30 dakikada hızlı pişirilen marine edilmiş domatesler için 15 tarif

Domates paha biçilemez bir vitamin kaynağıdır; yüksek konsantrasyonda iyot, çinko, magnezyum, potasyum, demir ve glikoz içerir. Sebzelerin ayrıca güçlendirici ve antioksidan etkisi vardır. Hızlı pişirme tarifine göre marine edilmiş domates yapmak bir zevktir. Fazla zaman almayacaktır ancak baharatlı ve tuzlu atıştırmalıkların tadını çıkarmanıza olanak tanıyacaktır.

Domatesleri kışa hızlı bir şekilde hazırlamanın ilkeleri

Tatil menüsü planlarken mutlaka domates turşusuna da yer vermelisiniz. Marine etme kutlamadan 12 saat önce başlayabilir. Domatesler yıkanır ve 4 parçaya bölünür. Bir blender kullanarak sarımsak, dereotu, maydanoz, fesleğen, zeytinyağı, şeker ve tuzdan bir sos hazırlayın. Elde edilen karışım domateslerin içine dökülür ve iyice karıştırılır. Atıştırmalık bir cam kaba dökülür ve yarım gün buzdolabına konur.

Misafirler zaten kapının önündeyse, 15 dakikada ekspres turşuyu hazırlayabilirsiniz. Domatesler halkalar halinde kesilir ve ayrı bir kapta şeker, tuz, hardal, ayçiçek yağı, elma sirkesi ve doğranmış sarımsaktan sos yapılır. Karışım iyice karıştırılarak domates parçalarının üzerine dökülür. Üzerine kıyılmış dereotu serpilir, yemek 15 dakika buzdolabına gönderilir ve ardından yemeye hazır hale gelir.

En hızlı yol domatesleri 10 dakikada marine etmektir. Kıyılmış, ikiye kesilmiş, hardal sosu, bal, tuz, bitkisel yağ, dereotu ile karıştırılmıştır. Sebzeleri iyice karıştırın, karabiber serpin ve servis yapın.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Aynı büyüklükte ve çeşitte domates kullanılması tavsiye edilir, aksi takdirde büyük olanlar tuzlanmayabilir. Renk de aynı olmalıdır. Yeşil domateslerin marine edilmesi en uzun zaman alır.Ara öğünler için ideal çeşitler “Krem” ve “Kiraz”dır. Kompakttırlar, herhangi bir kaba sığarlar ve mükemmel tada sahiptirler. Meyvelerin zarar görmemesine ve lapa haline gelmemesine dikkat edilmelidir.

Domatesler elastik, bütün, çatlak veya lekesiz olmalıdır, aksi takdirde meyve suyu veya posası dışarı sızar. Yemeği baharatlarla aşırı doyurmamalısınız - bu, tat algısını kötüleştirecektir.

Kaplar nasıl hazırlanır

Cam kaplar kirden arındırılır, sabunlu suyla yıkanır ve ılık suyla durulanır. Hızlı dekapaj için sebzeler kaynar su ile dökülür ve sıradan plastik kapaklarla kapatılır. Hızlı dekapaj yönteminde kavanozlar sterilize edilmez ve hava geçirmez kapaklarla kapatılmaz.

En lezzetli tarifler

Yüksek pişirme ve tuzlama hızı, domatesleri kısa sürede tüketmenizi sağlar. Meze, herhangi bir tatil masasını, et yemeklerini, özellikle de kebapları ideal olarak tamamlayacaktır.

Bir tencerede 2 saatte klasik yöntem

Geleneksel hızlı marine etme tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 1 kg domates;
• 1 litre su;
• 2-3 yemek kaşığı. şeker;
• 1-2 yemek kaşığı. tuz;
• 1-1,5 yemek kaşığı. sirke;
• 4 diş sarımsak;
• 9’ar tane yenibahar ve karabiber;
• 10 kiraz yaprağı;
• 10 kuş üzümü yaprağı;
• ¼ kırmızı biber;
• 2 çay kaşığı hardal.

Pişirme teknolojisi:

• domatesler yıkanır, turşunun hızla nüfuz etmesi için birkaç delik açılır;
• Frenk üzümü ve kiraz yapraklarının yarısını, hardalı ve biberi kaba koyun;
• kabı domates, sarımsak, yenibahar ve karabiberle doldurun;
• Ocağın üzerine bir tencere su konulur. Kaynattıktan sonra yaprakların geri kalanını yayın;
• daha sonra yapraklar çıkarılır, çözeltiye şeker, tuz, sirke eklenir;
• Tavayı ocaktan aldıktan sonra turşuyu biraz soğumaya bırakın ve kavanozlara dökün.

Kapları 2 saat boyunca kapaklarla, ardından temiz bir bezle kapatın. Soğuduktan sonra atıştırmalık buzdolabında 14 güne kadar saklanabilir.

Kavanozlarda sarımsak ve otlarla hızlı tarif

Sarımsaklı ve otlarla marine edilmiş domatesler tüm konukları ve hane halkını memnun edecektir.

Ürünler:

• 2,5 kg domates;
• 2 diş sarımsak;
• 3 tatlı biber;
• 1 demet maydanoz;
• 1 kırmızı biber;
• 100 gr şeker;
• 100-120 ml bitkisel yağ;
• 100 ml sirke;
• 2 yemek kaşığı. tuzlarım.

Pişirme metodu:

• sarımsak soyulur ve doğranır. Maydanoz yıkanır, kıyılır, sarımsakla karıştırılır;
• biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın;
• Domatesleri yıkayın, ikiye bölün ve bir kaba koyun. Tüm malzemeler karıştırılır, üzerine tuz ve şeker serpilir, yağ ve sirke eklenir.

Kavanozun üzerine bir tabak konur, içindekiler ters çevrilir, 20 dakika bekletilir ve sonra geri konur. Manipülasyon birkaç kez gerçekleştirilir, böylece turşunun eşit şekilde dağılması sağlanır. Daha sonra kavanoz buzdolabına yerleştirilir.

Günün 24 saati dilimler halinde hızlı tuzlanmış marine edilmiş domatesler

Hızlı tuzlama aşağıdakiler olmadan imkansızdır:

• zeytinyağı 60 ml;
• soya sosu 1 yemek kaşığı. ben;
• sıvı bal 1 çay kaşığı;
• öğütülmüş karabiber 0,5 çay kaşığı;
• tuz 1 yemek kaşığı. ben;
• şeker 1,5 yemek kaşığı. ben;
• beyaz şarap sirkesi 2 yemek kaşığı. ben;
• hardal 0,5 çay kaşığı;
• domates 600-700 gr;
• sarımsak 4 adet;
• bir soğan;
• fesleğen 1 demet;
• maydanoz 1 demet.

Nasıl pişirilir:

• domatesleri yıkayıp dilimler halinde kesin. Sarımsak, maydanoz, fesleğen yıkanıp doğranır;
• soğanı yarım halkalara kesin;
• Marine için yağ, sirke, bal, soya sosu, biber, tuz, şeker ve hardaldan bir sos yapılır. Her şey iyice karıştırıldı;
• Turşuyu domates, soğan, sarımsak ve otlarla birlikte tavaya dökün.

Atıştırmayı kapta 60 dakika bekletin, karıştırın ve bir gün buzdolabında bekletin. Ertesi gün yemekten önce yemeği tekrar karıştırın. Günlük domatesler, turşuyla mükemmel bir şekilde doyurulur, yumuşak ve sulu hale gelir.

Bir torbada 5 dakikada sarımsak ve dereotu ile

Tuzlu domatesleri sadece tavada veya kavanozda değil, poşette de pişirebilirsiniz. Yemek pişirmek için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız var:

• domates 1 kg;
• tuz 1 yemek kaşığı. ben;
• toz şeker 0,5 yemek kaşığı;
• sarımsak 3 diş;
• dereotu 1 demet.

Pişirme metodu:

• domatesleri yıkayın, kurutun, parçalara ayırın, sapı kesin;
• Sarımsak soyulur, yıkanır, ince kıyılır. Bir demet dereotu yıkanıp bir torbaya konulur;
• ardından doğranmış sarımsaklı domates, tuz ve şeker eklenir;
• Torba bağlanır ve düzgün bir emprenye için birkaç kez çalkalanır.

Daha sonra paketin içeriği bir kavanoza dökülür, üzeri kapatılır ve serin bir yere konur.

Kırmızı domateslerden yapılan Ermeniler

Bu yemek, erişilebilirliği ve hazırlanma hızı nedeniyle birçok ev hanımı tarafından seviliyor.

Bileşenler:

• 600 gr domates;
• 1 baş sarımsak;
• Yarım acı biber;
• 2 defne yaprağı;
• 5 bezelye siyah yenibahar;
• 1 yemek kaşığı. tuz;
• 1 yemek kaşığı. şeker;
• 2 yemek kaşığı. sirke;
• 1 litre su;
• 1 çay kaşığı kişniş;
• 1 demet dereotu.

Pişirme adımları:

• baharatlar bir kapta tuz ve şekerle karıştırılıp suyla doldurularak ocağa gönderilir;
• şeker ve tuz tamamen eriyene kadar pişirin. Kaynattıktan sonra ocaktan alın, 2 yemek kaşığı ekleyin. sirke;
• Her şeyi karıştırın ve soğumasını bekleyin. Bu sırada dereotu ve sarımsak yıkanır ve doğranır;
• Domatesler yıkanır ve haç ile kesilir. Yıkanmış ve soyulmuş biberler halkalar halinde kesilir.

Domateslerin içi dereotu, sarımsak ve acı biberli sosla doldurulur.Daha sonra her şey soğutulmuş turşuyla dökülür, üzeri kapatılır ve soğuk bir yere gönderilir.

Hafif tuzlu domates

Bir torbada salamura edildiğinde domatesler aktif olarak meyve suyu salmaya başlar. Marine etme işlemi birkaç gün sürer.

Ne gerekli:

• domates 1 kg;
• tuz 1,5 yemek kaşığı. ben;
• toz şeker 1,5 çay kaşığı;
• sarımsak 4-5 diş;
• dereotu 1 demet.

Nasıl yapılır:

• Yıkanmış, soyulmuş domateslerde X şeklinde kesimler yapılır;
• daha sonra sebzeler tuz, şeker, doğranmış sarımsak ve dereotu ile kaplı bir torbaya konur;
• Torba bağlanır, çalkalanır, bir kaba konulur ve 3 gün bekletilir.

Belirtilen süre geçtikten sonra meze tabağa dökülerek servis edilir.

Bir kovada kuru hardalla salamura domates turşusu

Bu fermantasyon yöntemi, basitliği ve bileşenlerin bulunabilirliği ile karakterize edilir.

Ne istiyorsun:

• 4-5 kg ​​domates;
• 5 litre su;
• 1 su bardağı şeker;
• 5 su bardağı tuz;
• 0,5 su bardağı kuru hardal.

Pişirme adımları:

• Yıkanan domatesleri temiz bir kovaya koyun;
• Daha sonra tuz, şeker, hardal tozu ve sudan bir turşusu yapılır. İyice karıştırdıktan sonra bir kovaya dökün;
• Domatesleri bir presle bastırın, bir kapakla örtün ve serin bir yerde bırakın.

5-6 gün içerisinde yemek yemeye hazır hale gelir. Salamura boşaltılır, sebzeler bir tabağa veya tavaya aktarılır.

Tatlı biber ve sarımsak ile

Tadı çeşitlendirmek için salamura domateslere kırmızı dolmalık biber eklenir. Buna ek olarak şunlara da ihtiyacınız olacak:

• yeşil domates 2 kg;
• tatlı biber 5 adet;
• sarımsak 6 diş;
• dereotu 1 demet;
• tuz 3 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

• yıkanmış, soyulmuş sarımsak, biber, dereotu kıyma makinesinde ezilir, tuzlanır, karıştırılır;
• domatesleri ikiye bölün, bir tencereye koyun ve elde edilen karışımla örtün;
• Tavanın üzerine bir pres yerleştirilir ve birkaç gün bekletilir.

Köpük ve ekşi bir koku ortaya çıktığında pres çıkarılır ve tavanın içindekiler bir kaba konur.

Bir tencerede bir gün boyunca derisiz

Domateslerin hazır olup olmadığı turşulamadan 24 saat sonra kontrol edilir. Yemeğin hassas, hafif tatlı, baharatlı bir tadı var.

Ürünler:

• domates 2 kg;
• soğan 1 adet;
• Dereotu;
• karabiber 7 bezelye;
• sarımsak 4-5 adet;
• su 5 bardak;
• toz şeker 6 yemek kaşığı. ben;
• tuz 2 yemek kaşığı. ben;
• sirke 2 bardak.

Nasıl yapılır:

• domatesler kaynar su ile haşlanır, kabuğu çıkarılır;
• Tavaya şeker, tuz, karabiber ile su dökün ve kaynatın. Daha sonra ocaktan alın, sirkeyi dökün, karıştırın;
• Kabın dibine doğranmış soğanı ve dereotu koyun. Soğuduktan sonra salamurayla doldurulmuş domatesleri üstüne yerleştirin.

Daha sonra kabı bir kapakla kapatın ve bir gün boyunca serin bir yere koyun.

Nane ve fesleğen ile

Aşağıdakiler olmadan yemek pişirmek işe yaramaz:

• domates 500 gr;
• nane, birkaç dal fesleğen;
• doğranmış sarımsak 3 diş;
• yenibahar 2 bezelye;
• tuz 1 çay kaşığı;
• zeytinyağı 40 ml;
• elma sirkesi 40 ml.

Nasıl pişirilir:

• önce otları ve baharatları karıştırın;
• domatesleri x şeklinde keseriz, bir torbaya koyarız, salamurayla doldururuz;
• Marine etme 3-3,5 saat sürer.

Torbayı periyodik olarak sallamanız gerekir. 4 saat sonra yemek buzdolabına gönderilir.

Limon ve bal ile

Bal-limon turşusu, aşağıdaki ürünler kullanılmadan tamamlanmış sayılmaz:

• domates 1,5 kg;
• limon 2 adet;
• bal 100 ml;
• kişniş 1 demet;
• fesleğen 1 demet;
• 6 diş sarımsak;
• kırmızı biber 1 adet;
• bitkisel yağ 50 ml;
• tuz 2-3 yemek kaşığı. l.

Nasıl pişirilir:

• Domatesli bir tencereye 1 litre kaynar su dökün, kabuğunu çıkarın;
• daha sonra tuzlayın, kalan malzemeleri ekleyin;
• tuzlu suyla doldurun.

Kabı bir kapakla kapatın ve en az 24 saat buzdolabında saklayın.

Provençal otlar ile

Provence otları tadı daha rafine ve baharatlı hale getirir.

Bileşenler:

• 0,5 kg domates;
• sarımsak 5 adet;
• sirke 55 ml;
• ayçiçek yağı 55 ml;
• tuz 1 çay kaşığı;
• fesleğen 1 demet;
• toz şeker 1 çay kaşığı;
• 1 çay kaşığı Provençal otlar.

Pişirme tekniği:

• tüm kuru malzemeleri ve baharatları karıştırın;
• meyveler halkalar halinde kesilir, derin bir tabağa konur ve turşuyla doldurulur;
• üstüne bir kapak koyun.

Lezzet 1 saatte yemeye hazır.

Ballı

0,5 kg kırmızı “Krem” için ihtiyacınız olacak:

• soğan 1 adet;
• sarımsak 3 adet;
• fesleğen 1 demet;
• maydanoz 1 demet;
• bal 1 çay kaşığı;
• ıslak hardal 1 çay kaşığı;
• toz şeker 1 yemek kaşığı. ben;
• soya sosu 1 yemek kaşığı. ben;
• sirke 1 yemek kaşığı. ben;
• tuz 1 yemek kaşığı. ben;
• 2-3 defne yaprağı.

Nasıl pişirilir:

• önce sosu baharatlarla karıştırmanız gerekir;
• yeşillikler doğranmış, soğan dilimler halinde kesilmiş;
• “Krema” dilimler halinde kesilir ve solüsyonla doldurulur.

Ara öğün 40 dakika sonra tüketilebilir.

Kişniş ve dolmalık biber ile

Aşağıdakiler olmadan yemek pişirmek imkansızdır:

• domates 1,5 kg;
• dolmalık biber (2-3 adet) ve yarım kırmızı biber;
• dereotu, kişniş, maydanoz her biri 1 demet;
• sarımsak 4 adet;
• öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı;
• 8 bezelye baharatlı biber;
• ayçiçek yağı 45 ml;
• sirke 55 ml;
• tuz, şeker 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu:

• yeşil ispinozu doğrayın, baharatlar ve kuru malzemelerle karıştırın;
• soğanı halkalar halinde doğrayın, biberi şeritler halinde doğrayın, her şeyi karıştırın;
• Kiraz domatesleri ikiye bölün, bir torbaya koyun ve solüsyonla doldurun.

Paket, içeriğine zarar vermemeye dikkat edilerek periyodik olarak ters çevrilmelidir.

30 dakikada marine edilmiş domatesler

Domates turşusunun hazırlanışı, 10 ve 15 dakikada hazırlandığı şemaya benzer. Malzemelerin miktarı isteğe göre değiştirilebilir. Yarım saat içinde sebzeler yeterince ıslatılır ve servis edilebilir.

Özellikler ve raf ömrü

Konservesiz tuzlanmış ürünler buzdolabında 14 günden fazla saklanamaz. Kavanozların serin ve karanlık bir yerde saklanması gerekmektedir.