Kış için kavanozlarda sarımsaklı domates turşusu için en iyi 9 tarif

Sarımsaklı tuzlu domates hazırlamak birçok bahçıvan arasında popüler bir tariftir. Çeşitli baharatlar ve çeşniler ekleyerek turşuya alışılmadık bir tat verebilir ve kış boyunca domates servis edebilirsiniz.

Sarımsaklı domateslerin tuzlanmasının özellikleri

Kışa domates turşusu hazırlamak için, çeşitli çeşitlerdeki meyvelerin yanı sıra tam olgunlaşmamış örnekleri de kullanabilirsiniz.Basit bir tarifi takip ederek lezzetli bir hazırlık yapabilirsiniz. Kişisel tercihleri ​​dikkate alarak temel tarifi değiştirebilir ve yeni malzemeler ekleyebilirsiniz.

Malzemeleri seçme ve hazırlama kuralları

Hasat için sebze seçerken yoğun etli ve kalın kabuklu domatesleri tercih etmek daha iyidir. Bu tür örnekler tuzlu suyun etkisi altında patlamaz veya yumuşamaz. Kremalı domatesler, neredeyse aynı boyutta büyüdükleri ve bu nedenle eşit şekilde tuzlandıkları için turşu için idealdir. Aynı çeşit sebzelerin seçilmesi de tavsiye edilir.

Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

İş parçasının uzun süre muhafaza edilebilmesi için kabın uygun şekilde hazırlanması önemlidir. Domates kavanozları içeriden iyice durulanmalı ve herhangi bir talaş veya çatlak olmadığından emin olunmalıdır. Ayrıca kapakları da incelemeniz gerekiyor, eğer vidalanmışlarsa yeni olmaları tavsiye edilir.

Kavanozları sterilize etmenin en kolay yolu onları fırında pişirmektir. Yıkandıktan sonra ıslak kavanozlar fırına konulur ve 160 derecede açılır. Su damlacıkları tamamen buharlaşana kadar kapların ısıtılması gerekir.

En İyi Tarifler

İnsanlar arasında domates pişirmek için çeşitli tarifler popüler hale geldi. Tat tercihlerine ve mevcut içeriklere bağlı olarak en uygun tuzlama yöntemini seçmelisiniz.

Karda domates

Tuzlu ve şekerli sebzelerin tarifine karda domates denir. Hazırlanmak için adım adım talimatları uygulamanız gerekir:

1. Domatesler yıkanır ve hiçbir baharat ilave edilmeden kavanozlara konur.
2. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün, kapları kapaklarla kapatın ve 10 dakika bekletin.Bu süre zarfında sarımsağın baş kısmını soyun ve karanfilleri rendeleyin.
3. Kavanozlardan çıkan su büyük bir tencereye dökülür ve orada şeker ve tuz eklenerek salamura hazırlanır. Marine edilmiş ocakta kaynatılır ve ardından sirke dökülür.
4. Kavanozlara sarımsak kütlesi ve domates dökülür, ardından sıcak salamura dökülür ve metal kapaklarla vidalanır.
5. Turşu kapları ters çevrilerek tamamen soğuyana kadar bu durumda tutulur.

Sterilizasyonsuz seçenek

Tatlı domatesleri sterilizasyon olmadan hazırlama süreci birkaç basit adımdan oluşur. Öncelikle meyveler ayıklanır ve hasarlı olanlar elenir. Seçilen domatesler yıkanır, kurutulur ve sapın tutulduğu yerden kürdan ile delinir. Tarif teknolojisi aşağıdaki gibidir:

• Domatesleri, havuçları ve soğanları hazırlanan kaplara koyun;
• sebzeler kaynar su ile dökülür, bir kapakla kapatılır ve 15 dakika bekletilir, ardından su boşaltılır ve işlem tekrarlanır;
• Turşuyu hazırlamak için kaynamış suyu tuzlayıp biraz şeker eklemeniz, ardından 5-7 dakika pişirip sirke eklemeniz gerekir;
• sıcak turşusu kavanozlara dökülür, aynı zamanda baharatlar da içlerine dökülür;
• sebzeler tamamen sıvıyla kaplandığında kavanozların kapaklarını sıkın ve ters çevirin;
• iş parçaları 3 gün boyunca hareketsiz bırakılır, üzeri sıcak bir bezle örtülür.

Yaban turpu ve biber ile

Yaban turpu ve biberin eklenmesi, hazırlığa daha zengin bir tat verir. Malzemeler doğranır, bir karıştırıcıya konur ve metal bir bıçakla kıyılır. Daha sonra ezilmiş kütle, domateslerle birlikte sterilize edilmiş kavanozlara konur ve sıcak salamura ile doldurulur. Domates turşusu suyunun kaynatılması, tuzlanması ve şekerle hafifçe tatlandırılması ve ardından sirkenin içine dökülmesi gerekir.

Domates suyunda

Turşu için domates suyunu hazırlamak için, birkaç domatesten sıkmanız, tuz ve şekerle seyreltmeniz ve ardından ocakta ısıtmanız gerekir. Öncelikle sebzeler, sarımsak ve baharatlarla birlikte kaynar su dökülüp 15 dakika bekletildikten sonra suyu boşaltılır ve hemen sıcak meyve suyu dökülür.

Havuçlu

Turşuya havuç ekleyerek sebzelere diğer konserve türlerinden farklı, sıra dışı bir tat verebilirsiniz. Havuçları soyun, 5-7 dakika kaynatın ve dilimler halinde kesin. Daha sonra doğranmış havuçlar domates ve baharatlarla birlikte bir kavanoza konur ve turşuyla doldurulur.

Jöle ile

Turşu kavanozunun içine kuru jelatin ekleyerek jöle benzeri bir madde oluşturabilirsiniz. Kavanoz başına bir çorba kaşığı madde kullanın. Önce domatesleri ve tüm ek malzemeleri yerleştirin, ardından jelatini ekleyin, turşuyu dökün ve kavanozları vidalayın.

Tarçın

Domatesli karışıma tarçın ekleyerek sebzelere hoş bir tat ve aroma kazandırabileceksiniz. Tarçın bıçağın ucuna alınarak az miktarda baharat kullanılması yeterlidir.

Meyvenin içinde sarımsak var

Domatesin içine sarımsak koymak için meyvenin orta kısmını bıçakla dikkatlice kesip oraya 1-2 diş koymanız gerekir. Öncelikle domatesleri yıkayıp iyice kurutmalısınız. İçinde sarımsak bulunan domatesler bir kavanoza konur, baharatlar ilave edilir ve turşusu dökülür. Depolama sırasında domatesler sarımsak suyunu kısmen emer ve alışılmadık bir tat kazanır.

Taze domates tadında kışlık domatesler

Meyveler, ilk olarak salamuraya hazırlanırsa, depolandıktan sonra da taze tadını korur. Meyveleri 4 parçaya bölüp kabuğunu çıkarmanız, sapını çıkarmanız ve tuzla karıştırmanız gerekiyor.Daha sonra malzemeler ateşe konularak kaynatılır, ardından su boşaltılır ve standart teknoloji kullanılarak hazırlanan turşusu dökülür.

İş parçalarının daha fazla depolanması

Boşlukların serin ve karanlık bir yerde saklanması tavsiye edilir. En uygun yerler kiler, garaj veya balkondur.