Modern süpermarketlerin rafları alkollü içeceklerle dolu. Ancak gerçek bilenler en iyisinin ev yapımı alkollü içecekler olduğunu biliyor. Festival masasına bir şişe portakal şarabı koymak misafirlerinizi şaşırtmak demektir. Hiçbiri orijinal güçlü içecekten bir bardak içmeyi reddedemez. Üstelik meyve her zaman indirimde olduğundan tüm yıl boyunca pişirebilirsiniz.
Yemek pişirmenin incelikleri
Deneyimli şarap üreticileri, alkol içeren yüksek kaliteli bir ürün hazırlamanın püf noktalarını biliyor:
- Portakal meyveleri, en fazla miktarda sıvı elde etmek için ev hanımının sahip olduğu meyve sıkacağından geçirilir.
- Meyve suyuna toz şeker ve su eklenir (1 litreye 400 gram şeker kristali ve 400 mililitre sıvı eklenir).
- Sadece damıtılmış su kullanılır.
Genç şarap iyice yıkanıp kurutulan cam şişelere dökülür. Bu amaçlar için plastik kullanmamak daha iyidir. Daha sonra kaplar ahşap tıpalarla kapatılır.
Gerekli Ürünler ve Araçlar
Alkollü bir içecek hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:
- portakallar;
- toz şeker;
- maya. Ayrıca küçük torbalardaki granüller kesinlikle kullanılmamalıdır. Sadece özel bir şarap ürünü alıyorlar.
Portakal meyveleri, maya, şeker ana malzemeler haline gelir. İlki, ürünü bozabileceği için beyaz, acı çekirdeği çıkarılarak temizlenir.
Gerekli ekipmanı hazırlayın:
- malzemeleri karıştırmak için büyük emaye tank;
- su mührü;
- bitmiş içeceği saklamak için cam şişeler;
- fermantasyon için cam kaplar;
- meyve sıkacağı.
Tüm eşyaların temiz ve kuru olması önemlidir.
Evde portakallardan şarap nasıl yapılır
Ev yapımı şarap yapmak çok zaman alır. Ancak sonuç kesinlikle hostesi ve misafirlerini memnun edecektir.
Klasik portakal şarabı
Klasik tarife göre şarap yapmak basittir:
- Meyve suyu, şeker, maya, su, üstü gazlı bezle bağlanan uzun bir kapta birleştirilir.
- Kap karanlık ve sıcak bir odaya yerleştirilir. İçerikler her gün uzun saplı tahta bir spatula ile karıştırılır.
- 3-4 gün sonra ekşi bir koku hissedebilirsiniz ve yüzeyde çıkarılması gereken köpük görünecektir.
- Şıraya küçük bir miktar şeker eklenir.
- Sıvı, su contasıyla kapatılmış bir fermantasyon kabına yerleştirilir.
- Konteyner tekrar orijinal yerine yerleştirilir.
- Üçüncü gün şeker kristallerinin bir kısmı daha eklenir.
- Üç gün sonra prosedür tekrarlanır.
- Yaklaşık 2 ay sonra alkollü ürünün rengi açılacak ve alt kısımda çökeltiler oluşacaktır. Şarap tülbentten geçirilerek şişelenir ve kapatılır.
İlk başta genç sıvının keskin bir tadı ve hoş olmayan bir kokusu vardır, ancak bir ay sonra bu sıkıntılar ortadan kalkacaktır. Ürünün tadı çıkarılabilir. Altta tortu belirirse sıvıyı tekrar dökün.
Polonya tarifi
Ana malzemeler karıştırılarak 8-11 gün mayalanmaya bırakılır. Şıra filtrelenir ve aynı süre boyunca su sızdırmazlığı olan bir kapta mayalanmaya bırakılır. Tortu tekrar uzaklaştırılır. Sıvı 3 ay boyunca yalnız bırakılır. Daha sonra şişeleniyor. Ancak altı ay sonra güçlü alkol içmek daha iyidir.
Muz ve kuru üzüm ile
Fermantasyon kabı ana malzemeler, kuru üzüm, doğranmış muz ile doldurulur. Bir gün sonra pektin tanıtıldı. Bir su contası takılır ve sıvı bir hafta boyunca bırakılır. Tülbentten süzülür ve gerekirse tatlandırılır. Bu işlem her ay 3 kez tekrarlanır.
Greyfurtlu
Greyfurtlar soyulur ve iç tabakaları çıkarılarak bir meyve sıkacağından geçirilir. Elde edilen sıvı portakal suyu ve suyla karıştırılarak iki hafta boyunca ılık bir odaya konur. Filtreleme yapılır, şarap mayası ve şeker eklenir. Ürün 50-60 gün mayalanmaya bırakılır. Daha sonra şarap şişelenir. 2-3 ay sonra deneyebilirsiniz.
Zencefil ile
Portakal suyu, doğranmış zencefil, bal ve yarı tatlı kırmızı şarapla birleştirilir. 25-30 gün sonra ürün süzülerek cam kaplara dökülür. Buzdolabının kapısında saklayın.
Güçlendirilmiş portakal şarabı
Limon ve portakal dilimleri votka veya romla dökülür. İnfüzyon yaklaşık iki ay boyunca gerçekleştirilir. İçecek filtrelenir ve şişelenir.
Saklama süreleri ve kuralları
Şarabı karanlık ve serin bir kilerde 2 yıldan fazla saklamamak daha iyidir.
Portakallı alkollü içecek yağlı et yemeklerinin yanında servis edilir. Şarap çok fazla asit içerdiğinden ağır yiyeceklerin hızlı emilimini kolaylaştıracaktır. Ve yağlar da midenin duvarlarını yağlar, kişi aniden sarhoş olmaz.
