Kış için maden suyunda salatalıkların hızlı hazırlanması için tarif

Tadı çok zengin olduğu için herkes salatalık turşusunu sevmez. Dezavantajı bekleme süresinin uzun olmasıdır. Bu durumda hızlı ve lezzetli bir atıştırmalık alma fırsatınız olur. Yaygın bir tarif, maden suyunda hazırlanan hafif tuzlu salatalıklardır. Buzdolabına koyduktan hemen sonraki gün bitmiş yemeğin tadına bakabilirsiniz.

Maden suyunda salatalık turşusunun faydaları

Salatalıkları gazlı arıtılmış maden suyu kullanarak öğütmek istiyorsanız, bu hızlı koruma yönteminin avantajlarını öğrenmelisiniz:

1. Salatalık meyveleri gevrek, elastiktir ve zengin bir tuzlu tada sahiptir.
2. Hızlı ve daha az zahmetli bir pişirme yöntemi olasılığı, turşuyu atıştırmalık olarak mükemmel bir seçenek haline getirir.
3. Tüm işlem soğuk maden suyu kullanılarak gerçekleştirildiği için kaynar su kullanılmasına gerek yoktur.
4. Bileşenler, uzun süreli tuzlamanın aksine kıvamı, tadı ve besin maddelerinin çoğunu korur.

Malzemelerin Hazırlanması

Hızlı bir şekilde tuz eklemek için aşağıdaki temel bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık;
• artan gaz oluşumuna sahip maden suyu;
• büyük kristalli tuz, tercihen deniz tuzu;
• sarımsak ampulü karanfil;
• yeşillikler - dereotu ve maydanoz.

Tadına baharat, şifalı otlar, kiraz yaprakları, kuş üzümü veya diğer malzemeleri ekleyebilirsiniz. Hazırlık sebzelerle başlamalıdır. Küçük salatalık almak daha iyidir. Meyveler büyükse kesilmesi gerekir. Uçlar bırakılabilir veya çıkarılabilir. Salatalıkları yıkayıp dikenlerini çıkarın.

Sarımsak soyulmalı ve her bir karanfil dilimler halinde kesilmelidir. Dereotu şemsiyeleri otlarla birlikte üst ve saplara bölünmeli ve maydanoz yıkanmalıdır.

Adım adım pişirme talimatları

Malosol yapımına yönelik adım adım kolay tarif, malzemelerin bir listesini içerir:

• aynı büyüklükte hafif olgunlaşmamış kornişonlar - 1 kilogram;
• şemsiye dereotu - 5 adet;
• diş sarımsak - 6 adet;
• yaban turpu kökü - 1 adet;
• defne yaprağı - 3 adet;
• büyük tuz kristalleri - 1,5 yemek kaşığı;
• şeker - 1 küçük kaşık;
• karbonatlı maden suyu.

Tuzlama aşağıdaki algoritmaya göre gerçekleştirilir:

1. Bileşenlerin hazırlanması - Kornişonları yıkayın, uçlarını kesin; Sarımsakları soyun, dereotu durulayın.
2. Hazırlanan yemeğin dibine otlar ve doğranmış yaban turpu kökü koyun.
3. Salatalık meyvelerini dereotu üzerine kalın bir tabaka halinde hafifçe bastırarak yerleştirin.
4. Her şeye doğranmış sarımsak, dereotu ve doğranmış yaban turpu serpin.
5. İkinci bir salatalık tabakasını yerleştirin ve kalan elementlerle üzerini örtün.
6. Tuz dolgusunu hazırlayın - tuzu dökün ve karbonatlı maden suyuyla doldurun, defne yaprağını ve toz şekeri ekleyin, karıştırın.
7. Salamurayı salatalıklarla birlikte kaseye ekleyin, üzerini örtün ve 12 saat veya 24 saat serin bir yere koyun.

Ortaya çıkan salatalık turşusu, zengin tadı ve aromasıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak, maden suyu ise onlara çıtırlık katacak.

Salatalığa ne ekleyebilirsiniz?

Denemeyi seviyorsanız standart tarifi çeşitlendirebilirsiniz. Ana malzemelere ekleyebilirsiniz:

• yaban turpu, kiraz, frenk üzümü veya meşe yaprakları;
• ekşi tadı olan yeşil elma - küçük bir parçayı ince dilimler halinde kesin;
• Macar eriği - çekirdekleri çıkarılmış birkaç meyveyi her biri dört parçaya bölün;
• kabak - orta kalınlıkta yarım daire şeklinde kesilmiş.

Her ek bileşen için tariflere bakalım.

Meşe yaprakları, frenk üzümü, yaban turpu

Lezzetli hafif tuzlu salatalıklar hazırlamak için meşe, yaban turpu veya frenk üzümü yaprakları ekleyebilirsiniz. Bu yemeğe alışılmadık, parlak bir tat verecektir.

Frenk üzümü yaprağı ilavesiyle malosol tarifi:

1. Yaklaşık aynı uzunluktaki küçük salatalıkları durulayın ve birkaç saat soğuk, temiz suda bırakın.
2. Meyvelerin uçlarını kesin, dereotu şemsiyelerini birkaç parçaya bölün ve kuş üzümü yapraklarıyla birlikte yıkayın, sarımsakları soyun.
3. Hazırlanan tencereye biraz yeşillik ve birkaç diş sarımsak koyun, birkaç öğütülmüş karabiber ekleyin.
4. Salatalıkların yarısını suya batırın.
5. Kalan otları, sarımsakları ve baharatları ekleyin.
6. Salatalık meyvelerinin ikinci kısmını ekleyin ve her şeyi karıştırın.
7. Tuzlu suyun hazırlanması - eriyene kadar tuzu maden suyuna dökün, tavanın içindekileri dökün.
8. Bir tabakla örtün ve soğutun.

Zaten sabahları hoş bir tada ve aromaya sahip çıtır, elastik salatalıklar alacaksınız.

Sert ekşi elma

Yeni hisleri sevenlerin sert yeşil elma ile salatalık turşusu yapmaları önerilir. Bunu yapmak için standart malzemelere ve iki küçük meyveye ihtiyacınız olacak.

Yemek tarifi:

• yemek pişirmek için cam, seramik veya ahşaptan yapılmış tabakları alın, iyice durulayın;
• Bir elmayı yıkayıp dilimler halinde kesin, ikincisini ince bir şekilde rendeleyin ve suyunu serbest bırakın;
• Kabın dibine meyve dilimleri, dereotu şemsiyeleri, doğranmış sarımsak, karabiber ve yaban turpu veya kiraz yapraklarını (isteğe bağlı) yerleştirin;
• Kornişonları otlar ve baharatların üzerine koyun, her şeyi rendelenmiş elmalarla kaplayın;
• sıvıyı dekapaj için hazırlayın - maden suyunu gaz ve tuzla karıştırın;
• Kabın içindekileri dökün, bir kapakla örtün ve buzdolabına koyun.

Bu tarife göre hafif tuzlu salatalıklar, narin ekşi-tatlı tadıyla sizi hoş bir şekilde şaşırtacak.

Erik Macarca

Erikli sebze turşusu herkesin sevmeyeceği orijinal bir tarif:

• Salatalıkları eşit büyüklükte yıkayın, meyvelerin çekirdeklerini çıkarın ve her meyveyi dört parçaya bölün;
• Kavanozu soda kullanarak temizleyin, iyice durulayın;
• dibine eriklerin, kiraz yapraklarının, dereotu şemsiyelerinin ve doğranmış sarımsak dişlerinin yarısını koyun;
• üstüne salatalık ve diğer malzemeleri ekleyin;
• İçeriği maden suyu tuzlu su çözeltisiyle doldurun, kavanozu gazlı bezle örtün, bir buçuk gün odada bırakın, ardından birkaç gün buzdolabına koyun.

Macar eriklerinin kullanılması, bitmiş yemeğe tatlı bir tat verecektir. Tarif, sıradışı kombinasyonların gerçek uzmanları için uygundur.

Kabak

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• taze salatalık;
• orta boy kabak;
• yüksek oranda karbonatlı maden suyu;
• kaba tuz;
• bir kaşık toz şeker;
• kiraz ve frenk üzümü yaprakları;
• dereotu sapları ve şemsiyeleri;
• bir çift sarımsak karanfil;
• yenibahar bezelye;
• bir dilim limon (tatmak için).

Yemek tarifi:

1. Kornişonları yıkayın, birkaç saat soğuk suda bekletin, uçlarını 2-3 santimetre kesin.
2. Kabağı durulayın ve yaklaşık 1,5 santimetre kalınlığında daireler halinde kesin.
3. Bulaşıkları yıkayın ve kaynar suyla haşlayın.
4. Alt kısmına yaprakları, dereotu ve sarımsağı yerleştirin.
5. Sebzeleri üstüne sıkıca yerleştirin, karabiber ekleyin ve bir dilim limon ekleyin.
6. Maden suyunu tuz ve şekerle karıştırıp karışımı hazırlanan malzemelerin üzerine dökün.
7. Bir tabak veya kapakla örtün ve serin bir yere koyun.

Hafif tuzlu salatalık ve kabak birkaç ay saklanabilir.

Fayda

Kısa süreli tuzlama, sebzelerdeki besin maddelerinin %90'ına kadar korunmasını sağlar. Bu elementler arasında lif, kalsiyum, potasyum, sodyum, demir, iyot, C, A vitaminleri ve B grubu bulunur.

Diyette hafif tuzlu salatalık da yenilebilir. 100 gram ürün başına yalnızca 12 kilokalori vardır.

Sağlık nedenleriyle çok fazla tuz tüketemiyorsanız, örneğin hipertansiyonunuz varsa, hızlı hazırlık, uzun süreli turşulara mükemmel bir alternatif olacaktır. Hafif tuzlu salatalıklara hamilelik sırasında neredeyse sınırsız miktarda izin verilir. Mide bulantısı ve toksikozla baş etmeye yardımcı olacaklar.