Kış için tatlı bir şekilde domates turşusu yapmak için TOP 8 basit ve lezzetli tarif

Tüm sebzeler arasında muhafaza için en çok domates kullanılır. Büyük miktarlarda hazırlanabilir ve tadı birçok yemeğe uygundur. Tüm kış boyunca saklamayı planladığınız ürünü tam olarak elde etmek için bunları farklı şekillerde hazırlayabilirsiniz. En ilginçlerinden bazıları, kış için domates turşusu yapmak için kullanılan tatlı tariflerdir. Yemeklerdeki şeker, sebzelere alışılmadık, keskin bir tat verir ve onları özellikle Yeni Yıl masasında çekici kılar.

Kışa tatlı domates hazırlamanın özellikleri

Bu tür hazırlıklar için ideal zaman ağustos sonu ve eylül başıdır. Tatlı domatesli turşular büyük miktarda şekerle ayırt edilir. Diğer malzemeleri kullanarak yemeğe farklı bir tat verebilirsiniz. Örneğin, müstehcenlik için acı biber eklenir.

Ürünün yararları ve zararları

Domates, bağışıklık sisteminin ve diğer vücut sistemlerinin işleyişi üzerinde olumlu etkisi olan birçok faydalı madde içerir. Domates preparatları diyetlere uygun gıda olarak kabul edilir. Ancak aşırı tüketimde gastrointestinal sistemle ilgili sorunlar mümkündür. Ayrıca kalp hastalığınız, ülseriniz veya böbrek taşınız varsa bunları dikkatli bir şekilde yiyin.

Ana bileşenler için gereksinimler

Hazırlıklarda her çeşit domates kullanabilirsiniz, ancak farklı olanların karıştırılması önerilmez. Ayrıca meyvelerin aynı olgunluk derecesinde ve büyüklükte olması gerekir. Çatlaksız, güçlü kabuklu, yoğun domatesleri seçin.

Olgunlaşmış olanları alamazsınız. Kavanozda mikropların görünmemesi için arıtılmış su alınması da önemlidir.

Muhafaza için kapların hazırlanması

Bu tür yemekleri hazırlamak için çoğu zaman üç litrelik kavanozlar kullanılır, ancak küçük meyveler için bir litrelik kaplar uygundur. Yıkanır ve ardından dezenfekte edilir. Sterilizasyon herhangi bir uygun şekilde, örneğin fırında gerçekleştirilir. Kapaklar ayrı ayrı işlenerek kaynar suda bekletilir.

Tatlı Domates Tarifleri

Hazırlıklar farklı şekillerde hazırlanabilir. Kullanılan malzeme ve teknik sayesinde her birinin tadı farklıdır.

Klasik yol

Bu tarif, daha sonra diğer bileşenlerin ekleneceği bir temel olarak kullanılabilir. İki ve üç litrelik kavanozlarda domates turşusu yapmak için ihtiyacınız olacak:

• domatesler - yaklaşık dört kilogram;
• şeker - 200 gramdan biraz fazla;
• tuz;
• iki yemek kaşığı sirke;
• rendelenmiş sarımsak (bir veya iki çorba kaşığı).

Tüm sebzeleri bir kaba koyun ve üstüne kaynar su doldurun. Daha sonra kavanozların ağzını kapatın ve çeyrek saat bekletin. Su soğuduğunda domatesleri kavanozlarda bırakın ve sıvıyı boşaltın. Şekeri, tuzu ekleyin ve tekrar kaynatın. Bu süre zarfında sirkeyi dökün, sarımsak ekleyin ve kavanozları tuzlu suyla doldurun.

Sirkeli, sterilizasyonsuz, 1 litrelik kavanozlarda

Küçük meyveler çoğunlukla litrelik kavanozlarda hazırlanır. Bu kaplardan üçü için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• domatesler - yaklaşık iki kilogram (boyutu kılavuz olarak kullanın);
• su - bir buçuk litre;
• tuz;
• şeker - 150 gram veya biraz daha fazla;
• 2-3 adet defne yaprağı;
• siyah ve yenibahar;
• karanfil;
• Dereotu tohumu;
• 100 mililitre %9 sirke.

Öncelikle kavanozdaki sebzeler kaynar suda 15 dakika bekletilir. Su soğuduğunda bir tencereye dökün, bir buçuk litre olacak şekilde daha fazlasını ekleyin. Sirke hariç kalan malzemeleri ekleyin, su birkaç dakika daha kaynayınca dökün. Salamurayı kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Terbiyeli

Baharat kullanımı sayesinde sebzeleri çok lezzetli tuzlayabilir ve keskin bir tat katabilirsiniz. Üç litrelik bir kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• domates – iki kilogram;
• sarımsak - tatmak;
• Defne yaprağı;
• Dereotu;
• karanfil;
• karabiber;
• tuz;
• şeker – 4-5 yemek kaşığı;
• sirke.

Öncelikle defne yapraklarını, sarımsağın yaklaşık yarısını, dereotunu bir kavanoza koyun ve ardından sebzeleri ekleyin. Marine etmek için neredeyse iki litre suya ihtiyacınız olacak.Kalan baharatları içine dökün ve 5 dakika daha yüksek ateşte tutun. Elde edilen sıvıyı çeyrek saat boyunca kavanozlara dökün, bir dahaki sefere tuz ve şekerle kaynatın. Son olarak domatesleri dökmeden önce onlara sirke ekleyin.

Ballı

Sebzeleri bu şekilde salamura ederseniz bal ve baharatların birleşiminden dolayı çok sıra dışı bir tat elde edersiniz. Gerekli malzemeler:

• 5 kilogram domates;
• frenk üzümü yaprağı, yaban turpu;
• karabiber;
• Dereotu;
• karanfil;
• 150 gram tuz;
• aynı miktarda sirke;
• 450 gram bal.

Kavanozun içine önce yeşillikleri, ardından domatesleri koyun. 7,5 litre suyu kaynatın, tuz, baharat, bal ve sirke ekleyin. Marine edip 3 dakika daha kaynattıktan sonra domatesleri dökün. Soğuduktan sonra tekrar kaynatın.

Tatlı domates dilimleri

Bu boşluk masanın üzerinde güzel görünecek. İhtiyacın olacak:

• domates yarımları;
• bir çay kaşığı şeker ve tuz;
• soğan;
• karabiber.

Altına soğanları, üstüne kesilmiş tarafı aşağı bakacak şekilde domatesleri yerleştirin. Biber, tuz ekleyin ve üzerini soğuk suyla örtün. Kapaklı kavanozları su banyosunda ısıtın. Önce kaynatın, ardından 40 dakika daha bekletin.

Sirkesiz şekerli

Sirkesiz müstahzarlar da çok lezzetli çıkıyor. İhtiyacın olacak:

• domates;
• Litre başına 1 yemek kaşığı tuz;
• litre başına yarım yemek kaşığı şeker.

Sapların altındaki deliğe şeker dökün. Şekerin dökülmesini önlemek için domatesleri kavanozlara yerleştirin. Marine edilmiş tuzu ve şekeri dökün. Yarım litrelik kavanozları 5 dakika, litrelik kavanozları 10 dakika kaynatın.

Kavanozlarda soğan ile

Hazırlanışı için malzemeler:

• 2 kilogram domates;
• 4 soğan;
• 3 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• sirke;
• tatmak için baharatlar.

Kavanozun dibine baharatları, ardından domatesleri ve soğan halkalarını koyun.25 dakika kaynar su dökün, ardından salamurayı tuz, şeker ve sirke ile kaynatın.

Salatalık ile

Salatalık ve domates hazırlıklarda birbirine çok yakışır. Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• salatalıklar;
• domates;
• 2 adet sarımsak;
• Dereotu;
• 4 yaprak kiraz ve kuş üzümü;
• 5’er adet yenibahar ve karabiber;
• tuz;
• şeker;
• 1 çay kaşığı sitrik asit.

Kavanozun dibine baharatları ve otları, ardından sebzeleri koyun. Üzerine çeyrek saat kaynar su dökün. Soğuduktan sonra yeni bir kısım kaynar su dökün, bir öncekini ateşe verin. Tuz, şeker, sitrik asit ekleyin ve tekrar kaynamış salamura dökün.

Hazır turşuların nüansları ve raf ömrü

Bu tür domatesler yalnızca soğuk bir odada saklanabilir. Bir buzdolabı da uygundur, ancak bir sundurma veya balkon değildir. Fermantasyonu önlemek için kavanozların sterilize edilmesi gerekir. Raf ömrü bir kıştır.