 dereceye kadar ısıtılır, üzerine şeker eklenir. Daha sonra sıvı kavanozlara dökülerek bir ay mayalanmaya bırakılır. Fermente içecek şişelenir ve mahzene yerleştirilir.
Üzüm kompostosu
Sarılmış üzüm kompostosundan lezzetli ve aromatik şarap elde edilir. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- üç litre üzüm karışımı;
- tadımlık şeker;
- şarap mayası.
Komposto süzülür, toz şeker ve şarap mayası ile karıştırılır. Daha sonra her şey karıştırılır ve bir buçuk ay mayalanmaya bırakılır. Fermantasyondan sonra sıvı süzülür ve ayrı şişelere dökülür.
elmadan
Bazı insanlar masaya elma şarabı koymak ister. Bunu oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- üç litre elma şarabı;
- 65 gram kuru üzüm;
- 400 gram şeker.
Şıra kuru üzümle karıştırılır ve şekerle kaplanır. Daha sonra doldurulan kaplar iki saat boyunca ısıya aktarılır. Bundan sonra kabın üzerine fermantasyon için bir su contası takılır. 2-4 hafta sonra karışım dikkatlice bir kaba dökülerek serin bir yere konulur ve burada iki ay daha fermente edilir.
Erikten
Bazı insanlar şarap yapmak için erik kompostosu kullanır. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:
- iki buçuk litre komposto;
- 150 gram şeker;
- 50-60 gram kuru üzüm.
Erik sıvısı kırk dereceye kadar ısıtılıp şeker ve kuru üzümle karıştırılır. Fermantasyonun başlamasından sonra bileşim sterilize edilmiş kaplara dökülür. Karışım tamamen fermente edildiğinde filtrelenmesi ve şişelenmesi gerekecektir.
Kayısıdan
Güzel kokulu ve tatlı bir kayısı şarabı içeceği oluşturmak için ihtiyacınız olacak:
- 2-3 litre komposto;
- 300 gram şeker;
- 450 gram ahududu;
- Tadımlık bal.
Ahududular su ve şekerle karıştırılır. Hazırlanan maya üç dakika demlendikten sonra kayısı sıvısıyla karıştırılır. Ortaya çıkan karışım bir buçuk hafta fermente edilir. Daha sonra sıvı süzülür ve üzerine bal eklenir. Bundan sonra karışım şişelenir ve üç ay daha mayalanmaya bırakılır.
Kirazdan
Kirazlardan lezzetli şaraplar yapabilirsiniz. Bunun için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- altı litre kiraz kompostosu;
- 70 gram kuru üzüm;
- 400 gram şeker.
Kiraz şırası, fermente olması için birkaç gün ılık bir odada bırakılır. Daha sonra üzerine kuru üzüm ve şeker eklenir. Kabın boynuna su contası yerleştirilir ve ardından sıvı 1-2 ay mayalanmaya bırakılır. Fermantasyon tamamlandıktan sonra sıvı, sıkıca kapatılması gereken şişelere dökülür.
Çilek şarabı
Lezzetli bir çilekli şarap içeceği hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:
- üç litre ekşi çilek sıvısı;
- 300 gram bal;
- kuru üzüm.
Kuru üzüm ve balla karıştırılan komposto boş bir cam kaba dökülür. Bazıları bundan önce kuru üzümleri yıkar ancak maya yerine kullanıldığı için bu yapılmamalıdır. Hazırlanan karışım yaklaşık beş gün mayalanır. Daha sonra gazlı bezle süzülerek şişelere dökülür. Transfüzyondan bir buçuk ay sonra deneyebilirsiniz.
Ahududu şarabı
Bazı insanlar ahududu şarabı yapmayı tercih ediyor. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:
- iki litre komposto;
- yüz gram şeker.
Hazırlık, bir kavanoz kompostoya ahududu mayasının eklenmesiyle başlar. Karışım karıştırılır, ılık bir yere konur ve bir buçuk hafta demlenmeye bırakılır. Daha sonra kalan meyveler kavanozdan çıkarılır ve sıvı tülbentten süzülür. Süzülmüş çözelti temiz bir kaba boşaltılır ve iki ay mayalanmaya bırakılır. Bileşim fermente olmayı bıraktığında şişelere dökülür.
Depolama kuralları ve süreleri
Hazırlanan şarap içeceğinin uzun süre bozulmasını önlemek için, onu nasıl doğru şekilde saklayacağınızı öğrenmeniz önerilir. Şarapla dolu şişelerin, sıcaklığın on beş santigrat dereceyi aşmadığı karanlık ve serin bir mahzende saklanması tavsiye edilir. Buzdolapları ayrıca şarap içeceğinin birkaç yıl bozulmayacağı saklamaya da uygundur.
Çözüm
Bazı insanlar fermente kompostodan şarap içeceği yapmak ister.
Ancak yemek pişirmeye başlamadan önce şarap yapabileceğiniz tarifleri anlamanız önerilir.
