Feijoa meyvesi şarabı, günümüzde birçok işletmede üretilen güçlü ve tatlı bir içecektir. Her üretici, farklı hazırlama sırlarını kullanarak ürünü kendi yöntemiyle yapar. Şarap maya ve tartarik asitten yapılır. Bu bileşenler fermantasyon sürecinin başlatılmasına yardımcı olur.
Feijoa'dan şarap yapmak mümkün mü?
Birçok şarap içicisi benzer bir soruyla karşı karşıyadır. Sonuçta, feijoa sadece yaklaşık% 5 oranında şeker içerir ve bu, böyle bir prosedür için yeterli değildir.Uzmanlar, bileşimdeki düşük şeker içeriğine rağmen hemen hemen her meyve veya meyvenin alkollü içecek üretimine uygun olduğunu söylüyor. Eksikliğini saf toz şeker ile telafi edebilirsiniz.
Önemli! Süreçteki ana noktalardan biri şarap mayasının kullanılmasıdır. Onlar olmadan şarap fermente olmayacak ve güçlü olmayacak.
Evde feijoa şarabı nasıl yapılır
Şarap üreticileri, lezzetli ve aromatik şarap için aktif olarak iki tarif kullanıyor: standart yöntem ve sitrik asitli versiyon. Her birinin kendine has özellikleri ve sırları vardır.
Basit tarif
Alkollü ürün aşağıdaki ürünlere göre hazırlanır:
- 1 kg taze meyveler.
- 1 kg şeker.
- 2 litre temiz ve filtrelenmiş su.
- 1 çay kaşığı tartarik asit.
- 1 kaşık maya.
- 4 yemek kaşığı şarap mayası.
Pişirme işlemi basittir:
- Feijoa'yı soyun ve keskin bir bıçak kullanarak eti parçalara ayırın.
- Meyve suyu elde edilene kadar elde edilen kütleyi sıkın.
- İçeceği hazırlanan suyla seyreltin.
- Alkollü ürünün tabanına toz şekeri dökün, karışımı kristaller eriyene kadar karıştırın.
- Şaraba maya ve tartarik asit dökün. İş parçasını 1 gün sıcak bir odada bırakın.
- Bir tencerede 1 yemek kaşığı maya ile 2 su bardağı sıcak suyu karıştırıp, karışımı meyve suyuna dökün.
- Ortaya çıkan iş parçası 1 hafta bekletilir, bir süre sonra üstte beliren tortu giderilir.
- Şarabın birkaç gün daha demlenmesini bekleyin ve ardından soğuması için buzdolabına koyun.
- İçeceği süzün, su sızdırmazlığını sabitleyin ve alkollü ürünü tekrar 1-2 ay bekletin.
Bundan sonra şarap tekrar süzülür ve cam kaplara dökülür.
Sitrik asit ilavesi ile
Lezzetli ve sulu bir içecek şu şekilde hazırlanır:
- 2 kg feijoayı soyun ve parçalara ayırın.
- Posayı bir meyve sıkacağı içine yerleştirin ve suyunu çıkarın.
- Üzerine 1 litre su ekleyin, 2 kg şeker ekleyin, tüm malzemeleri iyice karıştırın.
- Toz şekeri erittikten sonra bir kaba 2 yemek kaşığı sitrik asit ve 3 yemek kaşığı şarap mayası dökebilirsiniz. İş parçasını 12 saat bırakın.
- Oluşan tortuları giderin ve fermantasyon sürecini etkinleştirmek için şarap kabını tekrar 1 hafta sıcak bir yere koyun.
- Bir süre sonra su contası takmanız ve alkollü içeceği 2-3 ay demlenmeye göndermeniz gerekecektir.
Zaman geçtikten sonra şarap süzülür ve güzel şişelere dökülür. Bundan sonra mahzene götürülebilir.
Saklama süreleri ve kuralları
Ev yapımı şarap en iyi şekilde iyi havalandırılan serin bir odada saklanır. Bu amaçlar için bir kiler, kiler veya balkon uygundur. İçeceğin buzdolabında saklanmasına izin verilir, ancak sıcaklığın 4-9 santigrat dereceye ayarlanması şartıyla. Daha yüksek veya daha düşük seviyeler alkol tüketimine zarar verebilir. Ürünün raf ömrü hazırlama yöntemine ve saklama koşullarına bağlıdır. Ortalama olarak 2-5 yıla ulaşır.
Ayrıca şarap güçlenebilir, üzerinde tortu oluşabilir ve içeriği bulanıklaşabilir. Bu formda içeceği içmemek daha iyidir.
