Huş ağacı sapı sadece lezzetli bir içecek değil aynı zamanda ev yapımı şarap için de hammadde olabilir. Klasik üzüm şarabına iyi bir alternatif olabilir ve birçok faydalı özelliğe sahiptir. Huş ağacı özünden şarap yapımına, malzemelerin nasıl hazırlanacağına ve üretim teknolojisine bakalım. Ortaya çıkan içeceğin nasıl düzgün şekilde saklanacağı ve içileceği.
Huş ağacı özünden şarap yapmanın incelikleri
Huş ağacı şarabı hafif ve yumuşak çıkıyor. Meyve suyunun güçlü bir tadı ve aroması olmadığından tarifler genellikle başka bileşenler de içerir - meyveler, turunçgiller, bal, aromatik otlar. Bitmiş içeceğe özgün bir tat verir ve onu unutulmaz kılar.
Orijinal huş şarabı hazırlamak için taze, yeni elde edilmiş özsu almanız gerekir. Normal sıcaklıklarda çabuk ekşir ve bir gün sonra kullanılamaz hale gelebilir. Raf ömrünü uzatmak için kavanozları buzdolabında saklamanız gerekir. Ayrıca başlangıç için kuru üzüm, sıvıyı asitleştirmek için sitrik asit ve tatlılık için bala ihtiyacınız olacak.
Ana malzemelerin hazırlanması
Hazırlamanın ilk aşaması, suyu daha kalın hale gelecek şekilde kaynatmaktır. Sıvı hacminin üçte birine kadar kaynatılır. Asit ve toz şekerle hemen pişirebilir veya kaynattıktan sonra ekleyebilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında kaynatma sırasında oluşacak köpüğü çıkarmalısınız.
Evde huş ağacı özünden şarap nasıl yapılır
İçecek, başkalarını eklemeden yalnızca en gerekli malzemeleri içeren klasik versiyona göre hazırlanır. Ancak diğer tarifleri takip ederek de hazırlayabilirsiniz.
Klasik tarif
Ne almalı:
- huş ağacı sapı – 20 l;
- şeker – 4 kg;
- asit – 2 çay kaşığı;
- kuru üzüm – 100-150 gr (veya 1 paket şarap mayası).
Nasıl pişirilir:
- Haşlanmış suyu başlangıç maddesiyle karıştırın veya maya ekleyin.
- Şekeri ve asidi koyun, çözün, her şeyi büyük bir şişeye dökün.
- Boynuna bir su contası yerleştirin, kabı ılık ve karanlık bir yere koyun (uygun fermantasyon için sıcaklık 20-25 ˚C olmalıdır).
- Fermantasyon 5 hafta sonra sona ermelidir. Şarabın durduğu odada keskin veya önemli bir sıcaklık değişimine izin vermemelisiniz.
- Suyu çökeltiden boşaltın ve sıcak olmayan (10˚C) bir yerde 3 hafta daha infüzyon için tekrar yerleştirin.
- Daha sonra süzün ve şişeleyin.
Depoya koyun.
Narenciye notaları ile
İçindekiler:
- huş ağacı sapı – 10 l;
- şeker – 2 kg;
- kuru üzüm – 100 gr;
- limon, portakal veya limon dilimleri.
Pişirme klasik yönteme göre gerçekleşir. Meyve suyu, fermantasyon tamamen durana kadar mayalanmaya bırakılır. Süzüldükten sonra sıvı, tortu ve narenciye parçalarını çıkarmak için filtrelenir. Kavanozlara veya şişelere dökün, kapatın ve soğutun.
Bal ve tarçın ile
İhtiyacın olacak:
- huş ağacı sapı – 6 l;
- şeker – 2 kg;
- bal – 1 kg;
- tarçın – 2-3 çubuk;
- kaliteli beyaz müstahkem şarap – 1,5-2 l.
Pişirme özellikleri:
- Şekeri ısıtılmış meyve suyunda pürüzsüz hale gelinceye kadar eritin, karıştırın, bal ekleyin.
- Tarçın ekleyin ve üzüm şarabını ekleyin.
- 2 hafta boyunca serin bir odaya koyun.
- Sıvıyı, filtreyi ve şişeyi boşaltın.
30 gün sonra genç şarap tüketilebilir.
Meyveli bir vurguyla
Ne hazırlanmalı:
- huş ağacı sapı – 10 l;
- şeker – 5 kg;
- meyveler, meyveler – 3 kg;
- mavi üzüm kuru üzüm – 200 gr.
Fermantasyon teknolojisi standarttır. Fermantasyon en az bir ay sürer. Daha sonra süzülmeli, cam kaplara dökülerek saklanmalıdır.
Kuru üzümlü ve kaynatmadan
Bu tarife göre hammaddelerin kaynatılmasına gerek yok, sadece ısıtılması gerekiyor. Şekeri mümkün olduğu kadar çabuk eritmek için bu gereklidir.
Neye ihtiyacınız olacak:
- meyve suyu – 3 l:
- şeker – 0,9 kg;
- kuru üzüm – 0,3 kg.
İçecek hazırlama sürecinin sırası klasiktir. Fermantasyon, sıvı parlaklaşıp şeffaf hale gelinceye kadar devam edecektir. Su sızdırmazlık tüpünden karbondioksit kabarcığı çıkmayacaktır.
otlar ile
İçindekiler:
- meyve suyu – 5 l;
- şeker – 2 kg;
- maya – 1 poşet;
- otlar – kekik, kekik, limon otu yaprakları.
Nasıl pişirilir:
- Meyve suyunu ısıtın ve şekeri ekleyin.
- Mayayı ve toz haline getirilmiş kuru otları mayşeye ekleyin.
- Bir kaba dökün ve serin ve karanlık bir odada mayalanmaya bırakın.
- Fermantasyondan sonra sıvıyı süzün, küçük şişelere dökün ve soğutun.
Şarap ancak infüzyondan sonra içilebilir.
Ürünün daha fazla saklanması
Taze fermente edilmiş şarap içilmesi tavsiye edilmez. Serin ve karanlık bir yerde bekletilmelidir. Bu süreç en az 2-3 ay sürer. İçecek berraklaşır, hafifleşir ve tadı gelişir.
Bu şarap bir mahzende, mantarları sıkıca kapatılmış koyu renkli cam şişelerde saklanmalıdır. Herhangi bir alkollü içecek gibi raf ömrü de sınırsızdır. Yıllarca saklanabilir, depolama sırasında şarap daha lezzetli ve asil hale gelir. Minimum yaşlandırma süresi 1 yıldır.
İçeceği her gün içmenize izin verilir, ancak küçük porsiyonlarda. Doğru kullanıldığında, ölçülü olarak vücuttaki metabolik süreçleri normalleştirir, bağışıklık sistemini güçlendirir, dokuları toksinlerden temizler. Tarifte asit bulunması nedeniyle şarap, gastrit, mide-bağırsak hastalıkları ve ürolitiyazis açısından dikkatli tüketilmelidir.
Huş ağacı sapı şarabı, herkesin evde hazırlayabileceği orijinal bir alkollü içecektir. Bu, en yaygın malzemeleri gerektirir: meyve suyu, şeker, turunçgiller, şifalı bitkiler.Şarap, üzüm şarabı için geliştirilen teknoloji kullanılarak hazırlanıyor, tarifin özel bir farkı yok.
